向《美食研究》雜志投稿發表的步驟如下：

一、了解投稿要求

在投稿前，需要仔細研究《美食研究》雜志的定位、風格、欄目設置等，確保自己的稿件與雜志的定位和需求相匹配。

其主要涵蓋的欄目包括飲食文化、烹飪工藝、食品科學、美食營養、美食旅游、烹飪衛生、美食消費、烹飪教育、美食傳播、其他、烹飪教育與教學等。

二、準備投稿材料

根據投稿要求，準備相應的投稿材料。

（1）符合學術規范，論文以中文簡體撰寫。題目、摘要、關鍵詞、正文、注釋、頁碼等內容完整。

（2）凡引文出處一律列入“參考文獻”，并按論文中引用文獻的先后順序，在正文中用右上標[1] 、[2] 、[3]……標示，一種文獻在同一論文中被多次引用，用同一序號標示。

（3）文題一般字數不超過25字。正文各級標題用阿拉伯數字連續編號，層次分明，可用至4級標題。

（4）內容涉及基金資助項目、專利項目或獲獎項目等請注明基金項目名稱及項目編號，并附單位證明和項目證書的復印件。

（5）提供作者簡介：姓名、性別、民族（漢族可省略）、工作單位（寫到二級學院）、職稱或職務、主要研究方向或學科特長或從事何種專業技術工作、郵政編碼、電子郵箱地址、聯系電話。

三、投稿

《美食研究》雜志大多采用網絡投稿系統，投稿時需按照系統提示完成以下步驟：

作者注冊、查看投稿須知和版權協議、填寫稿件信息和作者信息、上傳稿件和附件。

四、關注審稿進度與反饋

接收投稿成功通知：作者上傳稿件成功后，會接到雜志社發送的投稿成功通知郵件。

稿件審理流程：稿件會按投稿欄目分配給責任編輯初審，初審后提交主任復審，復審通過后提交主編終審。

美食研究是一本由揚州大學主辦的季刊，期刊級別為北大期刊，預計審稿周期為1-3個月。

接收審稿結果：主編終審通過后，會向作者發送錄用通知郵件。如果稿件被退回或需要修改，作者需要根據審稿人的意見認真修改稿件，并考慮再次投稿。

希望這些建議能夠幫助您成功投稿并發表作品。