序論：好文章的創(chuàng)作是一個不斷探索和完善的過程，我們?yōu)槟扑]十篇旅游管理實訓(xùn)總結(jié)范例，希望它們能助您一臂之力，提升您的閱讀品質(zhì)，帶來更深刻的閱讀感受。

篇（1）

隨著我國旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，我國各高校也紛紛開辦旅游管理專業(yè)。但高校旅游管理專業(yè)理論教育與專業(yè)實訓(xùn)的脫節(jié)早已是一個老大難問題，而旅游管理專業(yè)實訓(xùn)基地的建設(shè)與管理也同樣是困難重重。這些問題如不解決，將不僅制約了學(xué)生職業(yè)精神的打造，而且也影響了學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)，更嚴(yán)重地束縛了高校旅游管理專業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

一、現(xiàn)行旅游管理專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)的矛盾

現(xiàn)存高校旅游管理專業(yè)的實訓(xùn)模式大部分沿襲了傳統(tǒng)的教育教學(xué)過程，形成了以課堂理論教學(xué)為主、專業(yè)實訓(xùn)為輔的教學(xué)模式。它在教學(xué)過程中不單只是采用了本?？仆ㄓ媒虒W(xué)計劃和理論教材，而且本該尊崇的實踐教學(xué)也按照理論教學(xué)的邏輯來講授，最終導(dǎo)致學(xué)生所學(xué)與社會所需發(fā)生錯位，從而造就了高校教學(xué)與旅游企業(yè)之間的矛盾之源。

1、日常教學(xué)與實習(xí)實訓(xùn)的矛盾

根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定與要求，旅游管理專業(yè)實訓(xùn)至少應(yīng)占總課時量的40%，然而在實際教學(xué)過程中，由于經(jīng)常存在“實訓(xùn)是非常規(guī)教育”的認(rèn)識誤區(qū)，導(dǎo)致在授課時間和課程安排上總讓位于“常規(guī)”教學(xué)。此外，現(xiàn)有旅游管理專業(yè)實訓(xùn)安排對于旅游企業(yè)而言是一種短期行為，具體表現(xiàn)為高校教學(xué)周期與旅游企業(yè)營業(yè)周期的不一致。一方面旅游企業(yè)在每年十月至五月的用人高峰無法獲得足夠的熟練員工，另一方面高校卻在每年的六月至十二月安排學(xué)生實習(xí)實訓(xùn)，短短兩個多月的交叉時間既不能滿足企業(yè)的用人需求，也無法滿足高校的實訓(xùn)需要，最終導(dǎo)致了旅游企業(yè)將學(xué)生當(dāng)作純粹臨時工和廉價勞動力的諸多短視行為。

2、學(xué)校統(tǒng)一組織與學(xué)生個性要求的矛盾

對旅游管理專業(yè)實訓(xùn)進(jìn)行統(tǒng)一組織是目前許多旅游院校的共同做法，尤其是在基礎(chǔ)認(rèn)知實訓(xùn)和專業(yè)課程實訓(xùn)階段更是加大了對統(tǒng)一性的要求。雖然這樣可以學(xué)計劃和人才培養(yǎng)規(guī)格，但對于學(xué)生而言卻無法避免在實訓(xùn)的最初階段帶有一定的盲目性，它不僅不利于科學(xué)合理地培訓(xùn)學(xué)生的動手能力，而且也不利于培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)興趣與特長。對于今天越來越強調(diào)個性和獨立的學(xué)生而言，沒有興趣的實訓(xùn)活動將很快演化為一種程式化運動和被厭倦的對象，從而在內(nèi)心產(chǎn)生一種抗拒心理，最終在潛移默化中不斷加大了高校與旅游企業(yè)對于實訓(xùn)工作的管理難度。此外，有的教師將旅游管理專業(yè)實訓(xùn)看作是學(xué)生個體外出務(wù)工，從而不對學(xué)生予以指導(dǎo)，而是簡單地托付給實訓(xùn)單位。同時，也有學(xué)生將旅游管理專業(yè)實訓(xùn)定位為掙錢，從而將專業(yè)實訓(xùn)的意義簡單化。這些想法不僅是實訓(xùn)過程中個人思想問題，而且勢必影響到整個實訓(xùn)團隊的穩(wěn)定與和諧，是旅游管理專業(yè)建設(shè)中亟待解決的重要問題。

二、旅游管理立體實訓(xùn)模式的啟示

立體實訓(xùn)教學(xué)模式是在不增加高校和旅游企業(yè)投入的前提下，先后通過與武漢市三五醇酒店集團、福建泉州惠安東南大酒店等多家單位合作，在課題組各位同志的探索與研究下形成了一套適合旅游管理專業(yè)實際情況的實訓(xùn)模式。它以資源優(yōu)化整合和市場共贏共利為基礎(chǔ)，結(jié)合理論教學(xué)和企業(yè)需求，采用包含“兩線路、三結(jié)合、三層次、六模塊”的立體實訓(xùn)教學(xué)模式（見圖1），培養(yǎng)應(yīng)用型、技能型的旅游管理專業(yè)人才。經(jīng)過近一年的摸索與總結(jié)，以及在各大酒店、旅行社進(jìn)行的一系列旅游管理立體實訓(xùn)模式實際探索。課題組逐步找到了運用旅游管理立體實訓(xùn)模式來破解上述矛盾的有效方式，從而為今后探索新的旅游管理校企共贏途徑打下良好的基礎(chǔ)。

1、實訓(xùn)手段的系統(tǒng)化

時間跨度長、地理位置分散、成績界定困難、管理權(quán)限模糊是困擾旅游管理實訓(xùn)教學(xué)活動的重要問題，為了實現(xiàn)對旅游管理實訓(xùn)教學(xué)的全面把控，保證旅游管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)水準(zhǔn)和動手能力就必須采取系統(tǒng)化的實訓(xùn)教學(xué)手段。

（1）制定完善的實踐教學(xué)文件和實訓(xùn)教學(xué)教材建設(shè)

旅游管理實訓(xùn)教學(xué)只有實訓(xùn)基地和協(xié)議單位是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，這些硬件必須依靠一系列完備的軟件條件――旅游管理實訓(xùn)教學(xué)文件來保證其正常的運轉(zhuǎn)，主要包括：旅游管理立體實訓(xùn)教學(xué)模式的構(gòu)建；各種類型的旅游管理實訓(xùn)教學(xué)計劃；各門課程的實訓(xùn)教學(xué)大綱；各門課程的具體實訓(xùn)項目單和實訓(xùn)項目卡。

旅游管理立體實訓(xùn)教學(xué)模式是圍繞旅游專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，通過合理的實踐教學(xué)環(huán)節(jié)配置，最終建立起來的與理論教學(xué)體系相輔相成的教學(xué)內(nèi)容體系；旅游管理實訓(xùn)教學(xué)計劃是對實訓(xùn)教學(xué)做的總體安排，是組織實訓(xùn)教學(xué)過程、安排實訓(xùn)教學(xué)任務(wù)的基本依據(jù)；實訓(xùn)教學(xué)大綱是開展實訓(xùn)教學(xué)的指導(dǎo)性文件，對每個實訓(xùn)教學(xué)環(huán)節(jié)、項目的教學(xué)目標(biāo)、內(nèi)容、要求、形式、手段、學(xué)時安排、與理論教學(xué)的銜接以及考核方式、方法等內(nèi)容做出的明確規(guī)定；實訓(xùn)項目申報單，用于具體實施實訓(xùn)教學(xué)，包括實訓(xùn)目的、方法、步驟、設(shè)備、用具以及要達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)等。實訓(xùn)項目卡主要是用于實訓(xùn)教學(xué)管理、實訓(xùn)教學(xué)安排和實訓(xùn)指導(dǎo)教師管理。

旅游管理立體實訓(xùn)教學(xué)專用教材是根據(jù)某門實訓(xùn)課程的教學(xué)要求，采用專業(yè)課程教師、旅游企業(yè)管理人員、旅游企業(yè)一線員工以及學(xué)生共同參與編寫的面向師生的教學(xué)用書。這些專用實訓(xùn)教材在對實訓(xùn)項目進(jìn)行認(rèn)真篩選的前提下，選擇技能針對性強、訓(xùn)練目標(biāo)明確、便于學(xué)生操作的項目組成實訓(xùn)教材。然后再融合多方智慧的基礎(chǔ)上共同編寫，在保證各項實訓(xùn)教學(xué)要素的原則下，充分考慮學(xué)生的個性與興趣需求，從而使實訓(xùn)工作從理論教學(xué)開始就充滿活力和生氣。

（2）成立旅游管理立體實訓(xùn)管理指導(dǎo)委員會

旅游管理立體實訓(xùn)管理指導(dǎo)委員會由“高校－學(xué)生－旅游企業(yè)”教育教學(xué)線路和“輔導(dǎo)員－學(xué)生－旅游企業(yè)”教育管理線路兩部分構(gòu)成，它們分別從操作和思想兩方面對實訓(xùn)全過程進(jìn)行控制，最終形成一個完整的閉合管理指導(dǎo)回路。

“高校－學(xué)生-旅游企業(yè)”的教育教學(xué)線路主要負(fù)責(zé)實訓(xùn)教學(xué)工作，在校內(nèi)日常授課過程中，凡涉及到實際操作知識時請旅游企業(yè)從業(yè)人員為學(xué)生講解和示范，使學(xué)生在短時間內(nèi)掌握相關(guān)技能。此外在企業(yè)實訓(xùn)過程中，專業(yè)教師和企業(yè)管理者共同培養(yǎng)學(xué)生解決實際問題的技能，強化其對職業(yè)規(guī)范的認(rèn)識。

“輔導(dǎo)員－學(xué)生－旅游企業(yè)”的教育管理線路主要負(fù)責(zé)實訓(xùn)管理工作，在實訓(xùn)教學(xué)過程中幫助學(xué)生克服浮躁的就業(yè)心理，培養(yǎng)學(xué)生“精益求精、顧客至上”的職業(yè)操守、“百折不撓、勇往直前”的意志品質(zhì)、“精誠團結(jié)、榮辱與共”的團隊精神，讓學(xué)生樹立行業(yè)自豪感和優(yōu)越感。在保證學(xué)生圓滿完成實訓(xùn)內(nèi)容的同時，也將職業(yè)操守內(nèi)化到學(xué)生的思想之中。此外，輔導(dǎo)員在與旅游企業(yè)進(jìn)行廣泛接觸的過程中，也將就業(yè)信息和企業(yè)要求帶回校園，廣為傳達(dá)給在校學(xué)生，使學(xué)生從學(xué)習(xí)伊始就明確了自己的目標(biāo)和方向，為培養(yǎng)旅游人的職業(yè)氣質(zhì)打下良好的基礎(chǔ)。

2、實訓(xùn)教學(xué)的靈活化

職業(yè)能力的模塊構(gòu)建是形成旅游企業(yè)工作能力的中級階段。它的實施是在基本技能形成的基礎(chǔ)上，通常采取以下兩種方式完成的：

（1）院系資源整合方式

它利用計算機多媒體場景模擬技術(shù)，構(gòu)建校內(nèi)虛擬實訓(xùn)基地。學(xué)生在指導(dǎo)教師的協(xié)助下，面對虛擬的旅游活動場景、酒店服務(wù)場景、旅游企業(yè)工作場景，進(jìn)行人機對話操作。此外，還可以采用酒店管理系統(tǒng)軟件，模擬酒店前臺、預(yù)訂中心、客房服務(wù)中心的操作程序讓學(xué)生從中而獲得實際操作經(jīng)驗。

（2）企業(yè)頂崗實訓(xùn)的方式

它采用旅游企業(yè)接受旅游管理專業(yè)學(xué)生進(jìn)行企業(yè)頂崗實訓(xùn)的方式進(jìn)行，旅游管理專業(yè)學(xué)生從大二暑期開始就由學(xué)校負(fù)責(zé)聯(lián)系旅游企業(yè)，采取雙向選擇、約定時間的靈活方式，在確定實訓(xùn)單位、實訓(xùn)崗位和保證實訓(xùn)大綱要求的基礎(chǔ)上，向?qū)W生下達(dá)實訓(xùn)任務(wù)書，并在實訓(xùn)指導(dǎo)老師、企業(yè)管理人員的指導(dǎo)下完成企業(yè)頂崗實訓(xùn)任務(wù)。企業(yè)頂崗實訓(xùn)涉及到酒店、旅行社、導(dǎo)游服務(wù)公司、景點景區(qū)等旅游企業(yè)，它是高校與旅游企業(yè)共同合作的結(jié)晶，是學(xué)生在不斷地用心面對各種實際工作環(huán)境、在一定量的實踐經(jīng)驗積累的基礎(chǔ)上。對所學(xué)知識、專業(yè)技能和專業(yè)管理理念的一種本能運用。采用企業(yè)頂崗實訓(xùn)的操作方式，一方面緩解了旅游企業(yè)員工緊缺的狀況，另一方面也提高了旅游企業(yè)員工的整體素質(zhì)。旅游企業(yè)利用學(xué)生上崗操作實現(xiàn)了穩(wěn)定的人力資源環(huán)境，節(jié)省了人力流動成本和損耗，學(xué)生高度的服務(wù)意識和近于專業(yè)化的操作也實現(xiàn)了“高素質(zhì)、低成本”的企業(yè)管理目標(biāo)。高校則可以將旅游實訓(xùn)場所整體平移至旅游企業(yè)，在節(jié)省了大量投資的前提下，學(xué)生還能接受到更好的旅游管理專業(yè)技能教育，真正將理論與實際有機地結(jié)合起來。此外，通過靈活的實訓(xùn)教學(xué)模式，高校教師能將學(xué)科前沿的先進(jìn)理念引入企業(yè)的實際管理，將新的管理理念注入到旅游企業(yè)的企業(yè)文化之中，真正實現(xiàn)多方共贏的局面。

三、創(chuàng)立全面共贏的校企團隊

長期以來，教師的教育教學(xué)工作、輔導(dǎo)員的教學(xué)輔導(dǎo)工作是兩個互不交叉的獨立體系。在這種情況下，雖然雙方都盡職盡責(zé)的完成了本職工作，但卻無法滿足企業(yè)對高素質(zhì)、高能力、復(fù)合型人才的需求。立體實訓(xùn)教學(xué)模式突破了普通人才培養(yǎng)方式，把學(xué)生的職業(yè)技能培養(yǎng)與旅游業(yè)的經(jīng)營活動有機地結(jié)合起來，克服了傳統(tǒng)教育模式中校園文化與社會需求之間缺乏溝通、理論教學(xué)與實際工作相互脫節(jié)的弊端，實現(xiàn)了學(xué)校與企業(yè)、理論與實際的有機結(jié)合，體現(xiàn)了實訓(xùn)教學(xué)的特有功能。為了在實訓(xùn)過程中全面塑造學(xué)生的素質(zhì)，需要在引入旅游企業(yè)全面參與的條件下整合三方力量形成合力，最終形成高效率、靈活化、全方位的旅游管理立體實訓(xùn)模式，以打造全面共贏的校企團隊來破解旅游管理專業(yè)實訓(xùn)現(xiàn)存的兩大矛盾。

（注：本文屬武漢市市屬高等學(xué)校2006年度教學(xué)研究項目（武教高2006029）研究成果之一）

篇（2）

1旅游管理專業(yè)實踐課程改革的背景

旅游管理是實踐性、應(yīng)用性較強的專業(yè)，培養(yǎng)目標(biāo)要求學(xué)生具有一定的行業(yè)能力和較豐富的行業(yè)知識與經(jīng)驗以景區(qū)、酒店、旅行社等行業(yè)為對象的實踐教學(xué)是旅游管理專業(yè)的必修課，不僅能夠加深學(xué)生對專業(yè)理論知識的理解與掌握，對學(xué)生將來從事旅游行業(yè)相關(guān)工作也起著非常重要的作用。但多年來，國內(nèi)高校對實習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)不夠重視，往往是有計劃無實作，有實踐無標(biāo)準(zhǔn)。呼倫貝爾學(xué)院旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)環(huán)節(jié)始于多年前，目前已形成了較為穩(wěn)定涵蓋本科四年，由計劃、動員、考察、調(diào)研，到總結(jié)報告的完整課程操作模式為適應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)時代和新常態(tài)下的旅游人才培養(yǎng)要求，旅游管理專業(yè)實踐課程也應(yīng)當(dāng)做出創(chuàng)新和調(diào)整。

2旅游管理專業(yè)實踐課程存在的問題

2．1實踐課程教學(xué)活動候鳥化。盡管已經(jīng)開辟多條專業(yè)考察黃金線路，但學(xué)校與旅游目的地的聯(lián)系也是暫時的、單向的，始終未能形成與景區(qū)、酒店、旅行社、旅游咨詢行業(yè)等用人單位實習(xí)基地的長期合作。在實際操作過程中也難免會發(fā)生信息不暢的問題，影響了正常的教學(xué)。

2．2實踐課程考核方式簡單化。目前的實習(xí)課程缺乏對學(xué)生的綜合考核指標(biāo)體系單憑實習(xí)考勤和調(diào)研報告來測評學(xué)生實習(xí)效果顯然是片面的，并且考核與激勵脫節(jié)，使專業(yè)實踐教學(xué)改革缺少動力源泉。

2．3實踐課程角色定位模糊化。操作中發(fā)現(xiàn)，存在學(xué)生實習(xí)主體游客化和教師教學(xué)管理保姆化的問題。實習(xí)指導(dǎo)教師的導(dǎo)游和領(lǐng)隊身份過于顯著，“導(dǎo)師”定位失準(zhǔn)，指導(dǎo)內(nèi)容缺乏實戰(zhàn)性、靈活性和啟發(fā)性，學(xué)生在實習(xí)過程中缺乏主動性。綜上所述，旅游管理本科專業(yè)實習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)尚存在有歷史無積累、有實踐無理論、有指導(dǎo)無規(guī)范、有考核無反饋、有總結(jié)無評價、有制度無銜接等問題。為保持旅游管理專業(yè)實習(xí)課程的特色和生命力，該教學(xué)環(huán)節(jié)急需總結(jié)、創(chuàng)新和再實踐，從而在規(guī)范、科學(xué)、合理的標(biāo)準(zhǔn)體系監(jiān)控下持續(xù)健康發(fā)展。

3旅游管理專業(yè)實踐課程改革的思路

3．1建立完善的實踐課程標(biāo)準(zhǔn)體系。貫徹學(xué)校本科專業(yè)實習(xí)標(biāo)準(zhǔn)體系，同時突出學(xué)院的培養(yǎng)特色，不僅制訂學(xué)生的實習(xí)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，而且制訂專業(yè)指導(dǎo)教師評價標(biāo)準(zhǔn)與實施辦法:不僅考慮教學(xué)活動的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，也制定實習(xí)計劃和效果評價標(biāo)準(zhǔn):不僅體現(xiàn)教師、學(xué)生在實習(xí)過程中的約束性規(guī)定，也要通過工作量或獎勵的形式對勞動和學(xué)習(xí)給予肯定。

3．2實現(xiàn)實習(xí)實踐教學(xué)的多樣化與系統(tǒng)化。將旅游野外實習(xí)、行業(yè)實習(xí)、自主實習(xí)過程模塊化，充分發(fā)揮向?qū)綄嵙?xí)與自導(dǎo)式實習(xí)各自的優(yōu)勢，結(jié)合智慧旅游，實現(xiàn)教學(xué)方法多樣化。在實習(xí)過程中，通過小組學(xué)習(xí)、角色扮演、實地調(diào)研、問題啟發(fā)、案例分析、項目研究與策劃等多種形式，豐富考察內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生認(rèn)識旅游現(xiàn)象、分析旅游特征、總結(jié)旅游規(guī)律、解決旅游問題的綜合能力。

3．3創(chuàng)立“產(chǎn)、學(xué)、研、教”四位一體的教學(xué)模式。平衡景區(qū)、酒店、旅行社、學(xué)校管理部門、學(xué)校教學(xué)單位、專業(yè)教師和學(xué)生等利益相關(guān)者的地位與訴求，突出學(xué)科優(yōu)勢，以服務(wù)地方和企業(yè)為宗旨，以成就學(xué)生為目標(biāo)，將產(chǎn)、學(xué)、研、教有機結(jié)合，建立多元化、多層次、教學(xué)研互補的實習(xí)實作基地系統(tǒng)。

3．4逐步形成實踐課程評價多元化考評體系。教學(xué)中重視提高學(xué)生的市場調(diào)研能力，社會組織與協(xié)調(diào)能力，科研的團隊工作能力，戶外及獨立生活能力，以及社會道德素質(zhì)。要求學(xué)生參與實習(xí)線路和內(nèi)容的設(shè)計與評價，既有微觀的旅游企業(yè)本身的調(diào)查內(nèi)容考評，也有中觀的行業(yè)發(fā)展認(rèn)識評價，以及宏觀的社會與生態(tài)環(huán)境認(rèn)知考評。校內(nèi)實訓(xùn)實驗室和校外實習(xí)基地是開展旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)和培養(yǎng)學(xué)生實踐能力的重要場所，可以為學(xué)生提供模擬實訓(xùn)環(huán)境，提高自身行業(yè)實踐水平，培養(yǎng)學(xué)生研究問題的能力和開拓創(chuàng)新能力。建設(shè)完善校內(nèi)實訓(xùn)基地，使學(xué)生擁有勇于探索、敢于實踐的場所。旅游院?？梢赃m當(dāng)引進(jìn)合作企業(yè)，完善實驗實訓(xùn)條件，突出校內(nèi)實訓(xùn)基地的實驗教學(xué)功能、社會培訓(xùn)功能、職業(yè)資格鑒定功能、專業(yè)技能比賽功能和科研創(chuàng)新功能，打造仿真教學(xué)環(huán)境，建立理念先進(jìn)、構(gòu)思新穎、功能齊全的現(xiàn)代化旅游實訓(xùn)基地。穩(wěn)定的校外實習(xí)基地是旅游管理專業(yè)實施實驗教學(xué)的重要途徑。旅游院校不僅應(yīng)通過協(xié)作關(guān)系，與校外企業(yè)和機構(gòu)建立長期、穩(wěn)定的實習(xí)基地和校企合作關(guān)系，還應(yīng)該主動出擊，建立相應(yīng)的合作辦學(xué)關(guān)系，拓展校外實習(xí)基地數(shù)量與質(zhì)量。學(xué)?？梢岳米陨韮?yōu)勢，配合企業(yè)進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)、管理策劃、開發(fā)規(guī)劃等工作;校外企業(yè)還可以接納學(xué)生進(jìn)行實習(xí)，同時為教師掛職鍛煉、了解旅游行業(yè)發(fā)展的最新動態(tài)提供有利條件。總之，旅游實驗教學(xué)體系建設(shè)應(yīng)以學(xué)生行業(yè)實踐能力培養(yǎng)為核心，在硬件設(shè)施上，加大投資，多做有益工作，提升實驗實訓(xùn)條件與環(huán)境，在軟件設(shè)施上，注重教學(xué)水平提升與教師自身能力培養(yǎng)，完善相應(yīng)實驗教學(xué)考核機制。此外，還應(yīng)該注重實驗教學(xué)與理論教學(xué)的有機結(jié)合，優(yōu)化實驗教學(xué)內(nèi)容，改革實驗教學(xué)方法，創(chuàng)新實驗教學(xué)手段。重新建構(gòu)理論課程與實驗教學(xué)體系的協(xié)調(diào)配合結(jié)構(gòu)，建立起集理論教學(xué)與實驗教學(xué)于一體的實驗教學(xué)體系。

作者:于海志 單位:呼倫貝爾學(xué)院

篇（3）

1．1實訓(xùn)基地建設(shè)不夠重視，實訓(xùn)模式缺少科學(xué)性、規(guī)范性

目前我國許多高職高專院校在培養(yǎng)旅游管理專業(yè)人才方面還沿用其他傳統(tǒng)學(xué)科的老教學(xué)方法，重視理論知識輕實踐教學(xué)，或者有重實踐這個意識但缺乏有效培養(yǎng)學(xué)生的應(yīng)用實踐方面能力的方法。旅游管理專業(yè)學(xué)生只能依靠模擬訓(xùn)練來進(jìn)行實訓(xùn)、實踐，而模擬訓(xùn)練的實訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)達(dá)不到理想效果，與實際應(yīng)用和操作還有一定距離。理論課程內(nèi)容缺乏應(yīng)用性和創(chuàng)新性，對學(xué)生實踐能力培養(yǎng)偏少。在旅游企業(yè)用人過程中，旅游管理專業(yè)的學(xué)生表現(xiàn)出高分低能，好高騖遠(yuǎn)，實際動手能力差，缺乏創(chuàng)新和獨擋一面的能力，影響了他們的就業(yè)。實踐課程安排有時流于形式，實訓(xùn)效果不明顯。由于旅游行業(yè)的特殊性，現(xiàn)在旅游管理專業(yè)和旅游企業(yè)單位的頂崗實習(xí)或預(yù)就業(yè)還處在初級階段，作為學(xué)生的一門實踐課程，學(xué)校把學(xué)生送到旅游企業(yè)，完成學(xué)生的實習(xí)任務(wù)，至于學(xué)生到了旅游企業(yè)是否較好地結(jié)合所學(xué)進(jìn)行實習(xí)，把所學(xué)帶到實踐中，又把實踐中的問題帶回課堂繼續(xù)學(xué)習(xí)，每個環(huán)節(jié)有沒有問題的研究還比較少；而旅游企業(yè)是否真的能引導(dǎo)學(xué)生在實踐中較好地學(xué)習(xí)及培養(yǎng)能力，還是只簡單的在使用廉價勞動力？這些存在的問題使我們的實踐基地不夠完善，缺少科學(xué)規(guī)范性。如何建立規(guī)范成熟的實訓(xùn)基地模式，并進(jìn)行有效科學(xué)的合作和實訓(xùn)管理是我們期待解決的問題

1.2把專業(yè)操作訓(xùn)練當(dāng)作學(xué)生素質(zhì)培養(yǎng)

現(xiàn)在旅游市場上需要的人才是接受國際先進(jìn)服務(wù)理念，并能把服務(wù)意識融進(jìn)熟練的操作中。而我們現(xiàn)在許多高職院校卻錯把專業(yè)操作訓(xùn)練當(dāng)作學(xué)生素質(zhì)培養(yǎng)。旅游管理專業(yè)課程中設(shè)置的課程如儀表儀容、公共關(guān)系、語言訓(xùn)練、客房服務(wù)、前廳服務(wù)、飯店服務(wù)、導(dǎo)游服務(wù)等大多是基礎(chǔ)技能方面的訓(xùn)練，以為這樣就能搞好學(xué)生素質(zhì)培養(yǎng)。其實這只能說是學(xué)生的專業(yè)操作訓(xùn)練，而實訓(xùn)過程中素質(zhì)培養(yǎng)從思想到內(nèi)容都跟不上，學(xué)生在參加這些訓(xùn)練的過程中更多地感受到是單純的重復(fù)勞動，這達(dá)不到讓學(xué)生從教育理念上接受國際旅游的管理思想和服務(wù)規(guī)范，增強學(xué)生的整體素質(zhì)，培養(yǎng)適應(yīng)當(dāng)代社會旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才的目標(biāo)。

1.3學(xué)生創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新培養(yǎng)有待加強

旅游管理專業(yè)的學(xué)生可能會擁有一些帶團機會，在服務(wù)技能和實際能力方面能得到一定鍛煉，但學(xué)生對整體運作、旅游產(chǎn)品銷售、管理經(jīng)驗方面缺乏實踐。只能具體地根據(jù)安排來做一些事情，如果讓其站在一定高度來做一個旅游產(chǎn)品還不行，在創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新、獨擋一面方面欠缺。

1.4專業(yè)師資力量薄弱，影響實訓(xùn)課質(zhì)量的整體提高

目前許多高職旅游專業(yè)教師大部分從高校旅游專業(yè)畢業(yè)直接從事高職教育，他們沒有太多實踐經(jīng)歷，對實踐環(huán)節(jié)及實訓(xùn)中將遇到什么問題，如何處理無從下手。更談不上指導(dǎo)學(xué)生較好地進(jìn)行實訓(xùn)，較好地培養(yǎng)應(yīng)用型人才了。很多教師還是按高中教學(xué)方法重知識傳授，輕動手練習(xí)的模式來教授學(xué)生，或照本宣科，不能適應(yīng)高職教育的要求，培養(yǎng)出來的學(xué)生較難適應(yīng)工作需要和社會需求。

2對所存在的問題提出改進(jìn)措施

2.1思想上重視，行動上規(guī)范

高職高專學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及從事旅游管理專業(yè)教育的一線工作者必須從思想上意識到實訓(xùn)對培養(yǎng)旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才的重要作用及將來學(xué)生步入社會的重要意義，同時要將之付諸行動，把實訓(xùn)基地建設(shè)規(guī)范起來。

2.1.1校內(nèi)

校內(nèi)實訓(xùn)基地的建設(shè)都應(yīng)該按照國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行建設(shè)，盡可能的與實際情況零距離靠攏，如模擬導(dǎo)游實訓(xùn)，模擬客房，模擬前廳。同時運用計算機軟件將模擬方法用于教學(xué)科研活動，模擬旅游企業(yè)的經(jīng)營環(huán)境，供模擬參與者進(jìn)行旅游企業(yè)經(jīng)營決策，營銷人力資源等方面教學(xué)訓(xùn)練方式。通過建立導(dǎo)游模擬實驗室，主要模擬導(dǎo)游業(yè)務(wù)和旅行社業(yè)務(wù)現(xiàn)場訓(xùn)練，提高實際操作能力和應(yīng)變能力。綜合實驗室針對學(xué)生進(jìn)行氣質(zhì)形象，美容美體、服裝化妝、社交人際關(guān)系、禮貌禮儀等方面進(jìn)行綜合訓(xùn)練。專業(yè)實驗室為學(xué)生提供模擬防真的訓(xùn)練環(huán)境，適應(yīng)行業(yè)特點，培養(yǎng)了學(xué)生的基本技能和實際操作能力。

許多高職高專學(xué)校都有自己的產(chǎn)業(yè)部門，有的學(xué)校有高校招待所、專家樓、高校旅行社、餐廳等實體。把這些實體辦成實習(xí)基地，可以讓學(xué)生身臨其境的急企業(yè)所急，想企業(yè)所想，培養(yǎng)出獨擋一面的就業(yè)能力。如讓學(xué)生進(jìn)入校招待所、專家樓、餐廳等讓學(xué)生思考并實踐如何經(jīng)營與服務(wù)才能讓顧客滿意，才能提高經(jīng)濟效益，搞好經(jīng)營；讓學(xué)生參加旅行社的工作，甚至在老師的指導(dǎo)下直接由學(xué)生自己負(fù)責(zé)整個業(yè)務(wù)的運行，包括拉客源，做計劃，安排行程，帶團，處理善后事宜等工作。作為高校的實體既完成了實習(xí)任務(wù)，更好的協(xié)助學(xué)生就業(yè)、創(chuàng)業(yè)，又可在勞動力成本方面節(jié)約開支，只要認(rèn)真研究，敢于探索，這樣的方式會越來越多的走向成功。當(dāng)然萬事有利就有弊，難免會有不利的一面，如因?qū)W生實踐能力不過關(guān)會造成一些不良影響，這樣就要求在學(xué)生上崗前做好相關(guān)培訓(xùn)和提醒工作，上崗時有專門的工作人員或老師及時提醒和定時的檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，真的出現(xiàn)什么差錯向客人做好賠禮道歉工作，當(dāng)事人作出檢討分析差錯原因，及時總結(jié)經(jīng)驗并警示所有同學(xué)。

2.1.2校外

校外實訓(xùn)以頂崗為主，嚴(yán)格把好校外實訓(xùn)基地的關(guān)，選擇專業(yè)性強、操作規(guī)范，行業(yè)中處于先進(jìn)管理的旅游企業(yè)作為實訓(xùn)基地。與企業(yè)簽定“合作辦學(xué)協(xié)議”，堅持資源共享、產(chǎn)學(xué)雙贏的原則，為學(xué)生提供頂崗實踐的實習(xí)基地。具體操作可把旅游管理專業(yè)學(xué)生分成兩部分，一部分在一個穩(wěn)定時間內(nèi)如半年或一年內(nèi)進(jìn)行頂崗實習(xí)，另一部分留校學(xué)習(xí)，到期后可互換。這樣總能保證企業(yè)有學(xué)生在崗，不影響企業(yè)的工作進(jìn)程，學(xué)校正常安排學(xué)生的學(xué)習(xí)，把學(xué)生從實習(xí)中帶來的問題進(jìn)行有針對性的學(xué)習(xí)。旅游管理專業(yè)學(xué)生在穩(wěn)定的實習(xí)基地實習(xí)，擴大了學(xué)校的社會影響，也改善了實踐教學(xué)條件，真正與企業(yè)之間行成了“雙贏”。

2.1.3旅游企業(yè)、政府及旅游主管部門

高職高專學(xué)?？蓜?chuàng)造條件在校園內(nèi)部舉辦針對旅游管理專業(yè)的供需見面活動，為學(xué)生就業(yè)創(chuàng)造有利的條件，也擴大了學(xué)校的社會影響力，為學(xué)生打開就業(yè)渠道及與外界聯(lián)系打開了一道窗口。具體操作可在實訓(xùn)、就業(yè)辦公室老師的指導(dǎo)下，由學(xué)生自己來組織安排供需見面活動，把學(xué)生按能力大小進(jìn)行搭配，輪流進(jìn)行：1.去社會上了解、收集、整理對口的用人單位信息；2.向單位發(fā)出邀請函或親自到用人單位邀請；3.布置安排好見面會場；4.會后班級討論，總結(jié)安排活動成敗經(jīng)驗，寫出總結(jié)。事實證明學(xué)生在這個實踐活動中鍛煉了各方面的能力，有的在安排供需見面會的過程中就被企業(yè)相中到企業(yè)去預(yù)就業(yè)或就業(yè)。學(xué)校還應(yīng)加強與地方旅游局的聯(lián)系，及時了解旅游人才市場需求的最新動態(tài)，及時調(diào)整修改旅游專業(yè)實踐計劃，指導(dǎo)學(xué)生就業(yè)。與政府有關(guān)部門聯(lián)合，把資格證書考試，全省導(dǎo)游大賽，旅游界的有影響的活動引進(jìn)學(xué)校。組織學(xué)生參加相關(guān)技能比賽，與旅游局合作，在學(xué)校設(shè)置國家導(dǎo)游員資格證書考點及考前培訓(xùn)，鼓勵旅游管理專業(yè)學(xué)生早拿證、多拿證，早上崗、早就業(yè)；同時組織學(xué)生積極參加演講比賽、模特大賽、導(dǎo)游員大賽、歌舞比賽等，促進(jìn)個性特長充分發(fā)展，提高職業(yè)能力。

2.2重視職業(yè)素質(zhì)教育與國際旅游接軌

篇（4）

一.旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的現(xiàn)狀及趨勢分析

（一）旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的現(xiàn)狀分析

據(jù)統(tǒng)計，全國已有各級各類旅游院校系、專業(yè)138家，在校生2萬多人，這些院校遍布于全國30個省、自治區(qū)和直轄市，形成了一個初具規(guī)模的旅游教育體系，為多部門、多需求的旅游人才開發(fā)奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)。但是，面對不斷擴大和競爭越來越激烈的旅游業(yè)，我們的旅游教育在內(nèi)容、目標(biāo)、方式、方法、結(jié)構(gòu)、層次等方面都已明顯滯后，制約了旅游業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。加強旅游基本技能、技巧的訓(xùn)練已成為當(dāng)務(wù)之急。目前，旅游管理專業(yè)畢業(yè)的高職學(xué)生一定程度上仍然存在高分低能及眼高手低、脫離實際等現(xiàn)象。這無疑向我們的旅游教育長期忽視旅游基本技能操作訓(xùn)練敲響了警鐘。因此，高等旅游教育應(yīng)從中吸取教訓(xùn)，把培養(yǎng)精通業(yè)務(wù)和掌握現(xiàn)代管理知識的復(fù)合型人才作為培養(yǎng)學(xué)生的目標(biāo)，理論知識與技能操作并重，以適應(yīng)市場需求。從目前高校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的研究現(xiàn)狀看，大多屬于表面現(xiàn)象的研究，沒有從學(xué)生的真實需求角度出發(fā)，沒有緊密聯(lián)系學(xué)生就業(yè)緊迫的實際情況，沒有將實踐教學(xué)與學(xué)生就業(yè)緊密地聯(lián)系在一起，因此實踐教學(xué)在深度和廣度上還有待進(jìn)一步挖掘。[2]

（二）旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的趨勢分析

從實踐教學(xué)的發(fā)展趨勢上看，隨著高校競爭的日趨激烈，學(xué)生在擇校學(xué)習(xí)時對于實踐教學(xué)的要求越來越高，學(xué)生渴望在校的五年內(nèi)學(xué)到實踐性較強的教學(xué)內(nèi)容，以便為今后的就業(yè)打下堅實的基礎(chǔ)。同時，從辦學(xué)角度而言，突出實踐教學(xué)也是職業(yè)學(xué)校特色辦校的主要方法。在未來十年，旅游業(yè)將在每25秒創(chuàng)造一個新的工作機會，中國也將成為世界旅游第一大國，中國將需要大批受過良好教育的旅游管理專業(yè)人才。[2]

二.實踐性教學(xué)的意義

實踐教學(xué)在現(xiàn)代高職教學(xué)實施中，具有與理論教學(xué)同等重要且不可替代的地位和作用。它是通過實驗、實習(xí)、專業(yè)實踐等一系列有目的、有計劃、有組織的實踐性教學(xué)活動.實現(xiàn)學(xué)生應(yīng)用知識、掌握技能、熟悉未來職業(yè)及獲得新知識等教育目標(biāo)的教學(xué)形式，也是遵循現(xiàn)代教育基本規(guī)律的有效教學(xué)手段之一。

作為高職院校的旅游管理教育，更應(yīng)考慮旅游行業(yè)對管理層面人才的特殊性需求。強調(diào)厚基礎(chǔ)、強能力、廣適應(yīng)的素質(zhì)教育是旅游管理專業(yè)的大方向，因此必須加強專業(yè)教學(xué)的實踐環(huán)節(jié)。實踐環(huán)節(jié)的設(shè)計不僅是為了服務(wù)技能和業(yè)務(wù)操作能力的培養(yǎng)，更是為了畢業(yè)生能真正勝任旅游行業(yè)的管理工作，同時也是對理論知識的鞏固與加強。[3]

三.“四模塊”實踐教學(xué)模式

根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)和專業(yè)特色，旅游專業(yè)教學(xué)一般包括認(rèn)識實習(xí)、教學(xué)實習(xí)、生產(chǎn)實習(xí)和畢業(yè)實習(xí)四個階段。這四個階段在教學(xué)中只有環(huán)環(huán)相扣、有機結(jié)合才能取得最大的教學(xué)效益。因此需要建立一套行之有效的旅游管理實踐教學(xué)模式，以達(dá)到高職旅游專業(yè)教育的目標(biāo)。我們認(rèn)為旅游管理專業(yè)應(yīng)配置四個模塊的實踐教學(xué)模式：

（一）校內(nèi)實習(xí)基地模塊，為學(xué)生提供良好的模擬實習(xí)環(huán)境

餐廳、客房、模擬酒吧、模擬導(dǎo)游室……這些實訓(xùn)場地和設(shè)備的建設(shè)，有利于提高教學(xué)質(zhì)量，保證學(xué)生技能訓(xùn)練。其次，充分利用校園已有的資源。學(xué)校賓館、會議室等設(shè)施都可以成為學(xué)生應(yīng)用知識的場所。最后，充分發(fā)掘旅游專業(yè)學(xué)生的優(yōu)勢，組建模特隊、禮儀隊，在學(xué)校的一些重要場合提供服務(wù)，同時也可以走出校園，充分展示本校旅游專業(yè)學(xué)生的風(fēng)采和學(xué)校的教學(xué)實力。

（二）校外實習(xí)基地模塊，為學(xué)習(xí)提供真實戰(zhàn)場

校內(nèi)實訓(xùn)雖然是按照實際工作規(guī)范要求進(jìn)行，但它還是一種靜態(tài)的操作規(guī)程，與實際工作環(huán)境不可能完全相同。為解決此類問題，應(yīng)實行校企結(jié)合的方式。學(xué)校應(yīng)注重加強與區(qū)內(nèi)外有關(guān)企業(yè)的聯(lián)系，建立長期穩(wěn)定的實訓(xùn)基地。

旅行社課余實習(xí)由于旅行社具有容納人數(shù)少，無法解決食宿等缺點，所以很難進(jìn)行異地集體實習(xí)，我們應(yīng)盡量利用本地的旅行社資源，使學(xué)生了解旅行社的組織構(gòu)成和運行機制。

賓館酒店頂崗實習(xí)賓館酒店能夠容納大批學(xué)生，且提供食宿，因此盡量進(jìn)行長線集體實習(xí)，選擇區(qū)內(nèi)外知名賓館酒店，進(jìn)行頂崗實習(xí)。在實訓(xùn)期間，學(xué)校與實訓(xùn)單位應(yīng)簽訂勞動合同，保證學(xué)生的切身利益。同時，學(xué)校與實訓(xùn)單位共同制定實訓(xùn)計劃，并與實訓(xùn)單位商定學(xué)生輪崗實訓(xùn)的時間和方式，使學(xué)生能在不同崗位上得到鍛煉。學(xué)生的頂崗實訓(xùn)是校內(nèi)的任何實訓(xùn)都無法替代的。在實訓(xùn)中，學(xué)生不僅要適應(yīng)復(fù)雜的工作環(huán)境，還要有良好的心理素質(zhì)和應(yīng)變能力，使他們在工作實踐中發(fā)現(xiàn)自身不足，不斷完善自己，最終達(dá)到崗位從業(yè)人員的素質(zhì)要求。[1]

為了保證實習(xí)效果，各旅游高等院校要建立、健全一整套實習(xí)管理規(guī)章制度，使之規(guī)范化、制度化和經(jīng)常化。要從確定實習(xí)人員、確定實習(xí)地點、委派實習(xí)帶隊指導(dǎo)教師、實習(xí)動員、發(fā)放實習(xí)指導(dǎo)書、與實習(xí)單位聯(lián)合制定實習(xí)培訓(xùn)計劃、實習(xí)帶隊指導(dǎo)教師現(xiàn)場講解、中期總結(jié)考核、學(xué)校、學(xué)生及企業(yè)座談、綜合實習(xí)評估、實習(xí)論文總結(jié)與講評、實結(jié)等環(huán)節(jié)進(jìn)行全程、全面和全員的控制與管理，以取得最佳效果，使教學(xué)走上理論、實踐、理論、實踐的路子。

（三）課程認(rèn)識實習(xí)模塊，鞏固基礎(chǔ)知識

作為高職旅游專業(yè)的學(xué)生，第一學(xué)年專業(yè)課的學(xué)習(xí)主要是專業(yè)基礎(chǔ)課，如旅游概論、旅游地理、旅游經(jīng)濟學(xué)等課程，在此階段，實踐的重點是讓學(xué)生對今后的工作產(chǎn)生感性認(rèn)識，同時也對專業(yè)知識進(jìn)行認(rèn)知。在課程實習(xí)期間，除了專業(yè)任課老師安排一定量的參觀實習(xí)外，還要在假期安排野外集中實習(xí)。

通過野外實習(xí)，使學(xué)生的理論知識和旅游實踐高度結(jié)合，提高學(xué)生的感性認(rèn)識。經(jīng)過實習(xí)，學(xué)生應(yīng)在兩個方面獲得提高：一是對如何進(jìn)行旅游線路設(shè)計和如何提供導(dǎo)游服務(wù)有全面了解；二是對旅游資源開發(fā)和旅游發(fā)展規(guī)劃有深切體會，為旅行社和旅游飯店等旅游企業(yè)實習(xí)打下良好基礎(chǔ)。實習(xí)時間訂為三周：第一周為準(zhǔn)備階段，第二周是野外考察階段，第三周為總結(jié)、撰寫野外實習(xí)報告階段。改變以往只注重實地考察環(huán)節(jié)的做法，加強實習(xí)準(zhǔn)備和實習(xí)報告兩大環(huán)節(jié)?；?5個學(xué)時準(zhǔn)備與實習(xí)地點有關(guān)的旅游信息，使野外實習(xí)的針對性和創(chuàng)新性更強。實習(xí)報告增加答辯內(nèi)容，可使學(xué)生把實習(xí)獲得的感性認(rèn)識與理論知識更好地融合。強化實地考察前、后兩環(huán)節(jié)的工作，并創(chuàng)建學(xué)生野外實習(xí)成績綜合考核指標(biāo)體系，可使野外實習(xí)質(zhì)量獲得較大的提高。

（四）走出去，請進(jìn)來，創(chuàng)建一體化的實踐教學(xué)模式

社會經(jīng)濟的發(fā)展要求開放辦學(xué)，高職的學(xué)生必須具備較強的實踐能力。作為旅游管理專業(yè)的學(xué)生僅僅依靠在學(xué)校里所掌握的專業(yè)知識肯定不能適應(yīng)企業(yè)需求，他們必須走向社會，認(rèn)識社會，了解社會。

走出去，是指全體師生深入旅游行業(yè)，參與旅游實踐，運用旅游學(xué)理論知識分析問題、解決問題，培養(yǎng)理論聯(lián)系實際的學(xué)風(fēng)和社會實踐能力?？梢杂心康牡貐⒂^幾個著名的旅游企業(yè)，了解旅游企業(yè)運轉(zhuǎn)情況，開闊學(xué)生的眼界。也可以引導(dǎo)學(xué)生為社會單位、社區(qū)服務(wù)，為他們進(jìn)行旅游路線設(shè)計，導(dǎo)游講解等，走出去不僅激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和熱情，而且開拓了視野，陶冶了性情，磨煉了其意志，更主要的是為他們將來走向社會，培養(yǎng)了分析問題和解決問題的能力。

請進(jìn)來，根據(jù)旅游專業(yè)的特點，采用各種方式請旅游行業(yè)的專家、高級管理人員、資深出國領(lǐng)隊或職員等來校作報告、講課、座談、討論等等，向?qū)W生們介紹世界及國內(nèi)和省市現(xiàn)今旅游業(yè)發(fā)展的狀況，介紹旅游企業(yè)在市場競爭中求發(fā)展的經(jīng)驗，以及旅游企業(yè)中青年員工的成長過程等，使學(xué)生在步入社會之前，更好地了解社會，懂得競爭之激烈，創(chuàng)業(yè)之艱辛，讓學(xué)生對職業(yè)素質(zhì)的要求具體化、形象化，從優(yōu)秀旅游業(yè)人員的身上去學(xué)習(xí)，感悟一些在學(xué)校、課堂上學(xué)不到的東西，自覺注意自身職業(yè)素的培養(yǎng)。[5]

總之，實踐性教學(xué)是一項長期而艱巨的工作，只要領(lǐng)導(dǎo)高度重視，企業(yè)積極參與，廣大師生共同努力，就一定能把這項工作做好，培養(yǎng)出受社會歡迎的具有創(chuàng)新能力和工作技能的高素質(zhì)人才。

參考文獻(xiàn)：

[1]《高等職業(yè)教育綜合實訓(xùn)課程開發(fā)模式的研究與實踐》課題組.高等教育出版社，2006.第9頁

[2]張金霞.高等旅游教育人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀及發(fā)展對策.江漢大學(xué)學(xué)報，2005，（6）.第87-90頁

篇（5）

旅游管理專業(yè)是一個應(yīng)用性非常強的專業(yè)，主要為旅行社、旅游景區(qū)、旅游行政單位等培養(yǎng)基礎(chǔ)理論知識和專業(yè)知識深厚，專業(yè)技能熟練，具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神的應(yīng)用型專業(yè)人才。因此，我們要充分意識到實踐教學(xué)在旅游管理專業(yè)教學(xué)中的重要性。實踐教學(xué)是一種通過一系列有目的、有計劃、有組織的實踐性教學(xué)活動，使學(xué)生將理論應(yīng)用于實際，熟練掌握專業(yè)技能，以勝任未來職業(yè)崗位為教育目標(biāo)的教學(xué)形式。

一、旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的現(xiàn)狀

遵義師范學(xué)院旅游管理專業(yè)屬于歷史文化與旅游管理學(xué)院，分為旅游管理本科、?？苾蓚€層次。其培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具備良好綜合素質(zhì)，具有比較系統(tǒng)的管理學(xué)、經(jīng)濟學(xué)和旅游企業(yè)管理（酒店服務(wù)管理）的基本理論和基本技能，適應(yīng)地方經(jīng)濟發(fā)展需要，能在旅游企事業(yè)及相關(guān)單位從事經(jīng)營管理與服務(wù)工作，以及能夠勝任中等旅游學(xué)校教學(xué)、教學(xué)研究的教師等應(yīng)用型專門人才。這一培養(yǎng)目標(biāo)與本院的辦學(xué)宗旨是一致的，都是要培養(yǎng)高素質(zhì)本?？茟?yīng)用型專業(yè)人才，為地方社會經(jīng)濟發(fā)展服務(wù)。

在遵義師范學(xué)院開設(shè)的本專科課程中，主要有兩類課程：一是與旅游行業(yè)相關(guān)的課程，包括專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)必修課、專業(yè)選修課。如旅游學(xué)概論、旅行社經(jīng)營與管理、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅游市場營銷、旅游政策法規(guī)、旅游區(qū)規(guī)劃與管理、旅游心理學(xué)等課程。一是與賓館飯店相關(guān)的課程，如現(xiàn)代飯店管理、酒店技能訓(xùn)練。這兩類課程的設(shè)置都局限于我國旅游業(yè)中旅行社、賓館飯店兩大傳統(tǒng)行業(yè)與傳統(tǒng)崗位，而對于現(xiàn)在的一些新興崗位、新興的旅游業(yè)基本沒有涉獵，比較滯后，未能與時俱進(jìn)。

此外，經(jīng)過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，遵義師范學(xué)院旅游管理專業(yè)除了以上所述的常規(guī)課程教學(xué)外，實踐教學(xué)環(huán)節(jié)尚處于起步階段，學(xué)生的實踐教學(xué)活動除了課堂上老師教學(xué)生學(xué)習(xí)賓館飯店的疊被、疊花這些最基本的技能之外，就是大學(xué)最后一年有一次為期一周的旅游參觀的實習(xí)機會。由此培養(yǎng)出來的學(xué)生，理論知識豐富，但一旦進(jìn)入社會實際崗位工作，很難一下子勝任本職工作。

二、旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)存在的問題

（一）實踐教學(xué)缺乏與時俱進(jìn)的目標(biāo)

遵義師范學(xué)院旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)尚處于起步階段，其課程設(shè)置普遍存在重理論知識，輕實踐知識；重基礎(chǔ)知識，輕應(yīng)用知識的現(xiàn)象。因此，我們要改變這種傳統(tǒng)教學(xué)模式的現(xiàn)狀，要重視實踐教學(xué)，明確制定實踐教學(xué)與時俱進(jìn)的總體目標(biāo)和具體目標(biāo)，使實踐教學(xué)的實施有據(jù)可依，不盲目。

（二）實踐教學(xué)缺乏科學(xué)的內(nèi)容體系

遵義師范學(xué)院對于旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)應(yīng)該如何開展？內(nèi)容體系應(yīng)該是什么？都很缺乏。旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)開展的很少，即便開展的實踐教學(xué)也僅僅是課堂上學(xué)習(xí)一些疊被、疊花的基本技能和旅游參觀。對于學(xué)生來說，在學(xué)校掌握到的這些技能離勝任未來的工作還相差甚遠(yuǎn)。

（三）實踐教學(xué)缺乏科學(xué)的質(zhì)量評價指標(biāo)體系

實踐教學(xué)如何能達(dá)到理想的效果，需要一套科學(xué)的質(zhì)量評價指標(biāo)體系來綜合評判。完整的實踐教學(xué)質(zhì)量評價指標(biāo)體系應(yīng)該至少包括：實踐教學(xué)的目標(biāo)、實踐教學(xué)的大綱、實踐教學(xué)的形式、實踐教學(xué)的管理、實踐教學(xué)的評價等，缺一不可。遵義師范學(xué)院旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)環(huán)節(jié)現(xiàn)處于起步階段，因此，更需要奠定一個良好的開端，在一開始就構(gòu)建好一個科學(xué)的質(zhì)量評價指標(biāo)體系，讓實踐教學(xué)真正的促進(jìn)學(xué)生成長發(fā)展。

（四）實踐教學(xué)缺乏科學(xué)的管理與保障

實踐教學(xué)的成效如何，跟科學(xué)的管理和充分的保障是密不可分的。中國人經(jīng)常說：“不依規(guī)矩，不成方圓”，科學(xué)的制定各種實踐教學(xué)的管理制度及相關(guān)規(guī)則并嚴(yán)格執(zhí)行，對于實踐教學(xué)最終的成效來說是很重要的一個環(huán)節(jié)。這一環(huán)節(jié)如果缺乏，實踐教學(xué)的成效就難以得到有效的保障。遵義師范學(xué)院旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的這一環(huán)節(jié)是缺乏的。由此會導(dǎo)致其實踐教學(xué)隨意性比較大，部分教師責(zé)任心欠缺，對學(xué)生放任自流，而影響最終的實踐教學(xué)效果，影響到旅游管理學(xué)生專業(yè)實踐能力的培養(yǎng)。

三、旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的對策與建議

（一）明確實踐教學(xué)目標(biāo)，構(gòu)建科學(xué)的實踐教學(xué)體系

遵義師范學(xué)院旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)要系統(tǒng)開展，首先必須要確定其實踐教學(xué)目標(biāo)，只有實踐教學(xué)目標(biāo)確定好，相關(guān)的工作才能開展。旅游管理專業(yè)側(cè)重于應(yīng)用性、實踐性，因此，其實踐教學(xué)的目標(biāo)就是要在實踐教學(xué)活動中提高學(xué)生的理論水平、管理能力、專業(yè)技能，培養(yǎng)學(xué)生的旅游管理專業(yè)素質(zhì)。其次，要科學(xué)的制定實踐教學(xué)的內(nèi)容和形式，科學(xué)的制定實踐教學(xué)管理制度，科學(xué)的制定實踐教學(xué)的質(zhì)量評價指標(biāo)體系，以保障實踐教學(xué)的順利進(jìn)行。遵義師范學(xué)院旅游方面的課程開設(shè)的比較全面，開設(shè)了旅游學(xué)概論、旅行社經(jīng)營與管理、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅游市場營銷、旅游政策法規(guī)、旅游區(qū)規(guī)劃與管理、旅游心理學(xué)等課程；但賓館飯店的相關(guān)課程卻只有現(xiàn)代飯店管理、酒店技能訓(xùn)練兩門課程，相對薄弱，因此，在這方面要加強。此外，我們還應(yīng)該與時俱進(jìn)，結(jié)合現(xiàn)在旅游行業(yè)出現(xiàn)的新興崗位開設(shè)相對應(yīng)的新課程。

（二）建設(shè)校內(nèi)實訓(xùn)基地，開展實訓(xùn)課教學(xué)

在這一方面，我們可以借鑒其他院校的成功經(jīng)驗，依據(jù)遵義師范學(xué)院校園的有利環(huán)境和設(shè)施，建設(shè)校內(nèi)實訓(xùn)基地，在校內(nèi)實訓(xùn)基地開展實訓(xùn)課教學(xué)活動。這種形式的實踐教學(xué)從經(jīng)濟上來看比較節(jié)約成本，實施起來難度不大，從教學(xué)來看比較靈活、便利。校內(nèi)實訓(xùn)基地可以為旅游管理專業(yè)學(xué)生提供實訓(xùn)平臺，減少師生在學(xué)校與企業(yè)間的奔波，提高實習(xí)效率，還可以省去一定的實習(xí)費、交通費、住宿費、飲食費等，使有限的教學(xué)經(jīng)費真正用到刀刃上。并且，校內(nèi)實訓(xùn)基地一旦建設(shè)成功，可以持續(xù)使用，在授課之余可以向師生免費開放，基地還可以開展社會培訓(xùn)、職業(yè)技能鑒定考試等服務(wù)，以最大限度的提高它的利用率。

在校內(nèi)實訓(xùn)基地開展的實訓(xùn)課教學(xué)可以培養(yǎng)學(xué)生分析問題的能力、研究問題的能力、開拓創(chuàng)新的能力，尤其能提高學(xué)生的專業(yè)技能水平、專業(yè)素養(yǎng)，增強學(xué)生的就業(yè)競爭力。實訓(xùn)課教學(xué)與理論教學(xué)一樣，需要嚴(yán)格按照實訓(xùn)目的、實訓(xùn)課教學(xué)大綱、實訓(xùn)考核辦法進(jìn)行授課，并通過科學(xué)的管理制度嚴(yán)格管理，如果有些實訓(xùn)課與理論教學(xué)不能分開，可以將理論課與實訓(xùn)課交替進(jìn)行。

校內(nèi)實訓(xùn)基地可以建設(shè)導(dǎo)游模擬實訓(xùn)室、旅游規(guī)劃設(shè)計室、旅游電子商務(wù)實驗室、餐飲技能訓(xùn)練室、客房技能訓(xùn)練室、形體訓(xùn)練實訓(xùn)室來進(jìn)行授課。如導(dǎo)游模擬實訓(xùn)室可以模擬導(dǎo)游講解，導(dǎo)游資格考試及相關(guān)鑒定，旅行社業(yè)務(wù)培訓(xùn)等；形體訓(xùn)練實訓(xùn)室可以承接遵義市區(qū)各種大型活動接待人員的禮儀培訓(xùn)及社會各行業(yè)禮儀培訓(xùn)，禮儀指導(dǎo)師資格培訓(xùn)與認(rèn)證等。此外，我們還可以在校內(nèi)實訓(xùn)基地開展旅游管理專業(yè)的職業(yè)技能競賽，如導(dǎo)游模擬大賽、酒店服務(wù)操作技能大賽等，使學(xué)生的專業(yè)水平在比賽中得到充分展示，挖掘?qū)W生的特長和潛能。

（三）與社會合作，建立長期、穩(wěn)定的實習(xí)基地

除了校內(nèi)實訓(xùn)基地，遵義師范學(xué)院旅游管理專業(yè)還可以充分利用社會資源，與一些地方旅行社、酒店、旅游景區(qū)開展多方面的合作，尤其要充分挖掘遵義作為一座歷史名城的特色一一紅色旅游，建設(shè)一批長期穩(wěn)定的、高層次的、成熟的實習(xí)基地，為學(xué)生和旅游企業(yè)架起了一座共同發(fā)展的橋梁。校外實習(xí)基地為學(xué)生提供了一個實戰(zhàn)的平臺，為學(xué)生提供了一個施展才華的機會，同時青年學(xué)子也給旅游企業(yè)帶來了勃勃生機，從中旅游企業(yè)也能選拔到優(yōu)秀的人才。

同時，對于校內(nèi)實訓(xùn)基地?zé)o法完成的全程導(dǎo)游實戰(zhàn)、地接導(dǎo)游實戰(zhàn)、領(lǐng)隊實戰(zhàn)等實戰(zhàn)類課程，我們都可以在校外實習(xí)基地完成。社會經(jīng)濟在日新月異的發(fā)展，旅游管理專業(yè)的學(xué)生僅僅依靠在學(xué)校里所掌握的專業(yè)知識肯定不能適應(yīng)企業(yè)需求，他們必須走出校園，走向社會，從社會這本大書中汲取所需的實踐經(jīng)驗。

（四）建立科學(xué)的管理體系

科學(xué)管理出成效。學(xué)院只有建立科學(xué)的管理制度，按制度管理實踐教學(xué)的各個環(huán)節(jié)，實踐教學(xué)的成效才能呈現(xiàn)，才能培養(yǎng)出高素質(zhì)的應(yīng)用性專業(yè)人才。科學(xué)的管理制度主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

第一，科學(xué)的組織。如科學(xué)制定旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)計劃、大綱、實施方案、實施細(xì)則，并組織開出實訓(xùn)課程等。

第二，順利的實施。把實踐性教學(xué)的計劃、大綱、指導(dǎo)教師、經(jīng)費、場所和考核落到實處。開展中期檢查、工作總結(jié)等環(huán)節(jié)。

第三，嚴(yán)密的制度?？茖W(xué)制定實踐教學(xué)的具體管理規(guī)則和文件，從制度上保障實踐教學(xué)環(huán)節(jié)的順利開展。

第四，嚴(yán)格的監(jiān)督。聘請專家定期對實踐教學(xué)的實施情況進(jìn)行檢查，及時糾正實踐教學(xué)環(huán)節(jié)的偏差。

篇（6）

    (一)校內(nèi)實踐基地現(xiàn)狀

    近年來,隨著民辦高校的不斷發(fā)展,實訓(xùn)基地在民辦高校教學(xué)工作中所占的地位越來越重要,民辦高校對實訓(xùn)基地的建設(shè)也越來越重視。根據(jù)筆者對鄭州市民辦高校的了解,目前大部分有旅游管理專業(yè)的民辦高校都有比較完備的校內(nèi)實訓(xùn)室,如導(dǎo)游模擬實訓(xùn)室、中西餐服務(wù)實訓(xùn)室、客房實訓(xùn)室、前廳實訓(xùn)室、模擬酒水酒吧實訓(xùn)室、校園旅行社等,且實訓(xùn)室的設(shè)備質(zhì)量好、科技含量高,形成了比較完備的實訓(xùn)系統(tǒng)。

    (二)校外實踐基地現(xiàn)狀

    校外實踐基地相對于校內(nèi)實踐基地而言,面對的環(huán)境更復(fù)雜,可控性不強。校內(nèi)實踐基地的建設(shè)高校自己做主,可控性強,實施起來力度大。校外實踐基地的合作對象是不同的旅游企業(yè),而旅游企業(yè)不歡迎沒有任何工作經(jīng)驗的學(xué)生到崗實習(xí)。原因有以下幾點:第一,實踐的時間短。第二,為了保證實習(xí)生的工作質(zhì)量,還需要進(jìn)行培訓(xùn)。第三,同樣需要支付實習(xí)生工資。所以,對于高校來講,建立校外實踐基地相對來說存在一定難度。但校外實踐又具有不可代替性,企業(yè)的現(xiàn)實經(jīng)營環(huán)境在校內(nèi)是無法模擬的,如何讓企業(yè)積極與民辦高校合作是亟待解決的問題。

    (三)教師實踐基地現(xiàn)狀

    絕大多數(shù)民辦高校對學(xué)生實踐基地的建設(shè)都非常重視,但是卻忽略了對教師實踐基地的建設(shè)。學(xué)生的實踐學(xué)習(xí)要想取得良好的效果,指導(dǎo)老師就必須有豐富的旅游企業(yè)實踐閱歷。在前面我們分析了民辦高校師資隊伍的特點,該特點也決定了建立完善的教師實踐基地具有重要的現(xiàn)實意義。

    二、民辦高校旅游管理專業(yè)實踐基地建設(shè)模式構(gòu)建

    實踐教學(xué)對于民辦高校旅游管理專業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要。民辦高校旅游管理專業(yè)要根據(jù)實際情況探索建立民辦高校旅游管理專業(yè)實踐基地的發(fā)展模式,建設(shè)更完善、科學(xué)的實踐基地,以促進(jìn)實踐教學(xué)效果的提高。筆者認(rèn)為,民辦高校旅游管理專業(yè)實踐基地建設(shè)主要包括四個模塊:一是教師實踐模塊;二是學(xué)生實踐模塊;三是保障模塊;四是反饋模塊。教師實踐模塊。教師實踐基地主要包括兩方面:一是與學(xué)校有合作的各旅游企業(yè),二是社會上針對教師舉行的各種專業(yè)培訓(xùn)。民辦高校旅游管理專業(yè)要重視任課教師尤其是實踐教學(xué)老師的實踐工作,加強對其實踐技能的培養(yǎng)。學(xué)生實踐模塊。學(xué)生實踐模塊分為兩個部分,第一為校內(nèi)實踐,即根據(jù)每門課程的實際需要,在課程中安排實踐或結(jié)課后集中實踐,目的是強化學(xué)生的動手能力,掌握必要的服務(wù)技能,為校外實踐打下良好的基礎(chǔ)。第二為校外實踐,主要是學(xué)生到具體的工作環(huán)境中強化所學(xué)的知識技能,為畢業(yè)后工作打下良好的基礎(chǔ)。校外實踐基地可以分為兩個小模塊,第一是校企共建的企業(yè),主要有兩種形式,一種形式是旅游企業(yè)的所有權(quán)屬于學(xué)校或與學(xué)校隸屬于同一個經(jīng)濟集團,這種旅游企業(yè)是穩(wěn)定的校外實踐基地;另一種形式是“訂單式培養(yǎng)”,高校的學(xué)生和企業(yè)之間進(jìn)行雙向選擇。企業(yè)在高校內(nèi)部開辦相應(yīng)的學(xué)習(xí)班,企業(yè)給予學(xué)生一定程度的資助,學(xué)生畢業(yè)后要為企業(yè)服務(wù)一定年限。比如,2012年鄭州華信學(xué)院管理學(xué)院與鄭州裕達(dá)國貿(mào)酒店合作在鄭州華信學(xué)院開辦裕達(dá)班,裕達(dá)班學(xué)生的校外實踐基地即為鄭州裕達(dá)國貿(mào)酒店。這類的合作企業(yè)會是穩(wěn)定的長期的校外實踐基地。第二是非校企共建的企業(yè)。這類企業(yè)與校企共建企業(yè)相比,易出現(xiàn)變動。與這類企業(yè)合作要抓住企業(yè)的需求,讓企業(yè)愿意與高校合作。比如,學(xué)校可以把學(xué)生的實踐時間安排在旅游旺季各旅游企業(yè)比較缺人的時候。保障模塊。這個模塊主要是為了保障教師實踐和學(xué)生實踐的良好運行,包括制度保障和資金保障兩個方面。制度保障是指為適應(yīng)實踐基地建設(shè)需要,民辦高校應(yīng)該建立和健全各項實習(xí)基地建設(shè)的管理規(guī)定,使之科學(xué)化、制度化,從而建立完善的實踐管理體制,保證實訓(xùn)基地的正常運轉(zhuǎn)[4]。進(jìn)一步規(guī)范實踐管理,使實踐教學(xué)活動有章可循、有法可依。資金保障主要為教師實踐和學(xué)生實踐提供資金支持,如教師實踐的經(jīng)費、校內(nèi)實訓(xùn)室建立和實訓(xùn)設(shè)備購買的費用,這是實踐基地建設(shè)的前提和基礎(chǔ)。反饋模塊。這個模塊主要的作用是反饋控制,其主要任務(wù)是建立健全《教師、學(xué)生實踐活動的考核標(biāo)準(zhǔn)》、《教師、學(xué)生實踐活動的考核辦法》,隨后依據(jù)這兩項制度,對每次的實踐活動總結(jié)得失。教師實踐模塊的良好運行可以指導(dǎo)并促進(jìn)學(xué)生實踐模塊的更好運行;保障模塊的建立可以保障教師實踐模塊和學(xué)生實踐模塊的良好運行;反饋模塊的建立可以找出每次實踐活動的成績和不足,更好地促進(jìn)下次實踐活動的進(jìn)行,從而提高整個實踐教學(xué)的質(zhì)量。

    三、實踐基地模式構(gòu)建的功能

    (一)提升民辦高校旅游管理專業(yè)學(xué)生的綜合素質(zhì)

    實踐基地不僅是學(xué)生理論知識轉(zhuǎn)化為工作技能的場所,同時也是民辦高校打造合格旅游專業(yè)人才的基地。民辦高校可以利用基地現(xiàn)有的設(shè)備、場地條件和師資力量,對學(xué)生開展多方位和多層次的培訓(xùn)。學(xué)生深入企業(yè),可以提升其綜合素質(zhì),同時也使其具備了未來工作的素養(yǎng),這些都將極大地提高民辦高校旅游管理專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)能力。

    (二)師資隊伍更加適合旅游管理專業(yè)教學(xué)的實際需要教師隊伍建設(shè)是旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)改革的關(guān)鍵[5]。民辦高校要想擁有一支高水平的、穩(wěn)定的“雙師型”教師隊伍,就必須要求教師在專業(yè)知識素養(yǎng)提升的同時不斷增強自身能力。教師實踐基地的建設(shè)滿足了旅游管理專業(yè)對教師實踐技能的要求。教師在具體實踐的過程中,可以把自己的實踐經(jīng)驗通過案例對學(xué)生進(jìn)行指導(dǎo)和培訓(xùn)。

    (三)促進(jìn)旅游管理專業(yè)在實踐教學(xué)方面的良性發(fā)展

    教師實踐模塊可以提高師資隊伍的實踐教學(xué)能力,對學(xué)生的實踐學(xué)習(xí)起到良好的指導(dǎo)作用;學(xué)生實踐模塊可以把學(xué)到的理論知識在實踐中轉(zhuǎn)化成工作技能;通過保障模塊保證教師、學(xué)生實踐活動良好運作;通過反饋模塊使整個實踐活動得到有效的監(jiān)督和反饋。這幾個模塊的共同運作,可以有效地促進(jìn)旅游管理專業(yè)在實踐教學(xué)方面的良性發(fā)展。

    (四)促進(jìn)民辦高校的良性發(fā)展

篇（7）

二、高校旅游管理專業(yè)產(chǎn)學(xué)研合作實踐教學(xué)模式分析

(一)高校旅游管理專業(yè)產(chǎn)學(xué)研合作實踐教學(xué)體系的構(gòu)建原則

一是實用型原則。即產(chǎn)學(xué)研合作教學(xué)模式中企業(yè)或研究機構(gòu)所提供的崗位一定要與旅游管理相關(guān)。以實用型原則為基礎(chǔ)可以將實踐教學(xué)平臺分成專業(yè)崗位實踐、實驗技能訓(xùn)練、專業(yè)崗位技能三種。二是特色型原則。旅游管理專業(yè)的產(chǎn)學(xué)研合作實踐教學(xué)模式應(yīng)當(dāng)根據(jù)各高校所處的不同地理位置、擁有不同的企事業(yè)條件設(shè)計出符合學(xué)生生存發(fā)展需要的特色實踐教學(xué)模式。同時,還要注重地域特色的培養(yǎng)以及新理論經(jīng)驗的總結(jié)與推廣。三是混合型原則。即理論與實踐的混合、教師類型的混合、教師與學(xué)生的混合、教師與實驗室的混合、實驗室與社會實訓(xùn)基地的混合,要打破理論教學(xué)的規(guī)章以及實驗室的界限,找到符合社會要求的實踐教學(xué)模式。

(二)產(chǎn)學(xué)研合作實踐教學(xué)在高校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)中的作用

產(chǎn)學(xué)研合作教學(xué)的教學(xué)目標(biāo)是實現(xiàn)旅游管理專業(yè)知識、素養(yǎng)與能力的一體化培養(yǎng)。以湖南某大學(xué)旅游管理專業(yè)的產(chǎn)學(xué)研合作實踐教學(xué)體系為例,其產(chǎn)學(xué)研合作實踐教學(xué)是旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)中的重要部分。

(三)高校旅游管理專業(yè)產(chǎn)學(xué)研合作實踐教學(xué)模式分析

產(chǎn)學(xué)研合作實踐教學(xué)作為實踐教學(xué)體系的重要組成部分,其教學(xué)模式、教學(xué)途徑、教學(xué)內(nèi)容也會根據(jù)在實踐教學(xué)體系的基礎(chǔ)上進(jìn)行深化,主要包括課堂學(xué)習(xí)、課程實習(xí)、校內(nèi)實訓(xùn)、企業(yè)學(xué)習(xí)、科研學(xué)習(xí)、綜合實踐等六個部分。這六個部分既相互聯(lián)系也相互區(qū)別。但歸納起來都需要注重這樣幾個問題。一是要以市場需求為基礎(chǔ),及時調(diào)整教學(xué)內(nèi)容,盡可能符合酒店、旅行社、旅游景區(qū)等旅游管理相關(guān)企事業(yè)的人才需求。同時,要根據(jù)市場需求多元化教學(xué)目標(biāo),保持技術(shù)上的專業(yè)性和能力上的綜合性。二是要理論結(jié)合實踐,強化基礎(chǔ)知識的同時,以應(yīng)用為目的,使理論課與實踐課達(dá)到1:1的平衡比例。三是在產(chǎn)學(xué)研合作教學(xué)中采用“三課堂”聯(lián)動實踐教學(xué)模式。即校內(nèi)理論學(xué)習(xí)的“第一課堂”、校企合作的社會實踐“第二課堂”、頂崗實習(xí)與產(chǎn)學(xué)合作的“第三課堂”。四是要注重“雙師型”師資團隊的應(yīng)用,建立具有實效性的教師、企業(yè)、學(xué)生評價機制。

三、關(guān)于對高校旅游管理專業(yè)產(chǎn)學(xué)研合作實踐教學(xué)的建議

(一)依據(jù)教學(xué)目標(biāo)對理論知識與實踐教學(xué)比例的調(diào)整

目前,湖南地區(qū)高校旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)比例有所增長,基本上占據(jù)了總課時的60%,包括課堂內(nèi)的實驗實訓(xùn)、校園內(nèi)的實驗實訓(xùn)、校外專業(yè)調(diào)研、校外崗位頂替、畢業(yè)實習(xí)、寒暑假短期實踐、畢業(yè)論文科研等,其中理論知識的評價比例平均為40.5%[5]。近年來,湖南地區(qū)高校旅游管理專業(yè)學(xué)生分別在長沙皇冠假日酒店、湖南茉莉花國際酒店、長沙瀟湘華天大酒店、大成國際大酒店、湖南國際影視會展中心、中國青年旅行社、康輝旅行社等多個與旅游相關(guān)的企事業(yè)單位進(jìn)行過不間斷的實踐學(xué)習(xí)。

(二)創(chuàng)新創(chuàng)建校內(nèi)教學(xué)實驗室

校內(nèi)實驗室具有方便、安全、可靠性高的特點,這也是各高校在資源共享、共同發(fā)展的原則下積極努力創(chuàng)建的。湖南某高校就與學(xué)校后勤管理集團簽訂了協(xié)議,與長沙市內(nèi)著名五星級大酒店簽訂了旅游飯店模擬教學(xué)實驗室。這既能滿足旅游管理專業(yè)對客房管理、餐飲管理、旅游服務(wù)禮儀管理的實訓(xùn)條件,也能將酒店的企業(yè)文化直接帶到學(xué)校。

(三)積極創(chuàng)建校外實訓(xùn)平臺

2003年以來,產(chǎn)學(xué)研的教學(xué)模式在很多地區(qū)逐漸鋪開,這些年通過“請進(jìn)來”與“走出去”的結(jié)合性策略,例如湖南一些高校分別與湖南和一旅游集團、湖南海外旅游有限公司、徽州文化旅游集團、湖南圣爵菲斯大酒店、明城國際大酒店、運達(dá)喜來登酒店、長沙皇冠假日酒店、順天黃金海岸大酒店等旅游集團和旅游酒店建立了長期合作關(guān)系。目前,多個高校正積極尋求與國外旅游集團的合作教學(xué),實施“訂單式”的定向人才培養(yǎng)計劃。

(四)畢業(yè)實習(xí)與提前就業(yè)相結(jié)合

從2004年開始,部分高校已經(jīng)開始試行“3+1”的學(xué)年制,即三年理論學(xué)習(xí)一年畢業(yè)實習(xí)。由于大一到大三學(xué)生的實踐學(xué)校是間斷性的難以做出科學(xué)的評價,畢業(yè)前的一年實踐學(xué)習(xí)能夠讓用人單位更好管理學(xué)生,進(jìn)行崗位能力培養(yǎng)并且得到了用人單位的廣泛好評。

(五)校企結(jié)合的專業(yè)技能資格認(rèn)證

目前,大多數(shù)高校使用的還是純理論的技能資格認(rèn)證或者校內(nèi)的簡易實訓(xùn)。而在產(chǎn)學(xué)研的教學(xué)合作實踐教學(xué)過程中為了更科學(xué)地評價產(chǎn)學(xué)研的教學(xué)效果,創(chuàng)建了一套由科研機構(gòu)、行政管理部門、旅游學(xué)院專業(yè)教師、企業(yè)高管、海外專家組成的專業(yè)技能資格認(rèn)證團隊,使得實訓(xùn)的內(nèi)容更加全面,評價更加科學(xué)有效。

(六)建立科學(xué)完善的實踐教學(xué)評價指標(biāo)體系

根據(jù)目前各高校的評價指標(biāo)體系,本文提出主要針對以下六個方面進(jìn)行評價指標(biāo)體系的構(gòu)建。即對實踐教學(xué)軟件情況、實踐教學(xué)硬件情況、實踐內(nèi)容組織實施情況的實踐教學(xué)先決條件的評價以及對教師、學(xué)生、實踐單位的三方雙方評價。對于每個方面都需要建立完善的評價內(nèi)容和評價指標(biāo),然后通過科學(xué)的評價方式與方法以百分制進(jìn)行計算,得出最后的總體評價。

篇（8）

但是，在旅游業(yè)智慧旅游新趨勢的發(fā)展下，部分高校所培養(yǎng)出來的應(yīng)屆畢業(yè)生所具備的技術(shù)能力和競爭力依然和傳統(tǒng)模式下培養(yǎng)出來的學(xué)生一樣，無法跟上旅游業(yè)開放變化時期的步伐。究其原因，某些高校旅游管理專業(yè)課程體系滯后于旅游新趨勢的發(fā)展，所應(yīng)用的課程體系及課程設(shè)置并沒有隨著旅游業(yè)的快速變化而進(jìn)行相對應(yīng)調(diào)整。因此在互聯(lián)網(wǎng)、移動終端等新技術(shù)的快速發(fā)展及2014年中國推動“智慧旅游”發(fā)展契機下，如何改革高職院校課程體系，設(shè)置與現(xiàn)階段旅游發(fā)展相適應(yīng)的課程內(nèi)容；如何依托學(xué)校優(yōu)勢資源，構(gòu)建各高校旅游管理專業(yè)特色課程體系，是本文要重點探討的課題。

一、旅游管理專業(yè)課程體系存在的問題分析

課程體系是在一定的教育價值理念指導(dǎo)下，將課程的各個構(gòu)成要素加以排列組合，使各個課程要素在動態(tài)過程中統(tǒng)一指向課程體系目標(biāo)或?qū)I(yè)培養(yǎng)目標(biāo)實現(xiàn)的系統(tǒng)。廣義的課程體系一般包括三個層次：一指宏觀的專業(yè)設(shè)置，涉及高等教育的學(xué)科及專業(yè)；二指中觀的課程體系，涉及某專業(yè)內(nèi)部課程體系問題；三是指微觀的教材體系，是某專業(yè)內(nèi)某具體課程的教學(xué)內(nèi)容方面。筆者研究的主要是中觀的課程體系，主要針對桂林電子科技大學(xué)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)的課程體系進(jìn)行研究。筆者通過大量文獻(xiàn)資料的查找，發(fā)現(xiàn)無論是本科院校或是高職院校的高校旅游管理專業(yè)課程設(shè)置普遍存在以下四個問題[2]。

（一）課程設(shè)置不適應(yīng)時代要求。

旅游管理專業(yè)的技術(shù)技能課程的特點之一是實踐性強，這就規(guī)定了其課程計劃與其他專業(yè)是有所區(qū)別的，對于旅游專業(yè)來說，除了利用先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備配合教師的講解，再配備以計算機為核心的多媒體技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)等對教學(xué)過程外，還要順應(yīng)時展，結(jié)合旅游業(yè)新的發(fā)展趨勢合理設(shè)置課程。在現(xiàn)有的旅游管理專業(yè)課程設(shè)置中，絕大多數(shù)是傳統(tǒng)的基礎(chǔ)課程，缺乏對智慧旅游要求下的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與旅游相結(jié)合等的課程。

（二）課程內(nèi)容重復(fù)。

旅游管理專業(yè)課程體系呈現(xiàn)的“大而全、小而全”的特點，導(dǎo)致許多課程在內(nèi)容上出現(xiàn)重復(fù)。第一，在基礎(chǔ)理論課程方面呈現(xiàn)出“大而全”的特點。這些理論課程涉及管理學(xué)、經(jīng)濟學(xué)、文化學(xué)、市場營銷等方面的課程，而在旅游學(xué)類中又涉及旅游經(jīng)濟學(xué)、旅游市場營銷、旅游文化學(xué)等內(nèi)容。第二，在專業(yè)課內(nèi)部呈現(xiàn)出“小而全”的特點，由于分化出酒店管理、旅行社管理與旅游景區(qū)（點）管理三個方向，其專業(yè)方向之間的課程設(shè)置則呈現(xiàn)出“小而全”的特點。如酒店類課程涉及飯店經(jīng)營管理、飯店市場營銷等內(nèi)容；在旅行社管理方向同樣出現(xiàn)旅行社經(jīng)營管理、旅游市場營銷等方面內(nèi)容；在景區(qū)（點）管理方向同樣出現(xiàn)類似的課程內(nèi)容，這是專業(yè)方向分化而缺乏有效綜合的結(jié)果。第三，課程內(nèi)容重復(fù)還體現(xiàn)在專業(yè)內(nèi)部知識之間的重復(fù)及不同層次、同一課程之間的重復(fù)，例如旅游策劃學(xué)是大學(xué)本科三年級時開設(shè)的科目，而專升本的學(xué)生在專科期間已經(jīng)學(xué)過這門課程，使某些學(xué)生認(rèn)為升入本科后并沒有學(xué)到許多新知識，本科期間學(xué)過的旅游基礎(chǔ)知識，研究生階段也開設(shè)旅游基礎(chǔ)知識，造成巨大的重復(fù)及時間和資源上的浪費。

（三）理論課程比例大于實踐課程比例，實踐環(huán)節(jié)質(zhì)量不高。

由于旅游管理專業(yè)實踐性強的特點，現(xiàn)階段我國旅游管理專業(yè)培養(yǎng)出的大部分學(xué)生不能一畢業(yè)就立即投身于旅游行業(yè)，主要原因是學(xué)生缺少實踐能力，本科院校的旅游管理專業(yè)幾乎把課程的重點放在理論學(xué)習(xí)上，從而忽略實踐技能的培養(yǎng)，旅游管理專業(yè)內(nèi)導(dǎo)游部分、酒店管理部分、旅行社部分的實踐課相對較少，而某些高職院校由于其整體學(xué)習(xí)時段較之本科少一年，這種情況直接會導(dǎo)致專業(yè)理論學(xué)習(xí)及實踐學(xué)習(xí)都不深入，甚至一部分高職院校由于自身實驗實訓(xùn)條件有限、校內(nèi)實訓(xùn)室建設(shè)不足，校外實訓(xùn)基地開拓較少，使得學(xué)生的實踐機會、實踐質(zhì)量大大減少和降低，這些原因就成了學(xué)生實際操作能力不強，在從業(yè)過程中部分學(xué)生從零起點開始，導(dǎo)致本專業(yè)學(xué)生與其他非本專業(yè)的就業(yè)人員一樣，并沒有凸顯出旅游管理專業(yè)學(xué)生該有的專業(yè)優(yōu)勢。

（四）課程設(shè)置缺乏系統(tǒng)性。

現(xiàn)階段我國大部分綜合性大學(xué)的旅游院系或者旅游管理專業(yè)處在歷史學(xué)院（系）、管理學(xué)院（系）、地理學(xué)院（系）、外語學(xué)院（系）等，其課程的安排明顯帶有本學(xué)院（系）的特點，旅游管理專業(yè)所開設(shè)的課程并不能體現(xiàn)旅游學(xué)科的特點。某些學(xué)校盲目地開設(shè)旅游課程，隨意地拼湊旅游課程使學(xué)生學(xué)習(xí)旅游課程沒有系統(tǒng)性，導(dǎo)致旅游課程開設(shè)混亂，缺乏系統(tǒng)性和針對性，旅游管理專業(yè)開設(shè)的課程方面過于注重理論上的學(xué)習(xí)和實踐方面的培養(yǎng)，忽視學(xué)生的綜合素質(zhì)的教育（演講能力、創(chuàng)新能力、協(xié)調(diào)能力等）和人文課程（人際關(guān)系、溝通技巧和職業(yè)道德等課程）。

二、智慧旅游對旅游管理專業(yè)課程設(shè)置的影響

隨著旅游者的增加和對旅游體驗的深入需求，旅游者對信息服務(wù)的需求在逐漸增加，尤其旅游是在開放性的，不同空間之間的流動，旅游過程具有很大的不確定性和不可預(yù)見性，實時實地隨時隨地地獲取信息是提高旅游體驗質(zhì)量的重要方式，也昭示智慧旅游建設(shè)的強大市場需求智慧化是社會繼工業(yè)化、電氣化、信息化之后的又一次突破，“智慧旅游”已經(jīng)成為旅游業(yè)的一次深刻變革[3]。

智慧旅游的建設(shè)與發(fā)展最終將體現(xiàn)在旅游管理、旅游服務(wù)和旅游營銷的三個層面。2014年，18個城市入選首批“國家智慧旅游試點城市”，這18個城市分別是：北京、武漢、福州、大連、廈門、洛陽、蘇州、成都、南京、黃山、溫州、煙臺、無錫、常州、南通、揚州、鎮(zhèn)江、武夷山。

同時，各旅游電商網(wǎng)站也大力發(fā)展智慧旅游，以攜程智慧旅游為例。攜程智慧旅游是依托攜程旅行網(wǎng)2.5億用戶，擴展到合作機構(gòu)旅游愛好者，基于大數(shù)據(jù)分析，以市場化導(dǎo)向、互聯(lián)網(wǎng)思維構(gòu)建的，以目的地及景區(qū)營銷一體化為核心的智能解決體系和一站式服務(wù)體系。攜程智慧旅游充分利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、移動互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、計算機技術(shù)、高性能信息處理、智能數(shù)據(jù)挖掘等，提供系列軟硬件、數(shù)據(jù)接口、APP、微信平臺產(chǎn)品。從目的地及景區(qū)數(shù)據(jù)統(tǒng)計管理、游客體驗、市場營銷推廣三個維度出發(fā)，以旅游產(chǎn)業(yè)鏈的角度將線上銷售、線下服務(wù)完美互補、交融。通過大數(shù)據(jù)挖掘?qū)崿F(xiàn)對目的地及景區(qū)的實力呈現(xiàn)；通過目的地APP增強與游客互動、增強游客對目的地的認(rèn)知；通過微信平臺加強整體化的目的地品牌建設(shè)，搭建移動營銷平臺；系統(tǒng)化地幫助旅游目的地實現(xiàn)智慧管理、智慧營銷、智慧服務(wù)，全面實現(xiàn)智慧景區(qū)建設(shè)[4]。

通過以上攜程智慧旅游的定位、功能與服務(wù)分析，從另一個側(cè)面可以了解到對如今高校旅游管理專業(yè)的人才素質(zhì)要求和能力要求產(chǎn)生一些新變化和新要求。智慧旅游的發(fā)展對現(xiàn)當(dāng)代的旅游人才的素質(zhì)要求也在不斷變化，傳統(tǒng)的旅游高素質(zhì)人才高素質(zhì)包括旅游從業(yè)人員應(yīng)具備良好的心理素質(zhì)、健康的體魄、較強的公關(guān)素質(zhì)和淵博的知識要求、較強的溝通能力、應(yīng)變能力等基礎(chǔ)上，一些具備電商專業(yè)、市場營銷專業(yè)甚至寫作、視覺設(shè)計、攝影攝像專業(yè)學(xué)習(xí)背景的學(xué)生競爭力更強，更受企業(yè)歡迎。因此，要跟上旅游發(fā)展新趨勢，培養(yǎng)適應(yīng)企業(yè)所需的旅游管理專業(yè)人才，必定要跟上時代步伐，對現(xiàn)有的旅游管理專業(yè)課程設(shè)置進(jìn)行改革。

三、桂林電子科技大學(xué)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)課程體系簡介

桂林電子科技大學(xué)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)于2011年開始招生，下屬學(xué)院財經(jīng)與外貿(mào)管理系。截至2015年共招收4屆旅游管理專業(yè)學(xué)生，學(xué)生在校人數(shù)共計200人左右，在我院財經(jīng)與外貿(mào)管理系中，相較于市場營銷、會計、報關(guān)與國際貨運等其他專業(yè)而言，屬于專業(yè)實力較小、學(xué)生人數(shù)較少的專業(yè)。下面通過對旅游管理專業(yè)的課程比例結(jié)構(gòu)和教學(xué)計劃安排的簡單介紹，分析我院旅游管理專業(yè)課程設(shè)置存在的問題。

（一）課程設(shè)計理念滯后。

從上述課程設(shè)計所反映出來的設(shè)計理念看，受傳統(tǒng)課程設(shè)計觀的影響。該校的課程體系屬于典型的“本科壓縮型”的課程結(jié)構(gòu)，課程結(jié)構(gòu)采用傳統(tǒng)的疊加法進(jìn)行組合，形成公共課+基礎(chǔ)課+專業(yè)課+選修課這種設(shè)計課程體系，只不過采用的課程類別名稱有所區(qū)別。

（二）課程設(shè)計缺乏系統(tǒng)和深度。

從各個模塊的具體構(gòu)成看，我院旅游管理專業(yè)課程缺乏更進(jìn)一步的劃分，致使設(shè)計深度不足。例如，專業(yè)能力課程包和專業(yè)拓展課程包中沒有進(jìn)行進(jìn)一步細(xì)分，導(dǎo)致將飯店、旅行社、旅游景區(qū)、酒店管理、導(dǎo)游等課程混在一起。如：旅游學(xué)概論、旅游經(jīng)濟學(xué)、旅游心理學(xué)、旅游市場營銷學(xué)、餐飲服務(wù)與管理、旅行社經(jīng)營與管理、客源國概論、現(xiàn)代酒店管理、旅游電子商務(wù)、旅游策劃等，由此看出諸如此類課程在每學(xué)期只學(xué)習(xí)一門，各方向的課程不僅缺乏深度，沒有針對性，而且導(dǎo)致學(xué)生課程學(xué)得多，什么都知道一點，但是什么又不會的特點，不利于學(xué)生職業(yè)技能的培養(yǎng)。

（三）實驗實訓(xùn)課安排不合理。

從筆者的教學(xué)過程看，該專業(yè)主要將實習(xí)實訓(xùn)集中在實習(xí)階段完成，而平時實訓(xùn)課程較少，專業(yè)實訓(xùn)主要有認(rèn)知實訓(xùn)、模擬導(dǎo)游實訓(xùn)、模擬旅行社實訓(xùn)，且實訓(xùn)課程的學(xué)時較低，都為24個課時，在實訓(xùn)教學(xué)過程中，由于實訓(xùn)室條件的限制，實訓(xùn)教學(xué)一般在理論課堂完成，甚至流于形式。再者，該專業(yè)把在學(xué)校應(yīng)該完成的技能課或?qū)嵱?xùn)課課程在最后一年頂崗實習(xí)當(dāng)中，一并安排在實習(xí)單位進(jìn)行，致使學(xué)生在上崗前沒有得到更多的實驗實訓(xùn)練習(xí)，造成本專業(yè)實習(xí)生到了實習(xí)單位一切得從頭學(xué)的情況。造成這種狀況的原因主要是我校實訓(xùn)條件極度缺乏及“雙師型”教師較少所致。目前我院旅游專業(yè)校內(nèi)只有一個導(dǎo)游兼形體實訓(xùn)室，校外建立兩個實訓(xùn)基地分別是廣西北海園林園藝博覽園及北海曼哈頓酒店、北海銀灘1號國際會議酒店，實訓(xùn)條件極其艱苦和匱乏。

（四）實習(xí)層次低，內(nèi)容單調(diào)。

我院旅游管理專業(yè)實習(xí)生的實習(xí)崗位主要是在飯店實習(xí)，在崗位安排上主要集中于基層操作崗位，實習(xí)內(nèi)容基本上都是最基本的操作，缺乏一般性管理崗位的實習(xí)。這種實習(xí)基本上屬于低層次的經(jīng)或簡單技能積累，忽視學(xué)生綜合職業(yè)能力的培養(yǎng)。

四、基于智慧旅游視角旅游管理專業(yè)特色課程體系構(gòu)建

結(jié)合桂林電子科技大學(xué)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)的實際情況，筆者將研究在智慧旅游逐步發(fā)展的時代，針對具體情況，即桂林電子科技大學(xué)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)如何依托學(xué)院電子信息類、計算機類、藝術(shù)類等優(yōu)勢專業(yè)的師資及實驗室設(shè)施設(shè)備對課程體系設(shè)置進(jìn)行改革和創(chuàng)新，對旅游管理專業(yè)的特色課程體系提出一些構(gòu)想。

（一）特色構(gòu)建之總體思路。

在智慧旅游大發(fā)展時代的背景下，結(jié)合我院優(yōu)秀傳統(tǒng)學(xué)科的師資及設(shè)施設(shè)備雄厚的實驗實訓(xùn)設(shè)備，將我院旅游管理專業(yè)的專業(yè)方向進(jìn)一步細(xì)化。課程設(shè)置方向兼具傳統(tǒng)的導(dǎo)游方向和新型的智慧旅游方向，放棄之前所包含的旅行社經(jīng)營管理方向、景區(qū)管理方向，從而有針對性、系統(tǒng)性地向?qū)I(yè)化、方向化方向轉(zhuǎn)變。而知識與能力結(jié)構(gòu)方面的培養(yǎng)則由傳統(tǒng)的能力結(jié)構(gòu)如實際操作能力、人際溝通能力和協(xié)調(diào)能力轉(zhuǎn)向“人際溝通與語言表達(dá)能力、創(chuàng)意寫作能力、攝影能力、‘智慧旅游能力’”，其中智慧旅游能力包括旅游電商互聯(lián)網(wǎng)所需的網(wǎng)頁制作、文字與圖片編輯和等核心能力。

（二）基于智慧旅游視角的旅游管理專業(yè)特色課程體系構(gòu)建。

1.理論教學(xué)體系特色構(gòu)建。

構(gòu)建桂林電子科技大學(xué)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)特色課程體系的構(gòu)建理論教學(xué)部分主要分為四大模塊：公共基礎(chǔ)課、專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)技能課與專業(yè)選修課。

（1）公共基礎(chǔ)課屬于學(xué)校公共通識課教育，主要包括計算機文化基礎(chǔ)、大學(xué)英語、思想道德修養(yǎng)和毛概等基礎(chǔ)課程。

（2）專業(yè)基礎(chǔ)課的內(nèi)容主要有三大方向：①經(jīng)濟管理類課程，如管理學(xué)、經(jīng)濟學(xué)、市場營銷學(xué)等；②旅游學(xué)科知識類，如旅游學(xué)概論、旅游政策法規(guī)、旅游心理學(xué)等；③酒店管理類課程，如現(xiàn)代酒店管理、餐飲服務(wù)與管理等。

以上專業(yè)基礎(chǔ)課摒棄了傳統(tǒng)上多所高校課程重復(fù)及大而全及針對性不強的特點，結(jié)合我院學(xué)科特點和資源優(yōu)勢，集中力量打造經(jīng)管類―旅游類―酒店管理類的知識體系，讓學(xué)生有更多時間和力量針對這三大方向有針對性地進(jìn)行理論學(xué)習(xí)。

（3）專業(yè)技能課中，同樣針對現(xiàn)在旅游管理專業(yè)課程設(shè)置廣泛全面的劣勢，在智慧旅游時代的引領(lǐng)下，著力打造兩大技能方向?qū)?yīng)三大能力素質(zhì)。①第一大技能為――導(dǎo)游專業(yè)方向技能，主要面向傳統(tǒng)的導(dǎo)游職業(yè)。導(dǎo)游專業(yè)方向所對應(yīng)的課程數(shù)量較多，目的是著重訓(xùn)練學(xué)生導(dǎo)游專業(yè)方向?qū)I(yè)技能及導(dǎo)游人才所必須訓(xùn)練的禮儀技能、語言表達(dá)及溝通技能和導(dǎo)游詞創(chuàng)作技能，主要對應(yīng)課程有：導(dǎo)游基礎(chǔ)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、導(dǎo)游實務(wù)、演講與口才、禮儀與溝通、導(dǎo)游詞創(chuàng)作等。②第二大技能為――旅游電子商務(wù)技能，主要面向如今智慧旅游時代要求下旅游人才所具備的新型技能，如：旅游類電子商務(wù)網(wǎng)站的網(wǎng)頁設(shè)計余制作、計算機圖像處理技術(shù)、文字或圖片編輯、網(wǎng)絡(luò)營銷等。

（4）專業(yè)選修課中所選擇的課程統(tǒng)一面向的專業(yè)技能是攝影和計算機圖片編輯和處理的技能，主要服務(wù)于專業(yè)技能課程中的導(dǎo)游技能課程包和旅游電子商務(wù)類課程包，目的是進(jìn)一步加深這兩種技能的拓展和學(xué)習(xí)。一方面，我們結(jié)合現(xiàn)有的學(xué)院計算機系和藝術(shù)設(shè)計系的教師和實驗室資源可以深入地對其進(jìn)行研究、授課和學(xué)習(xí)。另一方面，此類課程實踐性強、對學(xué)生的動手能力要求高，學(xué)生學(xué)習(xí)起來會覺得非常具有挑戰(zhàn)性及濃厚的興趣，同時能真正使學(xué)生學(xué)到兩門專業(yè)技術(shù)強的技能，從而學(xué)以致用，進(jìn)入相對應(yīng)的工作崗位后快速適應(yīng)和上手。

2.實踐教學(xué)體系特色構(gòu)建。

旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系特色構(gòu)建主要分為三大模塊，分析如下：

（1）理論項目實訓(xùn)模塊。該部分的理論項目實訓(xùn)主要對應(yīng)理論課程體系中的理論課程，主要目的是進(jìn)一步鞏固理論課程的學(xué)習(xí)，訓(xùn)練和提高的實踐能力導(dǎo)游技能、旅游電子商務(wù)技能、攝影技能、圖片處理技能、語言表達(dá)技能等，其相應(yīng)課程有：旅行社經(jīng)營實訓(xùn)、旅游景區(qū)服務(wù)實訓(xùn)、模擬導(dǎo)游、計算機圖像處理實訓(xùn)、攝影實訓(xùn)、禮儀與溝通實訓(xùn)、導(dǎo)游詞創(chuàng)作實訓(xùn)等。

（2）拓展項目實訓(xùn)模塊。此部分主要包括酒店前廳、客房、餐飲、康樂管理與服務(wù)等，主要學(xué)習(xí)和訓(xùn)練理論體系中酒店管理理論課程中的各實踐教學(xué)項目，以便進(jìn)一步深化和提高酒店管理模塊的素質(zhì)和能力，所開設(shè)的相應(yīng)課程為：前廳與客房服務(wù)、酒水知識與服務(wù)、中西餐宴會擺臺、康樂服務(wù)與管理、化妝基礎(chǔ)、插花藝術(shù)等。

篇（9）

當(dāng)代高職院校教育的目標(biāo)不僅是要培養(yǎng)學(xué)生具有扎實的專業(yè)理論知識，還要培養(yǎng)學(xué)生具有較強的社會適應(yīng)能力和實踐能力。旅游管理專業(yè)作為實踐性很強的應(yīng)用型學(xué)科，需要學(xué)生具備很強的實踐操作能力和解決實際問題、處理突發(fā)事件的能力。因此，加強鍛煉學(xué)生的動手操作能力是目前旅游專業(yè)人才培養(yǎng)所面臨的重大課題?，F(xiàn)在全國高職院校的旅游管理專業(yè)也都結(jié)合自己的教育特色和專業(yè)特色，加快實踐教學(xué)的步伐，加強對學(xué)生的實踐環(huán)節(jié)教學(xué)。在教學(xué)計劃中增加實踐教學(xué)的內(nèi)容。實踐教學(xué)是鞏固理論知識和加深對理論認(rèn)識的有效途徑，是培養(yǎng)具有創(chuàng)新意識的高素質(zhì)技術(shù)人員的重要環(huán)節(jié)，是理論聯(lián)系實際、培養(yǎng)學(xué)生掌握科學(xué)方法和提高動手能力的重要

平臺。

二、旅游實踐教學(xué)的重要性

1.旅游管理人才培養(yǎng)目標(biāo)實現(xiàn)的需要

中國旅游業(yè)已經(jīng)成為第三產(chǎn)業(yè)中最具活力和潛力的行業(yè)，成為國民經(jīng)濟新的增長點。隨著我國市場經(jīng)濟的深入發(fā)展，在日益激烈的旅游企業(yè)競爭中，要想做大做強必須重視人力資源管理和人才開發(fā)。因此，高職院校應(yīng)該根據(jù)旅游業(yè)的發(fā)展和人才市場的需求變化，來調(diào)整和確定人才培養(yǎng)計劃，努力培養(yǎng)出市場需要的具有高素質(zhì)的旅游管理人才。通過加強實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，增強學(xué)生與旅行社、酒店以及旅游景區(qū)等相關(guān)部門的聯(lián)系和合作，有利于學(xué)生的動手能力和實際操作能力的提高，更有利于旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的實現(xiàn)。

2.社會發(fā)展的需要

伴隨著人民生活水平的提高，我國旅游產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出快速發(fā)展趨勢，對旅游管理專業(yè)人才的需求越來越迫切，對旅游從業(yè)和管理人員也提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)和要求。例如，在今年學(xué)校召開的旅游重點專業(yè)建設(shè)研討會上，旅行社的領(lǐng)導(dǎo)均表示，在招聘員工的時候，相對成績而言，他們更加看重的是學(xué)生的實際動手操作能力。現(xiàn)在學(xué)生的動手能力太差了，他們招聘畢業(yè)生后不能直接上崗，還要從零開始教，費時費力。然而，很多高校按照傳統(tǒng)的思維，對實踐教學(xué)不夠重視，這就導(dǎo)致了學(xué)校培養(yǎng)目標(biāo)與企業(yè)需求之間的矛盾，不利于學(xué)生就業(yè)。因此，通過對旅游管理專業(yè)的學(xué)生開展實踐課程教學(xué)，培養(yǎng)他們的實踐動手操作能力，具有非常重要的現(xiàn)實意義。

3.旅游實踐教學(xué)是旅游管理專業(yè)生存與發(fā)展的需要

旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)關(guān)系到旅游管理專業(yè)生存與發(fā)展，是因為受了種種的限制和挑戰(zhàn)：一是就業(yè)率的壓力。二是旅游人才教育市場競爭的壓力。從20世紀(jì)80年代以來，我國高等旅游教育一直采取外延式擴張的發(fā)展模式，許多高校為滿足旅游業(yè)發(fā)展對人才的需求紛紛設(shè)立旅游管理專業(yè)或在相關(guān)專業(yè)基礎(chǔ)上設(shè)立旅游管理專業(yè)。目前幾乎大部分高職院校都開設(shè)了旅游管理專業(yè)或酒店管理專業(yè)，近三年發(fā)展速度非?？?，而且分

布廣。

三、旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的現(xiàn)狀分析

1.校內(nèi)實踐教學(xué)難以支持實踐教學(xué)

由于條件限制，旅游管理專業(yè)室內(nèi)實踐教學(xué)環(huán)節(jié)非常薄弱，實踐教學(xué)設(shè)施、設(shè)備嚴(yán)重匱乏，模擬教室簡陋、設(shè)施設(shè)備缺乏行業(yè)規(guī)范。簡陋的模擬教室造成學(xué)生對星級飯店的錯誤認(rèn)識，認(rèn)為星級飯店的客房本該如此。在模擬客房中只能開展極為簡單的技能訓(xùn)練。而模擬餐廳經(jīng)常出現(xiàn)設(shè)施不完備，導(dǎo)致訓(xùn)練結(jié)果不規(guī)范。

2.校外實踐基地建設(shè)滯后

各旅游院校在旅游管理專業(yè)的實訓(xùn)基地建設(shè)方面取得一定的成績，但發(fā)展明顯滯后。與校外企業(yè)建立的實習(xí)合作關(guān)系是一種松散型的，尚未建立起長期的、相對固定的適于學(xué)生訓(xùn)練的校外實訓(xùn)基地，主要靠實習(xí)教師個人及同學(xué)自己聯(lián)系，缺少穩(wěn)定性和可控性。企業(yè)僅根據(jù)自身的需要接納學(xué)生實習(xí)，往往因企業(yè)的效益、積極性和責(zé)任，不接受或有選擇的接收實習(xí)生，嚴(yán)重影響實踐教育目標(biāo)的實現(xiàn)。

3.發(fā)現(xiàn)問題解決問題的能力

我國的旅游業(yè)在改革開放以后有了長足的進(jìn)步。但和旅游發(fā)達(dá)國家相比還有一定差距，地區(qū)之間發(fā)展極不平衡。旅游企業(yè)內(nèi)部在經(jīng)營管理方面還有很多問題。而現(xiàn)在的畢業(yè)生發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力很差，在實際工作中很難發(fā)揮高學(xué)歷的優(yōu)勢。發(fā)現(xiàn)問題并利用理論知識解決問題的能力是很難單方面地從課堂教學(xué)中獲得提高的，如果再沒有正確的引導(dǎo)，當(dāng)學(xué)生就業(yè)以后很快就會認(rèn)為自己不適合這個行業(yè)，這使旅游行業(yè)成為人才高流失行業(yè)的重要原因之一。我們寄希望于實踐教學(xué)，來培養(yǎng)學(xué)生這方面的能力。

4.旅游管理專業(yè)師資隊伍弱

目前旅游管理專業(yè)發(fā)展迅速，雖然設(shè)立旅游管理專業(yè)的高校數(shù)量多，但多數(shù)高校一個級只有一個班，隸屬于工商管理系或者是管理系，多數(shù)課程是工商的老師或者是管理的老師來上，這些老師沒有接受過系統(tǒng)的旅游高等教育，缺乏旅游行業(yè)實踐操作和經(jīng)營管理的基本經(jīng)驗，缺乏一支優(yōu)秀的旅游教師

隊伍。

四、旅游實踐教學(xué)的改革

1.人才培養(yǎng)方案的改革

旅游管理是對實踐能力有較高要求的特色性強的專業(yè)，其人才培養(yǎng)方案的內(nèi)容應(yīng)進(jìn)一步增加實踐教學(xué)的課時。因此我校在2013年上半年邀請旅行社專業(yè)人士一起制定2013級人才培養(yǎng)方案，聽取業(yè)內(nèi)人士的意見，結(jié)合學(xué)校的資源，制定出合理的人才培養(yǎng)方案。培養(yǎng)出適合珠三角旅游業(yè)需要的人才。

2.實踐教學(xué)師資隊伍建設(shè)

目前大多數(shù)高職院校的老師多數(shù)是從學(xué)校到學(xué)校，缺乏實踐經(jīng)驗。為了建設(shè)一支優(yōu)秀的實踐教學(xué)師資隊伍，可以有兩種方法，一種是鼓勵和支持教師利用假期去旅游企業(yè)或者行業(yè)管理部門掛職鍛煉。以提高教師的實踐能力，更新實踐教學(xué)的內(nèi)容；二是邀請旅游行業(yè)管理優(yōu)秀人才擔(dān)任實踐教學(xué)的指導(dǎo)老師，利用他們豐富的行業(yè)經(jīng)驗指導(dǎo)學(xué)生提高實際操作

能力。

3.教師教學(xué)方法的改革

為適應(yīng)現(xiàn)代高職教育特點，對教學(xué)模式進(jìn)行了初步改革，2012年10月學(xué)校組織所有教師參加“行動導(dǎo)向教學(xué)法”送教上門培訓(xùn)班，引入了“以學(xué)生為中心，以教師為引導(dǎo)”的思想，讓學(xué)生相互合作解決問題，以提高學(xué)生的動手，動腦能力，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)的積極性。

4.轉(zhuǎn)換課堂教學(xué)的地點

改革以往的純理論課堂教學(xué)，以能力培養(yǎng)為主線，實踐教學(xué)多元化，以職業(yè)為標(biāo)準(zhǔn)精心設(shè)計課程的實踐教學(xué)形式。采用從課堂到實訓(xùn)室、從校內(nèi)到校外、從模擬到仿真到頂崗實戰(zhàn)層層遞進(jìn)的實踐教學(xué)形式，達(dá)到既培養(yǎng)操作技能，又增強學(xué)生的知識應(yīng)用能力、職業(yè)適應(yīng)能力的目的。如《廣東導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》課程進(jìn)行教學(xué)模式的改革，改革以往單純的室內(nèi)教學(xué)，帶領(lǐng)學(xué)生到學(xué)校旁邊的茶庵寺、白水帶自然風(fēng)景區(qū)、長白沙祠和新會崖門古炮臺等地進(jìn)行實踐教學(xué)；《模擬現(xiàn)場導(dǎo)游》到廣州白云機場去了解辦理機票、接機、行李托運、上飛機相關(guān)手續(xù)的一個流程。通過校外實踐課程，模擬導(dǎo)游員服務(wù)流程，訓(xùn)練導(dǎo)游員講解技能，培養(yǎng)旅游從業(yè)人員的職業(yè)

素養(yǎng)。

5.改革考核方式

在課程考試模式中提倡多元化的考核評價方法，重視實踐考核。如《全國導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》、《廣東導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》、《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》、《旅游政策法規(guī)》四門導(dǎo)游證考試課，只要學(xué)生導(dǎo)游證考試過了，就不用參加本期末相應(yīng)的考試，導(dǎo)游證考試的筆試成績就是相對應(yīng)的科目成績；針對以下幾門課程技能操作性強的特點，分別改革了以往傳統(tǒng)的卷面考試為現(xiàn)場技能考核，強化了對學(xué)生的技能培養(yǎng)?！赌M現(xiàn)場導(dǎo)游》改革為模擬現(xiàn)場技能考核；《旅游服務(wù)禮儀》為卷面考核加現(xiàn)場的技能考核，及《調(diào)酒與茶藝》改革為現(xiàn)場實操考試。

6.開展公選課、課外活動拓展學(xué)生技能

2013年開始開展公選課，讓學(xué)生可以選擇自己感興趣的課程，拓展學(xué)生的知識面。

自2009年以來，旅游系積極開展豐富多彩的活動，普通話演講比賽、素質(zhì)拓展、導(dǎo)游知識競賽、導(dǎo)游技能大賽、餐巾折花比賽、專家講座、教授大講堂等活動，不僅可以鍛煉學(xué)生的職業(yè)技能，還能鍛煉他們的語言表達(dá)能力、應(yīng)變能力和心理素質(zhì)等。

7.校內(nèi)實訓(xùn)基地建設(shè)

為使學(xué)生實訓(xùn)環(huán)節(jié)得以順利實施，加強學(xué)生實踐技能培訓(xùn)，學(xué)校建立了服務(wù)教師教學(xué)、提升學(xué)生能力的實訓(xùn)基地有模擬導(dǎo)游實訓(xùn)室、形體與接待禮儀實訓(xùn)室、調(diào)酒與茶藝實訓(xùn)室、前廳與客房模擬實訓(xùn)室、以及中西餐廳服務(wù)與管理實訓(xùn)室等，相比幾年前而言，目前校內(nèi)實踐教學(xué)的軟、硬件得到很明顯的改善，學(xué)校仍在不斷加大資金投入，以緩解校內(nèi)實踐教學(xué)的瓶頸，能充分滿足該專業(yè)學(xué)生的校內(nèi)實訓(xùn)需要， 通過實訓(xùn)室操作，使學(xué)生掌握了基本操作規(guī)程，并掌握操作技能。以加深學(xué)生對所學(xué)知識的理解和運用，積累實踐經(jīng)驗。

8.校外實訓(xùn)基地建設(shè)

加強校外實訓(xùn)基地的建設(shè)，使旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)和培養(yǎng)模式更加適應(yīng)珠三角社會和經(jīng)濟發(fā)展的要求。根據(jù)課程建設(shè)的需要，建設(shè)能夠滿足專業(yè)實踐教學(xué)、技能訓(xùn)練要求和企業(yè)經(jīng)營雙贏、學(xué)生頂崗實訓(xùn)的開拓生產(chǎn)性校外實訓(xùn)基地，聯(lián)合酒店、景區(qū)或旅行社企業(yè)共同經(jīng)營。通過校外實訓(xùn)基地的實訓(xùn)，使學(xué)生了解服務(wù)流程，掌握管理能力。讓學(xué)生親身參與實際工作或管理，在工作的實踐中檢驗所學(xué)到的理論知識和各種技能，發(fā)現(xiàn)自己的不足，有的放矢地加以改進(jìn)。同時，通過實習(xí)，也使學(xué)生感受到自我地位與社會對旅游專業(yè)的人才需求定位的偏差，從而達(dá)到自我教育的目的。

（1）旅行社或旅游服務(wù)企業(yè)

該實訓(xùn)基地供學(xué)生了解旅行社或旅游服務(wù)企業(yè)的工作流程，掌握導(dǎo)游服務(wù)過程，并在實習(xí)期間為旅游管理專業(yè)學(xué)生提供一定數(shù)量的實習(xí)崗位。與我校建立合作關(guān)系的有江門大方旅行社、中山菊城假期、中山青年旅行社、江門教育旅行

社等。

（2）景區(qū)

該實訓(xùn)基地供學(xué)生實地了解導(dǎo)游講解程序，鍛煉學(xué)生講解能力，并開展實施講解實習(xí)工作。我院旅游管理專業(yè)學(xué)生景區(qū)實訓(xùn)基地有陳白沙祠、歇馬舉人村、大雁山、茶庵公園等。

（3）酒店

該實訓(xùn)基地供學(xué)生實地了解導(dǎo)游工作程序中酒店服務(wù)部分，并掌握飯店服務(wù)工作流程。我院旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店實訓(xùn)基地有名冠?金凱悅酒店、逸豪酒店等。

在學(xué)校以后的發(fā)展中，還會不斷地建設(shè)新的實習(xí)實訓(xùn)基地，擴大學(xué)生的就業(yè)面。校外實踐給學(xué)生創(chuàng)造了全面實戰(zhàn)的鍛煉機會，為縮短學(xué)生從學(xué)校到社會的適應(yīng)期打下良好的基礎(chǔ)。通過專業(yè)見習(xí)與專業(yè)實習(xí)，學(xué)生能夠更好地了解各種旅游企業(yè)的組織機構(gòu)、業(yè)務(wù)流程、運作方式、市場營銷、成本控制、人力資源管理等，能掌握最前沿的經(jīng)營管理理念、服務(wù)意識和方式，提高自身的專業(yè)技能和綜合實踐能力。

篇（10）

隨著世界經(jīng)濟的發(fā)展，人們收入和閑暇時間增多，科學(xué)技術(shù)不斷的進(jìn)步，是旅游日益成為現(xiàn)代人類社會主要的生活方式和經(jīng)濟活動，旅游也以其強勁的發(fā)展勢頭而成為全球經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)中最具活力的“朝陽產(chǎn)業(yè)”，當(dāng)前許多高職院校開設(shè)了旅游管理專業(yè)，但是在現(xiàn)存的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式實習(xí)實訓(xùn)的情況中存在著一些問題，我們只有在教學(xué)實踐中不斷的改革與創(chuàng)新，積極探索出科學(xué)的人才培養(yǎng)模式，才能培養(yǎng)出適應(yīng)當(dāng)代旅游業(yè)發(fā)展的高技能應(yīng)用型人才。

一、高職院校旅游管理專業(yè)實習(xí)實訓(xùn)基地建設(shè)存在的問題

1.酒店管理方向的校內(nèi)實訓(xùn)情景缺乏真實性實訓(xùn)效果不甚理想

國家大力發(fā)展職業(yè)教育，尤其是近年來高等職業(yè)教育的發(fā)展更是突飛猛進(jìn)，許多高等職業(yè)院校如雨后春筍般的出現(xiàn)，但許多高等職業(yè)院校都是從原來的中等職業(yè)學(xué)校和技工學(xué)校以及其他形式的學(xué)歷教育學(xué)校合并升格而成，旅游管理專業(yè)酒店管理方向的實習(xí)實訓(xùn)基地的設(shè)備、設(shè)施環(huán)境有許多仍然比較簡單，不能完全適應(yīng)當(dāng)前高職旅游教育發(fā)展的需要而且校內(nèi)實訓(xùn)情景缺乏真實性，一方面是由于現(xiàn)有的“硬”實訓(xùn)環(huán)境與酒店業(yè)的真實情景差距較大無論是外觀、裝飾、設(shè)備、檔次、品位等方面都有一定的距離，另一方面是“軟”實訓(xùn)環(huán)境，即課堂的教學(xué)實習(xí)環(huán)境，大部分都是教師根據(jù)課堂教學(xué)設(shè)計而成，雖然技能型的操作可以獲得相對理想的效果，如餐飲服務(wù)、客房服務(wù)、調(diào)酒、茶藝等純技能性的操作，但是上升到管理層次的訓(xùn)練或?qū)嵨锊僮?、?yīng)急處理就不甚理想多數(shù)只能“室內(nèi)談兵”。

2.酒店管理方向的頂崗實習(xí)流于形式，“放羊”現(xiàn)象較為普遍

“校企合作，工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式是搞好高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)的重要途徑，它是利用學(xué)校、社會等多種教育資源，讓學(xué)生在求學(xué)期間把書本知識與實踐緊密結(jié)合的較好途徑，使學(xué)生的素質(zhì)、技能、能力都得到培養(yǎng)的一種教育模式，但是在實際的頂崗實習(xí)中，卻出現(xiàn)了放羊式的教學(xué)，主要表現(xiàn)為以下兩個方面：一是學(xué)校把學(xué)生交給了酒店就萬事大吉，認(rèn)為應(yīng)該由酒店來指導(dǎo)學(xué)生的學(xué)習(xí)和工作，有的根本不把頂崗實習(xí)看作教學(xué)的一部分，甚至一些頂崗實習(xí)地點沒有帶隊教師，或者是帶隊教師不能從學(xué)生學(xué)習(xí)知識、技能、提高學(xué)生素質(zhì)的角度來培養(yǎng)學(xué)生，只是一般看管，只要不出什么差錯就行；另外，與學(xué)校合作的企業(yè)，以追求利益為原則，不把學(xué)生看作為頂崗實習(xí)的學(xué)生，能為企業(yè)創(chuàng)造價值就干，不能勝任就走人。以上兩種情況使學(xué)生根本無法進(jìn)行頂崗實習(xí)，部分學(xué)生頂崗實習(xí)的時間不到一個月就不辭而別，即使是堅持下來也是出于學(xué)校管理方面的壓力，勉強堅持到最后，待到頂崗實習(xí)結(jié)束，學(xué)生所?？娍姛o幾，也有部分同學(xué)嫌頂崗實習(xí)工資待遇太低，干脆跳槽，使校企合作，工學(xué)結(jié)合的頂崗實習(xí)出現(xiàn)了非常尷尬局面。

3.導(dǎo)游方向的校內(nèi)實訓(xùn)設(shè)備較差，資金投入較少。

筆者曾經(jīng)做過調(diào)查，目前我國高職院校的旅游管理專業(yè)，關(guān)于校內(nèi)旅游實訓(xùn)的資金投入量只有一些專門以旅游管理為主導(dǎo)方向的旅游院校比較充足，能夠滿足在校學(xué)生的實訓(xùn)，而且在實訓(xùn)的“硬設(shè)備”和“軟設(shè)備”的投入上，價格昂貴，如：導(dǎo)游實訓(xùn)過程中一個模擬影像實訓(xùn)室，投入就需要十幾萬、甚至幾十萬或上百萬，這對于一個非旅游院校的導(dǎo)游方向的實訓(xùn)投入就難以實現(xiàn)了。

4.導(dǎo)游方向的頂崗實習(xí)難以安排

目前隨著高職院校的改革，教學(xué)模式也發(fā)生了變化，如：“2+1”模式、“1+1+1”模式、“1+1+0.5+0.5”模式等等。但無論哪種形式，對于旅游管理專業(yè)導(dǎo)游方向的頂崗實習(xí)許多院校在安排頂崗實習(xí)時間上的統(tǒng)一性這一特點，即在某一個學(xué)期或某一學(xué)年安排學(xué)生統(tǒng)一導(dǎo)游頂崗實習(xí)，但是旅行社和景區(qū)所需要的頂崗實習(xí)生并不像飯店那樣的“規(guī)模需求”，所以在某一時間段內(nèi)呈現(xiàn)“供過于求”的局面。此外旅游企業(yè)的業(yè)務(wù)具有較強的季節(jié)性，如：在旅游旺季的黃金周，旅游公司所需要的從業(yè)人員就很多，但是許多院校在此期間并不一定安排學(xué)生的頂崗實習(xí)，這就造成了“供需”在時間上的偏差。

二、高職院校旅游管理專業(yè)實習(xí)實訓(xùn)基地建設(shè)的新模式

1.酒店管理方向校內(nèi)實訓(xùn)基地中，主體飯店經(jīng)營模式的運作

針對高職院校中酒店管理方向的校內(nèi)實訓(xùn)缺乏真實性的情況，可在校內(nèi)成立主題飯店，可采用大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)的形式，一方面激發(fā)了大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)的能力，另一方面使實習(xí)實訓(xùn)真實化，此類主題飯店的運作模式在運作時應(yīng)把它看做為現(xiàn)代市場經(jīng)濟中獨立的校店分開、自負(fù)盈虧的企業(yè)，但前提條件是學(xué)校要進(jìn)行前期必要的硬件投入也要積極爭取社會資金，同時聘請酒店專業(yè)人士、管理專家定期做經(jīng)營模式、經(jīng)營思路、市場分析、技術(shù)等方面的指導(dǎo)。主題飯店正式運營后主要市場可以是學(xué)生、教師并對外營業(yè)；任課教師可以打破傳統(tǒng)教學(xué)常規(guī)，讓課堂進(jìn)入主題飯店進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)，甚至教師也可充當(dāng)主題飯店的員工。為確保學(xué)生能充分訓(xùn)練到每一個技能和管理科目，在實訓(xùn)中可以多次輪崗。實行主題飯店的運作模式來進(jìn)行校內(nèi)實訓(xùn)，主要的目的是讓實訓(xùn)更加真實化，而真實化的最好檢驗標(biāo)準(zhǔn)就是主題飯店的經(jīng)濟效益，故在學(xué)期和學(xué)年教學(xué)實訓(xùn)驗收中，可把主題飯店的盈虧做為重要的驗收標(biāo)準(zhǔn)，也可用主題飯店的效益用來考核、考察教師的教學(xué)效果，對于取得良好效益的應(yīng)給予相應(yīng)的獎勵，以提高教師的教學(xué)改革能力及當(dāng)代大學(xué)生的創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)能力。轉(zhuǎn)貼于

2.加強校企合作，努力做好學(xué)生的酒店頂崗實習(xí)工作

高職院校酒店管理專業(yè)的產(chǎn)學(xué)研的結(jié)合應(yīng)按照“校企合作、工學(xué)結(jié)合、訂單培養(yǎng)、互為基地、相互支撐”的基本要求，是教學(xué)與生產(chǎn)科研相結(jié)合，面向當(dāng)前酒店業(yè)的需求，學(xué)校與酒店行業(yè)合作，充分利用社會、學(xué)校、酒店的自身優(yōu)勢共同培養(yǎng)出酒店行業(yè)和社會急需的高技能應(yīng)用型人才，從而實現(xiàn)學(xué)校、教師、學(xué)生、酒店四方共同發(fā)展的人才培養(yǎng)模式，這是搞好高職院校酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)環(huán)節(jié)的需要，是“雙師型”師資隊伍建設(shè)的需要。具體做法如下：

（1）專業(yè)指導(dǎo)委員會的建設(shè)：高等職業(yè)院校酒店管理專業(yè)必須建立起有高等院校骨干教師、學(xué)科帶頭人、旅游企業(yè)單位管理人員、行業(yè)帶頭人共同組成專門的專業(yè)指導(dǎo)委員會，同時要求專業(yè)指導(dǎo)委員會對于本專業(yè)的專業(yè)方向、課程設(shè)置、培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)方案等內(nèi)容進(jìn)行認(rèn)證和研討。

（2）校企合作辦學(xué)：按照當(dāng)前酒店行業(yè)的需求，以提高學(xué)生就業(yè)率為目的，實行訂單培養(yǎng)、互為基地、相互支援。例如：讓本專業(yè)的教師到企業(yè)掛職鍛煉，真正深入到酒店一線，同時在學(xué)校建立酒店員工培訓(xùn)基地、專門培訓(xùn)企業(yè)的員工，以提高酒店員工的綜合素質(zhì)，經(jīng)常讓專業(yè)教師和行業(yè)帶頭人、企業(yè)中高層管理人員相互學(xué)習(xí)，取長補短。

（3）努力做好科研成果的轉(zhuǎn)化工作：學(xué)科帶頭人及骨干教師不僅要搞好教學(xué)工作，還要搞好科研工作，同時做好科研成果的轉(zhuǎn)化工作，同時要求把科研成果進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)實際，例如專業(yè)教師科研為酒店餐飲企業(yè)研發(fā)出各種營養(yǎng)食譜、酒店多功能點菜系統(tǒng)等，學(xué)校還可以利用自身的文化優(yōu)勢對酒店的裝飾風(fēng)格、文化包裝、環(huán)境美化、企業(yè)文化、管理模式、經(jīng)營模式等提出合理化建議，并進(jìn)行專業(yè)指導(dǎo)，以不同的方式實現(xiàn)科技成果轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實生產(chǎn)力。

（4）努力做好學(xué)生的頂崗實習(xí)工作

在頂崗實習(xí)期間要加強學(xué)生的指導(dǎo)和跟蹤，依據(jù)具體情況及時調(diào)整實習(xí)計劃，適時指導(dǎo)學(xué)生解決實習(xí)中遇到的各種問題。頂崗實習(xí)過程中要認(rèn)真做好實習(xí)報告，實習(xí)結(jié)束后要認(rèn)真總結(jié)，找出需要彌補和提高的方面，并按標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格考核，提高學(xué)生對頂崗實習(xí)的重視程度。同時加強對帶隊教師的選派工作，完善相應(yīng)的頂崗實習(xí)規(guī)章制度，如：學(xué)生的動員、組織、考勤、獎懲措施、報酬以及學(xué)生和勞動事故的處理辦法、教學(xué)效果的評定等等。另外與學(xué)校合作的酒店方不能只注重經(jīng)濟效益，還應(yīng)考慮到社會效益，擔(dān)負(fù)起企業(yè)的社會責(zé)任，以提高企業(yè)的知名度和美譽度，擴大在同行業(yè)的影響。

3.完善校內(nèi)導(dǎo)游實訓(xùn)基地的管理體系，實現(xiàn)實訓(xùn)與上崗的零距離

導(dǎo)游校內(nèi)實訓(xùn)基地要根據(jù)就業(yè)市場需求、專業(yè)課程設(shè)置建立符合本專業(yè)實際的仿真導(dǎo)游模擬實訓(xùn)室、導(dǎo)游模型講解實訓(xùn)室、旅行社門市實訓(xùn)室、綜合技能實訓(xùn)室等，校內(nèi)實訓(xùn)室建成后實現(xiàn)專門的實訓(xùn)管理，一方面要有充足的實習(xí)實訓(xùn)經(jīng)費，使實訓(xùn)硬件和軟件設(shè)備都跟得上科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，要經(jīng)常更新內(nèi)容，使實訓(xùn)內(nèi)容跟得上當(dāng)前行業(yè)發(fā)展的需求，如：不同年份的景區(qū)資源的變化情況、級別等，在實習(xí)實訓(xùn)投入和管理上不能一勞永逸。另一方面，要有一批高素質(zhì)的“雙師型”教師隊伍，教師隊伍的建設(shè)是導(dǎo)游專業(yè)實踐教學(xué)改革成敗的關(guān)鍵，如：校內(nèi)實習(xí)指導(dǎo)教師、專業(yè)實驗員、主講課程實踐教師等，同時也可聘請著名行業(yè)人士定期做課堂實訓(xùn)指導(dǎo)，如：旅行社經(jīng)理、中高級導(dǎo)游員、外語導(dǎo)游員、景點景區(qū)負(fù)責(zé)人等。在實訓(xùn)過程中，可打破傳統(tǒng)實訓(xùn)過程，讓行業(yè)指導(dǎo)專業(yè)，圍繞市場辦專業(yè)、辦好專業(yè)辦產(chǎn)業(yè)，努力實現(xiàn)實訓(xùn)的真實性，達(dá)到實訓(xùn)和上崗的零距離目標(biāo)。

4.進(jìn)一步解放思想，改革傳統(tǒng)教學(xué)模式