序論：好文章的創作是一個不斷探索和完善的過程，我們為您推薦十篇食堂管理論文范例，希望它們能助您一臂之力，提升您的閱讀品質，帶來更深刻的閱讀感受。

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目前，普遍存在一些高校對后勤社會化改革認識不足的現象。對食堂經營管理模式老停留在傳統模式的基礎上，習慣了以自主經營、自我服務為中心的經營管理模式。該經營管理模式基本上只注重個體經營的利益，不為服務質量作長遠考慮。另外，還存在一些高校在實施后勤社會化改革后，沒有取得成功的效果，如出現食物中毒的狀況，因此造成了食堂發展滯后的現象。

（二）以社會招標、個體經營為主要經營管理模式

目前各大高校的經營管理模式是以社會招標、個體經營為主。此經營管理模式在一定程度上節省了人力與物力資源，并為高校帶來了可觀的經濟效益[2]。但是，也存在一部分高校不對中標者進行實質性考察，造就了經營資質、信用承諾以及經營力度存在很大隱患。

二、高校食堂經營管理模式存在的問題

（一）刻意保留傳統的自主經營模式

目前，高校食堂經營管理模式存在的主要問題便是刻意保留傳統的自主經營模式。雖然自主經營模式給領導、教師提供了方便，并保證了食品的安全；但是從學生角度上分析，該模式存在很大的缺陷性。例如：食品樣式很難有所改觀，在早餐、午餐以及晚餐上，樣式總是一成不變，沒有給學生提供多樣性的用餐。另外，飯菜的質量、服務的質量以及食堂設施的更新也沒有得到充分有效的保障，這便不利于實現高校后勤社會化改革，進而影響了高校的整體發展。

（二）個體經營過于盲目追求經濟效益

個體經營過于盲目追求經濟效益會呈現食堂管理混亂、衛生不具合格性以及食品具有安全性等狀況的發生。首先，普遍存在部分個體經營者只考慮個體經營自身利益，不充分創造衛生條件，在購進衛生設施上表現的尤為不重視。例如：對于像防蟲蠅與餐具保潔等重要衛生設施完全沒有購進的意向。其次，一些個體經營者完全沒有實施完善的衛生管理制度，存在食品從業人員素質低下、食品衛生意識不高以及食品衛生知識匱乏等現象，這便讓食品的衛生性與安全性大大地降低了[3]。最后，高校食堂監管顯得尤為困難。有些中標者為了追求自身的利益，而忽略了食堂的服務價值觀與公益價值觀。普遍存在以次充好的現象，例如：經過一些不合理途徑購進劣質的食品來充當優質的食品，以此糊弄廣大師生。以上一系列的隱患將無法保證高校食品的衛生與安全，進而影響了高校的整體發展。

三、優化高校食堂經營管理模式的有效對策

（一）實行公開招標、擇優引進方式

對高校食堂實行公開招標發包，運用企業化的運作模式，其中要體現出租承包經營的特點，這樣便充分避免了傳統經營管理模式所存在的缺陷。實行公開招標的時候還尤為注重審核投標方的資質信用、資金能力、技術水平以及管理水平。

（二）規范管理，充分保證飲食的衛生性與安全性

實現高校食堂規范管理需要做好很多方面的工作。例如：制度規范約束、用嚴謹的措施保證飲食的安全、嚴格把關主食的采購與儲存工作以及充分做好衛生預防工作等。另外，強化對高校食堂飲食從業者進行教育與培訓工作也非常重要。因此，便需要對飲食從業者實施定期的食品衛生安全知識、技能培訓，以此提升他們的專業技能，讓他們成為高校食堂中的高素質人才。鑒于此，規范管理，充分保證飲食的衛生性與安全性能夠在很大程度上讓高校食堂的經營管理模式得到優化。

（三）以公平競爭為原則，建立競爭機制

想要讓高校食堂經營管理模式得到充分有效的優化，以公平競爭為原則，建立競爭機制顯得尤為重要。做好該方面的工作，可以把高校食堂的承包權分散開來，分散給3到5個承包商進行經營管理，這樣便有效防范了獨個承包商壟斷高校食堂的狀況。從另一個角度，也可看出將食堂經營管理承包權分散開來，有利于激勵經營管理商之間的競爭，并在公平、公正、公開的激烈競爭中保證食堂飲食的衛生與安全，讓廣大師生以及經營者自己能夠受到巨大的利益。

（四）統一購置設施，合理分配利潤

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1.師生用餐安全的需要。目前高校食堂最常見的經營模式就是社會招標承包經營的模式，這種模式是很多高校后勤管理社會化的一個主流趨勢，但是也應看到這種模式本身有著難以克服的缺點，即很多承包商在利益的驅使下，會違規使用價格更為低廉的原材料，對于一些過期應處理的食品會進行再次的售賣，這給高校師生的就餐安全造成了巨大的影響，這幾年頻頻發生的校園食品安全危機就給高校食堂的管理者敲響了警鐘。在這種背景下，必須要借助于信息化的管理來加強對食堂的采購、經營管理，這樣能夠保證師生就餐的基本安全。很多是平的保質期短，屬于快速消費視頻，必須要根據統計數據進行合理的采購，避免積壓。

2.師生就餐質量提升需要。高校食堂信息化管理的推進對于師生就餐質量的提升同樣作用甚大，民以食為天，吃飯是師生安心教學、安心學習的頭等大事，如果就餐質量得不到有效的提升就會大大影響到其工作、學習的積極性。通過信息化管理的實施，可以統籌安排上述各個環節的具體工作，使各個工作做到有序開展，實現師生就餐質量的提升。

二、數字化管理滲透到食堂管理的環節

數字化管理手段可以滲透到食堂管理工作各個環節中。

1、原材料管理:利用信息化手段登記原材料臺賬工作，既能夠節省紙張，也方便傳遞、檢查。利用電子監控系統24小時監控原材料人庫工作

2、提高操作水平，控制原材料成本。一方面，要提高加工技術，搞好原料的綜合利用。在粗加工過程中，應嚴格按照規定的操作程序和要求進行加工，達到并保持應有的凈料率。其中，對粗加工過程中剔除的部分應盡量回收利用，提高原材料的成本;在切配過程中，應根據原料的實際情況，做到整料整用，大料大用，小料小用，以及對下腳料綜合利用。嚴格按照產品事先規定的規格、質量進行配菜，既不能多配或少配，也不能以次充好。不能憑經驗隨手抓，力求保證菜點的規格和質量。另一方面，提高烹調技術，保證菜點質量。在烹調過程中，應嚴格按照產品相應的調味品用量標準進行投人，這不僅使產品的成本精確，更重要的是保證產品的規格、質量的穩定;提倡一鍋一類，專菜專做;嚴格按照操作堆積操作，掌握好烹制時間和火侯，提高烹調技術，合理投料，力求不出或少出廢品，把好質量關;在烹調過程中還應節約燃料，以便有效地降低燃料成本。3、利用數字化管理手段對從業人員進行檔案管理，所有餐飲從業人員(包括廚師、服務員、洗碗工、采購員、庫管員、管理員)進行登記造冊，建立從業人員健康檔案，時時監控食堂流動從業人員動向。

三、總結

加快推進高校食堂信息化管理工作需要從以下幾個方面著手:

1.引人信息化管理系統。對于高校食堂而言，信息化管理的關鍵環節就是引人信息化管理系統，信息化管理系統是信息化管理的載體。沒有信息化管理系統，高校食堂信息化管理也就失去了基礎條件。

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高校食堂供應鏈是原材料需求供應經過采購、物流、原材料加工再到餐桌的一體化流程。高校食堂供應鏈結構由該供鏈上的合作企業構成，并圍繞核心企業與食堂開展生產、裝卸、運輸等工作，客戶需求是供應鏈中物流、資金流、信息流運作的驅動力。該供應鏈具有動態性、復雜性、交叉性等特點。

（二）供應鏈環境下的高校食堂采購管理

1．高校食堂采購管理實施過程。高校食堂采購管理重點在于正確處理與供應商的關系，加快物流及信息在供應鏈中的流動，并將采購及供應商的活動看作是自身供應鏈的有機組成。具體實施過程包括以下三個過程。一是對高校食堂采購原材料分類管理。如高校食堂將食品分為油、米、蔬菜以及生鮮產品等，按照采購需求的不同通過零星采購或者集中采購來選擇供應商。二是選擇合適的供應商。在傳統采購模式下，對于同種原材料，可能會通過不同選擇機制選擇供應商。在供應鏈視角下的采購管理中，高校食堂一般會先確定重要原材料，然后再挑選合適的廠家并建立長期合作伙伴關系。三是加強長期合作伙伴關系培養。可以通過信息反饋和教育培訓促使供應商保證或改善供貨質量。雙方通過質量控制和作業過程信息的交流和溝通，保持信息的一致性和準確性。

2．供應鏈環境下的高校食堂采購管理模式。基于供應鏈視角下的采購管理模式是管理采購過程以及高校食堂和供應商之間關系的模式。基于供應鏈的視角，采購連接高校食堂和供應鏈全過程。目前高校采用的采購管理模式大體分為訂單采購、直通采購、VMI三種模式。訂單采購模式。訂單采購模式又稱為契約或合同采購模式，由于訂單的穩定有助于采購合同的穩定性，加上高校食堂的顧客需求相對穩定，因而采購量也處于穩定狀態。高校食堂采用訂單采購模式主要有以下幾點優勢：從采購源頭控制產品質量，降低食品安全事故發生概率；穩定食堂服務水平，避免現貨市場中的供應波動和價格波動；規范食堂采購活動，維護公有資產的安全，杜絕高校食堂采購行為中的違規、腐敗等不法行為。如金陵科技學院、南京工程學院以及中國藥科大學的食堂都采用訂單采購模式。直通采購模式。直通配送可以直觀理解為商品不經過中間環節，從生產者或上游節點直接進入終端消費市場的模式。目前，高校食堂主要是現貨市場臨時采購，所采購的食品原材料主要從終端批發商處購買。這種采購模式往往存在食品安全隱患，一方面，經過長時間轉運的原材料很容易處于不太新鮮的狀態；另一方面，層層轉運也增加了原材料質量安全風險的概率。直通采購模式能夠減少流通環節，降低食品安全風險。如南京藥科大學、正德學院、金陵協和神學院食堂的原材料是由后勤部配送中心進行配送；南京交通職業技術學院是由承包商自有的配送中心進行采購直通配送。為此，采用直通配送模式的高校組建了專門的采購部門，主要負責管理高校食堂的原材料采購工作。在一定條件下，高校還可以組建自己的配送中心。

二、南京高校食堂采購現狀分析

2013年，南京各類本科院校達54所，全市高校在校大學生71．16萬人，在校研究生9．94萬人，按南京常住人口比例來說，南京每10個人中就有一個大學生，位于全國第二。全市各類食堂和餐廳多達上千家，食堂物資年采購規模為70多億元。高校食堂物資采購工作不僅涉及公眾利益和公共安全，同時也影響著高校和社會的穩定和諧。本次調研于2014年9—10月在南京18所高校展開。按照高校分布集中度將南京分為仙林區、建鄴區、鼓樓區、江寧區以及浦口區六個區域，并將六個區域的高校劃分為三類院校，分別為本科、獨立院校和高職高專，并通過隨機抽樣確定院校。此次共發放100份問卷，回收90份，剔出無效問卷，有效問卷為85份，樣本有效率為85％。

三、南京高校食堂采購管理存在的問題

（一）食堂組織結構

目前南京高校食堂存在以下問題。一是部門設置不全面，缺少必要的監管部門。高校食堂監管工作主要由飲食中心分管主任負責，但是分管主任一人的精力是有限的，不能全面顧及。二是職權設計有缺陷。一般高校食堂采用的是直線型組織結構，存在管理職能由一人承擔和協調性較差的缺陷。

（二）采購流程

采購流程較為簡單，僅由簡單的計劃、采購、倉儲組成，這就顯示出其在結構以及構成方面的不足：一是缺少監控部門；二是采購流程不夠連貫，缺少了供應商的參與；三是質量檢驗環節的缺失，現有的流程將質量檢驗交給了供貨方，而自身并沒有設置質量檢驗這一環節，這樣容易造成食品安全問題；四是流程操作較簡單落后，電子信息化程度較低，采購環節僅僅是簡單的訂單—采購—倉儲的流程，中途缺少數據的分析，容易造成采購量過多或不足的情況。

（三）配送模式

現在各高校所采用的配送模式一般是由供貨方主導，由于沒有高校的監督，這必然會在一定程度上存在食材安全隱患。

（四）采購供應商

許多高校食堂在進行供應商的選擇時，會對供應商進行評估，這在一定程度上保證了食材來源的安全性。但是在隨后的合作過程中，許多食堂漸漸忽略了對供應商的監督以及評價。由于缺少監督機制，供應商比較容易發生食品安全問題。

四、基于供應鏈視角下的南京高校食堂采購管理改進措施

（一）加強高校采購組織的人力資源建設，努力培育專業的管理團隊

在食堂工作人員選擇標準提高的情況下，擴大原有的采購組織，使食堂采購組織能夠達到明確分工、提高工作效率的效果。

（二）實現對供應商的全程管理

1．加強供應商管理。在食堂采購的不同階段，對供應商的評價與選擇的特點、側重方面和評價標準都不盡相同，只有對供應商特征進行全面分析，才能因地制宜，選出符合要求的供應商。本文將供應商的選擇分為初選和精選兩個部分。初選階段，根據高校食堂的需求特點挑選出適合的供應商；精選階段，則需要細致的考察，最終確定合作的供應商。

2．建立對供應商的日常評價機制。建立供應商日常評價機制，能夠在采購工作中對供應商的確立和維系進行有效的指導，在與供應商建立合作伙伴關系過程中發揮積極的作用，從而達到提高工作效率和食品安全質量的目標。由于高校食堂的規模較小，因此，對供應商的日常評價可以采用抽樣調查的形式來進行。比如定期檢查食品合格證、豬肉檢疫證等，以此來保障食品安全。

3．嚴格控制采購業務。高校食堂采購必須嚴格按照流程來執行，控制成本，嚴格管理，所有食材必須經過市場調查、比價格比質量、檢驗食材安全、核對信息入庫四大環節。在與供應商的合作過程中，要定期或不定期的對采購業務進行審查，此審查環節需要采購員、分管主任、廚師長、倉庫管理員、會計等共同審查，起到相互監督、相互配合的作用。

（四）加強客戶優先的服務意識

與一般餐飲企業的盈利性目的不同，高校食堂主要為保障師生的食品安全以及為學校的教學科研進行服務而設立的，這就要求食堂管理人員必須將服務意識放在首位，一切以師生的用餐安全為標準，始終把維護學校穩定和為師生提供最優質的服務放在首位。因此，高校食堂必須與時俱進，培養客戶優先的服務意識，不斷完善采購管理。

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一、教師印象管理的概念界定

對于印象管理的研究最早可以追溯到馬基雅維利里在《君主論》里有關如何控制人類行為的見解，但真正對印象管理有較深入研究并對印象管理研究有過較大影響的還要算是美國現代著名的社會心理學家歐文·戈夫曼。在其享譽世界的《日常生活中的自我表演》一書中，戈夫曼指出，在日常生活中，由于交往的需要，我們常常希望給對方留下一個好的、恰當的印象，這種有意影響別人對自己形成符合自己期望的某種印象的過程就叫做印象管理。它既是人際交往順利進行的必要策略，也是人類社會互動良性發展的重要保證，更是人類社會化程度較高的一個重要標志。

課堂教學中的教師印象管理是指教師憑借其在學校中承擔的社會角色，在以課堂教學為核心的教育生活中，通過自我形象的塑造向學生投射某些信息，希望在學生心目中形成符合自己期望的某種印象。但它與其它人際互動中的印象管理不同的一點在于，它的最終目的在于試圖以此來有意識地影響學生，從而使學生發生某種期望的確認和轉變，這種行為就是教師的印象管理。

二、實行教師印象管理的意義

1.在課堂教學中，教師如果有自我印象管理的意識和技巧，一方面能有效地使教師自覺約束與調節自己的言行,不斷地進行自我監控和自我管理,從而保證在教學中呈現出積極、良好的狀態。另一方面，由于判斷是否成功地給對方留下了一個好的印象是由交往的對象來作評判的，因此這也會迫使教師不再只專注于自己的表現，而會將更多的注意力投入到學生的需求和反映上，有利于形成師生間真正的交流與互動。

2．毫無疑問，教師的交往對象主要就是學生，在教學互動的過程中，學生會通過感染、模仿、暗示等途徑接受教師的影響。教師的思想境界、價值取向、行為方式、人格層次都潛移默化地影響著學生的價值觀念和行為舉止；教師的知識水平、教學藝術影響著學生的智力發展和學習成績；教師的專業修養、對學生的期望,也影響著學生的個人抱負、升學計劃以及今后的專業取向。從教師那里，學生通過對教師的榜樣和示范的觀察和習得，來為自己的個體生命注入知識、思維、能力和人格等精神能量。[1]這就意味著，教師通過對自我印象的管理可以使學生在對教師的觀察和模仿中完成自我社會化形象的建構。

3．當教師以自己良好的形象去贏得學生的信任,有利于教師從憑借制度和法定優勢確立起來的“地位偶像”轉型為建立在學識和人格基礎上的“精神偶像”，這種轉型可以內化成教師的個人權威，對于控制學生的不良行為、達到高效的課堂教學及良好的師生關系都具有重要的意義。

三、對教師印象管理策略的探尋

印象管理是戈夫曼擬劇論的中心，他采用戲劇理論的方法，將人們的社會互動類比成戲劇表演，并劃分了兩個表演區域：前臺與后臺。前臺是個人按一種一般性的固定方式進行表演、為觀眾規定特定的情景的舞臺部分，也即讓觀眾看到、使觀眾從中獲得一定意義的舞臺部分。后臺是不讓觀眾看到的、限制觀眾與局外人進入的舞臺部分。同樣，對于教師來說也存在著相對應的前臺和后臺，因此教師的印象管理就包括對前臺的印象管理和對后臺的印象管理兩部分。課堂無疑是教師展現教學技巧、專業修養的“前臺”，而對于學生相對封閉的教師辦公室則可視為教師的“后臺”區域。

1．完善教師的“前臺”印象。在課堂教學這一舞臺上，教師的儀表和言語、行為等都自覺不自覺地參與到教學的全過程，對知識傳授和學生教育產生影響。教師可以運用以下幾種印象管理技巧來塑造自己專業的“前臺”印象。

（1）強化第一印象。在心理學中非常重視“第一印象”，因為在人際交往中，最初留下的印象往往是強烈而深刻的，這在心理學上也叫做“首因效應”。學生對教師的第一印象的好壞，直接影響教育者威信的樹立和教學工作的開展，而且第一印象一旦形成就不易改變。因此在教學過程中，教師要善于利用“首因效應”，掌握先入為主的交往主動權。教師要重視初次與學生接觸時的儀表姿態、言行表現和才學發揮，努力創造最佳的第一印象，為進一步的教育打下良好基礎。[2]

同時，在塑造第一印象時要求教師要有清晰的自我概念，因為不同類型的教師對自己所期望扮演的角色都有不同的界定，比如說有些教師想要扮演的是“權威者”的形象，有些教師傾向于“合作者”的形象，也有些傾向于“指導者”的形象或“大朋友”的形象，這些教師的自我定位直接決定了他們在課堂上所扮演的角色及行為，就要以相應的外表和行為與角色相適應。

（2）理想的自我展示。良好的第一印象只是師生交往中一張精美的名片，要想獲得學生長久的良好印象，還必須具備良好的素質以及自我展示的能力。首先，教師可以在恰當的時候，以適當的形式在學生面前充分展示自己的長處，進行積極的自我宣傳，展現自我特色和人格魅力，進一步確立教師豐富多彩的立體形象。比如說在贊揚某個學生取得的優異成績的同時，你不由自主地講起了自己以往學習階段的輝煌成績，這樣就自然地展現了自我，并且讓學生“內隱”地敬佩你，從而提高了自己在學生心目中的位置。但切忌過分表現自己，要及時關注作為觀眾的學生的反映，適可而止，以免引起學生的反感。其次，盡量控制教學程序的嚴密性以避免失誤。比如說在課前對教案進行精心設計、熟練操作各種教學工具、充分了解學生的個性特點等。教師應該牢記自己在課堂中的角色，在課堂中不能出現無意動作或失控行為，應學會“自我控制”和“自我管理”，以防感情用事，特別是控制面部表情和說話態度。

（3）密切觀察學生的暗示，調整自己的行為。在課堂情境中，當教師表現出令學生非期望、不可接受和不滿意的言行時，學生會利用某些行為向教師發出暗示。比如當教師沒有運用較好的教學方法激發學生的學習興趣時，學生在課堂上的不良行為就會增多。如果教師對這些行為或者加以忽略，或者視為破壞，不是著眼于修正自己的行為，而且將焦點放在了呵責、懲罰這些學生上面，那么最終往往會導致課堂秩序的混亂。

2．維護教師的“后臺”印象。我們通常只停留在對教師“前臺”的控制和管理，而很少關注到教師的“后臺”形象會對其“前臺”形象具有“正效應”和“負效應”。比如說有的教師在課堂上舉止嚴謹，而回到辦公室后卻將腿翹到辦公桌上，如果此時恰有學生闖入這一“后臺”，則學生會更傾向于相信“后臺”的真實性，從而認為該教師在學生面前是虛偽的，這樣的判斷將直接影響到教師在學生心目中原有的印象。因此教師印象管理不僅是探討如何完善教師的“前臺”印象，更要注重對“后臺”印象的管理。

（1）保持教師集體的團結一致。教師之間難免會存在內部矛盾與意見，有些教師會在學生面前評論其它的教師或其它教師所任教的科目，其實這就好比是演出過程中演員之間的相互拆臺，最終只能兩敗俱傷。因此，教師間內部的矛盾與意見都不應呈現在學生面前。全體教師的舉止行為應表現出共同承擔了教師這個職業所應具有的道德責任和義務，以及對學生的熱愛、關心和期望。這樣教師就能維持一種和諧的“劇場印象”，這是教師進行前臺表演的基礎和支撐點。

（2）盡量做到后臺與前臺行為的一致。成功的印象管理的一個重要特征就是可信性。虛假的、前后不一致的自我呈現會使評價者產生對被評價者矛盾的體驗甚至全盤否定的負面情緒。這種情緒有可能導致評價者對被評價者所有行為評價的降低。也就是說，當學生發現教師在后臺的行為與前臺不一致時，學生會傾向于相信后臺的真實性，而這會導致教師在前臺的所有努力都為學生所否定。

因此教師要盡量使自己在后臺的言行舉止與前臺一致。切不可回到后臺就粗話連篇，更不要在后臺與其他教師大肆談論學生的種種不足或對工作諸多報怨。教師要通過自己的一貫的道德示范，積極地引導、影響學生，這樣才會得到學生發自內心的尊敬和愛戴。

（3）消極印象的修復。在教育教學中，教師的過錯行為是在所難免的，如果處理不當就會貶損自己已有的良好印象。當教師主觀上認為（或客觀上被認為）給學生留下了非期望的印象時，就需要及時采取積極措施來修復學生對自己的印象。它包括道歉、說明和補償性自我呈現等。當教師的過錯行為傷害了學生時，要真誠向學生道歉，即承認自己的應付的責任，并對自己的行徑表示自責和悔恨，以期獲得學生的諒解，這樣可以避免大面積惡化師生關系；說明是教師對非期望、不可接受和不滿意的行為進行合理的、有效的辯解，使過失言行盡可能合理化或者弱化，最大限度地消除不良影響；補償性自我呈現是指當教師不慎造成消極印象后，通過展示自己其它方面積極的特征來彌補這種消極的印象。教師對自己消極印象的修復，體現了對學生的尊重和人性的真實，更能贏得學生的好感。

教師的印象管理貫穿在教師的日常教育生活中。恰當地應用有效的印象管理思想和印象管理技術進行印象管理，是樹立和保持現代教師良好印象的有效措施。教師印象管理的重中之重是要以“始終想著你的學生”為基本的教學價值觀，即教師應站在學生的角度來體察自己的一言一行。正如英國小說家福特對于其他小說家所說：“你必須永遠想著你的讀者，僅此就構成了——技巧！”同樣，倘若教師不能從作為接受者和觀看者的學生的角度考慮自己的言行舉止，那么所有的技巧和策略都是無源之水、無根之木。

【參考文獻】

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[3]金一波，王大偉，胡叢莉．教師印象管理：內涵與應用[J]．當代教育科學，2006，（9）．

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1．語文課堂教學管理的實質

什么是語文課堂管理？它乃是系統論、信息論、控制論、心理學、管理學、教育學等原理在語文教學中的 具體運用，既是應用科學，又是應用藝術。眾所周知，語文課堂教學是一個復雜的系統，它既有宏觀的環節， 又有微觀的認識過程；它包括了信息的多渠道輸出、吸收和反饋，也包括了信息的選擇評價和強化。整個過程 ，需要教與學的密切配合和高度統一，只有這樣才能取得應有的學習效果。可見，語文課堂教學的管理，實質 上就是協調師生教學關系，促使課堂情境中消極因素向積極因素的轉變，從而保證教與學有機統一的行為方式 和過程。

現代教育論告訴我們，學生學習的本質特點是個體性，這種個體性帶有很大的差異。如就語文學習的態度 ，我們可以大致把一個班的學生分為三類：一類是渴望學習，主動求知的積極力量或行為；另一類是對語文反 感并處于被動狀態，有時甚至違紀阻礙教學的消極力量或行為；還有一類是介乎其間的大多數學生，期待教學 活動繼續開展的中性力量或行為。那么懂管理的語文教師就應該總是緊緊依靠班集體中的積極因素，采取種種 創造性手段，化消極因素為積極因素，從而保證語文課堂教學的高效率。

2．語文課堂教學管理的特點

學生學習的個體化還告訴我們，學生是學習的主體，教師是學生學習的主導。教學過程實際上就是充分發 揮學生主體作用和教師主導作用的過程。語文課堂管理也是由師生共同參與的。其間，教師仍起主導作用。作 為課堂教學的發動者和組織者，為了保證教學各個環節的順利實施，并取得預期成效，教師應將課堂管理作為 一種組織手段，具有嚴肅性，并帶有一定強制性。它要求學生課堂上要步調一致，聽從指導，不得自行其是。 這也是使語文課堂教學規范化，培養學生良好的道德行為和學習習慣所必須的。另外，學生畢竟是課堂學習的 主體，我們的教是為學服務的。我們管理的目的也是為了學生樂于學習語文，創造寬松和諧的氣氛和環境，是 為學生自我駕馭開發潛能服務的。因此，它不是傳統教學中那種凌駕于學生之上的所謂“中心”主宰案。語文 課堂教學管理應該是師生共同參與，具有強烈的民主性。如果我們在教學計劃的制定上，教學內容的選擇上， 習題有無練習的必要上，都廣泛聽取學生意見，徹底打破傳統的語文教學管理模式和教師在課堂上一統天下的 局面，那么何愁語文課堂教學管理不科學？還用擔心語文教學效率不高嗎？

另外，因為語文作為基礎工具學科，與其它學科相比，知識序列性差，見效慢，所以特別強調調動學生非 智力因素。作為課堂管理的主導者，應該掌握學生學習心理特征，隨時察言觀色，“見風使舵”，進行調控。

3．語文課堂教學管理的原則

根據語文教學目的，結合語文課堂教學管理的實際，我們可提出以下管理原則：

①熱愛學生。對工作高度負責，熱愛每一個學生。隨時幫助他們克服學習和生活中的困難，不偏愛，不苛 求。尤其對后進生，既要充滿信心，又要悉心指導。不急不躁，親切融洽，形成尊師愛生的良好師生關系。

②嚴格要求。在組織教學活動時，要建立必要的學習制度，提出明確的學習要求，隨時對教學管理活動進 行調控，盡量使課堂教學規范化。

③管理育人。語文課堂教學管理的措施和要求要有助于學生身心健康，要培養學生高度的責任感和紀律性 ，提倡互相尊重、互相幫助、互相協作的集體主義精神。

④內外結合。語文課堂教學管理應與課外管理相結合，與學校管理相結合，與社會教育、家庭教育相結合 ，形成系統管理的網絡。

⑤區別對待。要了解學生學習、身心發展的共同特點，又要弄清每個學生個體的差異。管理中講究因人而 異的方法，既要有一般要求，又要有對個別學生的特殊要求。要因勢利導，不搞“一刀切”。

⑥以身作則。管理中，教師要率先垂范。有的要求學生做到的，自己也要做到。堅持以理服人，以積極的 正面事實和道理，以及模范行為教育學生。

⑦創造環境。語文課堂教學管理依賴于一個良好的學習環境。我們要精心優化教育的客觀環境和社會環境 ，發揮環境對學生的潛移默化作用。

二、語文課堂教學管理的方法

語文課堂教學管理根據管理方式的不同，可分為顯性管理和隱性管理兩大類。

1．顯性管理

①冷處理。語文課堂上遇到突發問題，教師應冷靜分析，泰然處之，予以“冷處理”。比如上課鈴響后， 你夾著書本信心十足地走進教室，卻發現教室里十分混亂。有的學生在做這做那，有的在交頭接耳，有的在打 斗瘋玩。即使他們看到老師來了，有的還沉浸在剛才的嬉戲追逐之中，有的則陶醉在課間休息時的趣談中而未 清醒。具有這種心態的學生，突然集中在課堂上，正如奔騰的激流，一下遇到擋住去路的閘門，會出現一種反 激的浪花如一股回旋的倒流，情不自禁地表現出言談舉止的“出格”。這時教師不宜馬上講課，更不要大聲呵 斥。一般來說，上節課剛結束不久，課程變換后，學生需要一個短暫的放松時間以重新調整身心傾向。上述行 為可姑且看成是學生卸下某種心理負擔、轉換思維、接受新課的準備。你可以采取“以靜制動”的辦法，站上 講臺，一句不說，只用一種平靜的目光掃視學生一周，形成一種吸引力，把他們“散放的心”吸引到語文學習 目標上來。或者，在黑板上板書醒目的課題，轉移他們的注意力。學生轉瞬就會各歸原位，安靜下來。也可以 稍停片刻，接著低聲講話（施行低強度刺激），也會很快恢復教學秩序。再如，學生都在緊張地自學語文，你 在巡視中，發現一個學生趴在桌面上睡著了。怎么辦？千萬不可生氣，更不可發作。要冷靜分析：該生是因為 病了服了什么藥需要睡呢？還是因其父母吵架而經歷了一個可怕的夜晚？或是開夜車耽誤了時間？對此，諷刺 控苦，甚至罰站或者趕出教室，這些辦法都是愚蠢的，會使他心靈受到創傷。我們不妨客觀地面對這種中性行 為（不致影響他人學習），讓他睡覺。一到下節課他就會好轉并恢復活動，然后教師再另外抽時間問清情況， 輔導他補上學習內容，這是一種無形的教育。

②行為矯正。就是采用一套獎優罰劣的措施，樹立正氣，激勵積極力量或行為，抵制消極因素，并長期堅 持，形成制度。這要以獎優為主，罰劣為輔。獎勵以精神獎勵為主，如口頭表揚，增加操行分等；罰劣切不可 采用諷刺、威脅、隔離、體罰等手段，應當努力將懲罰變為一種學生愉快的自我教育。如魏書生老師創造的學 生學習“違法”（違反語文學習管理的規定）自我懲罰的五種方式就是很好的例子。誰“違法”，除了補上學 習任務外，還要從五種方式中挑選一種進行自我補償。五種方式是：a．為別人、為集體做件好事，以補償內 疚心理；b．為大家唱支歌，或表演個節目，增強自制觀念；c．寫一份說明書；d．寫一份心理病歷；e． 寫一份個人法庭審判程序。獎優罰劣可增強學生健康的自我意識，促進人格的自我完善。

③旁敲側擊。語文課堂上學生出現做小動作、接話茬、喧鬧、過分放肆等違紀現象，教師理應當機立斷處 理。不過，對絕大多數學生來說，干擾只是瞬間的一種失控表現，并不是有預謀的行為。教師應慎重地考慮學 生的情感和自尊心，采用旁敲側擊的方式，使對方知道他的行為已被老師注視而應立即糾正。如盯他一眼，朝 他點點頭，輕輕敲擊一下他面前的書桌，或站在他身旁略為停留，或叫他本人或周圍學生答問、板演等。通過 微妙的方式把信息傳遞過去。這樣，師生情感容易溝通，見效快。

④分組約束。語文課堂教學一般都分有學習小組，4—8人不拘。可以按座位或男女混合。每組既有優生 ，又有中等生、后進生。組長可由優生、后進生、中等生輪流擔任。一方面使他們彼此學習，互相幫助和督促 ；另一方面使他們“正人先正己”，人人都成管理者。還可以將全班同學分為優、良、中、差四個不固定的、 由教師內部掌握的程度級。通過程度級對學生實行異步管理。發現某個學生進步時，鼓勵其不斷起跳，釋放潛 能；發現某個學生退步時，及時做好轉化工作。而且對不斷變化的學生實行動態管理，不斷調整級別，提出新 的要求。這種管理，既有可靠的組織保證，又有嚴格的質量控制，可以收到學習、身心同時進步的效果。

⑤自我管理。當語文教學已能充分發揮學生主體作用和教師主導作用時，學生良好的學習習慣和風氣基本 養成，自控力、自制力都大大提高。這時可由學生自我管理。“管”是為了達到不管，這是我們語文教學管理 的最高境界。這時教師重在指導學生管理的方法和經驗，使他們學會管理。同時加大語文改革力度，采用各種 方式，使聽說讀寫都成為一個個開放系統，使語文教學更貼近生活，使學生自我管理的習慣和能力更加適合時 代要求。

2．隱性管理

①以情喚情。語文課堂上學生出現思想不集中，低聲講話或搞小動作，這是難免的，這是中學生年齡階段 生理心理特征所決定的。即使再高明的語文教師授課，甚至組織公開課，也難免出現這種情況。這種情況產生 的原因很復雜，但最主要的還是缺乏一個“情”字。以情感人，以情管人，是解決上述問題的好辦法。譬如， 當課文基調清新爽朗時，教師必須以愉悅歡快的心情去引導學生；當課文的基調哀愁悱惻時，教師必須以沉郁 凄涼的心情感染學生。說明文具有嚴密的科學性和清晰的條理性，教師的心情則應平正、舒快；議論文的思維 邏輯嚴密，或深沉，或激昂，教師的心情也必須隨之嚴肅、振奮。這些情感借助教材和一定教學手段，傳示給 學生，它會像磁石般吸引住學生。另外，對學生處理，更少不了一個“情”字領先，從語意到行為都要使學生 感到教師是在關愛他，絕不是在“整”他，以使其主動配合教師的管理。

②輕敲響鼓。教師在教學過程中把聲音的音質、音量、聲調、語音和節奏等加以組合變換，把聲音的聲、 色、情融為一體，運用到語氣上，用含蓄的方法對學生出現的違紀行為進行誘導和影響。響鼓不用重錘，學生 聽到教師“弦外之音”，從而領會到教師的意圖和良苦用心，于是做出知心、知情、知理的反映，及時改正自 己的錯誤行為。這種辦法既巧妙地解決了那個學生自己的問題，又不至于影響其他人的注意力。

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2.解決自治課堂流程管理的問題

在這一“大家庭”中，每一個成員的職責很明確了，那就嘗試著讓每一個成員都走進課堂擔任不同的角色，把握好課堂的每一個環節（大致分為五個環節)。

（1）獨學（即自主學習）

學生根據課本，結合導學案,借助工具獨立完成預定的獨學任務。這一環節旨在鍛煉和提高學生獨立自主的學習能力，初步掌握一些基礎性的知識，為進一步進行合作探究打下堅實的基礎。在獨學版塊中，分成兩個部分：課前獨學：課前獨學即學生自主預習教師指定的學習內容和自行安排的練習。教師在每節課后將下一節課所需的預習任務和相關練習布置給相應學科代表，學科代表將該課程的預習內容和練習及時公布。在晚自習相關課程時間內，由各科學科委員統一安排預習。課任老師進行適當的輔導和抽樣批改，及時掌握學生預習情況。課中獨學：課堂中的獨學是對課堂每一個預設問題的獨立思考和解決過程，包括課前預習中沒有掌握的知識點和在合作探究板塊中的問題。課前獨學和課堂獨學的突出問題要在小組內或課堂上進行展示和反饋。在學生自主處理這一環節時，要求學生合理分配各學科的課外獨學時間，且教師一定要及時地掌握好學生的預習狀況，為學科課堂的自治作好充分的準備（我們有明確規定師生的各環節任務)。

（2）互學（即合作探究）

學生在學習中遇到不能獨自完成的問題，通過小組內或異組同學幫忙完成，以達到互幫互學、資源共享、共同提高的目的。即：兵教兵、兵練兵、兵強兵。簡而言之，互學，是“相互學會不會的”。包括對學和群學。對學:在一個小組中有三個層次的學生，如果統一進行群學，將會導致基礎薄弱的同學不能進行有效討論。在解決一般問題情況下適宜采取一對一的“對學”，對學的學生之間的差距不宜過大。群學：在解決重點和突出問題時適宜采取群學，以小組為單位，由各學科委員牽頭，確定本組的中心發言人，中心發言人對問題的理解進行一個闡述，組員各抒己見“，百家爭鳴”。通過對學和群學，從兩個層次上來讓同學的思維和思想進行全面的碰撞,培養學生發現問題和解決問題的能力，增強學生的合作意識,提高學生的學習興趣，使得整個課堂真正的“生動”起來。教師在這一環節內，可以參與到合作能力較弱的小組進行討論，及時關注到各組的探究情況。

（3）展示提升（含組內展示和班級展示）

通過獨學、互學，小組內基本形成了對問題的共識后，再由小組選派同學或自愿或由老師指派進行口頭或板書展示。一般問題基礎問題采取組內展示，重點問題突出問題采取班級展示。這種方法既體現了學生為主體的這一課堂新思想，又充分激發學生的表現欲，還加深了學生對已生成知識的記憶和掌握，體現的是集體的智慧（即起到了知識遷移和能力提升的作用）。當然，展示時不能拘泥于任務的分配，這樣會導致學生思考問題的局限性和局部化，會顧此失彼，經常穿插隨機的展示安排是非常有必要的，但往往是基礎較好的學生更有優勢，基礎薄弱或性格內向的同學無法或不敢進行展示。在這種情況下，一方面需要教師明確指定某組某個基礎薄弱或內向的學生展示，然后由本組同學進行幫帶，把展示留給這部分同學，把點評留給基礎較好的同學；另一方面建立一套行之有效、合理的評價機制來調動這部分學生的參與度。

（4）檢測反饋

教師根據課堂需求，當堂檢查學生達成課堂目標情況，學生自主完成，及時對改，檢測課堂效果。

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二、國內英語教師課堂管理行為的現狀及問題

我國的英語課堂管理在很大程度上采用傳統的專制模式，即通過控制手段使學生按照規范約束自己的行為。在這一模式下，教師更多地關注學生的問題行為，當發現學生的問題行為時，便給予嚴厲的懲罰，以達到矯正的目的。這種課堂管理行為會造成學生厭惡學習、厭惡老師和厭惡學校等更多的問題行為。另一方面，這種模式也會影響教師的課堂教學效率，會使教師出現厭惡教學、工作壓力感加大、與學生形成對立情緒等問題。概括來說，我國英語教師課堂管理行為主要存在以下三方面的問題:

(一)教師強迫控制，學生被動接受

英語教師的課堂管理行為雖然是針對學生的不良行為發起的，但管理行為的施動者是教師，教師在整個管理過程中占據主導控制地位，學生多處于消極被動地位。在這種情況下，教師與學生幾乎沒有進行指導性、建議性的交流，這違背了英語課堂中師生彼此地位平等的宗旨。

(二)大多采用言語批評，效果十分低效

英語教師在進行課堂管理時，因為教學任務重，大多盡力避免因課堂管理浪費時間，因而慣用言語批評學生的不良行為。這一管理方式雖然能在短時間內制止學生的不規范行為，但是學生的自控能力沒有得到根本的改善，也不可能在那么短的時間內得到提高。個別學生甚至很快就會忘記老師的訓斥，轉而又會違反班級紀律或規則。言語批評沒能從根本上改善學生的不規范行為，可見教師管理行為是簡單而低效的。

(三)行為落后于觀念，行為與理念不符

大多英語教師都掌握相關的教育心理學知識，年輕老師更有很多先進的管理理念，他們內心很清楚應該使用溫和型和鼓勵性手段管理學生，不宜以說教和懲罰為主進行管理。但是，當課堂教學遇到具體情況的時候，大多數教師總是一開始還有些耐心，但學生屢教不改時，教師便會采用嚴厲粗暴的管理行為，如大聲呵斥學生或體罰學生等，有時甚至使學生畏懼，喪失對英語學習的興趣和信心。

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2觀察指標

觀察患者護理后血糖水平變化情況和有效率、對糖尿病相關知識掌握情況和對護理滿意度。判定標準①顯效：經過治療和護理后患者FPG水平達到3.9~6.0mmol/L（70~108mg/dL）；好轉：經過治療和護理后患者FPG水平達到6.1~6.9mmol/L（110~125mg/dL）；無效：經過治療和護理后患者FPG水平仍然高于7.0mmol/L（126mg/dL）。顯效率加好轉率為總有效率。②糖尿病知識掌握率判定標準：通過量表結果來評定，其中高于20分者為良好，15~20分者為一般，低于15分者為差。掌握率為良好率加一般率。③護理滿意度評價：采用我院設計的護理滿意度調查問卷進行評定，護理人員發放并向患者說明填寫方法及注意事項，問卷填寫完畢后按時收回交予相關負責人員，然后對資料進行統計。調查問卷中每個條目分為不滿意、基本滿意、滿意、非常滿意4項，分別賦予1~4分，滿意度=（非常滿意+滿意+基本滿意）/總例數×100%。（總分≥80分為非常滿意，70~79分為滿意，55~69分為基本滿意，<55分為不滿意）

3統計學方法

計量資料采用t檢驗，計數資料采用χ2檢驗，P<0.05為差異有統計學意義。

4結果

4.12組患者護理后FPG水平比較試驗組患者中護理前FPG（9.3±2.7）mmol/L，護理后FPG（5.9±2.0）mmol/L，治療前后比較，差異有統計學意義（t=11.80，P<0.05）；而對照組患者護理前FPG（9.2±2.6）mmol/L，護理后FPG（7.0±2.0）mmol/L，治療前后比較，差異有統計學意義（t=7.99，P<0.05）。2組患者治療前FPG水平比較，差異無統計學意義（t=0.25，P>0.05）；2組患者治療后FPG水平比較，差異有統計學意義（t=4.26，P<0.05）。

4.22組患者護理后總有效率比較試驗組患者護理后顯效者29例，好轉者22例，無效者17例，總有效率為75.0%（51/68）；而對照組患者護理后顯效者15例，好轉者24例，無效者29例，總有效率為57.4%（39/68）。2組患者總有效率比較，差異有統計學意義（χ2=4.73，P<0.05）。

4.32組患者護理后糖尿病知識掌握率比較試驗組患者護理后對糖尿病知識掌握良好者33例，一般者19例，差者16例，掌握率為76.5%（52/68）；而對照組患者護理后對糖尿病知識掌握良好者15例，一般者25例，差者28例，掌握率為58.8%（40/68）。2組患者護理后糖尿病知識掌握率比較，差異具有統計學意義（χ2=4.84，P<0.05）。

4.42組患者護理滿意度比較試驗組患者中非常滿意者30例，滿意者19例，一般滿意者9例，不滿意者10例，護理滿意度為85.3%（58/68）；對照組中非常滿意者8例，滿意者18例，一般滿意者18例，不滿意者24例，護理滿意度為64.7%（44/68）。2組患者護理滿意度比較，差異有統計學意義（χ2=7.69，P<0.05）。

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確立實訓課堂共同學習目標就是使全體學生在實訓過程中有共同的努力方向，在制定實訓課程學習目標時通過學生的共同參與從而對學生產生激勵效應，形成強大的學習凝聚力；在完成工作任務的過程中每個工作任務學習目標的實現使學生知道這些都是全體學生共同努力的結果，從而使學生感受學習成功的喜悅，形成良好的實訓課堂學習氛圍。實訓課堂共同學習目標一般包括職業技能、職業道德和關鍵能力目標。

2.制定實訓課堂規章制度

在實訓課堂教學過程中，對于職業能力的培養光依靠學生的自覺性是不夠的，還必須制定切合實際、全體學生認同的規章制度。但是我們要清楚制定規章制度的目的不是處罰學生，而是組織課堂教學、支持課堂教與學的手段。只有制定學生理解和接納的規章制度，學生才能自覺執行課堂管理制度，才能達到實訓課堂管理的最佳效果，才能實現有序、有效的實訓教學。實訓課堂規章制度通常包括實訓課堂紀律管理制度、安全生產管理制度、實訓設備管理制度、實訓物料管理制度、產品質量管理制度等等。

3.建立實訓課堂管理機構

營造積極向上的實訓課堂學習氛圍不僅需要有一位好的實訓教師，更需要有一支素質良好、能夠獨立工作的學生干部隊伍，良好的學生干部隊伍能夠使實訓課堂充滿活力，能夠帶領全體學生共同健康發展。實訓課堂管理應在實訓老師的指導下，建立健全統一的、強有力的實訓管理機構。通常在實訓課堂管理中結合企業管理模式，根據學情確定車間主任、職能組長、工段長、班組長、技術人員、工人，同時制定實訓課堂內部職能組、工段、班組等各項組織和車間主任、職能組長、工段長、班組長、技術人員、工人等各類人員的工作職責、工作標準，從而確保在實訓課堂教學中做到事事有人管，人人有專職，工作學習有標準，考核有依據。通過學生在實訓課堂中的自我管理，促進學生樹立實訓課堂主人翁意識，進一步提升了實訓課堂的教學效果。

二、實訓課堂管理體系的構建原則

1.與企業管理對接原則

企業對員工職業能力的要求是實訓課堂教學所要達到的教學目標。企業對員工職業能力的要求一般包括職業道德、職業技能、關鍵能力等方面，其中職業道德是職業能力的根本。企業對員工職業道德的要求一般是通過企業管理制度反映出來的，企業管理制度作為強制性的章程，它規定員工在生產過程中應該做什么、不能做什么以及要求員工在生產過程中所起的作用和承擔的責任，并通過對應的獎懲措施體現出來。在實訓課堂管理中，我們應充分反映企業管理制度要求，讓學生知道企業需要的高素質員工，不僅勞動技術是一流的，而且具有高度的組織紀律性和遵章守紀觀念；知道遵守企業制度是成為一名合格員工的基本條件。我們要通過實訓課堂管理與企業管理的有效對接，激發學生形成自我需求的良好行為習慣，建立良好的實訓課堂學習氛圍。

2.服從學校管理原則

學校管理是以教育教學計劃的制訂、課程設置、教師出勤考核、學生學籍管理等方面為管理對象，其中課堂教學管理是學校系列工作的核心所在，是整個學校管理的起始環節。實訓課堂教學是在學校課堂教學管理指導下進行的，因此實訓課堂管理應該服從學校課堂教學管理。在這里需要指出的是校企合作下的實訓教學，對實訓教師而言就是要面對學校和企業兩種活動場所、師傅和教師兩種身份，但實訓教師的職業本質是教師，其職責是教書育人。因此嚴于律己、以身作則是實訓教師應該具備的基本職業素養，也是課堂管理的需要。另外，對于學生而言，在他們心目中實訓教師就是老師，實訓教師的一言一行是他們行動的榜樣。在實訓教學過程中，教師的榜樣示范作用隨時隨地都在發生，如果教師希望學生表現良好的實訓課堂行為，那么教師自己首先要能夠做到。教師只有用自己的實際行動去感動學生、帶動學生，才能在學生面前樹立良好的教師形象、確立教師威信，才能創建良好的實訓課堂學習氛圍。

三、有效實施實訓課堂管理的具體措施

師生的有效溝通是有效實施實訓課堂管理的基礎，教師必須明白地告訴學生校企合作下實訓課堂管理是與企業職業素養要求相應的；實訓課堂管理是培養學生職業素養的一種手段；只有達到自覺服從實訓課堂管理將來才能適應企業生活，才能成為一名合格的企業員工。

1.走進企業，認識職業

建立實訓課堂管理秩序是實訓課堂教學首先要考慮的問題，因為整個實訓教學能否成功有效很大程度上取決于良好的實訓課堂管理秩序。實訓初期是建立良好實訓課堂管理秩序的關鍵時間點，由于實訓教學與理論教學有一定的區別，學生一般以前都沒有接觸過實訓，他們對實訓學習目的是什么很不清楚，這就需要教師創建企業教育情景，對學生進行職業能力教育，讓學生了解實訓的重要性以及讓學生明白實訓課堂管理的意義。同時教師應該充分利用積極的自我應驗預言效應，根據學情與學生一起制定實訓課堂學習目標、規章制度、管理機構，建立完善的實訓課堂管理秩序。比如第一課教師可以帶領學生走進企業，通過參觀學習，讓學生了解企業對員工的職業技能要求、職業道德要求和關鍵能力要求，然后教師、企業人員與學生一起結合實訓課程標準和學校規章制度確定實訓課堂共同學習的目標和制定實訓課堂規章制度。在這個過程中，教師通過學生的主體參與，激發學生自我發展的內在動力，促進學生主動發展，同時為以后營造實訓課堂教學良好的學習氛圍做好準備。

2.校企融合，支持實訓課堂管理

校企合作下的實訓教學過程應是企業實際生產過程的再現。我們要在真實的企業生產項目引領下，創設企業生產工作情境，使其成為支持校企合作下的課堂管理情境的支撐。

（1）實訓工場“車間化”，課堂文化企業化。

實訓工場是學校教育教學的主要場所，是幫助學生提升職業技能、職業素養和增強實踐經驗的學習與訓練平臺。實訓工場里除了“物”的因素外，還存在著“實訓工場文化”。所謂實訓工場文化是指所有實訓工場活動的成員在長期的共同學習生活中所形成的并為大家所共同遵守和享有的各種文化形態。它在學生的成長過程中，總是潛移默化地發揮著特有的作用，對課堂管理起到推波助瀾的作用。比如按照企業生產場景布置實訓工場，并在實訓工場張貼實訓課堂規章制度、安全標語、生產操作流程、安全操作規程，使學生踏進實訓工場就仿佛置身于企業生產車間之中；懸掛該行業國內外或本地知名企業家、勞動模范、優秀技工的寄語，使學生具有奮斗的目標；通過宣傳欄，傳遞與本專業聯系緊密的知名企業的管理理念、管理規范以及行業質量標準，使學生懂得具有良好職業能力的必要性；按照管理要求，學生統一穿工作服、帶工具包、憑胸卡進“車間”上崗，使學生具有企業員工意識。這樣，通過實訓工場“車間化”，創建良好的實訓課堂文化氣氛，促進有效的實訓課堂教學。

（2）實訓項目產品化，課堂管理企業化。

實訓課程開設的目的不是知識的掌握，而是職業的需求。師生應該根據課程標準和企業要求共同確定學習目標，共同制定為實現共同學習目標而組織的統一行動，這將對形成良好的課堂學習氛圍起到積極的推進作用。比如企業、教師、學生在教學前應根據課程標準同時結合企業調研的結果，著眼學生的全面發展，對實訓課程進行準確的定位，在充分考慮學生的原有基礎上，依據項目教學選題原則，結合學校教學資源，引進企業典型產品作為工作學習任務。學生在完成企業產品的過程中形成學習目標，而這種企業性質的學習目標能夠極大地激勵學生的學習動力，使實訓課堂管理便于順利實施。真實的企業產品加上真實的企業管理形式，對有效的實訓課堂管理有著事半功倍的作用。實訓課堂企業化管理應該是制度管理、情感管理、民主管理、自主管理、文化管理等等。在管理過程中通過管理者與執行者的一體化，使實訓課堂管理突出學生的主體地位，突出學生是生產學習不可或缺的內在要素，從而營造出積極向上的學習氛圍。比如實訓課堂管理者由教師、學生與企業人員組成，企業人員根據學生在生產學習過程中的行為表現及時評價，告訴學生哪些行為是企業允許的，哪些行為是企業不允許的，哪些行為是企業鼓勵的，然后學生根據企業人員的反饋意見進行自主管理。這種有目的的自主管理能夠對學生思想起到有效的導向作用，有利于使實訓課堂形成濃烈的生產學習氛圍，促進實訓的有效教學。

3.強化職業能力評價，營造職業崗位競爭氛圍

在實訓教學中，職業能力評價是激勵師生自我發展、自我完善的重要機制。校企合作下的學生職業能力評價是對學生整個工作過程的評價，評價的內容包括勞動技能評價、勞動責任評價、勞動秩序評價、關鍵能力評價等等。而評價的結果一定要對學生有重要影響，比如可以將評價的結果當做企業今后錄用員工的依據，這樣才能引起學生對評價的高度重視。因此通過職業能力評價，在實訓過程中形成學習競爭氛圍，從而促進學生的有效學習，提高學生的職業能力。

四、實訓課堂管理的實施效果

實踐證明：在實訓教學過程中，重視課堂管理能夠建立良好的學習氛圍，使學生養成良好的行為習慣，促進學生的全面發展。

篇（10）

⑴抓住教材內容的實質。

要想做到這一點,就必須對教材內容有透徹的理解,否則,口語表達必然會重復、羅嗦,讓學生接受多余的信息,無疑加重學生的聽課負擔,增加教學的無效性。因此,言簡意賅的教學用語體現了教師對教材內容把握的深度。

一般說來,教師抓教材內容的實質要經歷兩個階段:①對教材內容各方面的體會較為零亂,還沒有使之形成一個有機的整體；②將各個方面的體會聯系起來加以分析,明確教材內容的主次,去粗取精,把精要之處貫穿起來。教師在課堂上應把握教材內容的主旨,簡明扼要地交待清楚,并把自己經過反復思考才理解透徹的地方作為難點,著重提出來引導學生思考,這便是“少而精”。

言簡意賅要求說話簡單明了,但問題的關鍵并不完全在于說得少,而在于說得精,這就要在教學中把握關鍵詞,才能抓住教材的實質。

教學中引導學生重錘敲打,使其中飽含的思想情操濺出耀眼的火花,照亮學生的心靈,引起他們的共鳴。

總之,抓住教材內容的實質,講得集中,講得緊湊,引起學生全神貫注地聽講,啟發學生圍繞教材的實質去聽講,即使說得稍長些,也不是違反言簡意賅的原則的。恰恰相反,如果離開教材內容的中心,漫無邊際地東拉西扯,造成學生注意力分散,即使話語不多,那也是一種多余的信息。

⑵力求避免無意義的重復。

教學過程中,教師為了便于學生加深理解和記憶,或者對知識重點、難點重復講解說明,或者對關鍵句加以重復,這種重復起到強調重點或加深記憶的作用,這是必要的重復。

另一種重復是毫無必要的重復,這往往造成教學用語的堆砌、繁冗和臃腫,成為用語的累贅。毫無意義的重復有兩種常見的情況,一是相同詞句的重復；二是使用不同的語句重復表現一個相同的意思。

⑶剔除口語雜質。