《山東食品發酵》雜志的收稿方向主要包括：科研生產、專題綜述等。

該雜志收稿方向廣泛，涵蓋了工業的多個重要領域和前沿話題，為工業工作者和研究者提供了一個交流和分享學術成果的重要平臺。

《山東食品發酵》雜志投稿要求

（1）作者簡介：簡介內容要以姓名，出生年，性別，民族，籍貫，單位名稱（含二級單位名稱），職稱，學位，研究方向，通訊方式的順序書寫。

（2）本刊尊重原創，來稿文責自負，作者切勿一稿多投。

（3）文章標題：主標題一般不超過20個漢字，必要時可加副標題，用加粗的宋體小2號字。

（4）注釋采用頁下注（腳注）的方式。頁下注（腳注）中引證文獻標注項目一般規則為：中文文章名、刊物名、書名、報紙名等用書名號標注；英文中，文章名用雙引號標注，書名以及刊物名用斜體標注。

（5）參考文獻按引用的先后順序列于文末。所列參考文獻在20條左右，以國內外近5年發表的雜志參考文獻為主。

《山東食品發酵》雜志是由山東省食品發酵工業研究設計院主管和山東省食品發酵工業研究設計院主辦的學術理論期刊，創刊于1971年，該雜志級別為省級期刊，預計審稿周期為1個月內。

該雜志在學術界具有較高的影響力，多次獲得國內外權威獎項，如中國期刊全文數據庫（CJFD）等。

在收錄方面，《山東食品發酵》雜志被多個知名數據庫收錄，包括：知網收錄(中)、維普收錄(中)、國家圖書館館藏、上海圖書館館藏等，在工業領域具有較高的學術價值和影響力，是工業研究者和實踐者的重要參考刊物。