序論：好文章的創(chuàng)作是一個(gè)不斷探索和完善的過(guò)程，我們?yōu)槟扑]十篇旅游管理的基本知識(shí)范例，希望它們能助您一臂之力，提升您的閱讀品質(zhì)，帶來(lái)更深刻的閱讀感受。

篇（1）

中圖分類號(hào)：G710 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1673-9094-C-（2013）10-0053-03

一、中職旅游管理專業(yè)課程設(shè)置中存在的問(wèn)題

（一）課程設(shè)置簡(jiǎn)單機(jī)械

為了保證同一專業(yè)學(xué)生具有本學(xué)科知識(shí)的基本水平，教育部對(duì)課程設(shè)置有一個(gè)基本的宏觀要求。學(xué)校在此基礎(chǔ)上可根據(jù)教學(xué)對(duì)象和行業(yè)的具體情況，在課程設(shè)置中作相應(yīng)調(diào)整。對(duì)于中職旅游管理專業(yè)學(xué)生來(lái)說(shuō)，《酒店前臺(tái)服務(wù)》《酒店管理系統(tǒng)操作》《客房服務(wù)》等是至關(guān)重要的課程，掌握這些知識(shí)與技能才能更好地服務(wù)于顧客和旅游企業(yè)。但在中職教學(xué)管理中，旅游管理專業(yè)往往是直接套用國(guó)家旅游管理專業(yè)的課程設(shè)置，未能根據(jù)學(xué)生狀況和旅游企業(yè)實(shí)際需求，加強(qiáng)上述旅游管理專業(yè)應(yīng)用型課程建設(shè)。課程設(shè)置簡(jiǎn)單機(jī)械，相關(guān)應(yīng)用型學(xué)科課程開(kāi)設(shè)不足，極大地影響了學(xué)生知識(shí)結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)的合理調(diào)整和補(bǔ)充，導(dǎo)致畢業(yè)生與旅游企業(yè)的實(shí)際需求相距甚遠(yuǎn)。

（二）教材編制重理論輕實(shí)踐

職業(yè)教育經(jīng)過(guò)近三十年的快速發(fā)展，中職旅游管理專業(yè)教材的科目和版本數(shù)已頗具規(guī)模，同一課程有時(shí)甚至有數(shù)十個(gè)版本，然而數(shù)量不能完全代表質(zhì)量。由于未能突破我國(guó)長(zhǎng)期以來(lái)形成的教材編制傳統(tǒng)，旅游管理專業(yè)的教材編寫(xiě)人員多為長(zhǎng)期從事專業(yè)理論研究的學(xué)術(shù)專家，而賓館、飯店、旅行社和景區(qū)等行業(yè)一線員工很少參與，也未能吸納熟悉中職生特點(diǎn)的一線教師共同參編，導(dǎo)致所編教材內(nèi)容理論偏多，實(shí)踐較少；傳統(tǒng)內(nèi)容較多，創(chuàng)新內(nèi)容較少，旅游界中的一些新技術(shù)、新方法沒(méi)能體現(xiàn)在教材的內(nèi)容編寫(xiě)中，更忽視了中職生的學(xué)習(xí)能力和學(xué)習(xí)特點(diǎn)。這種狀況一方面導(dǎo)致教材不能反映企業(yè)對(duì)員工的專業(yè)需求，另一方面也極大地傷害了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。

（三）專業(yè)能力培養(yǎng)方式陳舊

我國(guó)的中職教育是在原普高教育的模式基礎(chǔ)上建立發(fā)展的，在課程設(shè)置、教學(xué)方式、師資引進(jìn)渠道、評(píng)價(jià)體系等多方面均沿襲普高模式。這造成中職培養(yǎng)模式中的課堂偏重于學(xué)科的理論性教學(xué)，忽視或較難接受應(yīng)用型知識(shí)及技能的傳授。由此帶來(lái)的中職旅游管理專業(yè)的課程設(shè)置中最明顯的問(wèn)題就是，理論課時(shí)多，實(shí)踐課時(shí)相對(duì)較少。在兩至兩年半的在校時(shí)間里，大量的教學(xué)是在傳統(tǒng)的課堂中完成的，即使一些實(shí)踐性較強(qiáng)的課程，如《客房服務(wù)》《餐飲服務(wù)》《酒店管理》和《導(dǎo)游英語(yǔ)》等，由于經(jīng)費(fèi)、場(chǎng)地、教學(xué)理念、教學(xué)習(xí)慣和教師自身?xiàng)l件的限制，在教學(xué)中也主要以理論講授為主，極少將理論教學(xué)和實(shí)踐訓(xùn)練有機(jī)地結(jié)合起來(lái)。最后半年到一年左右的企業(yè)實(shí)踐，由于學(xué)生缺乏最基本的崗位知識(shí)與技能，無(wú)法勝任較高層次的工作崗位，只能做些前臺(tái)接待、禮儀迎賓、服務(wù)員等事務(wù)性工作，又往往缺少教師隨班指導(dǎo)，學(xué)生最終淪為企業(yè)的廉價(jià)勞動(dòng)力，大批畢業(yè)生不能勝任企業(yè)高位需求。

（四）評(píng)估考核體系落后

目前，中職旅游教育的校企合作及與行業(yè)協(xié)會(huì)的合作多半流于形式，導(dǎo)致旅游管理專業(yè)教學(xué)管理閉門(mén)造車。落后的教學(xué)管理必然生成落后的評(píng)價(jià)考核體系，再加上各校教學(xué)考核條件的限制，于是重理論知識(shí)評(píng)價(jià)，輕實(shí)踐技能評(píng)價(jià)；重終結(jié)性評(píng)價(jià)，輕形成性評(píng)價(jià)的評(píng)價(jià)考核體系占據(jù)主導(dǎo)。在這樣的評(píng)價(jià)體系下，學(xué)生往往學(xué)習(xí)意愿低、學(xué)習(xí)風(fēng)氣差，很多中職生“平時(shí)不抓緊，考前突擊忙”，這樣的學(xué)生要么“高分低能”，甚或“低分低能”，既無(wú)法勝任旅游企業(yè)崗位能力的需求，也常常在旅游企業(yè)中表現(xiàn)出勞動(dòng)紀(jì)律差和缺乏吃苦耐勞的精神。

二、中職旅游管理專業(yè)課程設(shè)置的優(yōu)化

（一）課程設(shè)置的基本依據(jù)

1.人才培養(yǎng)目標(biāo)。旅游管理專業(yè)面向旅游行業(yè)第一線崗位需要，培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好的文化修養(yǎng)、職業(yè)素質(zhì)和行為規(guī)范，掌握本專業(yè)必需的專業(yè)知識(shí)，了解旅游企業(yè)管理相關(guān)環(huán)節(jié)，具有較強(qiáng)的導(dǎo)游服務(wù)能力、旅游企業(yè)服務(wù)能力、旅游景區(qū)管理能力、旅游市場(chǎng)開(kāi)發(fā)能力，能從事旅游企業(yè)管理業(yè)務(wù)操作的高素質(zhì)、高技能應(yīng)用性、外向性專門(mén)人才。

2.人才培養(yǎng)規(guī)格。人才培養(yǎng)規(guī)格是指所培養(yǎng)的人達(dá)到什么質(zhì)量的問(wèn)題。通過(guò)社會(huì)需求調(diào)查和職業(yè)分析，旅游專業(yè)人才應(yīng)具有以下素質(zhì)、知識(shí)和能力結(jié)構(gòu)。

（1）素質(zhì)結(jié)構(gòu)。職業(yè)道德方面，了解國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)及方針政策，具有正確的世界觀、人生觀和價(jià)值觀，具有良好的社會(huì)公德和職業(yè)道德，具有勤奮好學(xué)、愛(ài)崗敬業(yè)、誠(chéng)實(shí)守信、團(tuán)結(jié)協(xié)作的優(yōu)良品質(zhì)。身體素質(zhì)方面，掌握現(xiàn)代體育運(yùn)動(dòng)基本知識(shí)和基本技能，具有文體特長(zhǎng)；身體健康、健美，達(dá)到《大學(xué)生體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)》所規(guī)定的各項(xiàng)指標(biāo)。心理素質(zhì)方面，具有教育部《普通高校大學(xué)生心理健康工作實(shí)施綱要（試行）》所規(guī)定的要求，心理健康，人格完善；具有較強(qiáng)的心理適應(yīng)能力和健全的意志品質(zhì)；具有理智、真誠(chéng)、坦蕩的性格和良好的人際關(guān)系。

（2）知識(shí)結(jié)構(gòu)。掌握本專業(yè)必需的文化基礎(chǔ)知識(shí)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用基本知識(shí)、外語(yǔ)基本知識(shí)、法律法規(guī)基本知識(shí)、旅游管理基本知識(shí)。

（3）能力結(jié)構(gòu)。職業(yè)綜合素質(zhì)能力方面，在工作中，具有競(jìng)爭(zhēng)和創(chuàng)新意識(shí)，有提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的理念，具備良好的人際交往和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力是整個(gè)職業(yè)能力中的核心架構(gòu)。此外，良好的書(shū)面表達(dá)和口頭表達(dá)能力是協(xié)助工作順利開(kāi)展的重要能力構(gòu)成；良好的人文素養(yǎng)和繼續(xù)學(xué)習(xí)的能力是不斷提升自身修養(yǎng)的必備要求；計(jì)算機(jī)操作能力、使用外語(yǔ)進(jìn)行接待服務(wù)和業(yè)務(wù)溝通的能力都是職業(yè)核心能力中不可或缺的部分。

行業(yè)通用能力方面，第一，服務(wù)接待能力。對(duì)飯店服務(wù)的基本原則、程序和方法不僅要熟悉，更要學(xué)會(huì)在工作中熟練運(yùn)用，并能運(yùn)用服務(wù)技能和技巧，能夠具備一定的基層管理能力。第二，人際溝通能力。能夠熟練運(yùn)用普通話、英語(yǔ)、日語(yǔ)、韓語(yǔ)等準(zhǔn)確、簡(jiǎn)練地向顧客介紹相關(guān)的服務(wù)信息，具備良好的溝通能力；在與顧客交流的過(guò)程中，能夠妥善處理出現(xiàn)的各種情況，協(xié)調(diào)好客我關(guān)系；在日常酒店工作中，能協(xié)調(diào)好與各部門(mén)的人際關(guān)系等。第三，營(yíng)銷策劃能力。能時(shí)刻把酒店全員營(yíng)銷意識(shí)和酒店形象意識(shí)放在首位，對(duì)酒店產(chǎn)品供應(yīng)和顧客需求能做出及時(shí)的反應(yīng)，并能夠根據(jù)實(shí)際情況，做出相應(yīng)的營(yíng)銷計(jì)劃和營(yíng)銷策略。

職業(yè)特定能力方面，主要具備前廳服務(wù)、客房服務(wù)、餐廳服務(wù)、康樂(lè)服務(wù)等能力。

跨行業(yè)職業(yè)能力方面：能夠適應(yīng)崗位變化的，具有企業(yè)管理及生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理的能力，并在工作中有創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)業(yè)的基礎(chǔ)能力。

3.主要職業(yè)證書(shū)。（1）基本職業(yè)證書(shū)：全國(guó)大學(xué)英語(yǔ)應(yīng)用能力考試A級(jí)合格證書(shū)；全國(guó)計(jì)算機(jī)等級(jí)考試一級(jí)證書(shū)；普通話二級(jí)甲等證書(shū)。（2）職業(yè)資格證書(shū)：獲得下列職業(yè)資格證書(shū)中的1-2種：導(dǎo)游職業(yè)資格證書(shū)；中級(jí)餐飲服務(wù)員職業(yè)資格證書(shū)；中級(jí)客房服務(wù)員職業(yè)資格證書(shū)；茶藝師資格證書(shū)；人力資源師職業(yè)資格證書(shū)。

4.主要就業(yè)面向。（1）旅行社管理方向：旅行社導(dǎo)游服務(wù)崗位或旅游景點(diǎn)導(dǎo)游服務(wù)崗位；旅行社或旅游景區(qū)業(yè)務(wù)管理崗位；旅游企業(yè)的人力資源管理崗位。（2）酒店管理方向：酒店前廳服務(wù)與管理或客房服務(wù)與管理崗位；酒店餐飲服務(wù)與管理崗位；酒店康樂(lè)服務(wù)與管理或人事管理崗位。

（二）課程設(shè)置的基本方向

根據(jù)我國(guó)中職旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)，可以確定今后我國(guó)中職旅游管理專業(yè)課程設(shè)置的基本方向。

1.以培養(yǎng)綜合能力為本位，強(qiáng)調(diào)課程設(shè)置的職業(yè)性。中職旅游管理專業(yè)課程設(shè)置，必須以培養(yǎng)職業(yè)崗位能力為本位，包括為完成職業(yè)崗位任務(wù)所需要的知識(shí)、技能、經(jīng)驗(yàn)、態(tài)度等全部?jī)?nèi)容。如在設(shè)置外語(yǔ)課程時(shí)，可以減少甚至不開(kāi)一般的大學(xué)英語(yǔ)，而代之以旅游英語(yǔ)；再比如可以開(kāi)設(shè)旅游文學(xué)課程來(lái)代替通行的大學(xué)語(yǔ)文。總之，只有在課程設(shè)置上突出職業(yè)性，才能體現(xiàn)出中職旅游的特色和生命力。

2.課程內(nèi)容反映行業(yè)新應(yīng)用，突出課程設(shè)置的科學(xué)性。改革中職旅游管理專業(yè)課程設(shè)置，必須更新課程內(nèi)容，使課程的內(nèi)容跟上經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的步伐，保證中職旅游管理專業(yè)人才知識(shí)和能力結(jié)構(gòu)合理化。如開(kāi)設(shè)旅游信息系統(tǒng)、旅游電子商務(wù)等富有時(shí)代氣息的新課程。

3.服務(wù)地方旅游，增強(qiáng)課程設(shè)置的區(qū)域性。我國(guó)旅游管理專業(yè)學(xué)生的來(lái)源和去向具有明顯的區(qū)域性質(zhì)。我國(guó)地域遼闊，不同區(qū)域的旅游資源和旅游業(yè)發(fā)展水平也有很大差異。因此，各中職校應(yīng)當(dāng)在課程體系設(shè)計(jì)過(guò)程中，適當(dāng)增加符合地方旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展要求和反映地區(qū)或區(qū)域旅游資源特征的教學(xué)內(nèi)容，設(shè)置有關(guān)地方或區(qū)域性的旅游資源課程，因?yàn)楹芏嗟穆糜纹笫聵I(yè)單位希望本專業(yè)的畢業(yè)生在進(jìn)入工作崗位時(shí)能夠比較熟悉本地區(qū)的旅游資源特征、旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)的基本狀況等。

三、結(jié)語(yǔ)

人才培養(yǎng)和課程建設(shè)是一項(xiàng)長(zhǎng)期的艱巨任務(wù)，課程在任何一種教育體系中都處于核心地位，它決定了學(xué)校如何為學(xué)生構(gòu)建知識(shí)、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)。因此，學(xué)校必須作更加深入、扎實(shí)、細(xì)致的調(diào)查研究工作，建設(shè)科學(xué)合理的課程體系，以實(shí)現(xiàn)中職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，為旅游業(yè)的發(fā)展、為科教興國(guó)作出貢獻(xiàn)。

On the Curriculum Design and Optimization of Tourism Management

Major at Secondary Vocational Schools

WU Wei

篇（2）

【中圖分類號(hào)】 G 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A

【文章編號(hào)】0450-9889（2014）01C-0080-03

隨著中國(guó)旅游業(yè)的不斷發(fā)展和對(duì)旅游管理人才的需求增強(qiáng)，我國(guó)旅游管理高等教育局發(fā)展迅速，不同學(xué)科背景的學(xué)校紛紛依托各個(gè)學(xué)科辦起了旅游管理專業(yè)。各高校旅游管理本科專業(yè)雖然依托的學(xué)科不同，但是培養(yǎng)的目標(biāo)卻大體相同，比較寬泛，沒(méi)有自己的特色和重點(diǎn)，導(dǎo)致社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)旅游管理人才需求量很大，但畢業(yè)生低就業(yè)率和高流失率的情況出現(xiàn)。財(cái)經(jīng)類院校是諸多開(kāi)辦旅游管理本科專業(yè)的院校中的一支重要力量，財(cái)經(jīng)類院校旅游管理本科專業(yè)應(yīng)根據(jù)自身教育資源的特點(diǎn)，避開(kāi)其他院校人才培養(yǎng)的重心，發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，走差異化人才培養(yǎng)道路，為社會(huì)培養(yǎng)具有獨(dú)特競(jìng)爭(zhēng)力的旅游專業(yè)人才。

一、財(cái)經(jīng)院校旅游管理本科專業(yè)應(yīng)培養(yǎng)基于“四種能力”導(dǎo)向的應(yīng)用型人才

（一）培養(yǎng)應(yīng)用型人才是旅游業(yè)發(fā)展對(duì)高等旅游教育提出的迫切要求。培養(yǎng)什么人是高校辦學(xué)的一個(gè)基本問(wèn)題。對(duì)于人才類型的劃分及標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)術(shù)界眾說(shuō)紛紜，但比較認(rèn)可的分法是將本科高校培養(yǎng)的人才劃分為學(xué)術(shù)型（理論型）人才和應(yīng)用型人才兩大類。學(xué)術(shù)型人才即研究客觀規(guī)律、發(fā)現(xiàn)科學(xué)原理的人才，從一般研究人員到中科院院士都屬于這類人才；應(yīng)用型人才即應(yīng)用客觀規(guī)律和科學(xué)原理為社會(huì)直接創(chuàng)造財(cái)富、謀取利益的人才，從一般技術(shù)員、工程師到工程院院士都屬于這類人才。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展及高等教育大眾化的不斷推進(jìn)，培養(yǎng)應(yīng)用型人才已經(jīng)成為高等教育中規(guī)模最大的一類。《國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020年）》中提到高等教育優(yōu)化發(fā)展結(jié)構(gòu)時(shí)也指出：“重點(diǎn)擴(kuò)大應(yīng)用型、復(fù)合型、技能型人才培養(yǎng)規(guī)模。”旅游高等教育人才培養(yǎng)的服務(wù)領(lǐng)域是旅游業(yè)，旅游業(yè)是服務(wù)業(yè)，只有牢牢把握這個(gè)產(chǎn)業(yè)特質(zhì)，培養(yǎng)產(chǎn)業(yè)需要的人才，人才培養(yǎng)才能落到實(shí)處。服務(wù)業(yè)要求從業(yè)者在職業(yè)素養(yǎng)上有高度的服務(wù)意識(shí)，在技能上要求實(shí)踐性和操作性，在管理上要以人為本。對(duì)旅游者來(lái)說(shuō)，旅游的過(guò)程就是體驗(yàn)的過(guò)程。對(duì)旅游從業(yè)者來(lái)說(shuō)，旅游就是要從游客出發(fā)，為旅游者提供各種體驗(yàn)的過(guò)程。由此，旅游業(yè)的特質(zhì)決定了旅游專業(yè)具有高度的應(yīng)用性而非學(xué)術(shù)性，要求旅游人才的培養(yǎng)模式緊密地與實(shí)踐相結(jié)合。不論是在專科層次還是本科層次，其產(chǎn)業(yè)性質(zhì)是不變的，就是要求學(xué)生不僅要有相關(guān)的理論素養(yǎng)和知識(shí)，更要有實(shí)戰(zhàn)技能。產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要應(yīng)用型、技能型人才。在高等旅游本科教育中，許多高校沒(méi)有把握好旅游業(yè)的產(chǎn)業(yè)特質(zhì)，辦學(xué)中過(guò)多地注重學(xué)科知識(shí)的體系性、邏輯性，對(duì)實(shí)踐教學(xué)不夠重視，旅游本科人才培養(yǎng)目標(biāo)與市場(chǎng)的產(chǎn)業(yè)需求相脫節(jié)，教學(xué)方式未與實(shí)踐緊密結(jié)合，導(dǎo)致本科旅游管理人才就業(yè)率和高流失率的情況出現(xiàn)。因此，培養(yǎng)應(yīng)用型人才是旅游業(yè)發(fā)展對(duì)高等旅游教育提出的迫切要求。

（二）財(cái)經(jīng)類院校旅游管理本科專業(yè)應(yīng)突出以實(shí)踐能力為核心，以管理能力、營(yíng)銷策劃能力、外語(yǔ)能力為導(dǎo)向。財(cái)經(jīng)類院校旅游管理本科專業(yè)人才培養(yǎng)模式要突現(xiàn)特色，必須在培養(yǎng)方向上有所導(dǎo)向，這個(gè)導(dǎo)向要緊密結(jié)合社會(huì)發(fā)展特別是旅游業(yè)發(fā)展對(duì)高等旅游教育人才培養(yǎng)提出的要求以及依托財(cái)經(jīng)類院校的學(xué)科優(yōu)勢(shì)及辦學(xué)優(yōu)勢(shì)進(jìn)行思考。結(jié)合廣西財(cái)經(jīng)學(xué)院旅游管理本科專業(yè)的辦學(xué)歷史和辦學(xué)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，筆者認(rèn)為財(cái)經(jīng)類院校旅游管理本科專業(yè)應(yīng)突出以實(shí)踐能力為核心，以管理能力、營(yíng)銷策劃能力、外語(yǔ)能力為導(dǎo)向。

1.實(shí)踐能力是旅游管理本科應(yīng)用型人才培養(yǎng)的核心能力。學(xué)術(shù)型人才是研究客觀規(guī)律、發(fā)現(xiàn)科學(xué)原理的人才。應(yīng)用型人才是應(yīng)用客觀規(guī)律和科學(xué)原理為社會(huì)直接創(chuàng)造財(cái)富、謀取利益的人才，應(yīng)用型人才的顯著特征就是他們具備較強(qiáng)的實(shí)踐能力和操作技能，所學(xué)能所用。突出實(shí)踐，是指理論與實(shí)踐相結(jié)合，為了實(shí)踐需要去掌握理論，學(xué)習(xí)理論是為了更好地從事實(shí)踐活動(dòng)。旅游管理學(xué)科與其他學(xué)科一個(gè)顯著的不同點(diǎn)在于，它是一門(mén)應(yīng)用型學(xué)科，旅游業(yè)是服務(wù)業(yè)，服務(wù)是實(shí)踐性、操作性很強(qiáng)的工作，它要求學(xué)生不僅要有相關(guān)的理論素養(yǎng)和知識(shí)，更要有實(shí)戰(zhàn)技能。旅游管理本科學(xué)生的實(shí)踐能力是指學(xué)生能夠運(yùn)用所學(xué)的旅游管理專業(yè)知識(shí)及相關(guān)知識(shí)解決旅游管理工作中出現(xiàn)的各種情況和問(wèn)題的能力。解決問(wèn)題、注重操作是實(shí)踐能力的關(guān)鍵。

2.管理能力、營(yíng)銷策劃能力是財(cái)經(jīng)類旅游管理本科專業(yè)人才培養(yǎng)的特色。截至2011年，全國(guó)已經(jīng)有505所普通高校開(kāi)設(shè)了旅游管理的本科專業(yè)，在校本科生人數(shù)達(dá)到了14萬(wàn)。開(kāi)設(shè)旅游管理本科專業(yè)的高校有綜合性大學(xué)、林業(yè)院校、師范類院校、財(cái)經(jīng)類院校、經(jīng)濟(jì)管理類學(xué)科等，類型多樣。財(cái)經(jīng)類院校旅游管理本科專業(yè)要辦出特色，必須充分發(fā)揮財(cái)經(jīng)院校的特色和優(yōu)勢(shì)。財(cái)經(jīng)類院校培養(yǎng)的是適應(yīng)國(guó)家經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展需要的經(jīng)營(yíng)管理人才，經(jīng)濟(jì)管理類學(xué)科是財(cái)經(jīng)類院校的優(yōu)勢(shì)學(xué)科，經(jīng)營(yíng)管理能力、營(yíng)銷策劃能力是經(jīng)濟(jì)管理類院校學(xué)生的十分重要且突出的能力。著重培養(yǎng)學(xué)生的管理能力、營(yíng)銷策劃能力，使其成為在企事業(yè)單位及政府部門(mén)從事旅游管理以及教學(xué)等方面工作中高級(jí)管理人才應(yīng)該成為財(cái)經(jīng)類旅游管理本科專業(yè)人才培養(yǎng)的特色。

3.外語(yǔ)能力是旅游業(yè)對(duì)從業(yè)人員的基本要求和經(jīng)濟(jì)全球化背景下旅游管理專業(yè)學(xué)生的必備能力。旅游業(yè)是一種跨地區(qū)、跨國(guó)界的廣泛的人際交往活動(dòng)，具有明顯的涉外性，外語(yǔ)能力是旅游業(yè)對(duì)從業(yè)人員的基本能力要求。隨著經(jīng)濟(jì)全球化的不斷推進(jìn)，物資、人員在全世界范圍內(nèi)的流動(dòng)，世界范圍內(nèi)各國(guó)和各地區(qū)的旅游業(yè)日益融合成整體，旅游國(guó)際化是經(jīng)濟(jì)全球化必然引發(fā)的效應(yīng)之一，無(wú)論是在覆蓋范圍、時(shí)間跨度還是經(jīng)濟(jì)、文化內(nèi)涵上都在不斷拓展與深化。旅游行業(yè)的國(guó)際化對(duì)旅游管理人才培養(yǎng)的一個(gè)基本要求就是要掌握扎實(shí)過(guò)硬的外語(yǔ)應(yīng)用能力。因此，外語(yǔ)應(yīng)用能力應(yīng)該成為財(cái)經(jīng)類院校旅游管理本科專業(yè)人才的基本能力要求。

二、基于“四種能力”導(dǎo)向的財(cái)經(jīng)類院校旅游管理應(yīng)用型本科專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革路徑

（一）以應(yīng)用型人才培養(yǎng)為目標(biāo)、以財(cái)經(jīng)教學(xué)為特色，進(jìn)一步改革人才培養(yǎng)目標(biāo)。財(cái)經(jīng)類旅游管理本科專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)決定著財(cái)經(jīng)類旅游管理本科人才培養(yǎng)的特色，與人才培養(yǎng)模式、課程設(shè)置、教學(xué)方法、畢業(yè)生的就業(yè)去向、畢業(yè)生核心競(jìng)爭(zhēng)力等問(wèn)題息息相關(guān)。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展和高等教育的改革不斷深入，培養(yǎng)應(yīng)用型人才是旅游業(yè)發(fā)展對(duì)高等旅游教育提出的迫切要求，也已經(jīng)成為許多財(cái)經(jīng)類高校旅游管理專業(yè)辦學(xué)的共識(shí)。應(yīng)用型人才，即應(yīng)用客觀規(guī)律和科學(xué)原理為社會(huì)直接創(chuàng)造財(cái)富、謀取利益的人才，強(qiáng)調(diào)教學(xué)、研究與實(shí)際應(yīng)用相結(jié)合。應(yīng)用型人才也有層次之分：一是技能型人才，即在旅游業(yè)一線從事實(shí)際操作活動(dòng)的人才；二是技術(shù)型人才，指從事旅游業(yè)的管理、策劃工作人才；三是工程型人才，即把旅游管理學(xué)術(shù)科研成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力的人才。專科教育培養(yǎng)的是技能型人才，應(yīng)用型本科教育的培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)側(cè)重于后兩種，而財(cái)經(jīng)類本科院校的優(yōu)勢(shì)學(xué)科是經(jīng)濟(jì)管理類學(xué)科，經(jīng)營(yíng)管理能力、營(yíng)銷策劃能力是經(jīng)濟(jì)管理類院校學(xué)生的十分重要且突出的能力。因此，財(cái)經(jīng)類院校旅游管理本科的培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)側(cè)重于培養(yǎng)旅游管理技術(shù)型人才。具體的人才培養(yǎng)目標(biāo)可以確定為：培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)建設(shè)需要，德、智、體、美全面發(fā)展，系統(tǒng)掌握經(jīng)濟(jì)與管理基本理論、基本知識(shí)，具備旅游行業(yè)知識(shí)和技能，熟悉旅游企業(yè)服務(wù)、管理流程，旅游營(yíng)銷、策劃能力突出，能在各級(jí)旅游行政管理部門(mén)、旅游企、事業(yè)單位從事旅游管理工作的應(yīng)用型人才。

（二）以實(shí)踐能力為核心，以管理能力、營(yíng)銷策劃能力、外語(yǔ)能力為導(dǎo)向，進(jìn)一步優(yōu)化課程設(shè)置。2012年教育部頒布了《普通高等學(xué)校本科專業(yè)目錄和專業(yè)介紹》，財(cái)經(jīng)類院校旅游管理本科課程設(shè)置應(yīng)在參照上述規(guī)定的前提下，突出以實(shí)踐能力為核心，以管理能力、營(yíng)銷策劃能力、外語(yǔ)能力為導(dǎo)向。一是重視實(shí)踐課程和實(shí)踐教育，提高實(shí)踐課程占總學(xué)分的比例。課程體系結(jié)構(gòu)可分為理論課與實(shí)踐課兩大模塊，理論課包括公共基礎(chǔ)課、專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)主干課和選修課。旅游管理專業(yè)是一門(mén)理論與實(shí)踐高度結(jié)合的專業(yè)，要貫徹應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)的要求，提高學(xué)生實(shí)踐能力，建議在課程設(shè)置中實(shí)踐課程所占總學(xué)分的比例在20%左右。二是在理論課程中突出管理能力、營(yíng)銷策劃能力、外語(yǔ)能力為導(dǎo)向。在專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)主干課中應(yīng)主要包括管理類、經(jīng)濟(jì)類學(xué)、旅游學(xué)類學(xué)科。其中，工商管理方面的課程應(yīng)為核心課程，主要包括管理學(xué)、戰(zhàn)略管理、市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)、會(huì)計(jì)學(xué)等。經(jīng)濟(jì)學(xué)是管理的基礎(chǔ)，政治經(jīng)濟(jì)學(xué)、西方經(jīng)濟(jì)學(xué)等經(jīng)濟(jì)學(xué)課程也應(yīng)作為專業(yè)基礎(chǔ)課，專業(yè)主干課主要指旅游學(xué)類課程，包括旅游學(xué)概論、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游地理學(xué)、旅游心理學(xué)、旅游外語(yǔ)、旅游文化學(xué)、旅游美學(xué)等旅游學(xué)基礎(chǔ)課程。此外，專業(yè)主干課還可根據(jù)各財(cái)經(jīng)類高校旅游管理的主要就業(yè)方向設(shè)置專業(yè)主干課程，酒店管理方向可開(kāi)設(shè)酒店管理概論，旅游管理方向可開(kāi)設(shè)旅行社經(jīng)營(yíng)與管理，景區(qū)管理方向可開(kāi)設(shè)旅游資源與開(kāi)發(fā)。三是選修課主要根據(jù)旅游業(yè)的需求方向開(kāi)設(shè)課程，讓學(xué)生以特定的方向作為自己的發(fā)展目標(biāo)，學(xué)習(xí)并熟悉崗位要求和掌握相應(yīng)技能。同時(shí)，還可根據(jù)財(cái)經(jīng)類學(xué)校的師資力量開(kāi)設(shè)相應(yīng)課程，提高學(xué)生的策劃能力。如會(huì)展策劃、旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)、旅游電子商務(wù)等。

（三）以認(rèn)知實(shí)習(xí)、教學(xué)實(shí)驗(yàn)、專業(yè)實(shí)習(xí)為三個(gè)系統(tǒng)，進(jìn)一步改革實(shí)踐教學(xué)體系。一是建立認(rèn)知實(shí)習(xí)系統(tǒng)。在第一個(gè)學(xué)年的兩個(gè)學(xué)期內(nèi)安排若干個(gè)學(xué)時(shí)，教師可結(jié)合專業(yè)基礎(chǔ)課的學(xué)習(xí)，組織學(xué)生到本地的旅游線路及線路上的一些景區(qū)景點(diǎn)、飯店、導(dǎo)游過(guò)程等，通過(guò)參觀、與旅游從業(yè)人員交流、實(shí)地體驗(yàn)等多種方式讓學(xué)生初步了解旅游行業(yè)的構(gòu)成要素、管理環(huán)節(jié)、工作內(nèi)容等，提高學(xué)生對(duì)旅游專業(yè)的學(xué)習(xí)興趣，為學(xué)好專業(yè)學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。二是建立教學(xué)實(shí)驗(yàn)系統(tǒng)。教學(xué)實(shí)驗(yàn)一般在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行，通過(guò)實(shí)驗(yàn)，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生對(duì)基本知識(shí)和基本技能的掌握。實(shí)驗(yàn)室可以根據(jù)就業(yè)方向分別設(shè)置飯店管理模擬實(shí)驗(yàn)室、模擬導(dǎo)游實(shí)驗(yàn)室、旅游企業(yè)管理實(shí)驗(yàn)室等。在第二、第三學(xué)年根據(jù)專業(yè)課程學(xué)習(xí)，在不同的實(shí)驗(yàn)室中通過(guò)開(kāi)設(shè)不同的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目讓學(xué)生掌握不同崗位的基本流程、基本技能等，提高學(xué)生的綜合能力。三是建立專業(yè)實(shí)習(xí)系統(tǒng)。主要由頂崗實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文組成，在第三學(xué)年的第二個(gè)學(xué)期或第四學(xué)年第一學(xué)期組（下轉(zhuǎn)第90頁(yè)）（上接第81頁(yè)）織學(xué)生在校外實(shí)習(xí)基地進(jìn)行。可以按學(xué)生的就業(yè)方向設(shè)不同的實(shí)習(xí)模塊，如飯店實(shí)習(xí)、旅行社實(shí)習(xí)、旅游景區(qū)實(shí)習(xí)等。由企業(yè)給學(xué)生安排崗位，實(shí)習(xí)時(shí)間為3至6個(gè)月，通過(guò)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，提高學(xué)生的崗位適應(yīng)性。四是實(shí)踐教學(xué)應(yīng)注重把實(shí)踐教學(xué)與取得旅游業(yè)的各種從業(yè)資格證結(jié)合起來(lái)，如導(dǎo)游證、全國(guó)計(jì)算機(jī)技術(shù)等級(jí)證書(shū)、大學(xué)英語(yǔ)等級(jí)考試證書(shū)等職業(yè)資格證書(shū)，使學(xué)生“一專多能、一人多證”，促使其向應(yīng)用型、職業(yè)型、技能型方向發(fā)展。

（四）以崗位職業(yè)能力為重點(diǎn)，進(jìn)一步開(kāi)展豐富多彩的第二課堂活動(dòng)。第二課堂活動(dòng)是提高學(xué)生實(shí)踐能力，增強(qiáng)其崗位技能的重要途徑，是第一課堂的有效延伸，在專業(yè)學(xué)習(xí)之余，要以崗位職業(yè)能力的培養(yǎng)為重點(diǎn)，組織學(xué)生開(kāi)展各種講座、學(xué)術(shù)科研活動(dòng)及各種學(xué)科競(jìng)賽和專業(yè)競(jìng)賽等活動(dòng)，成立旅游協(xié)會(huì)等學(xué)生團(tuán)體，搭建更多的活動(dòng)平臺(tái)。建議探索以“211”行動(dòng)為載體和平臺(tái)增強(qiáng)學(xué)生管理能力、營(yíng)銷策劃能力、實(shí)踐能力、溝通能力的途徑和方法。“211”行動(dòng)，是指在一個(gè)學(xué)年中，開(kāi)展“兩個(gè)比賽”，即模擬導(dǎo)游比賽、旅游營(yíng)銷策劃比賽等；組織好“一個(gè)節(jié)慶”，即旅游文化系列活動(dòng)，重點(diǎn)向全校介紹旅游文化；舉辦“一個(gè)學(xué)術(shù)節(jié)”，即旅游管理專業(yè)學(xué)生年度的某個(gè)月份進(jìn)行學(xué)術(shù)交流，開(kāi)展以學(xué)生為主體的學(xué)術(shù)活動(dòng)。

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篇（3）

［中圖分類號(hào)］G424.1［文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼］A［文章編號(hào)］1002-4808（2015）S2-0268-02

一、案例教學(xué)法的起源

案例教學(xué)讓學(xué)生在掌握的基本知識(shí)和分析技術(shù)的基礎(chǔ)上，在老師的精心規(guī)劃和指導(dǎo)下，根據(jù)教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)內(nèi)容的要求，結(jié)合典型案例，將學(xué)生帶入特定事件的案例分析，通過(guò)學(xué)生的獨(dú)立思考和集體合作，進(jìn)一步提高識(shí)別、分析和解決具體問(wèn)題的能力。案例教學(xué)法是通過(guò)相關(guān)學(xué)科具體情況的客觀描述，引導(dǎo)學(xué)生充分討論并從中受益的教學(xué)方法。它是一種教學(xué)過(guò)程，具有啟發(fā)性和實(shí)用性，對(duì)提高學(xué)生的素質(zhì)有很大的影響。旅游管理專業(yè)案例教學(xué)的實(shí)施，是一種探索旅游管理的活動(dòng)，在各種形式的旅游實(shí)踐中尋找規(guī)律，掌握其方法和技術(shù)，非常具有現(xiàn)實(shí)意義。案例教學(xué)法最初起源于20世紀(jì)20年代，由美國(guó)哈佛商學(xué)院(HarvardBusinessSchool)所倡導(dǎo)，當(dāng)時(shí)是采取了一種不一樣的案例教學(xué)，這些情況都是來(lái)自于企業(yè)管理的實(shí)際情況，通過(guò)這種方式，幫助培養(yǎng)學(xué)生積極參與課堂討論，這種方式實(shí)施以后，效果非常明顯。到了20世紀(jì)80年代，這種案例教學(xué)法才受到師資培育的重視，特別是1986年的美國(guó)卡內(nèi)基小組（CarnegieTaskForce）提出了《準(zhǔn)備就緒的國(guó)家：二十一世紀(jì)的教師》的報(bào)告書(shū)，特別推薦案例教學(xué)的價(jià)值，并作為一種非常有效的教學(xué)模式，然而國(guó)內(nèi)教育界開(kāi)始探討案例教學(xué)法，已經(jīng)是20世紀(jì)90年代的事了。

二、案例教學(xué)法的主要特征

（一）激勵(lì)學(xué)員獨(dú)立自主地思考問(wèn)題

傳統(tǒng)的教學(xué)僅僅只教會(huì)學(xué)生如何去做，但在實(shí)踐中其內(nèi)容可能不實(shí)用，而且很無(wú)聊枯燥，在一定程度上破壞了學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)和學(xué)習(xí)效果。但是案例教學(xué)沒(méi)有人去告訴你怎么做，反而是需要自己去理解和創(chuàng)造，每個(gè)參與者都必須表達(dá)自己對(duì)別人方案的看法。

（二）指引學(xué)員更加注重能力

管理者都知道知識(shí)不等于能力，知識(shí)應(yīng)該轉(zhuǎn)化為能力。管理的本身是重實(shí)踐重效益的，學(xué)員一味地學(xué)習(xí)書(shū)本的死知識(shí)而忽視實(shí)際能力的培養(yǎng)，對(duì)自身的發(fā)展有著巨大的障礙，其所在的企業(yè)也不會(huì)直接受益。案例教學(xué)正是為此而生，為此而發(fā)展的。

（三）應(yīng)重視雙向溝通

傳統(tǒng)的教學(xué)方法是老師在臺(tái)上講，學(xué)生僅僅是在課桌前聽(tīng)。只有到最后考試的時(shí)候才知道學(xué)到的都是死知識(shí)。在案例教學(xué)法的教學(xué)中，學(xué)生得到案例材料后，要先消化，然后去查閱那些他認(rèn)為必要的理論知識(shí)。這就能夠加深其對(duì)知識(shí)的認(rèn)識(shí)理解。在捕捉到這些理論知識(shí)后，他會(huì)認(rèn)真思考，提出解決問(wèn)題的辦法，這應(yīng)該算是一個(gè)升華的能力。并且隨時(shí)要求教師給予指導(dǎo)，這就促使教師必須深化思維，在不同參與者不同理解的基礎(chǔ)上增加新的教學(xué)內(nèi)容。因此雙向教學(xué)形式對(duì)教師的要求也變得更高。

三、旅游管理專業(yè)的基本現(xiàn)狀

旅游管理專業(yè)的基礎(chǔ)理論是經(jīng)濟(jì)學(xué)和工商管理理論，它主要培養(yǎng)具有旅游管理培訓(xùn)基本理論、基本知識(shí)和基本技能，熟悉國(guó)家旅游業(yè)有關(guān)方針、政策和法規(guī)，并且能在旅游經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中使用外語(yǔ)，掌握現(xiàn)代旅游管理理論與方法的高級(jí)專業(yè)人才。任何專業(yè)都依靠他們的學(xué)科而在學(xué)校存在。學(xué)校的發(fā)展將影響一個(gè)專業(yè)的發(fā)展。文科院校更加注重建模分析和情感描述，其宏觀思維能力較強(qiáng)；理工科院校則思維能力更加規(guī)范和有條理；綜合性大學(xué)則在兩方面更平均一些。學(xué)術(shù)背景對(duì)專業(yè)發(fā)展的競(jìng)爭(zhēng)影響較大，中國(guó)的旅游管理學(xué)科背景主要有三種：第一是地理學(xué)科，具有較強(qiáng)的空間思維能力，適合旅游規(guī)劃和總體設(shè)計(jì)，這部分比例最大，約占40%以上；第二是管理學(xué)科，突出宏觀管理理念，具有很高的管理能力；第三是歷史學(xué)科，有較好的旅游文化優(yōu)勢(shì)，提高了旅游從業(yè)人員的素質(zhì)。

四、案例教學(xué)法在旅游管理專業(yè)中的運(yùn)用

（一）選擇案

例應(yīng)該做到“精、實(shí)、新、深”四點(diǎn)：案例要“精”，是指在有限的課堂時(shí)間中，加上同一原理一定有很多相同的案例，所以案例的選擇不可能全都考慮到。因此應(yīng)該選擇典型、有針對(duì)性的案例，即是選擇那些與實(shí)際操作相關(guān)的案例，以反映同類事物的共同特征，這樣的話就可以幫助學(xué)生舉一反三。案例要“實(shí)”，是指選用真實(shí)發(fā)生過(guò)的案例，只有真實(shí)發(fā)生的案例才清楚明白，讓學(xué)生覺(jué)得事件發(fā)生在他身邊，從而激發(fā)其學(xué)習(xí)和討論的興趣。如果是主觀猜想的事件，學(xué)生就不會(huì)在意，因而也達(dá)不到案例教學(xué)的目的。案例要“新”，就是指案例的選擇要跟上時(shí)展。旅游者的需求不斷變化，為了適應(yīng)這種變化，旅游業(yè)也在不斷創(chuàng)新，更新產(chǎn)品，增強(qiáng)服務(wù)。那些情節(jié)老套的案例對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)工作不會(huì)有現(xiàn)實(shí)作用，應(yīng)該摒棄，反而是應(yīng)該選擇在深化旅游業(yè)發(fā)展時(shí)出現(xiàn)的新形勢(shì)和新問(wèn)題，然后提煉和升華，這樣案例教學(xué)才能充滿生機(jī)活力。案例要“深”，院校中學(xué)生大多有一定的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)，因此案例的選擇要有一定的深度。如果選擇的案例只是表現(xiàn)在表象上的內(nèi)容，學(xué)生就可以運(yùn)用教材的基本原理得出結(jié)論，就不需要進(jìn)行過(guò)多的思考和討論，這樣的案例得不到應(yīng)有的教學(xué)效果。

（二）案例教學(xué)法的效果和作用

首先，活學(xué)活用運(yùn)用在了課堂教學(xué)中。在《管理學(xué)原理》的上課過(guò)程中，實(shí)踐具有的無(wú)限性和學(xué)生個(gè)體與社會(huì)交往關(guān)系的有限性是矛盾的。如何解決這一矛盾，那就是案例教學(xué)法嘗試去做的。其次，課堂運(yùn)用案例教學(xué)法，始終以問(wèn)題為導(dǎo)向，在問(wèn)題的引導(dǎo)下，學(xué)生的思維會(huì)逐漸深化并加深理解能力。再次，加強(qiáng)師生互動(dòng)，活躍課堂氛圍。案例教學(xué)法在課堂的教學(xué)和實(shí)施，可以有效改變單純課本理論灌輸?shù)木狡痊F(xiàn)狀，加強(qiáng)師生之間的互動(dòng)，教與學(xué)相輔相成。學(xué)生在審理案件和討論中發(fā)揮主要作用，而教師發(fā)揮“規(guī)劃”和“監(jiān)督”的作用，在此過(guò)程中學(xué)生和老師互相配合，相輔相成。

（三）案例教學(xué)法的實(shí)施

實(shí)施案例法教學(xué)，要按照特定的認(rèn)識(shí)順序，應(yīng)遵循如下步驟。第一，學(xué)生自行準(zhǔn)備。通常在正式開(kāi)始前集中一到兩周的時(shí)間，要把案例材料分發(fā)給學(xué)生。讓學(xué)生閱讀材料，指定收集必要的信息和閱讀材料，引導(dǎo)學(xué)生積極思考，初步形成對(duì)案例原因的分析和解決方案。教師也可以在此階段給學(xué)生列出一些思考的問(wèn)題，讓學(xué)生去有針對(duì)性地進(jìn)行準(zhǔn)備工作。注意這一步應(yīng)該是非常重要的，在這個(gè)階段，如果學(xué)生沒(méi)有做好充分的準(zhǔn)備，會(huì)影響整個(gè)培訓(xùn)過(guò)程的效果。第二，小組討論準(zhǔn)備。根據(jù)培訓(xùn)學(xué)員的年齡、學(xué)歷、工作因素、工作經(jīng)歷等。將參與者分成幾個(gè)小組，由三到六人組成。小組成員應(yīng)該是多元化的，這樣在準(zhǔn)備和討論時(shí)，更多的學(xué)員理解情況就會(huì)有更多不同的看法，因此對(duì)案例的理解就會(huì)更深刻。各研究小組討論地點(diǎn)應(yīng)分開(kāi)。各個(gè)小組應(yīng)該以自己有效的方式來(lái)組織自己的活動(dòng)，教師不應(yīng)該進(jìn)行干涉。第三，小組集中討論。每個(gè)小組派代表發(fā)表本組對(duì)案例的分析以及處理建議。一般來(lái)說(shuō)時(shí)間應(yīng)該控制在30分鐘內(nèi)，發(fā)言人發(fā)表完說(shuō)明后，要完整解釋其他團(tuán)隊(duì)成員的詢問(wèn)和疑問(wèn)，然后團(tuán)隊(duì)的其他成員也可以代替發(fā)言人回答問(wèn)題。小組討論的過(guò)程是學(xué)員發(fā)揮主動(dòng)性的過(guò)程，教師則扮演組織者和主持人的身份。這時(shí)的發(fā)言和討論是為了擴(kuò)展和深化學(xué)生對(duì)案例的理解程度的。教師可以提出一些意見(jiàn)最為集中的問(wèn)題，將這些問(wèn)題進(jìn)行重點(diǎn)討論。這樣就可以把學(xué)員的注意力引導(dǎo)到合理的解決方案上來(lái)。第四，總結(jié)階段。完成小組和小組的討論后，教師應(yīng)拿出一段時(shí)間來(lái)讓學(xué)員自主進(jìn)行反思和總結(jié)。這樣的總結(jié)可以成為獲得知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)的方法，教師也可以讓學(xué)員書(shū)面整理歸納出總結(jié)，這樣學(xué)員就可以體會(huì)到更深的層次，從而對(duì)案例反映出的問(wèn)題有了更深刻的認(rèn)識(shí)[5]。

（四）要更靈活地運(yùn)用案例教學(xué)法

無(wú)疑案例教學(xué)法相比傳統(tǒng)的教學(xué)模式更注重學(xué)生的綜合能力，滿足當(dāng)今社會(huì)人才的需求。但在實(shí)際教學(xué)中，哈佛大學(xué)的案例教學(xué)模式不能完全適用，因?yàn)榘咐虒W(xué)法只適用于技能、實(shí)用性強(qiáng)的課程，而不是所有的旅游專業(yè)課程。所以，傳統(tǒng)教學(xué)方法不應(yīng)被教師摒棄，為了取得預(yù)期的效果，教師應(yīng)該根據(jù)所教課程的特點(diǎn)來(lái)采用不同的教課方法。另外，無(wú)論是教師還是學(xué)生都要在案例教學(xué)法上花費(fèi)大量的時(shí)間。然而許多院校的教學(xué)硬件設(shè)施和課程學(xué)時(shí)安排都難以滿足案例教學(xué)，所以教師對(duì)案例的選擇和理論知識(shí)的教授都要在時(shí)間上很好地處理，這樣才能確保案例教學(xué)有一個(gè)最佳的教學(xué)效果。

五、實(shí)施案例教學(xué)法應(yīng)注意的問(wèn)題

首先，案例教學(xué)應(yīng)與理論講課相結(jié)合，因?yàn)榘咐虒W(xué)法不是萬(wàn)能的，它不能淡化理論教學(xué)法。如果不結(jié)合課堂教學(xué)和其他教學(xué)，就很難完成教學(xué)任務(wù)。案例教學(xué)必須以理論為基礎(chǔ)，只有深入理解基本概念和基本原理，才能充分對(duì)案例展開(kāi)討論。因此，運(yùn)用案例教學(xué)法的時(shí)候應(yīng)結(jié)合傳統(tǒng)的教學(xué)方法，這樣教學(xué)效果就更好了。其次，在案例教學(xué)的過(guò)程中，明確教師的教學(xué)責(zé)任，提高教師自身的教學(xué)質(zhì)量，案例教學(xué)法對(duì)教師的教學(xué)能力、知識(shí)結(jié)構(gòu)、工作態(tài)度和教學(xué)責(zé)任心的要求都很高。不僅要求教師具有深厚的理論知識(shí)，而且還要求教師具有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，并且具有將理論和實(shí)踐相結(jié)合的能力。熟練地管理和使用案例教學(xué)法是一個(gè)比較復(fù)雜的過(guò)程，要求教師不斷地積累實(shí)踐與探索，不是通過(guò)一個(gè)或兩個(gè)簡(jiǎn)單的培訓(xùn)或觀察別人可以運(yùn)用自如了。教師要掌握火候，進(jìn)行組織教學(xué)，起到引導(dǎo)作用，這樣才能使學(xué)生正確地配合教師參與到教學(xué)活動(dòng)中來(lái)[6]。總之，我國(guó)旅游管理專業(yè)要想實(shí)現(xiàn)教學(xué)的最終目的，應(yīng)該充分利用案例教學(xué)法的教學(xué)內(nèi)容。案例教學(xué)法因其手段新穎，內(nèi)容豐富的特點(diǎn)更加符合旅游專業(yè)的教學(xué)，可以為學(xué)生創(chuàng)造一個(gè)良好的學(xué)習(xí)環(huán)境，使學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中，充分發(fā)揮自己的主觀能動(dòng)性，在案例分析中激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，并且為學(xué)習(xí)相關(guān)專業(yè)打下了良好的基礎(chǔ)。相信案例教學(xué)法的引入，必定提高旅游管理專業(yè)的質(zhì)量，從而推動(dòng)我國(guó)旅游管理專業(yè)的發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

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[2]劉巍.案例教學(xué)在市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用[J].遼寧高職學(xué)報(bào),2005(1).

[3]果洪遲.啟發(fā)式教學(xué)的一種好形式——談案例教學(xué)法的體會(huì)[J].北京工商大學(xué)學(xué)報(bào):社會(huì)科學(xué)版,1984(1).

[4]史克文.淺談案例教學(xué)法[J].國(guó)際商務(wù)研究,1984(1).

篇（4）

二、不能滿足市場(chǎng)對(duì)于人才的需求

在實(shí)際情況下，我國(guó)旅游管理教育還存在一個(gè)相當(dāng)明顯的矛盾便是：院校所培養(yǎng)的旅游管理專業(yè)人才并非市場(chǎng)所需要的人才。導(dǎo)致這一問(wèn)題的根本原因便是：有些院校在進(jìn)行旅游管理

三、優(yōu)化國(guó)內(nèi)旅游管理教育的策略建議

（一）創(chuàng)新教學(xué)模式，完善教育理念

已經(jīng)設(shè)置了教育管理專業(yè)的院校，必須要努力完善教育理念，不可以再運(yùn)用原來(lái)的傳統(tǒng)被動(dòng)式的教育模式，應(yīng)該以實(shí)踐作為方式，在教育基本知識(shí)的前提下，將科學(xué)研究、理論知識(shí)以及實(shí)習(xí)見(jiàn)習(xí)結(jié)合在一起，構(gòu)建具有自身特色的教育體系。將培養(yǎng)畢業(yè)生的管理能力、學(xué)習(xí)能力以及實(shí)踐能力視之為教學(xué)的重點(diǎn)；同時(shí)，院校還需要構(gòu)建良好的校內(nèi)外鍛煉和實(shí)習(xí)環(huán)境，以培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力作為導(dǎo)向，將理論知識(shí)與實(shí)踐結(jié)合在一起，才可以讓學(xué)生于實(shí)踐當(dāng)中真正的了解行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，懂得對(duì)自身職業(yè)進(jìn)行規(guī)劃，得到需要掌握的各種職業(yè)技能。

（二）聘請(qǐng)旅游管理的專業(yè)教師，提升教學(xué)質(zhì)量

根據(jù)上述的分析可以知道，教師水平的參差不齊嚴(yán)重影響了院校旅游管理專業(yè)的教學(xué)質(zhì)量，因而擁有良好的師資團(tuán)隊(duì)，便是院校旅游管理教育得以發(fā)展與創(chuàng)新的前提。所以，院校要提升教學(xué)質(zhì)量必須要加強(qiáng)教師團(tuán)隊(duì)的建設(shè)，摒棄落后的教育模式，杜絕隨意讓相關(guān)專業(yè)教師進(jìn)行任教的做法。聘請(qǐng)部分在旅游管理教育領(lǐng)域的資深專家定期在院校開(kāi)展講座。只有師資團(tuán)隊(duì)的整體素質(zhì)提升了，旅游管理教育才可以得到進(jìn)一步的發(fā)展，才可以得以創(chuàng)新。

篇（5）

旅游管理類專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)旅游管理方面的基本理論和基本知識(shí)，接受旅游經(jīng)營(yíng)管理方面的基本訓(xùn)練，具有較強(qiáng)的實(shí)踐能力與溝通能力，善于處理旅游行業(yè)特點(diǎn)的相關(guān)問(wèn)題和關(guān)系梳理工作，能在各級(jí)旅游行政管理部門(mén)、旅游企事業(yè)單位從事旅游行業(yè)相關(guān)工作的從業(yè)者。

旅游管理類專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)的行業(yè)類型主要包括13個(gè)不同方向，具體為：1.旅游行政管理部門(mén)；2.旅行社；3.旅游咨詢公司；4.旅游電子商務(wù)企業(yè)；5.旅游規(guī)劃策劃?rùn)C(jī)構(gòu)；6.旅游營(yíng)銷策劃企業(yè)；7.旅游景區(qū)；8.主題公園；9.旅游休閑俱樂(lè)部；10.旅游度假村；11.旅游職業(yè)中學(xué)、旅游職業(yè)中專教學(xué)工作；12.旅游與休閑行業(yè)的自主創(chuàng)業(yè)；13.走向鄉(xiāng)村，參與開(kāi)發(fā)鄉(xiāng)村旅游與休閑產(chǎn)業(yè)。從就業(yè)的行業(yè)類型能看到，旅游管理類專業(yè)就業(yè)面較寬，不同行業(yè)對(duì)于職業(yè)素養(yǎng)的要求也不同，這就決定了旅游管理類學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)教育和工作實(shí)踐能力必須能夠在求職過(guò)程中或者進(jìn)入職業(yè)環(huán)境后迅速勝任相關(guān)工作崗位。

一、旅游管理類專業(yè)畢業(yè)生的職業(yè)要求

任何大學(xué)的專業(yè)價(jià)值都必須通過(guò)職業(yè)平臺(tái)得以體現(xiàn)，職業(yè)要求對(duì)于專業(yè)學(xué)習(xí)和即將進(jìn)入工作崗位的畢業(yè)生來(lái)說(shuō)，是考量學(xué)生人力資源價(jià)值和其專業(yè)知識(shí)價(jià)值的標(biāo)尺。根據(jù)整個(gè)旅游管理類畢業(yè)生的就業(yè)行業(yè)我們將其職業(yè)要求大體分為以下幾個(gè)方面。

1.迅速熟悉工作環(huán)節(jié)信息和工作溝通渠道

旅游行業(yè)的工作類型非常豐富，從普通的導(dǎo)游到旅游景區(qū)策劃工作，從酒店餐飲客房服務(wù)工作到旅游產(chǎn)品的設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)工作，都緊密的圍繞著旅游消費(fèi)產(chǎn)業(yè)鏈條產(chǎn)生和運(yùn)轉(zhuǎn)，這就要求旅游行業(yè)的從業(yè)者，尤其是旅游管理類專業(yè)的畢業(yè)生在進(jìn)入工作崗位角色后能夠非常迅速的收集工作所需的相關(guān)信息，而且在不斷變換的崗位角色中能夠快速適應(yīng)工作角色要求，能夠迅速建立旅游行業(yè)中多角色、多渠道、多種環(huán)境的溝通聯(lián)系工作，從而為工作內(nèi)容的開(kāi)展和工作關(guān)系的建立運(yùn)行發(fā)揮主動(dòng)積極作用。總的來(lái)說(shuō)歸納為3點(diǎn)；一要迅速適應(yīng)旅游行業(yè)的多種工作角色；二要積極收集掌握相關(guān)崗位工作的有用信息；三要能夠在旅游行業(yè)不同類型的工作中發(fā)揮主動(dòng)性角色作用。

2.良好的口頭表達(dá)能力和積極社會(huì)溝通能力

旅游行業(yè)所有的工作類型都是圍繞旅游者和旅游事件展開(kāi)的，這就要求旅游工作從業(yè)者必須擁有良好的口頭表達(dá)能力和積極的社會(huì)溝通能力。首先，通過(guò)自己良好的表達(dá)能力在旅游工作中積極開(kāi)展旅游服務(wù)，提供相關(guān)旅游產(chǎn)品；其次，由于旅游行業(yè)的工作具有時(shí)間、空間、事件、環(huán)境、問(wèn)題等因素的多變性和突發(fā)性，這就要求旅游行業(yè)的從業(yè)者能夠擁有積極的社會(huì)溝通能力和聯(lián)系能力，在旅游行業(yè)多種變化的因素中通過(guò)積極交涉、關(guān)系溝通、情況通報(bào)等方式理順工作關(guān)系，保障不同類型的旅游行業(yè)工作得以順利進(jìn)行。

3.較強(qiáng)的突發(fā)事件關(guān)系協(xié)調(diào)能力與處理能力

由于旅游行業(yè)工作因素的多變性，在旅游服務(wù)和旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)工作中，突發(fā)問(wèn)題的產(chǎn)生不可避免，這就要求旅游行業(yè)的從業(yè)者具備快速的問(wèn)題反應(yīng)能力，通過(guò)訓(xùn)練有素的問(wèn)題協(xié)調(diào)能力化被動(dòng)為主動(dòng)，從而積極決策問(wèn)題，保障旅游者的合法權(quán)益，維護(hù)自身的工作責(zé)任。通常來(lái)說(shuō)，旅游行業(yè)的工作要求從業(yè)者進(jìn)入工作崗位后，遇到突發(fā)問(wèn)題做好以下3點(diǎn)：一是要積極溝通信息，保護(hù)旅游者合法權(quán)益；二是迅速開(kāi)展公關(guān)協(xié)調(diào)，將問(wèn)題造成的影響降至最低；三是通過(guò)自身團(tuán)隊(duì)或工作機(jī)制平臺(tái)進(jìn)行善后關(guān)系公關(guān)維護(hù)工作，保護(hù)自身企事業(yè)品牌形象，實(shí)現(xiàn)多種關(guān)系價(jià)值利益的優(yōu)化結(jié)合。

二、旅游管理類畢業(yè)生求職的主要特點(diǎn)

目前全國(guó)大概有300余所院校開(kāi)設(shè)旅游管理的本科專業(yè)，假設(shè)每個(gè)本科院校旅游管理專業(yè)每年畢業(yè)50名畢業(yè)生，僅每年畢業(yè)的旅游管理本科畢業(yè)生超過(guò)1萬(wàn)5千名，再加上一定數(shù)量的旅游管理專業(yè)碩士和博士以及數(shù)字相對(duì)本科畢業(yè)生更為龐大的專科、高職及中專畢業(yè)生，數(shù)量極為龐大，這說(shuō)明兩個(gè)問(wèn)題。第一，旅游管理專業(yè)的社會(huì)需求較大，大量的旅游管理類畢業(yè)生進(jìn)入旅游行業(yè)后能找到適合自己的工作崗位；第二，旅游行業(yè)本身的多類型、多層次、多鏈條能夠適應(yīng)從中專的導(dǎo)游酒店專業(yè)到旅游管理規(guī)劃的碩士、博士高層次學(xué)歷畢業(yè)生的職業(yè)層次，所以我們有必要從畢業(yè)生的角度從以下一個(gè)方面分析旅游管理類專業(yè)畢業(yè)生的求職特點(diǎn)。轉(zhuǎn)貼于

1.從行業(yè)一線服務(wù)崗位開(kāi)始職業(yè)生涯塑造

目前的實(shí)際情況是：大多的旅游管理類的畢業(yè)生在開(kāi)始求職時(shí)，都是尋找旅游行業(yè)的基層一線服務(wù)崗位工作，這個(gè)情況由多種原因造成，一是教學(xué)實(shí)踐相脫節(jié)，目前我國(guó)的旅游管理專業(yè)的教學(xué)工作和教學(xué)大綱要求，畢業(yè)生掌握的旅游專業(yè)相關(guān)知識(shí)需要在實(shí)踐一線崗位中進(jìn)行相應(yīng)的實(shí)習(xí)；二是旅游行業(yè)的行業(yè)特點(diǎn)要求，從事旅游規(guī)劃和旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)工作，必須對(duì)旅游相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈條的導(dǎo)游、服務(wù)咨詢及旅游銷售工作有一定程度的了解，這就需要畢業(yè)生進(jìn)入旅游行業(yè)后對(duì)不同一線崗位工作都有相應(yīng)的工作實(shí)踐，具備基本的行業(yè)素質(zhì)。

2.性格、心態(tài)展現(xiàn)優(yōu)于專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)掌握

在旅游行業(yè)的招聘過(guò)程中，旅游企事業(yè)單位對(duì)于畢業(yè)生綜合素質(zhì)的考量目前比較偏重畢業(yè)生性格因素，心態(tài)情況的了解，對(duì)于專業(yè)基本知識(shí)的要求反而并不高，主要有2個(gè)原因，一是用人單位在旅游行業(yè)的不同類型和不同模式，相對(duì)于專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)更要求畢業(yè)生進(jìn)入工作崗位后熟悉本崗位的工作流程和工作程序，專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)的要求不高；二是用人單位對(duì)畢業(yè)生進(jìn)行心理測(cè)評(píng)和性格、心態(tài)測(cè)量從而選拔性格積極，心理素質(zhì)相對(duì)穩(wěn)定的從業(yè)者，這是基于旅游業(yè)作為綜合性產(chǎn)業(yè)的性質(zhì)要求，要求從業(yè)者始終以樂(lè)觀積極的心態(tài)面對(duì)工作的整個(gè)流程和各種問(wèn)題，提供良好的旅游服務(wù)。

3.動(dòng)態(tài)崗位環(huán)境考驗(yàn)畢業(yè)生社會(huì)生存能力

旅游行業(yè)的崗位動(dòng)態(tài)性較強(qiáng)，無(wú)論是導(dǎo)游工作、旅游銷售工作還是景區(qū)規(guī)劃工作，都要求從業(yè)者能夠在較長(zhǎng)的外出工作周期中去發(fā)揮主觀能動(dòng)性面對(duì)工作中出現(xiàn)的各種實(shí)際問(wèn)題，這就要求畢業(yè)生在求職的過(guò)程中能夠體現(xiàn)出相應(yīng)的社會(huì)適應(yīng)能力和生存能力。從兩個(gè)方面體現(xiàn)出畢業(yè)生較強(qiáng)的生存能力，一是能夠長(zhǎng)時(shí)間從事不同區(qū)域，不同環(huán)境及不同類型的旅游服務(wù)工作，例如，導(dǎo)游工作外出時(shí)間長(zhǎng)，周期密集，工作環(huán)境和工作內(nèi)容不斷變化；二是遇到各類問(wèn)題時(shí)，能夠沉著冷靜，變通思維，善于應(yīng)對(duì)解決實(shí)際中的矛盾問(wèn)題，理順整個(gè)旅游服務(wù)中的各類關(guān)系，既保證旅游服務(wù)的質(zhì)量又能增加相關(guān)工作鏈條的經(jīng)濟(jì)收益。

三、增強(qiáng)旅游管理類畢業(yè)生求職能力的幾點(diǎn)建議

增強(qiáng)旅游管理類畢業(yè)生求職的根本方法是增強(qiáng)旅游管理學(xué)科的社會(huì)實(shí)踐性教學(xué)，但是在畢業(yè)生就業(yè)的過(guò)程中，可以通過(guò)相應(yīng)的訓(xùn)練和實(shí)習(xí)增強(qiáng)畢業(yè)生在求職過(guò)程中的綜合素質(zhì)，更為良好的展現(xiàn)學(xué)生積極的職業(yè)心態(tài)和穩(wěn)健的職業(yè)作風(fēng)，從而增強(qiáng)學(xué)生在就業(yè)過(guò)程中的求職能力。

1.加強(qiáng)旅游職業(yè)語(yǔ)言的情景訓(xùn)練

旅游行業(yè)招聘的過(guò)程短則數(shù)個(gè)小時(shí)，長(zhǎng)則最多幾周時(shí)間。動(dòng)態(tài)性的工作環(huán)境和耐壓性的工作特點(diǎn)要求畢業(yè)生能夠在很短的面試時(shí)間里展示出自己的整體特點(diǎn)，突出性格特征，能夠在數(shù)周的現(xiàn)有工作崗位上承受旅游行業(yè)節(jié)奏快、頻率高、效率好的工作要求，這就要求畢業(yè)生在求職前需要進(jìn)行相應(yīng)的職業(yè)語(yǔ)言的情景訓(xùn)練。通常情況下，不同場(chǎng)景的職業(yè)語(yǔ)言訓(xùn)練能夠迅速幫助畢業(yè)生模擬不同工作崗位環(huán)境，通過(guò)語(yǔ)言的展示溝通熟悉旅游業(yè)招聘的語(yǔ)言習(xí)慣和工作作風(fēng)，從而在面試中積極自信的面對(duì)語(yǔ)言交流考察；其次，職業(yè)語(yǔ)言的情景訓(xùn)練還有助于畢業(yè)生模擬工作環(huán)境，旅游業(yè)相關(guān)工作崗位的最大特點(diǎn)就是語(yǔ)言溝通，通過(guò)語(yǔ)言環(huán)境的訓(xùn)練本身就是對(duì)工作場(chǎng)景的訓(xùn)練，能夠幫助畢業(yè)生在數(shù)周的實(shí)習(xí)過(guò)程中以沉著冷靜的心態(tài)面對(duì)各類實(shí)際問(wèn)題。

2.豐富相關(guān)行業(yè)崗位的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)

旅游行業(yè)對(duì)于畢業(yè)生的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)要求較高，畢業(yè)生可以把握旅游行業(yè)工作的崗位特點(diǎn)和要求提前進(jìn)入相應(yīng)的工作環(huán)境和崗位進(jìn)行實(shí)習(xí)實(shí)踐，如果臨近就業(yè)，沒(méi)有太多的時(shí)間進(jìn)行工作周期較長(zhǎng)的實(shí)踐時(shí)，可以采取崗位實(shí)踐培訓(xùn)，即在沒(méi)有勞動(dòng)報(bào)酬的前提下尋找多個(gè)不同旅游行業(yè)的工作崗位，例如，做三天導(dǎo)游實(shí)習(xí)，跟一個(gè)省內(nèi)區(qū)域團(tuán)；做三天旅游咨詢銷售，了解相關(guān)工作渠道；做三天旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)等等，在這個(gè)過(guò)程中，認(rèn)真記錄每一個(gè)工作細(xì)節(jié)中的問(wèn)題和體會(huì)，事后歸納總結(jié)心得，這對(duì)于求職中相關(guān)問(wèn)題的應(yīng)對(duì)可以起到良好的幫助作用。轉(zhuǎn)貼于

3.突顯應(yīng)對(duì)突發(fā)問(wèn)題的決策能力

如果能夠通過(guò)相關(guān)工作崗位的實(shí)踐和實(shí)習(xí)，體會(huì)突發(fā)問(wèn)題從產(chǎn)生到結(jié)果的過(guò)程能夠提升自身的緊急應(yīng)對(duì)能力，如果臨近求職，沒(méi)有相應(yīng)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，最好的方式就是善于總結(jié)前人的工作經(jīng)歷和心得，尋找相應(yīng)的導(dǎo)游工作日志或工作心得，通過(guò)自身歸納和總結(jié)分類分析，模擬相應(yīng)環(huán)境，增強(qiáng)自身的認(rèn)知能力，在整個(gè)求職過(guò)程中，凸顯出自己對(duì)于突發(fā)事件應(yīng)對(duì)的感受理解，可以幫助畢業(yè)生塑造良好的協(xié)調(diào)決策形象，增強(qiáng)就業(yè)過(guò)程中的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。

旅游管理類畢業(yè)生在求職過(guò)程中，應(yīng)該通過(guò)較好的語(yǔ)言素質(zhì)來(lái)積極展現(xiàn)自身的工作心態(tài)和協(xié)調(diào)溝通能力，通過(guò)沉著冷靜的工作執(zhí)行力展示自身堅(jiān)強(qiáng)的心理素質(zhì)和問(wèn)題應(yīng)對(duì)能力，從而提升在就業(yè)過(guò)程中的競(jìng)爭(zhēng)力，尋求更好的工作職業(yè)平臺(tái)和發(fā)展方向。

參考文獻(xiàn)

[1]林丹彤.淺談高校和大學(xué)生促進(jìn)就業(yè)的途徑與策略——以旅游管理專業(yè)為例[J].全國(guó)商情.理論研究，2010(1).

[2]王振.高等院校旅游管理專業(yè)個(gè)性化人才培養(yǎng)方法探索[J].民風(fēng)，2008(17).

篇（6）

中圖分類號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2015）41-0119-02

一、引言

隨著中國(guó)在國(guó)際上的地位越來(lái)越重要，中國(guó)與世界上其他國(guó)家的聯(lián)系越來(lái)越密切，隨之而來(lái)就是國(guó)際貿(mào)易的不斷繁華，這都促使酒店業(yè)的蓬勃發(fā)展，尤其是國(guó)際化的星級(jí)酒店如雨后春筍般出現(xiàn)，這都為酒店英語(yǔ)提供一個(gè)發(fā)展平臺(tái)，與此同時(shí)，人們由于經(jīng)濟(jì)水平提高，跨國(guó)旅游成為一門(mén)熱門(mén)產(chǎn)業(yè)，這就需要我們培養(yǎng)出一批既具有酒店管理與服務(wù)的專業(yè)知識(shí)又要具備一定的英語(yǔ)知識(shí)，尤其是能說(shuō)一口流利的英語(yǔ)的實(shí)用型人才。下文將從這兩方面出發(fā)，探討高職高專院校酒店英語(yǔ)課程的教學(xué)改革。

二、酒店英語(yǔ)課程教學(xué)改革與培養(yǎng)一流的酒店管理與服務(wù)的專業(yè)人才相結(jié)合

1.甘肅省高職高專院校開(kāi)設(shè)酒店英語(yǔ)課程的專業(yè)多為酒店管理專業(yè)及旅游管理專業(yè)。在蘭州外語(yǔ)職業(yè)學(xué)院，該課程是酒店管理專業(yè)及旅游管理專業(yè)學(xué)生在大學(xué)第四學(xué)期開(kāi)設(shè)的一門(mén)專業(yè)必修課程，每周四個(gè)課時(shí)，共計(jì)72課時(shí)。該課程主要使用的教材是《酒店英語(yǔ)會(huì)話》，該教材比較適合酒店管理專業(yè)學(xué)生使用。

2.這個(gè)階段的學(xué)生一般都具有一定的酒店管理與服務(wù)的專業(yè)知識(shí)，能夠掌握酒店業(yè)中的迎送服務(wù)、前臺(tái)服務(wù)、入住服務(wù)、餐飲服務(wù)、客房服務(wù)等各項(xiàng)專業(yè)技能。通過(guò)學(xué)習(xí)該課程，學(xué)生初步具備在星級(jí)酒店接待外賓的各個(gè)環(huán)節(jié)的基本英語(yǔ)對(duì)話能力。有助于學(xué)生在已有的專業(yè)知識(shí)基礎(chǔ)上能夠進(jìn)行簡(jiǎn)單英語(yǔ)會(huì)話，了解其專業(yè)中出現(xiàn)的各種英語(yǔ)術(shù)語(yǔ)，但由于教材知識(shí)與實(shí)際應(yīng)用無(wú)法銜接，很多學(xué)生無(wú)法把已學(xué)過(guò)的知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際的酒店會(huì)話中。在蘭州外語(yǔ)職業(yè)學(xué)院，酒店管理專業(yè)的學(xué)生一般會(huì)在大學(xué)第五學(xué)期進(jìn)行校外實(shí)習(xí)，主要實(shí)習(xí)地點(diǎn)為蘭州市的組工大廈和寧臥莊賓館，及北京上海的合約酒店。針對(duì)上述情況，酒店英語(yǔ)課程應(yīng)以學(xué)生在酒店的具體實(shí)習(xí)情況進(jìn)行相應(yīng)改革。根據(jù)學(xué)院2011級(jí)酒店管理專業(yè)學(xué)生在組工大廈和2012級(jí)旅游管理專業(yè)學(xué)生在寧臥莊賓館實(shí)習(xí)的情況的調(diào)研，學(xué)生對(duì)酒店管理中的迎送服務(wù)、入住服務(wù)、客房服務(wù)掌握較好，能夠?qū)⒄n本上所學(xué)的酒店英語(yǔ)知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際工作中。因此，在酒店英語(yǔ)課程的教學(xué)改革中應(yīng)從這幾個(gè)方面進(jìn)行。教材《酒店英語(yǔ)會(huì)話》第一章、第二章、第四章便從這幾個(gè)方面培養(yǎng)學(xué)生的英語(yǔ)交際能力。

3.2014年5月28日，“亞洲合作對(duì)話絲綢之路務(wù)實(shí)合作論壇”在蘭州舉行，我院酒店管理、旅游管理、商務(wù)旅游等專業(yè)的學(xué)生志愿參加外賓接待工作，并在英語(yǔ)口語(yǔ)、酒店交際能力等方面表現(xiàn)得非常出色。同時(shí)也說(shuō)明，酒店英語(yǔ)教學(xué)與培養(yǎng)一流的酒店管理與服務(wù)的專業(yè)人才的高度結(jié)合。

三、酒店英語(yǔ)教學(xué)改革與培養(yǎng)英語(yǔ)口語(yǔ)流利的實(shí)用型人才相結(jié)合

1.高職高專院校的英語(yǔ)教學(xué)一直存在很大的障礙，一方面由于學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)英語(yǔ)不感興趣，另一方面，大部分學(xué)生英語(yǔ)基礎(chǔ)較差，無(wú)法掌握課本所要求的各項(xiàng)知識(shí)，加之甘肅各生源地的學(xué)生在初高中時(shí)期很少進(jìn)行英語(yǔ)口語(yǔ)對(duì)話練習(xí)，很多同學(xué)連最基本的日常口語(yǔ)對(duì)話都無(wú)法完成。這都導(dǎo)致酒店英語(yǔ)授課的難度加大。因此，酒店英語(yǔ)課程改革要建立在培養(yǎng)學(xué)生能講流利英語(yǔ)口語(yǔ)的基礎(chǔ)上。

2.針對(duì)學(xué)生普遍感到學(xué)習(xí)英語(yǔ)很無(wú)聊，不感興趣的問(wèn)題，首先應(yīng)該提高學(xué)生學(xué)習(xí)英語(yǔ)的興趣，例如，在校園里舉辦英語(yǔ)主題晚會(huì)，建立英語(yǔ)學(xué)習(xí)興趣小組，英語(yǔ)詩(shī)歌朗讀比賽等，讓學(xué)生自覺(jué)地愛(ài)上學(xué)習(xí)英語(yǔ)。蘭州外語(yǔ)職業(yè)學(xué)院應(yīng)用外語(yǔ)系從今年起，為了增加學(xué)生學(xué)習(xí)英語(yǔ)的興趣，在外教的組織下每周舉行一次大型的英語(yǔ)口語(yǔ)角活動(dòng)，很多同學(xué)都反映通過(guò)參加口語(yǔ)角活動(dòng)，英語(yǔ)成績(jī)提高很快。

3.根據(jù)酒店英語(yǔ)在酒店業(yè)的具體應(yīng)用，建議將酒店英語(yǔ)課程分為課堂教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)兩部分，課堂教學(xué)可仍采用傳統(tǒng)的教學(xué)模式，要求學(xué)生掌握課堂所講的基本知識(shí)，輔以計(jì)算機(jī)多媒體教學(xué)，給學(xué)生提供相應(yīng)對(duì)話的模擬示例，加深學(xué)生對(duì)該項(xiàng)對(duì)話的理解。實(shí)踐教學(xué)主要體現(xiàn)在學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)過(guò)程中是否完全掌握課本上所講授的各方面知識(shí)。在蘭州外語(yǔ)職業(yè)學(xué)院，針對(duì)酒店專業(yè)，學(xué)院設(shè)有酒店實(shí)訓(xùn)室，學(xué)生可以把課堂上掌握的各項(xiàng)知識(shí)技能應(yīng)用于實(shí)際。酒店管理專業(yè)及旅游管理專業(yè)的學(xué)生通過(guò)學(xué)習(xí)《旅游飯店職業(yè)英語(yǔ)會(huì)話》一學(xué)期后，能夠在實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行下列具體操作：

（1）能夠用簡(jiǎn)單的英語(yǔ)對(duì)話模擬進(jìn)行前廳接待，包括迎送服務(wù)、咨詢業(yè)務(wù)、預(yù)訂業(yè)務(wù)及辦理入住、結(jié)賬離店等手續(xù)。學(xué)生在這章節(jié)中，基本掌握如下對(duì)話：

a.―Good morning，sir.Can I help you？

―Yes，I’d like to know…

b.―May I help you，sir？

―Yes，I’d like to reserve a room.

c.―What kind of room would you prefer/like？

―A double/standard room，please.

d.―Welcome to Shangri-La Hotel

―Thank you

e.―How would you like to make payment？

―By credit card.

（2）能夠用簡(jiǎn)單的英語(yǔ)對(duì)話模擬進(jìn)行餐飲接待，包括迎送服務(wù)、預(yù)訂餐位、中西餐點(diǎn)餐、自助餐、酒吧服務(wù)、預(yù)定宴會(huì)等。學(xué)生在這章節(jié)中，基本掌握如下對(duì)話：

a.―Would you like a table or a private room？

―I want my dinner party arranged in a private room.

b.―This is banquet department.May I help you？

―I’d like to arrange a wedding party in your restaurant on 28th this month.

c.―Excuse me，sir.Are you ready to order now？

―Yes.What are the specialties in your restaurant？

d.―I want to have a breakfast here.What do you serve here？

―We have Continental and American Breakfast.

e.―What’s your house wine？

―Our house wine is a very nice non-alcoholic cocktail.

f.―When is your happy hour？

―Wine，cocktail and draught beer are all half-price until 6：00.

（3）能夠用簡(jiǎn)單的英語(yǔ)對(duì)話模擬進(jìn)行客房接待，包括迎送服務(wù)、介紹房間設(shè)施、整理客房、介紹洗衣服務(wù)、介紹叫早服務(wù)等。學(xué)生在這章節(jié)中，基本掌握如下對(duì)話：

a.―Yeah，welcome to Beijing hotel may I help you sir？

―Yes，Yeah.I’d like to check in please.

b.―Here is our hotel’s service Information Brochure.It gives you an idea about our services and facilities.

―Wonderful！Thank you.

c.―May I make up your room now，ma’ma？

―Certainly.Please make up the dresser.

d.―Excuse me，miss，have you any laundry？the laundry man is here to collect it.

―No，not now thank you.

e.―I wonder if your hotel has a morning call service.

―Yes sir.Would you like a morning call？

四、小結(jié)

根據(jù)蘭州外語(yǔ)職業(yè)學(xué)院制定的酒店英語(yǔ)課程的人才培養(yǎng)方案，酒店英語(yǔ)課程應(yīng)以考察酒店管理專業(yè)的學(xué)生的英語(yǔ)聽(tīng)、說(shuō)、會(huì)話能力等為主要目標(biāo)。酒店管理專業(yè)要培養(yǎng)一批適合社會(huì)發(fā)展和酒店行業(yè)要求的懂英語(yǔ)的高技能型人才，不僅要具備扎實(shí)的酒店管理專業(yè)知識(shí)，更要具備熟練的酒店英語(yǔ)實(shí)際應(yīng)用能力。因此，甘肅省高職高專院校的酒店英語(yǔ)課程的教學(xué)改革可以通過(guò)校企合作等方式，達(dá)到酒店行業(yè)對(duì)酒店管理專業(yè)人才的英語(yǔ)應(yīng)用能力的實(shí)際要求。

參考文獻(xiàn)：

[1]楊雪霽.分析酒店對(duì)人才的能力要求，改進(jìn)酒店英語(yǔ)課程設(shè)置[J].中國(guó)科教創(chuàng)新導(dǎo)刊，2010，（23）.

篇（7）

首先，旅游管理專業(yè)重實(shí)踐操作的特點(diǎn)，要求在課程的設(shè)置更應(yīng)重視培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐能力；第二，由于旅游行業(yè)所提供的產(chǎn)品更多是無(wú)形的服務(wù)性產(chǎn)品，這就決定了行業(yè)人員除了具備相關(guān)的技能之外，還應(yīng)具有更多的非智力因素，如組織管理能力、人際交往能力、團(tuán)隊(duì)合作能力、決策應(yīng)變能力等，這正好吻合了CBE內(nèi)涵中提到的能力要求。

2.目前本科旅游管理專業(yè)課程體系現(xiàn)狀是進(jìn)行重構(gòu)的客觀需要

目前本科旅游管理專業(yè)現(xiàn)有的課程體系總體的現(xiàn)狀是課程理論性較強(qiáng)，而實(shí)踐性較弱，難以體現(xiàn)旅游管理專業(yè)的自身規(guī)律和特點(diǎn)。雖然本科旅游管理專業(yè)也重視實(shí)踐實(shí)習(xí)，但更多的是簡(jiǎn)單的操作實(shí)習(xí)，難以從根本上培養(yǎng)學(xué)生的能力，因此容易造成本科學(xué)生在學(xué)習(xí)中出現(xiàn)重視理論，而忽視實(shí)踐的問(wèn)題，導(dǎo)致在就業(yè)中出現(xiàn)“高知低能”的結(jié)果。

二、運(yùn)用CBE對(duì)本科旅游管理專業(yè)課程進(jìn)行開(kāi)發(fā)與重構(gòu)過(guò)程

(一)以技能為需要分析職業(yè)崗位

本科旅游管理專業(yè)按照職能崗位可分為兩個(gè)大方向，即飯店管理方向和旅行社管理方向，具體涉及的職業(yè)崗位如下：

1.前廳服務(wù)員。崗位要求：能夠熟練運(yùn)用前廳接待服務(wù)知識(shí)和操作前廳各種設(shè)備，處理對(duì)客接待、問(wèn)訊、收銀、行李、話務(wù)等工作，并能靈活地處理對(duì)客服務(wù)中出現(xiàn)的各種問(wèn)題。技能要求：國(guó)家職業(yè)資格“前廳服務(wù)員”、國(guó)家職業(yè)資格“公關(guān)員”(中級(jí))。

2.客房服務(wù)員。崗位要求：掌握房務(wù)知識(shí)，負(fù)責(zé)樓層的清潔保養(yǎng)和對(duì)客服務(wù)工作，保障樓面的安全，能處理各種突發(fā)事件，待人接物熱情、反應(yīng)靈敏，使樓層服務(wù)的各環(huán)節(jié)順利運(yùn)行。技能要求：國(guó)家職業(yè)資格“客房服務(wù)員”(中級(jí))。

3.餐廳服務(wù)員。崗位要求：必須具有豐富的服務(wù)知識(shí)和嫻熟的服務(wù)技能及靈活處理突發(fā)事件的能力，將精美可口的佳肴和盡善盡美的服務(wù)有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，讓客人在物質(zhì)上和精神上獲得滿足，達(dá)到餐飲服務(wù)的最佳效果。技能要求：國(guó)家職業(yè)資格“餐廳服務(wù)員”、國(guó)家職業(yè)資格“營(yíng)養(yǎng)配餐員”(中級(jí))。

4.酒吧服務(wù)員。崗位要求：熟練掌握酒吧接待服務(wù)基本知識(shí)和酒水的配制及茶藝技能，能進(jìn)行酒吧調(diào)酒、酒水推銷或茶食推銷、茶藝展示等酒吧服務(wù)工作。技能要求：國(guó)家職業(yè)資格“調(diào)酒師”、國(guó)家職業(yè)資格“茶藝師”(中級(jí))。

5.導(dǎo)游員。崗位要求：能夠熟練運(yùn)用相關(guān)知識(shí)和導(dǎo)游基本操作技能，獨(dú)立地分析、處理各種問(wèn)題，完成旅行社委派的旅游團(tuán)隊(duì)接待工作。技能要求：全國(guó)導(dǎo)游資格證。

6.旅行社計(jì)調(diào)員。崗位要求：能夠熟練地應(yīng)用旅行社的各種設(shè)備，核算團(tuán)隊(duì)價(jià)格，聯(lián)系目的地旅行社、調(diào)度導(dǎo)游、旅游汽車公司等相關(guān)接待部門(mén)，完成旅行社的接待協(xié)調(diào)工作。技能要求：全國(guó)導(dǎo)游資格證。7.旅行社外聯(lián)員。崗位要求：能夠利用各種信息，主動(dòng)地協(xié)調(diào)、聯(lián)系旅行社主要合作單位、完成旅行社的各種旅游線路的設(shè)計(jì)、旅游產(chǎn)品的促銷和招攬客源的工作。技能要求：全國(guó)導(dǎo)游資格證，國(guó)家市場(chǎng)推銷員(中級(jí))。

(二)以能力為核心重構(gòu)課程體系

課程設(shè)置：以CBE提出的“以能力培養(yǎng)為中心”為原則，本科旅游管理專業(yè)課程體系設(shè)置按課程性質(zhì)可分為“通識(shí)教育課程”、“學(xué)科專業(yè)課程”和“實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)”。在這課程體系中，從三個(gè)層面分別培養(yǎng)學(xué)生的基本素質(zhì)、行業(yè)技能和崗位能力，充分貫徹CBE提出的知識(shí)(與本專業(yè)相關(guān)的知識(shí)領(lǐng)域)、態(tài)度(動(dòng)機(jī)、動(dòng)力情感領(lǐng)域)、經(jīng)驗(yàn)(活動(dòng)領(lǐng)域)，反饋(評(píng)估、評(píng)價(jià)領(lǐng)域)，最終形成綜合職業(yè)能力。

(1)通識(shí)教育課程設(shè)置：基本原理、思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)、中國(guó)近現(xiàn)代史綱要、大學(xué)計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)、大學(xué)英語(yǔ)、就業(yè)與創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)等。

(2)學(xué)科專業(yè)課程設(shè)置：學(xué)科專業(yè)課程分為基礎(chǔ)課程和專業(yè)課程。基礎(chǔ)課程為西方經(jīng)濟(jì)學(xué)、統(tǒng)計(jì)學(xué)、管理學(xué)原理、旅游學(xué)概論等；專業(yè)課程中的必修課為酒店管理概論、旅行社經(jīng)營(yíng)管理、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)、旅游心理學(xué)等。同時(shí)在專業(yè)課程中也為學(xué)生提供了一系列選修課，設(shè)置關(guān)于旅游新業(yè)態(tài)的相關(guān)課程，如溫泉旅游、郵輪服務(wù)與管理、旅游美學(xué)、休閑旅游等，學(xué)生可根據(jù)興趣好愛(ài)進(jìn)行選修。

(3)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)置：在課程體系別獨(dú)立設(shè)置了實(shí)踐環(huán)節(jié)，具體包括四個(gè)部分，分別是校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、校外實(shí)踐、技能鑒定和頂崗實(shí)習(xí)。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)主要通過(guò)崗位能力課程的仿真實(shí)訓(xùn)，如旅行社導(dǎo)游與計(jì)調(diào)技能實(shí)訓(xùn)、酒店崗位能力實(shí)訓(xùn)等，讓學(xué)生掌握符合本科旅游管理的專業(yè)基本技能；校外實(shí)踐主要是將學(xué)生送到校外實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地，接受現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，掌握職業(yè)崗位的實(shí)際專業(yè)技能，技能鑒定環(huán)節(jié)是在職業(yè)技能鑒定前，對(duì)學(xué)生進(jìn)行技能強(qiáng)化培訓(xùn)，掌握國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的專業(yè)技能。頂崗實(shí)習(xí)在學(xué)生在畢業(yè)前，可選在到旅行社、酒店、景區(qū)景點(diǎn)等相關(guān)部門(mén)，進(jìn)行為期半年的綜合實(shí)習(xí)，專業(yè)教師要在實(shí)習(xí)期間指導(dǎo)學(xué)生，學(xué)生在實(shí)習(xí)結(jié)束后完成實(shí)習(xí)報(bào)告，為進(jìn)入工作單位奠定基礎(chǔ)。

篇（8）

一、旅游管理專業(yè)介紹

旅游管理學(xué)是一門(mén)研究旅游業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的新興學(xué)科，隨著國(guó)際經(jīng)濟(jì)的一體化、中國(guó)加入WTO，中國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)已成為中國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和世界經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)體系中最具活力的部分。旅游管理專業(yè)是旅游學(xué)、管理學(xué)、文化學(xué)等學(xué)科交叉的綜合性專業(yè)。其目標(biāo)是培養(yǎng)具有旅游管理專業(yè)知識(shí)，能在各級(jí)旅游行政管理部門(mén)、旅游企事業(yè)單位與各類企業(yè)從事旅游事業(yè)管理與現(xiàn)代企業(yè)管理的高級(jí)專門(mén)人才。學(xué)生主要學(xué)習(xí)旅游管理方面的基本理論和基本知識(shí)，受到旅游經(jīng)營(yíng)管理方面的基本訓(xùn)練，具有分析和解決問(wèn)題的基本能力。

二、中等職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)建設(shè)面臨的困境

（一）專業(yè)社會(huì)認(rèn)知度不高

根據(jù)分析，在知曉度上，學(xué)校間存在較大差異度，導(dǎo)致學(xué)生選擇報(bào)考學(xué)校時(shí)，存在較大偏好度。專業(yè)就業(yè)率上總體偏低，說(shuō)明專業(yè)教育存在較大問(wèn)題。專業(yè)就業(yè)流失率較高說(shuō)明專業(yè)市場(chǎng)吸引度不高，這與旅游業(yè)屬于我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)不相匹配。

（二）旅游管理專業(yè)導(dǎo)游方向就業(yè)市場(chǎng)難開(kāi)拓

根據(jù)對(duì)學(xué)生和家長(zhǎng)的問(wèn)卷調(diào)查，學(xué)生和家長(zhǎng)都偏向于旅游管理專業(yè)導(dǎo)游方向，但導(dǎo)游方向的開(kāi)設(shè)存在兩個(gè)方面的問(wèn)題：一是導(dǎo)游資格證的報(bào)考，學(xué)歷要求是具有高級(jí)中學(xué)、中等專業(yè)學(xué)校或者以上學(xué)歷以上；二是獲取導(dǎo)游證后，學(xué)生很難對(duì)口就業(yè)。

（三）師資背景與專業(yè)匹配協(xié)調(diào)度不高

在教育部學(xué)科專業(yè)設(shè)置中，旅游專業(yè)隸屬于管理學(xué)學(xué)科，但僅有很少部分的高校選擇設(shè)立在管理學(xué)背景下，很多的學(xué)校的教師師資大都只具有地理學(xué)或中文學(xué)科背景，雖然可以從不同學(xué)科角度拓展旅游研究?jī)?nèi)容，但旅游專業(yè)思維畢竟不能等同于地理學(xué)的時(shí)空思維，中文文學(xué)的想象發(fā)散思維。

（四）學(xué)校實(shí)訓(xùn)設(shè)備不能滿足教學(xué)的需求

作為旅游專業(yè)，學(xué)生及家長(zhǎng)看重的是導(dǎo)游方向，但是導(dǎo)游方向在教學(xué)上學(xué)校難以提供實(shí)訓(xùn)的場(chǎng)地，到景點(diǎn)實(shí)訓(xùn)則會(huì)增加教學(xué)成本，且不便管理學(xué)生，因此導(dǎo)游方向?qū)W生的實(shí)訓(xùn)局限性很大，為教學(xué)增加了難度。

（五）專業(yè)定位不準(zhǔn)確，培養(yǎng)目標(biāo)不清晰

中等職業(yè)學(xué)校目前在旅游管理專業(yè)定位上存在以下兩個(gè)問(wèn)題：一是把本專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)定位于旅游企業(yè)的管理人員。我們認(rèn)為，以中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生的文化基礎(chǔ)、外語(yǔ)教育以及三年在校時(shí)間，要培養(yǎng)出管理人才是不切實(shí)際的；二是在一些中等職業(yè)學(xué)校里，專業(yè)設(shè)置內(nèi)涵不清，培養(yǎng)目標(biāo)不明確的現(xiàn)象嚴(yán)重存在。這從專業(yè)名稱就可以看出來(lái)，旅游服務(wù)與導(dǎo)游專業(yè)、禮儀與導(dǎo)游專業(yè)、導(dǎo)游與烹飪專業(yè)、旅游服務(wù)與導(dǎo)游專業(yè)等等。三年的時(shí)間，既學(xué)導(dǎo)游，又學(xué)飯店服務(wù)；既學(xué)禮儀又學(xué)導(dǎo)游，甚至把缺少必備內(nèi)在聯(lián)系的烹飪與導(dǎo)游很牽強(qiáng)附會(huì)的合成一個(gè)專業(yè)。培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生基本不能達(dá)到“專”的要求，違背了中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生的心理生理發(fā)展規(guī)律，也不能滿足社會(huì)對(duì)旅游管理專業(yè)人才的要求。

三、中等職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)的建設(shè)體系

（一）培養(yǎng)師資隊(duì)伍，專業(yè)發(fā)展與研究方向有機(jī)統(tǒng)一

通過(guò)進(jìn)修、學(xué)術(shù)交流、企業(yè)顧問(wèn)、在職攻讀學(xué)位等方式提高一些非專業(yè)教師的專業(yè)水平。可與國(guó)內(nèi)外知名的旅游管理專業(yè)學(xué)校進(jìn)行合作與專任教師培養(yǎng)。讓教師參與國(guó)內(nèi)外知名景區(qū)、酒店、旅游規(guī)劃公司與旅行社實(shí)踐合作，擔(dān)任管理咨詢顧問(wèn)或者是見(jiàn)習(xí)經(jīng)理。鼓勵(lì)教師們積極參加旅游的學(xué)術(shù)年會(huì)交流或者是論壇研討，積極和旅游理論前沿的領(lǐng)域接軌。

（二）發(fā)展實(shí)踐教學(xué)，培養(yǎng)應(yīng)用型旅游管理人才

實(shí)踐教學(xué)，主要是指在一定理論指導(dǎo)下，通過(guò)加強(qiáng)學(xué)習(xí)者的實(shí)踐活動(dòng)，從而傳承實(shí)踐技能，發(fā)展學(xué)生實(shí)踐能力，提高專業(yè)素質(zhì)的教學(xué)形式。考慮到旅游業(yè)鮮明的實(shí)踐性特征，旅游管理專業(yè)應(yīng)當(dāng)要求學(xué)生具備較強(qiáng)的實(shí)踐操作能力和解決實(shí)際問(wèn)題的能力，這樣才能讓學(xué)生在就業(yè)和工作過(guò)程中占據(jù)優(yōu)勢(shì)地位。學(xué)校可對(duì)相關(guān)課程進(jìn)行調(diào)整，增加實(shí)訓(xùn)課時(shí)，加大實(shí)習(xí)投入，延長(zhǎng)實(shí)習(xí)時(shí)間，提高教師素質(zhì)來(lái)改變?cè)薪虒W(xué)模式等等。

（三）加大畢業(yè)評(píng)估體系，構(gòu)建本專業(yè)的職業(yè)化

為了嚴(yán)格把關(guān)人才品質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，高等院校應(yīng)當(dāng)建立“學(xué)業(yè)證+技能證”的雙證畢業(yè)評(píng)估體系，對(duì)學(xué)生畢業(yè)資格實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化考核，要求畢業(yè)學(xué)生在完成考試考核的基礎(chǔ)上獲得學(xué)業(yè)證，在通過(guò)基本技能測(cè)試的基礎(chǔ)上獲得技能證，分別從知識(shí)和技能兩個(gè)角度評(píng)估學(xué)生的畢業(yè)資格。

（四）加大與各部門(mén)間合作，提高社會(huì)專業(yè)認(rèn)知水平

一是進(jìn)行培養(yǎng)方式的改革，改變傳統(tǒng)的、單一的課堂閉門(mén)式模式，通過(guò)進(jìn)行與旅游產(chǎn)業(yè)界、旅游政府部門(mén)的聯(lián)合合作進(jìn)行訂單式復(fù)合型人才培養(yǎng)。如與景區(qū)的合作，一方面可以解決正規(guī)教育中專生畢業(yè)就業(yè)的問(wèn)題，也可以實(shí)施短期培訓(xùn)工作。如保安、后勤保障方面人員的短期培訓(xùn)與就業(yè)。二是旅游管理專業(yè)開(kāi)設(shè)在地理學(xué)科和中文學(xué)科背景基礎(chǔ)上的學(xué)校可以與校內(nèi)外管理專業(yè)進(jìn)行聯(lián)合培養(yǎng)，提高學(xué)生的宏觀戰(zhàn)略管理能力。與大中專院校中高職獨(dú)立院校的教學(xué)合作，爭(zhēng)取實(shí)現(xiàn)整體性高升本（即高中畢業(yè)升本科）自考點(diǎn)教學(xué)，成人高考教學(xué)工作。在校校合作上爭(zhēng)取實(shí)現(xiàn)以下三個(gè)方面的合作：第一教學(xué)合作，爭(zhēng)取本專業(yè)中專教師在高校的優(yōu)惠優(yōu)先培訓(xùn)。第二，大專院校對(duì)中專院校在教學(xué)科研方面的智力支持。第三，實(shí)現(xiàn)中專學(xué)校技能操作上與高等大專院校理論上的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)教學(xué)合作，爭(zhēng)取實(shí)現(xiàn)中專學(xué)校成為省上知名大學(xué)的實(shí)訓(xùn)基地與教學(xué)點(diǎn)。

篇（9）

學(xué)生入學(xué)第一學(xué)期采用“寬基幢模式，以寬厚的文化基礎(chǔ)和管理理論課作為發(fā)展的基礎(chǔ)，具體內(nèi)容包括外語(yǔ)、計(jì)算機(jī)、禮儀禮賓、旅游學(xué)概論，旅游地理等基礎(chǔ)學(xué)科;第二學(xué)期則要分層次，在文化基礎(chǔ)課、專業(yè)課、技能課的開(kāi)設(shè)中，采用“倒三角型”培養(yǎng)模式，激發(fā)學(xué)生對(duì)本專業(yè)的學(xué)習(xí)興趣，加強(qiáng)技能知識(shí)的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，安排前廳、客房及餐飲等部門(mén)的專業(yè)技能實(shí)習(xí)。課程設(shè)置的主要目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生成為旅游酒店管理學(xué)科上的通才，并具備一定的技能，使學(xué)生在今后不同的工作崗位上充分發(fā)揮出自己的潛能，以適應(yīng)動(dòng)態(tài)市場(chǎng)對(duì)人才的需求。

我們的課程體系大致為二種。

1、以管理為主的課程體系，注重培養(yǎng)學(xué)生經(jīng)營(yíng)管理的能力，尤其注重餐飲管理能力培養(yǎng)。酒店管理的主干學(xué)科是管理學(xué)，但又區(qū)別于普通管理類專業(yè)，更加突出對(duì)技能的考察。因此，開(kāi)設(shè)旅游學(xué)概論、飯店管理概論、餐飲、客房及前廳管理、旅游地理學(xué)等課程，使專業(yè)管理與管理學(xué)科有機(jī)地結(jié)合，熟悉酒店各部門(mén)、各環(huán)節(jié)管理方法模式，既培養(yǎng)了學(xué)生扎實(shí)的管理理論基礎(chǔ)，又培養(yǎng)了學(xué)生運(yùn)用理論分析解決具體問(wèn)題的能力。旅游管理概論：主要是有關(guān)旅游學(xué)的基本知識(shí)、基礎(chǔ)理論的論述以及對(duì)有關(guān)分析方法的介紹。旅游地理學(xué)：主要學(xué)習(xí)中國(guó)地理及世界地理的基本知識(shí)，掌握世界各主要旅游國(guó)經(jīng)濟(jì)地理。餐飲服務(wù)與管理：主要學(xué)習(xí)餐飲組織、菜單計(jì)劃、食品原料的采購(gòu)供應(yīng)等理論知識(shí)，使學(xué)生在餐飲經(jīng)營(yíng)水平和管理水平上有所提高。前廳客房服務(wù)與管理：主要講授前臺(tái)登記、前臺(tái)服務(wù)、價(jià)格管理、客房服務(wù)管理、客房經(jīng)營(yíng)效益等理論問(wèn)題及管理方法，使學(xué)生掌握前廳與客房較先進(jìn)的管理方法，并能填制各種前廳報(bào)表。

篇（10）

由于我國(guó)旅游管理專業(yè)教育還處于發(fā)展階段，教學(xué)的整體配套水平以及教師的專業(yè)素質(zhì)水平較為低下，旅游管理專業(yè)的內(nèi)容劃分過(guò)細(xì)，使得學(xué)生兼顧的課程過(guò)多，無(wú)法充分的掌握課程內(nèi)容。我國(guó)旅游管理專業(yè)的課程有酒店、餐飲、旅行社、旅游物業(yè)、旅游交通、商務(wù)旅游與會(huì)展等方面的管理內(nèi)容，每一項(xiàng)內(nèi)容都有單一的課程以及專業(yè)技能培訓(xùn)。同時(shí)，教學(xué)還保留傳統(tǒng)的模式，將大部分的課時(shí)花費(fèi)在外語(yǔ)以及政治等一些基礎(chǔ)課程上，大大占用了旅游專業(yè)的課時(shí)和大量的教師資源，導(dǎo)致學(xué)生不能全身心投入專業(yè)課程，無(wú)法熟練的掌握專業(yè)技能。而在國(guó)外，并沒(méi)有設(shè)置專門(mén)的旅游管理專業(yè)，而是將該專業(yè)設(shè)置為接待管理學(xué)、休閑學(xué)等類別，注重于培養(yǎng)高素質(zhì)的服務(wù)型人才。

2、課程制定不符合旅游行業(yè)需求

當(dāng)下，大部分高校在制定旅游課程時(shí)，沒(méi)有深入探討整個(gè)旅游行業(yè)的需求，在制定課程時(shí)也沒(méi)有邀請(qǐng)相關(guān)資深旅游人士共同參與探討研究，使得課程的制定并不符合旅游行業(yè)的需求。另外，由于在更改高等教育教學(xué)計(jì)劃問(wèn)題上，我國(guó)操作程序較多，在一定范圍內(nèi)可以更改的課程很少，而且教學(xué)計(jì)劃制定時(shí)間久，所以導(dǎo)致了旅游教育課程的制定長(zhǎng)時(shí)間同旅游行業(yè)的需求不相呼應(yīng)。同時(shí)，我國(guó)大部分旅游管理專業(yè)的學(xué)生都是從相關(guān)專業(yè)轉(zhuǎn)型而來(lái)，在課程制定方面較多的受到原專業(yè)課程的影響，例如前專業(yè)是學(xué)習(xí)歷史的學(xué)生，課程大部分以史學(xué)為主，這種因人設(shè)課的現(xiàn)場(chǎng)使得與旅游行業(yè)實(shí)際需求的專業(yè)技能背道而馳。

3、教師資源較為薄弱

近幾年我國(guó)旅游行業(yè)的發(fā)展不斷加快，高校的教師資源顯得尤為薄弱。大部分高校旅游管理專業(yè)的教師資源都是從其他專業(yè)轉(zhuǎn)型而來(lái)，在專業(yè)水平、專業(yè)技能、實(shí)踐水平方面并不完全符合教師的專業(yè)要求。另外，我國(guó)高等院校的教師職位有限，在學(xué)歷上有著較高的要求，普遍教師都是碩士、博士學(xué)位，而大部分獲得碩士、博士學(xué)位的基本上都是沒(méi)有實(shí)踐工作經(jīng)驗(yàn)的畢業(yè)生，有實(shí)踐工作經(jīng)驗(yàn)的在學(xué)歷上又難以到達(dá)要求，這就使得我國(guó)旅游管理專業(yè)的師資水平較為低下。

二、改善我國(guó)旅游管理專業(yè)的教育模式的措施

1、明確制定專業(yè)培養(yǎng)方向

目前，我國(guó)旅游管理專業(yè)主要培養(yǎng)的是管理型人才，我們應(yīng)將管理型轉(zhuǎn)化為高素質(zhì)服務(wù)人員的培養(yǎng)，增強(qiáng)學(xué)生的服務(wù)素質(zhì)教育，培養(yǎng)全方位的旅游服務(wù)業(yè)人才。在旅游專業(yè)課程中，要著重增強(qiáng)實(shí)踐、法律、溝通等方面的知識(shí)培養(yǎng)，保障學(xué)生不僅學(xué)習(xí)掌握專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，而且具備良好的服務(wù)素質(zhì)水。教師在教育課程知識(shí)的同時(shí)，也要培養(yǎng)學(xué)生的社交能力和語(yǔ)言表達(dá)水平，培養(yǎng)學(xué)生的認(rèn)真敬業(yè)的精神，有效的調(diào)節(jié)學(xué)生自我情緒的控制力，促使學(xué)生在進(jìn)入社會(huì)與外界交流時(shí)，能與人保持良好的關(guān)系，有較強(qiáng)的社會(huì)適應(yīng)能力。另外，還要培養(yǎng)學(xué)生的外語(yǔ)水平以及計(jì)算機(jī)水平，有效的提高旅游行業(yè)的綜合素質(zhì)水平。

2、弱化專業(yè)方向

旅游管理專業(yè)方向的制定，在一定程度上制約學(xué)生在專業(yè)課程上的思維轉(zhuǎn)化性，導(dǎo)致學(xué)生的就業(yè)面以及知識(shí)面受到限制，抑制了學(xué)生本身的興趣愛(ài)好，沒(méi)有尊重學(xué)生本身的意愿。所以，弱化專業(yè)方向，給與學(xué)生廣泛選擇的空間，在一定程度上科學(xué)合理的制定專業(yè)課程，降低固定專業(yè)課程的課時(shí)，從而保障學(xué)生充分掌握課程知識(shí)，得到全方位的發(fā)展，將旅游專業(yè)的理論知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)有效的結(jié)合起來(lái)，全面提高教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)和選修課程。

3、完善專業(yè)課程設(shè)置

高校在制定專業(yè)課程的同時(shí)，要全方位調(diào)節(jié)專業(yè)課時(shí)、技能課時(shí)、實(shí)踐課時(shí)之間的比例，完善專業(yè)課程設(shè)置。旅游是一個(gè)涉及面廣泛的專業(yè)，要求具備充足的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，所以應(yīng)該減少課堂授課，盡量以實(shí)踐和模擬的方式進(jìn)行授課，有效的促使學(xué)生通過(guò)實(shí)踐學(xué)習(xí)充分掌握專業(yè)知識(shí)。另外，盡量調(diào)節(jié)拓展課程體系，加強(qiáng)拓展知識(shí)課和選修課在整個(gè)課程中的教學(xué)比例，運(yùn)用學(xué)術(shù)講座的模式教學(xué)一般專業(yè)課程，著重增加學(xué)生的課外教學(xué)，有效的調(diào)動(dòng)學(xué)生的思維創(chuàng)新力。另外，也可以增加一些旅游職業(yè)資格職稱等級(jí)考試，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，有效的促使學(xué)生全方位的掌握旅游專業(yè)知識(shí)。

4、加強(qiáng)國(guó)際交流

我國(guó)應(yīng)該不斷加強(qiáng)與國(guó)際之間的旅游文化交流，學(xué)習(xí)國(guó)外高校的旅游教學(xué)方式，有效的增強(qiáng)與國(guó)外旅游公司之間的學(xué)術(shù)交流、經(jīng)驗(yàn)交談，合理引進(jìn)國(guó)外優(yōu)秀的教學(xué)資源，可以采取“交換生”的模式，與國(guó)外優(yōu)秀高校進(jìn)行學(xué)員培養(yǎng)，打造一個(gè)良好的國(guó)際合作交流的教學(xué)環(huán)境。

5、加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)

高校在制定教學(xué)課程的同時(shí)，要將實(shí)踐教學(xué)放在首要位置，可以將教學(xué)樓改造成教學(xué)酒店，以酒店管理的模式對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐性教學(xué)，讓學(xué)生更加深刻的體驗(yàn)旅游行業(yè)的職業(yè)要求和服務(wù)素質(zhì)要求，有效的增強(qiáng)學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)水平和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。同時(shí)，逐步優(yōu)化實(shí)踐教學(xué)的過(guò)程，降低學(xué)生單次實(shí)習(xí)的課時(shí)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的次數(shù)和類別，實(shí)施實(shí)習(xí)崗位交換的模式，以一實(shí)習(xí)一理論的方式，將教學(xué)模式交錯(cuò)展開(kāi)，全面的掌握旅游專業(yè)的基本知識(shí)、基本技能以及職業(yè)綜合素質(zhì)水平。