序論：好文章的創(chuàng)作是一個(gè)不斷探索和完善的過(guò)程，我們?yōu)槟扑]一篇食品包裝設(shè)計(jì)探討3篇范例，希望它們能助您一臂之力，提升您的閱讀品質(zhì)，帶來(lái)更深刻的閱讀感受。

食品包裝設(shè)計(jì)探討篇1

包裝設(shè)計(jì)在食品銷(xiāo)售中占有重要地位。色彩作為包裝設(shè)計(jì)中最具呈現(xiàn)效果的元素，會(huì)直接影響人們對(duì)于商品的購(gòu)買(mǎi)欲，給人們帶來(lái)最直觀(guān)的心理和生理體驗(yàn)。色彩的多樣性對(duì)食品有更多的象征性，不同的食品有不同的顏色象征。色彩視覺(jué)效果的呈現(xiàn)在食品包裝設(shè)計(jì)中具有重要意義。

1食品包裝設(shè)計(jì)中的色彩功能

在現(xiàn)代的設(shè)計(jì)審美中，色彩是最重要的視覺(jué)傳遞因素，其功能遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了美化和裝飾，而且還具有其他文字和語(yǔ)言無(wú)法替代的作用。包裝設(shè)計(jì)的色彩不僅僅是為了引起消費(fèi)者的注意，更是開(kāi)啟了消費(fèi)者想要購(gòu)買(mǎi)食物的欲望。在人們長(zhǎng)久以來(lái)的生活習(xí)慣和社會(huì)美學(xué)觀(guān)念的不斷演變過(guò)程中，有大量的色彩被運(yùn)用于產(chǎn)品包裝中，并且已經(jīng)受到了廣泛的認(rèn)同。食物包裝色彩的表達(dá)要符合產(chǎn)品的內(nèi)涵，在包裝中要盡可能地運(yùn)用代表食物原料的色彩，以達(dá)到很好的效果。例如，巧克力、麥片等食物，多用金色、紅色、咖啡色，使人感到新鮮可口；茶葉的包裝多采用綠色，給人一種清新健康的感覺(jué)；在冷藏食物包裝上采用藍(lán)白色，可以突出冷藏和衛(wèi)生；酒類(lèi)食物的色彩往往是高雅質(zhì)樸的，讓人產(chǎn)生味美、醇正的感覺(jué)，在心理上會(huì)產(chǎn)生品牌歷史非常悠久的感覺(jué)等。色彩的作用是裝飾和美化商品的外包裝，最大的作用是傳達(dá)商品的信息。有些食物，只需看見(jiàn)包裝上的色彩，就能分辨出是哪種類(lèi)型或味道。例如，橙汁、咖啡、茶等，其包裝更具視覺(jué)沖擊力，方便消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)。食物包裝的色彩與商品內(nèi)容和質(zhì)量密切相關(guān)，各種色彩在顧客心中形成了“慣用色”。因此，在消費(fèi)者心中，食物包裝的色彩將會(huì)對(duì)消費(fèi)者判斷商品的內(nèi)容產(chǎn)生重要作用。例如，在茶葉的包裝上，按照茶的顏色分為6種，即綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶和黑茶。食物包裝色彩對(duì)提高消費(fèi)者的色彩辨識(shí)和強(qiáng)化記憶有重要影響。以麥當(dāng)勞為例，其商標(biāo)不但簡(jiǎn)單明了，而且在包裝設(shè)計(jì)上也使用了大量的紅色來(lái)刺激消費(fèi)者的視覺(jué)，并主動(dòng)刺激了消費(fèi)者想要食用的欲望。這種色彩語(yǔ)言在產(chǎn)品的包裝上會(huì)顯得特別醒目，能起到明顯的辨識(shí)效果，讓消費(fèi)者更加容易辨識(shí)和具有親切感，讓人一眼就能聯(lián)想起某個(gè)商品的品牌。

2食品包裝設(shè)計(jì)中的色彩對(duì)比

2.1色相對(duì)比色相對(duì)比是不同色相結(jié)合在一起時(shí)所造成的顏色反差效果。其對(duì)比強(qiáng)度取決于相同相環(huán)上色彩的間距，間距越短，反差就會(huì)減弱，間距越長(zhǎng)，反差就會(huì)增強(qiáng)。依據(jù)強(qiáng)弱，色相對(duì)比又可以分為4類(lèi)，即鄰近色的弱對(duì)比、類(lèi)似色的中對(duì)比、對(duì)比色的強(qiáng)對(duì)比和互補(bǔ)色的強(qiáng)對(duì)比。在色環(huán)上，色相之間的夾角在45°內(nèi)屬于鄰近色的弱對(duì)比，如藍(lán)色和綠色、紅色和黃色。這些顏色色相相近，所以在食品包裝設(shè)計(jì)中具有較好的調(diào)和感，對(duì)于整體色調(diào)較為統(tǒng)一。在色環(huán)上，色相之間的夾角在45°至120°時(shí)，從相似色相開(kāi)始出現(xiàn)中間反差，如綠色和深藍(lán)色，黃色和紫色。這種顏色的對(duì)比更能體現(xiàn)色彩之間的差異性，但是色相關(guān)系是融洽的[1]。在食品包裝色彩設(shè)計(jì)中容易形成較為和諧的色調(diào)，給消費(fèi)者帶來(lái)輕松和醒目的視覺(jué)效果，對(duì)于產(chǎn)品內(nèi)容能一眼就知。在色環(huán)上，色相之間的夾角在120°到180°屬于對(duì)比色的強(qiáng)對(duì)比，如黃色和深藍(lán)、紅色和淺藍(lán)。這種對(duì)比效果在食品包裝設(shè)計(jì)中看上去比較鮮明，帶給人們活潑的視覺(jué)感受。如果搭配不當(dāng)，也可能會(huì)給人們帶來(lái)疲勞感和不協(xié)調(diào)感。在色環(huán)上，色相之間的夾角成180°時(shí)可形成最強(qiáng)烈和最充分的色相對(duì)比，如紅配綠、黃配紫等。這種顏色被稱(chēng)為互補(bǔ)色，互補(bǔ)色之間的對(duì)比具有強(qiáng)烈和沖動(dòng)的特性，能在食品包裝的視覺(jué)效果中呈現(xiàn)出很強(qiáng)的視覺(jué)沖擊。

2.2純度對(duì)比純度指的是一種色彩的鮮濁程度和含色量的程度，其對(duì)比效果是根據(jù)含灰量的多少?zèng)Q定的，不同色彩純度的對(duì)比是不同的。在食品包裝設(shè)計(jì)中，純度越強(qiáng)，表現(xiàn)的視覺(jué)效果就越強(qiáng)。高純度的色彩清晰明確、引人注目，也能體現(xiàn)出與之色彩對(duì)應(yīng)的食品特點(diǎn)。例如，巧克力大多以純度較高的紅色、咖啡色為基調(diào)，再配以色相的對(duì)比，讓人在視覺(jué)上就可以感受到巧克力的絲滑口感；辣條大多以純度較高的紅色點(diǎn)綴食品包裝，其目的是讓人們?cè)谝曈X(jué)上感受辣條辣的口感，促使人們產(chǎn)生消費(fèi)欲望。

2.3明度對(duì)比明度是色彩的主要構(gòu)成因素，較弱明度對(duì)比的食品包裝看上去更加簡(jiǎn)潔和單調(diào)，在畫(huà)面上添加顏色或使用各種顏色的組合，可以增加畫(huà)面的活力，從而引起消費(fèi)者的注意力。而強(qiáng)烈的明度對(duì)比，在食品包裝中則會(huì)給人們留下深刻的印象，可以凸顯畫(huà)面主次元素的層次關(guān)系。在食品包裝設(shè)計(jì)中運(yùn)用同一色彩中的不同明度，可以對(duì)食品種類(lèi)進(jìn)行分區(qū)，便于顧客更好地選擇。例如，火鍋底料的不同口味在包裝設(shè)計(jì)的色彩運(yùn)用上有很明顯的體現(xiàn)[2]。

2.4冷暖對(duì)比在色彩分類(lèi)中，冷色和暖色是最能帶給人直觀(guān)心理感受的兩種類(lèi)型。暖色讓人感覺(jué)到溫暖、陽(yáng)光以及親近感。而冷色讓人感覺(jué)到冰冷，會(huì)產(chǎn)生距離感。將冷暖色運(yùn)用到食品包裝設(shè)計(jì)中時(shí)，可以根據(jù)食品特性，對(duì)其運(yùn)用不一樣的冷暖效果。例如，春節(jié)時(shí)需要用暖色調(diào)的食物包裝袋，如紅色、橙色、黃色，便于消費(fèi)者的選擇。又如，在炎熱的夏季，使用白色、綠色、藍(lán)色等冷色調(diào)的產(chǎn)品包裝，使消費(fèi)者可以從視覺(jué)上感受到清涼、涼爽，從而激發(fā)消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲望。

3食品包裝設(shè)計(jì)中的色彩表現(xiàn)

3.1色彩平衡因?yàn)樯蕰?huì)對(duì)人的視覺(jué)感官造成一定的色彩影響，從而引起人們的身體和心理上出現(xiàn)各種不同的感受，這就是色彩對(duì)人的影響。人的視覺(jué)器官色彩變化需要有和諧舒適的特點(diǎn)，而不能受到尖銳刺激性色彩的影響[3]。所以，色彩平衡是為了達(dá)到人的視覺(jué)器官色彩需求，滿(mǎn)足人們?cè)谝曈X(jué)上對(duì)于色彩的需要。

3.1.1色彩對(duì)稱(chēng)對(duì)稱(chēng)美，能夠給人一種“安靜”的嚴(yán)肅美，這種美如今也被廣泛運(yùn)用于色彩設(shè)計(jì)中。色彩的對(duì)稱(chēng)分為上下對(duì)稱(chēng)、旋轉(zhuǎn)對(duì)稱(chēng)和放射對(duì)稱(chēng)3種類(lèi)型，它帶給人的視覺(jué)效果是莊重、平靜的感覺(jué)。例如，茶葉作為中國(guó)素、凈、典、雅的傳統(tǒng)文化代表，在包裝設(shè)計(jì)中用色需格外慎重，力求少而精，簡(jiǎn)潔明快，或清新淡雅，或華麗動(dòng)人，或質(zhì)樸自然，使顏色搭配和諧、雅致、使人賞心悅目。

3.1.2色彩均衡若要調(diào)動(dòng)消費(fèi)者的視知覺(jué)，在食品包裝設(shè)計(jì)中要色彩均衡。為了避免畫(huà)面產(chǎn)生失重感，色彩應(yīng)該全局分配，色彩的分配不應(yīng)過(guò)度集中在某個(gè)方面。若在畫(huà)面中央有一種主要色彩，則在其周邊添加一些面積較小的色彩；若畫(huà)面左邊的物體色彩具有一定的明度，則畫(huà)面右側(cè)的物體色彩不能完全缺少明度。同時(shí)，還要對(duì)色塊的面積大小進(jìn)行適當(dāng)分配，以實(shí)現(xiàn)色彩均衡。

3.1.3色彩不均衡在食品包裝色彩設(shè)計(jì)中，采用刻意手法使得色彩比例達(dá)到不均衡的狀態(tài)稱(chēng)為色彩的不均衡。色彩的不均衡表現(xiàn)在畫(huà)面的色彩對(duì)稱(chēng)強(qiáng)度、色彩重量上充滿(mǎn)反差性，對(duì)于視覺(jué)的刺激性放大以及呈現(xiàn)出歡快、趣味性十足的視覺(jué)效果。此種色彩設(shè)計(jì)手法可用于兒童食品的包裝設(shè)計(jì)，迎合了兒童的活潑性和好奇性。例如，兒童食品以藍(lán)色和黃色為主要色調(diào)，再填以對(duì)比性較強(qiáng)的顏色，使得整體畫(huà)面產(chǎn)生趣味性，進(jìn)而激起兒童興趣。

3.2色彩比例在食品包裝色彩設(shè)計(jì)中，色彩比例是在不同的色彩搭配中，根據(jù)面積的大小和尺寸來(lái)決定不同的色彩，這在形成包裝風(fēng)格的過(guò)程中具有重要作用。在食品的包裝色彩比例搭配中，可以根據(jù)食品的特點(diǎn)對(duì)其色彩進(jìn)行分配，著重于突出食品特點(diǎn)，給人最直觀(guān)的感受。當(dāng)大面積的色調(diào)作為主體色調(diào)時(shí)，可以穩(wěn)定畫(huà)面的整體效果，帶給人們畫(huà)面統(tǒng)一性的視覺(jué)體驗(yàn)。在使用明亮的色調(diào)進(jìn)行小面積的局部裝飾時(shí)，在畫(huà)面上形成一個(gè)相對(duì)較小的對(duì)比性，這樣不僅不會(huì)對(duì)整個(gè)畫(huà)面造成影響，還可以形成小的對(duì)比反差，從而達(dá)到吸引消費(fèi)者的注意力的目的。

3.3色彩節(jié)奏色彩節(jié)奏是在視覺(jué)上能夠引起比較強(qiáng)烈的運(yùn)動(dòng)性動(dòng)作，而在食物的包裝設(shè)計(jì)中運(yùn)用色彩節(jié)奏，則可以讓食物具有活力。通過(guò)包裝可以讓消費(fèi)者對(duì)食物產(chǎn)生具有跳動(dòng)性的情感。利用不同色彩的特點(diǎn)，如疊加、分離、轉(zhuǎn)換，呈現(xiàn)出一種具有節(jié)奏型的韻律感，展現(xiàn)出各種運(yùn)動(dòng)美感。例如，樂(lè)事的大波浪薯片在視覺(jué)上通過(guò)色彩對(duì)比呈現(xiàn)出波浪的節(jié)奏，既與產(chǎn)品內(nèi)容相呼應(yīng)，又帶給消費(fèi)者情感的跳動(dòng)[4]。

3.4色彩呼應(yīng)在食品包裝設(shè)計(jì)中，色彩之間相互呼應(yīng)能讓整個(gè)產(chǎn)品的包裝色彩協(xié)調(diào)一致、合理搭配、相互呼應(yīng)以及相互呈現(xiàn)。利用色相環(huán)上的各種搭配，可以創(chuàng)造出別樣的美感。色彩的呼應(yīng)既表現(xiàn)出產(chǎn)品的美，又能符合產(chǎn)品的形象。例如，復(fù)古可樂(lè)是百事可樂(lè)在2021年推出的，它的設(shè)計(jì)理念是打造經(jīng)典復(fù)古的感覺(jué)。罐身主要以雙色拼接為色彩主調(diào)，采用了略微泛黃的乳白色，復(fù)刻出飲料機(jī)的懷舊感覺(jué)，色彩的運(yùn)用符合設(shè)計(jì)主題“經(jīng)典的現(xiàn)代復(fù)刻”。

3.5色彩重點(diǎn)在食品包裝設(shè)計(jì)中，色彩的重點(diǎn)為了突出產(chǎn)品的主體性，而包裝設(shè)計(jì)中要傳達(dá)的內(nèi)容就需要采用可以跳出整體色彩的一個(gè)顏色，重點(diǎn)顏色抓人眼球，極大地吸引人們的視線(xiàn)，對(duì)于產(chǎn)品的傳播起著重要的作用[5]。

4食品包裝設(shè)計(jì)中的色彩象征

色彩象征是指色彩在人的傳統(tǒng)印象中可以象征的特點(diǎn)。在食品包裝上運(yùn)用色彩象征能更好地與消費(fèi)者的記憶印象相呼應(yīng)，讓消費(fèi)者可以通過(guò)視覺(jué)感官產(chǎn)生味覺(jué)感受，從而促進(jìn)消費(fèi)者產(chǎn)生消費(fèi)欲。

5結(jié)語(yǔ)

色彩對(duì)于食品包裝的設(shè)計(jì)至關(guān)重要，其好壞直接關(guān)系到產(chǎn)品的質(zhì)量。所以，色彩設(shè)計(jì)在食品包裝設(shè)計(jì)中應(yīng)該充分體現(xiàn)色彩的美感，表現(xiàn)出產(chǎn)品的特性，讓消費(fèi)者有更直觀(guān)的體驗(yàn)效果。在食品包裝設(shè)計(jì)中，色彩視覺(jué)效果的呈現(xiàn)是多元化的，它能引起人們心理和生理上的溝通，長(zhǎng)期作用于人們的視覺(jué)，使人產(chǎn)生味覺(jué)聯(lián)想進(jìn)而在大腦中留下深刻印象。色彩能更好地傳達(dá)食品的設(shè)計(jì)理念，對(duì)于食品的銷(xiāo)售市場(chǎng)具有直接影響。

作者:張淵 單位:廣東省技師學(xué)院

食品包裝設(shè)計(jì)探討篇2

隨著社會(huì)生產(chǎn)力的提高，人民的生活水平也變得越來(lái)越好，物質(zhì)已不能滿(mǎn)足人們的需求。其次，對(duì)于審美的條件也變得高了起來(lái)，人們?cè)诿恳惶斓纳町?dāng)中都會(huì)接觸到大量的食品，食品是經(jīng)過(guò)包裝后，再經(jīng)市場(chǎng)的轉(zhuǎn)賣(mài)最終達(dá)到人們的手中，食品和食品的包裝在一定的程度上已變成了一個(gè)整體。基于這種現(xiàn)象，企業(yè)一般都是通過(guò)設(shè)計(jì)食品的包裝來(lái)進(jìn)行品牌形象的建立，讓消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)食品的時(shí)候就能夠感受到企業(yè)的形象和文化。由于現(xiàn)在人們審美水平的提高，對(duì)于一個(gè)食品來(lái)說(shuō)，食品包裝設(shè)計(jì)的好壞會(huì)直接影響到食品的質(zhì)量。所以，食品包裝設(shè)計(jì)師在對(duì)食品包裝進(jìn)行設(shè)計(jì)時(shí)，要準(zhǔn)確的把握住消費(fèi)者的心理需求，因?yàn)楹玫氖称钒b設(shè)計(jì)可以讓人們對(duì)其寄托情感，讓人們有充分的情感體驗(yàn)，在一定程度上將食品包裝的價(jià)值發(fā)揮到最大，這樣才能更好的服務(wù)于人民，體現(xiàn)以人為本的銷(xiāo)售理念。現(xiàn)今，新穎的食品包裝設(shè)計(jì)方案就是人性化設(shè)計(jì)理念下的食品包裝設(shè)計(jì)，利用人性化的設(shè)計(jì)既可以將以人為本的本質(zhì)體現(xiàn)在消費(fèi)者面前，給人們創(chuàng)造美好的、合理的、便利的生活方式。這種設(shè)計(jì)方式是為大眾而設(shè)計(jì)的，所以它的范圍應(yīng)該涉及到不同的性別、不同的年齡、不同能力的人，對(duì)于弱勢(shì)群體的重視度應(yīng)該要更大一些。在19世紀(jì)20年代初期就已經(jīng)有無(wú)障礙理念這種說(shuō)法了，由于一些弱勢(shì)群體在生活和出行的過(guò)程中需求沒(méi)有得到更好的滿(mǎn)足，設(shè)計(jì)師從那時(shí)就對(duì)無(wú)障礙環(huán)境與無(wú)障礙設(shè)計(jì)進(jìn)行了相應(yīng)的探索。在當(dāng)下，隨著科學(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展，在社會(huì)生活的每個(gè)方面都牽扯到無(wú)障礙設(shè)計(jì)。對(duì)于食品的包裝設(shè)計(jì)來(lái)說(shuō)，由于弱勢(shì)群體的身體機(jī)能有一定的障礙，所以在打開(kāi)食品包裝時(shí)會(huì)有一定的困難程度，對(duì)于上面的指示不能夠很好的去理解，所以，這就需要設(shè)計(jì)師去對(duì)弱勢(shì)群體的需求進(jìn)行了解，從而將在進(jìn)行食品包裝設(shè)計(jì)時(shí)將他們的需求融入進(jìn)去，讓包裝設(shè)計(jì)在一定的程度上體現(xiàn)出以人文本的理念[1]。

1人性化設(shè)計(jì)理念

科學(xué)技術(shù)的迅速發(fā)展給人類(lèi)的生產(chǎn)和生活方式帶來(lái)了巨大的變化。一方面，科技成果給人類(lèi)帶來(lái)了許多的便利之處，另一方面，人類(lèi)在一定的程度上對(duì)一些產(chǎn)品產(chǎn)生了厭惡感。人類(lèi)受益于科學(xué)技術(shù)成就提供的許多便利，另一方面，高度理性和功能性的產(chǎn)品也會(huì)對(duì)人類(lèi)產(chǎn)生一定程度的冷淡和孤獨(dú)，導(dǎo)致情緒失衡。人性化的發(fā)展給人類(lèi)的發(fā)展找到了一條新的出路，人類(lèi)在對(duì)裝飾性和功能性的探討間都有著不同的爭(zhēng)論，人性化的設(shè)計(jì)在不同時(shí)期都是不相同的。人性化理念是現(xiàn)代的一種設(shè)計(jì)理念，它是由理性思維和感性思維相結(jié)合產(chǎn)生的。理性化作為人性化設(shè)計(jì)的前提條件，如果在設(shè)計(jì)的過(guò)程中沒(méi)有與科學(xué)相結(jié)合可能會(huì)導(dǎo)致設(shè)計(jì)找不到準(zhǔn)確的方向，往不好的方向去發(fā)展，完全與人性化設(shè)計(jì)的理念相沖突。總的來(lái)說(shuō)，人性化設(shè)計(jì)在科學(xué)技術(shù)下有著很好的發(fā)展前景，在科學(xué)技術(shù)的指導(dǎo)下，人性化設(shè)計(jì)可以更好的融入到生活中去。對(duì)于設(shè)計(jì)來(lái)說(shuō)，要圍繞著生活進(jìn)行開(kāi)展。在《辭海》中說(shuō)道，人性是人類(lèi)的共性，人性化設(shè)計(jì)要考慮到生活中每一個(gè)階層的人，而不是單方面的為單個(gè)個(gè)體服務(wù)，并且還要將不同群體的不同特點(diǎn)融入設(shè)計(jì)的理念當(dāng)中去，這樣才能更好的實(shí)現(xiàn)統(tǒng)籌兼顧，保證社會(huì)發(fā)展的進(jìn)步與人類(lèi)生存環(huán)境和諧。總之，人性化的設(shè)計(jì)是具有系統(tǒng)、綜合的一種超前的設(shè)計(jì)思維。在人類(lèi)生活的這個(gè)大環(huán)境中，要從宏觀(guān)上對(duì)設(shè)計(jì)的整個(gè)過(guò)程進(jìn)行思考，這樣才能讓不同的群體享受一樣的待遇，其次可以更好的去滿(mǎn)足人們的需求，給人們一種良好的體驗(yàn)感，將人類(lèi)的價(jià)值追求最大化。

2無(wú)障礙設(shè)計(jì)與食品包裝

早在19世紀(jì)20年代初期，在受到人道主義的影響下，設(shè)計(jì)師就利用現(xiàn)代的技術(shù)來(lái)改變生活的環(huán)境，追求能夠幫助弱勢(shì)群體在生活環(huán)境中更好生存的方案，無(wú)障礙概念的起源源于此。在當(dāng)時(shí)設(shè)計(jì)師就開(kāi)始對(duì)公共環(huán)境中的無(wú)障礙設(shè)施缺乏的問(wèn)題進(jìn)行了相應(yīng)的分析，首先提出了無(wú)障礙環(huán)境的設(shè)計(jì)，并且將建立無(wú)障礙設(shè)施來(lái)滿(mǎn)足人類(lèi)需求作為首要的目標(biāo)，以此來(lái)為弱勢(shì)群體提供好的生活環(huán)境。在1974年由聯(lián)合國(guó)提出的無(wú)障礙設(shè)計(jì)中談到，在對(duì)人類(lèi)的行為、認(rèn)識(shí)和反應(yīng)的基礎(chǔ)上，要通過(guò)設(shè)計(jì)來(lái)改善人類(lèi)生活的環(huán)境，將人們?cè)谑褂卯a(chǎn)品的過(guò)程中的問(wèn)題逐一消除。在無(wú)障礙的設(shè)計(jì)中，他包括一切設(shè)施都是平等使用的，而且操作是比較簡(jiǎn)單的。隨著社會(huì)的不斷發(fā)展和科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，弱勢(shì)群體已經(jīng)得到了世界人民的重視，無(wú)障礙設(shè)計(jì)已經(jīng)涉及到生活環(huán)境中的每個(gè)方面[2]。據(jù)統(tǒng)計(jì)表明，我國(guó)現(xiàn)今殘疾人的數(shù)量已經(jīng)達(dá)到8500萬(wàn)左右，并且隨著人口老齡化的發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，在以后我國(guó)的社會(huì)生活中老齡化人口還會(huì)不斷的增多。要針對(duì)特殊的人群，將它們的障礙進(jìn)行清除，讓他們?cè)谑褂檬称返倪^(guò)程中變得方便。比如，對(duì)于一些視力不好的弱勢(shì)群體，設(shè)計(jì)師通過(guò)他們的特點(diǎn)為其設(shè)計(jì)了一種食品包裝識(shí)別系統(tǒng)，在食品的包裝表面進(jìn)行了一系列的設(shè)計(jì)，比如在表面設(shè)計(jì)凹凸的形狀，讓盲人在進(jìn)行食品購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候能夠找到自己想要的食品，這種設(shè)計(jì)就為盲人提供了便利的條件，實(shí)現(xiàn)了設(shè)計(jì)服務(wù)于人民的理念。

3基于人性化理念的食品包裝無(wú)障礙設(shè)計(jì)策略

無(wú)障礙食品包裝設(shè)計(jì)體現(xiàn)了平等、寬容和以人為本的設(shè)計(jì)理念。食品包裝的無(wú)障礙設(shè)計(jì)是當(dāng)今發(fā)展的一個(gè)不可避免的趨勢(shì)。同時(shí)，在進(jìn)行無(wú)障礙設(shè)計(jì)時(shí)要對(duì)人的尺度進(jìn)行充分的考慮，要通過(guò)不同人群的使用方式來(lái)進(jìn)行設(shè)計(jì)。

3.1開(kāi)封方式無(wú)障礙設(shè)計(jì)貯藏功能是食品包裝的基本功能，人們使用各種包裝材料和包裝形式來(lái)貯藏食品，如冷凍包裝、真空包裝、防水包裝、充氣包裝等，以更有效地保護(hù)食品。不同的食品儲(chǔ)存方式也帶來(lái)了不同的食品包裝方式。市場(chǎng)上不乏形狀、大小不一的“異常”食品包裝，能在眾多產(chǎn)品中迅速進(jìn)入消費(fèi)者的視線(xiàn)。但是，對(duì)于弱勢(shì)群體，其生理功能等行為和感知功能表現(xiàn)出明顯的病理變化和挑戰(zhàn)，這些異常的包裝創(chuàng)造了更多的障礙，讓這些弱勢(shì)群體在進(jìn)行袋子開(kāi)封的過(guò)程中變得更加的困難。設(shè)計(jì)的目的是解決問(wèn)題。食品包裝形式的創(chuàng)新必須滿(mǎn)足功能需求。任何可能給特定社會(huì)群體帶來(lái)不便的設(shè)計(jì)都違背了人性化設(shè)計(jì)的理念。無(wú)需工具即可打開(kāi)食品包裝，是避免打開(kāi)障礙的有效解決方案[3]。為弱勢(shì)群體獨(dú)立打開(kāi)包裝存在不同程度的障礙。對(duì)于手部柔韌性有限的殘疾人、兒童和老人來(lái)說(shuō)，成功打開(kāi)食品包裝并不容易。復(fù)雜的打開(kāi)食品包裝的方法不僅增加了打開(kāi)食品包裝的難度，而且增加了打開(kāi)食品包裝的心理負(fù)擔(dān)。因此，設(shè)計(jì)師應(yīng)該探索各種打開(kāi)包裝的方法，以最大限度地減少行為障礙對(duì)弱者的影響。現(xiàn)在市場(chǎng)上的許多乳制品都是用輕盒子包裝的，這樣人們就可以打開(kāi)、或者進(jìn)行取食。參見(jiàn)圖2。在傾斜的頂部有一個(gè)容易打開(kāi)的開(kāi)口，包裝的側(cè)面是進(jìn)氣口手柄，對(duì)于手部力度不充足的人群來(lái)說(shuō)，打開(kāi)也非常方便。在便利店可以隨處可見(jiàn)的一種無(wú)障礙醬料包的設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)師在對(duì)人們食用的過(guò)程進(jìn)行分析以后，只是進(jìn)行了細(xì)微的一個(gè)改動(dòng)，這個(gè)改動(dòng)就可以讓人們?cè)谑秤玫倪^(guò)程中很容易的將醬料擠出。同時(shí)里面的醬料的量也是經(jīng)過(guò)科學(xué)的考慮的，這種設(shè)計(jì)方案滿(mǎn)足了人性化的理念（如圖3）。

3.2視覺(jué)語(yǔ)言無(wú)障礙設(shè)計(jì)一般食品能給人留下印象的都是食品的包裝，這些包裝的設(shè)計(jì)利用視覺(jué)語(yǔ)言將食品的信息傳入到消費(fèi)者的腦海中，讓其對(duì)這種產(chǎn)品產(chǎn)生印象，將設(shè)計(jì)為人服務(wù)的理念很好的體現(xiàn)了出來(lái)。無(wú)障礙的識(shí)別是在人的主觀(guān)意識(shí)下進(jìn)行的，這種方式可以讓人產(chǎn)生相應(yīng)的判斷。在這個(gè)過(guò)程中，信息識(shí)別的準(zhǔn)確性是非常重要的，他直接關(guān)乎到整個(gè)過(guò)程能否順利的進(jìn)行下去。對(duì)于視力障礙的群體來(lái)說(shuō)，因?yàn)橐暳Φ膯?wèn)題導(dǎo)致在購(gòu)買(mǎi)一些產(chǎn)品的時(shí)候有一定的困難，所以就要通過(guò)這些問(wèn)題做出相應(yīng)的對(duì)策，比如可以利用此類(lèi)人群的嗅覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)和觸覺(jué)來(lái)進(jìn)行產(chǎn)品的設(shè)計(jì)，將產(chǎn)品的信息傳達(dá)到這些感知器官，讓其能夠順利的進(jìn)行產(chǎn)品的購(gòu)買(mǎi)。比如，一種易拉罐的設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)師通過(guò)對(duì)含有酒精的易拉罐頂部進(jìn)行相應(yīng)的改善，將頂部位置設(shè)計(jì)了凸出的一部分小點(diǎn)，讓購(gòu)買(mǎi)者在購(gòu)買(mǎi)的過(guò)程中能夠觸摸到這個(gè)小點(diǎn)，讓其知道這是一種含有酒精的飲品（如圖4）。這種微妙的設(shè)計(jì)其實(shí)是很簡(jiǎn)單的一種，但是這種簡(jiǎn)單的方式對(duì)弱勢(shì)群體來(lái)說(shuō)卻是很重要的。在心理學(xué)的研究中指出，在人的視覺(jué)當(dāng)中會(huì)本能的形成一種選擇的能力，一方面是人在主觀(guān)意識(shí)下進(jìn)行選取，另一方面是通過(guò)一些能夠吸引人的方式來(lái)誘惑其進(jìn)行選取。在當(dāng)今信息量巨大的時(shí)代，人們的視覺(jué)效果并不能集中在一個(gè)點(diǎn)上，都是出于分散的狀態(tài)，對(duì)于尋找目標(biāo)的能力開(kāi)始逐漸的下降。由于一些老年人的身體機(jī)能下降以后，對(duì)事物的感知能力變得相對(duì)較弱，這就需要借助誘導(dǎo)的方式來(lái)對(duì)其進(jìn)行選取行動(dòng)。人性化理論下的產(chǎn)品設(shè)計(jì)就是從這個(gè)點(diǎn)出發(fā)來(lái)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行相應(yīng)的設(shè)計(jì)，讓消費(fèi)者能夠快速、有效的進(jìn)行產(chǎn)品的選取。

3.3接受心理無(wú)障礙設(shè)計(jì)接受食品在包裝過(guò)程中消費(fèi)者的心里活動(dòng)和心里特征這一系列的過(guò)程就叫做接受心理。他主要體現(xiàn)在消費(fèi)者在面對(duì)食品包裝時(shí)內(nèi)心產(chǎn)生的一系列活動(dòng)，如果將這種方式融入到產(chǎn)品的設(shè)計(jì)當(dāng)中，就能讓消費(fèi)者群體對(duì)食品的包裝認(rèn)可程度變高。無(wú)障礙設(shè)計(jì)的起源階段是主要階段，設(shè)計(jì)師在對(duì)弱勢(shì)群體的心理接受程度進(jìn)行調(diào)查之后，分析出了適合弱勢(shì)群體選擇的意見(jiàn)。想要引起消費(fèi)者的注意，那么在產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)方面必須要有新穎的想法，這樣的創(chuàng)新才能夠在眾多的食品中脫穎而出，讓消費(fèi)者對(duì)其產(chǎn)生深刻的印象。例如在開(kāi)心果的包裝設(shè)計(jì)當(dāng)中，設(shè)計(jì)師的設(shè)計(jì)理念就是來(lái)源與此產(chǎn)品，將其包裝設(shè)計(jì)成一個(gè)巨大的開(kāi)心果，消費(fèi)者在打開(kāi)包裝的同時(shí)也能體驗(yàn)打開(kāi)開(kāi)心果時(shí)那種感受，這種設(shè)計(jì)方式不僅具有新穎性，還具有創(chuàng)新性。這種以人為本的設(shè)計(jì)在滿(mǎn)足消費(fèi)者需求的同時(shí)也讓消費(fèi)者增加了體驗(yàn)感，將接受心里設(shè)計(jì)很好的體現(xiàn)出來(lái)[4]。

3.4科技理念下的無(wú)障礙設(shè)計(jì)在消費(fèi)市場(chǎng)多元化的發(fā)展背景下，商品的種類(lèi)也變得多了起來(lái)，不同的包裝也隨之多了起來(lái)，不斷的對(duì)包裝的更新打破了傳統(tǒng)的包裝方式。在信息時(shí)代的背景下，包裝設(shè)計(jì)中融入了交互理念，將包裝設(shè)計(jì)的范圍擴(kuò)寬了，同時(shí)消費(fèi)者也能夠體驗(yàn)到多維度的包裝設(shè)計(jì)。其次，將高科技人性化的這種方式能夠讓大眾更深層次的了解高科技產(chǎn)品，這也是一種滿(mǎn)足消費(fèi)者需求的重要途徑。在家樂(lè)士麥片的包裝當(dāng)中，用NaviLens碼取代了傳統(tǒng)形式的二維碼，讓消費(fèi)者在不知道代碼的位置時(shí)就能進(jìn)行掃碼，這種方式給消費(fèi)者帶來(lái)了很大的便利（如圖5）。無(wú)障礙設(shè)計(jì)的出現(xiàn)給弱勢(shì)群體帶來(lái)了比較便利的采購(gòu)方式，在使用產(chǎn)品的時(shí)候，消費(fèi)者要通過(guò)自我的主觀(guān)意識(shí)實(shí)現(xiàn)某種目的。當(dāng)科技融入環(huán)境中以后，用戶(hù)不需要去關(guān)注一些系統(tǒng)，而是讓科技很自然的就進(jìn)入社會(huì)生活當(dāng)中，這樣可以將弱勢(shì)群體的生活變得更加的便捷。

4結(jié)語(yǔ)

人們?cè)谏钪惺褂卯a(chǎn)品出現(xiàn)的問(wèn)題都是由人性化的設(shè)計(jì)和無(wú)障礙的設(shè)計(jì)來(lái)進(jìn)行解決的，這樣的設(shè)計(jì)理念可以讓弱勢(shì)群體在生活當(dāng)中提高對(duì)行為和認(rèn)知方面的能力。設(shè)計(jì)師需要從人們的根本出發(fā)，繼續(xù)對(duì)產(chǎn)品的包裝進(jìn)行更深層次的優(yōu)化，結(jié)合多種感官系統(tǒng)，讓食品包裝能夠全方位的體現(xiàn)在消費(fèi)者的眼前。隨著科技的發(fā)展和各種智能化系統(tǒng)的出現(xiàn)，人民的生活水平需求也得到了更多的滿(mǎn)足。在未來(lái)的生活當(dāng)中，無(wú)障礙設(shè)計(jì)和人性化設(shè)計(jì)只會(huì)越來(lái)越完善，弱勢(shì)群體的生活方式將在無(wú)障礙設(shè)計(jì)和人性化設(shè)計(jì)下得到更大的改變。

作者:孟唯娟 李學(xué)東 單位:青島恒星科技學(xué)院

食品包裝設(shè)計(jì)探討篇3

1包裝的自然功能

1.1包裝材料市面上的外賣(mài)包裝普遍存在高損耗率和低回收率的現(xiàn)象。從源包裝材料著手，包裝材料的選擇應(yīng)遵循可持續(xù)包裝聯(lián)盟（SPC）的規(guī)定。可持續(xù)包裝材料具備在整個(gè)生命周期內(nèi)都有益、安全和健康的特征，其主要?jiǎng)澐譃榭山到獠牧稀⒖苫厥绽貌牧稀⒖稍偕脱h(huán)材料[2]。可降解包裝材料通過(guò)紫外線(xiàn)光照產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，使材料纖維素?cái)嗔眩匀唤到夂蟛粫?huì)對(duì)生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生不利影響。生活中隨處可見(jiàn)的紙制品、玻璃和金屬材料是主要的可回收材料。紙質(zhì)包裝材料是外賣(mài)食品比較常見(jiàn)的包裝材料之一，也是我國(guó)包裝業(yè)致力發(fā)展的方向。可循環(huán)再生的包裝材料在生活中也較為常見(jiàn)，如稻殼、玉米稈和甘蔗渣等植物纖維材料，這類(lèi)材料具備成本低和易分解的特征。PET作為一種高清潔度、可循環(huán)的塑料包裝，在包裝市場(chǎng)上得到廣泛應(yīng)用。此外，可食性包裝材料由于具備不產(chǎn)生廢棄物的特征，得到積極推廣，常見(jiàn)的是使用淀粉為基礎(chǔ)原料進(jìn)行制作[3]。然而，每類(lèi)包裝材料都有其優(yōu)勢(shì)和局限性。包裝設(shè)計(jì)師在確保食物安全性和運(yùn)輸性的前提下，根據(jù)不同種類(lèi)的食物特性、包裝結(jié)構(gòu)和成本規(guī)劃選擇最優(yōu)的載體。

1.2包裝運(yùn)輸設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)初期需要考慮外賣(mài)食品在配送途中的安全性、便捷性和高效性等因素，比如包裝材料的選擇，包裝結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)是否會(huì)在顛簸途中損壞，使食物受到污染。自2019年起，多省市頒布了相關(guān)規(guī)定來(lái)倡導(dǎo)使用食品安全封簽[4]。比如，Bco豆庫(kù)的外賣(mài)包裝除了采用可降解餐盒、安心封口貼和可循環(huán)保溫袋外，在保溫袋拉鏈處增設(shè)了“包裝安全鎖”，多重措施確保了食品在運(yùn)輸途中的安全性。包裝設(shè)計(jì)的優(yōu)化，政府的引導(dǎo)和約束，以及配送人員職業(yè)素養(yǎng)的提高能有效保障外賣(mài)食品的運(yùn)輸安全。

1.3包裝廢棄物的回收、循環(huán)使用隨著生態(tài)環(huán)境問(wèn)題日益突出，人們已逐漸具備了環(huán)保意識(shí)。外賣(mài)平臺(tái)增加了是否需要餐具的選項(xiàng)，部分消費(fèi)者會(huì)有意識(shí)地拒絕使用一次性餐具。部分商家開(kāi)始選用可循環(huán)使用的紙袋、帆布袋和恒溫袋等。然而，大多數(shù)消費(fèi)者并不了解包裝材質(zhì)的分類(lèi)和回收體系。設(shè)計(jì)師需要在包裝上采用明確的視覺(jué)標(biāo)識(shí)來(lái)引導(dǎo)消費(fèi)者完成分類(lèi)和回收行為。政府也應(yīng)擴(kuò)張省、縣、鄉(xiāng)垃圾分類(lèi)區(qū)域的覆蓋面，研究切實(shí)可行的獎(jiǎng)懲機(jī)制來(lái)鼓勵(lì)消費(fèi)者參與到外賣(mài)包裝廢棄物的回收體系當(dāng)中。

2包裝的社會(huì)功能

2.1信息交互在包裝中的應(yīng)用外賣(mài)包裝作為商戶(hù)和消費(fèi)者溝通的橋梁，是吸引并留住消費(fèi)者的重要媒介之一。設(shè)計(jì)師需要著重探索產(chǎn)品外包裝和消費(fèi)者有效交流的途徑。從設(shè)計(jì)學(xué)角度來(lái)看，信息交互技術(shù)與藝術(shù)設(shè)計(jì)的耦合開(kāi)啟了人與外界關(guān)于信息交流與互動(dòng)的新維度，其將包裝設(shè)計(jì)從單一對(duì)象的設(shè)計(jì)轉(zhuǎn)向人與人、人與物以及人與環(huán)境等多種對(duì)象之間的交流互通[5]。智能交互式包裝打破了傳統(tǒng)包裝的局限性，建立起了由設(shè)計(jì)引導(dǎo)、商戶(hù)營(yíng)銷(xiāo)、客戶(hù)參與的互聯(lián)網(wǎng)交互系統(tǒng)。在外賣(mài)食品可持續(xù)包裝設(shè)計(jì)中應(yīng)用可視化信息交互技術(shù)，將交互技術(shù)的功能性與可持續(xù)設(shè)計(jì)的多維性相結(jié)合，增強(qiáng)外賣(mài)食品包裝給消費(fèi)者帶來(lái)的溝通效應(yīng)，實(shí)現(xiàn)智能化、可視化、功能化和人文化的可持續(xù)包裝設(shè)計(jì)。這為可持續(xù)發(fā)展提供了一個(gè)創(chuàng)新的思維模式，把環(huán)境、資源、設(shè)計(jì)和科技聯(lián)系起來(lái)就是把經(jīng)濟(jì)發(fā)展、科技發(fā)展與環(huán)境保護(hù)密聯(lián)系起來(lái)，實(shí)現(xiàn)良性循環(huán)，從而落實(shí)社會(huì)可持續(xù)發(fā)展。

2.2商業(yè)化應(yīng)用前景在外賣(mài)食品可持續(xù)包裝設(shè)計(jì)中采用可視化信息交互技術(shù)，利用這一技術(shù)，開(kāi)發(fā)智能交互APP和二維碼。通過(guò)增強(qiáng)現(xiàn)實(shí)搭建消費(fèi)者與包裝之間溝通的橋梁，消費(fèi)者將通過(guò)開(kāi)發(fā)的APP掃描手中外賣(mài)食品包裝上的二維碼。掃描二維碼后將看到：（1）手中外賣(mài)食品包裝原材料的制作過(guò)程；（2）包裝材料的分類(lèi)及特征；（3）包裝循環(huán)使用的策略指引；（4）可持續(xù)包裝設(shè)計(jì)的必要性；（5）全球可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)；（6）政府建立的垃圾分類(lèi)獎(jiǎng)懲機(jī)制。此外，政府、設(shè)計(jì)師和商戶(hù)需要聯(lián)合探討APP使用的獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，吸引消費(fèi)者主動(dòng)觀(guān)看積分策略，利用APP后臺(tái)數(shù)據(jù)分析用戶(hù)的行為愛(ài)好和特性，定期跟蹤和回訪(fǎng)，及時(shí)調(diào)整獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，從而增加與消費(fèi)者之間的黏性。

2.3市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力可持續(xù)發(fā)展的趨勢(shì)下,一些有遠(yuǎn)見(jiàn)的品牌已通過(guò)有效的可持續(xù)設(shè)計(jì)策略來(lái)創(chuàng)造新的商業(yè)價(jià)值,構(gòu)建自身獨(dú)特的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。通過(guò)大量案例分析和研究表明，消費(fèi)者心理傾向于認(rèn)定使用環(huán)保餐具的商家更具社會(huì)責(zé)任心，其食品安全也更為可靠，購(gòu)買(mǎi)環(huán)保產(chǎn)品的行為使消費(fèi)者獲得道德滿(mǎn)足感，從而激起消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)意愿[6]。此外，可視化信息交互技術(shù)有別于傳統(tǒng)的物理交互，能增強(qiáng)包裝給消費(fèi)者帶來(lái)直觀(guān)具象的交互體驗(yàn)，增強(qiáng)了溝通效應(yīng)，從而實(shí)現(xiàn)品牌形象提升、盈利增長(zhǎng)和助力可持續(xù)發(fā)展帶來(lái)的多贏(yíng)局面。

2.4社會(huì)生態(tài)環(huán)境效益可持續(xù)包裝設(shè)計(jì)遵循3R原則,即Reduce（減少材料）、Reuse（重復(fù)使用）和Recycle（循環(huán)利用）。基于信息交互技術(shù)所開(kāi)發(fā)的智能APP以交互的形式呈現(xiàn)包裝所使用的環(huán)保材料制作過(guò)程、回收利用的渠道和可持續(xù)發(fā)展的知識(shí)科普。這些設(shè)計(jì)策略從政府、企業(yè)、設(shè)計(jì)師、產(chǎn)品到消費(fèi)者，都在一定程度上提高了社會(huì)生態(tài)環(huán)境效益。面對(duì)每日線(xiàn)上餐飲平臺(tái)的巨大訂單，單一的措施遠(yuǎn)不足以解決環(huán)境壓力和對(duì)健康的威脅。材料學(xué)專(zhuān)家、設(shè)計(jì)師和包裝制造商通過(guò)對(duì)源包裝材料的協(xié)同創(chuàng)新和研發(fā)，促進(jìn)創(chuàng)新、清潔和環(huán)保包裝的使用，才能有效控制當(dāng)前的生態(tài)局勢(shì)。根據(jù)上述分析和討論，政府方面的使命和責(zé)任是實(shí)施線(xiàn)上線(xiàn)下餐飲法規(guī)的協(xié)調(diào)，并從立法層面完善管理體系。通過(guò)建立面向商戶(hù)的環(huán)保獎(jiǎng)懲機(jī)制、面向民眾的垃圾分類(lèi)獎(jiǎng)懲機(jī)制，增加垃圾分類(lèi)監(jiān)管補(bǔ)貼等方式扭轉(zhuǎn)原先忽略環(huán)境問(wèn)題的商業(yè)行為和消費(fèi)行為。設(shè)計(jì)師根據(jù)品牌文化、用戶(hù)群體和成本規(guī)劃等客觀(guān)因素開(kāi)展外賣(mài)包裝設(shè)計(jì)，從原材料的選擇、包裝結(jié)構(gòu)的化繁為簡(jiǎn)、包裝視覺(jué)設(shè)計(jì)，包裝信息交互設(shè)計(jì)到最后的印刷成品，需要環(huán)環(huán)把關(guān)。投入市場(chǎng)使用之后，通過(guò)APP后臺(tái)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，調(diào)研了解用戶(hù)的真實(shí)反饋，不斷優(yōu)化。此外，材料創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新和工藝創(chuàng)新也是可持續(xù)設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)中的當(dāng)務(wù)之急。

3結(jié)語(yǔ)

總的來(lái)說(shuō)，整合外賣(mài)餐飲平臺(tái)供應(yīng)鏈的參與者，構(gòu)建合作創(chuàng)新模式，深入開(kāi)展外賣(mài)食品智能交互性環(huán)保包裝和垃圾分類(lèi)的制度創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新，這將為外賣(mài)餐飲包裝衍生出的環(huán)境保護(hù)和可持續(xù)發(fā)展提供行動(dòng)指導(dǎo)。所有參與者需要長(zhǎng)期踐行并不斷完善，這是人類(lèi)社會(huì)與自然和諧共存的必由之路。

作者:昱璇 沈九美 單位:南通理工學(xué)院