主管單位:江蘇省教育廳
主辦單位:揚(yáng)州大學(xué)
國際刊號(hào):2095-8730
復(fù)合影響因子:0.53
全年訂價(jià):¥ 192.00
國內(nèi)刊號(hào):32-1854/TS
審稿周期:1-3個(gè)月
創(chuàng)刊年份:1984年
綜合影響因子:1.44
《美食研究》雜志在全國影響力巨大,創(chuàng)刊于1984年,公開發(fā)行的季刊雜志。創(chuàng)刊以來,辦刊質(zhì)量和水平不斷提高,主要欄目設(shè)置有:飲食文化研究、美食旅游研究、餐飲市場與企業(yè)管理、現(xiàn)代烹飪與食品科學(xué)、烹飪教育與教學(xué)等。
《美食研究》辦刊特色:融科學(xué)性、理論性、實(shí)踐性于一體。既是烹飪理論研究者、烹飪教學(xué)工作者的科研陣地,又是餐飲企業(yè)從業(yè)者的技術(shù)指南和烹飪愛好者的良師益友。
(1)符合學(xué)術(shù)規(guī)范,論文以中文簡體撰寫。題目、摘要、關(guān)鍵詞、正文、注釋、頁碼等內(nèi)容完整。
(2)凡引文出處一律列入“參考文獻(xiàn)”,并按論文中引用文獻(xiàn)的先后順序,在正文中用右上標(biāo)[1] 、[2] 、[3]……標(biāo)示,一種文獻(xiàn)在同一論文中被多次引用,用同一序號(hào)標(biāo)示。
(3)文題一般字?jǐn)?shù)不超過25字。正文各級(jí)標(biāo)題用阿拉伯?dāng)?shù)字連續(xù)編號(hào),層次分明,可用至4級(jí)標(biāo)題。
(4)內(nèi)容涉及基金資助項(xiàng)目、專利項(xiàng)目或獲獎(jiǎng)項(xiàng)目等請(qǐng)注明基金項(xiàng)目名稱及項(xiàng)目編號(hào),并附單位證明和項(xiàng)目證書的復(fù)印件。
(5)提供作者簡介:姓名、性別、民族(漢族可省略)、工作單位(寫到二級(jí)學(xué)院)、職稱或職務(wù)、主要研究方向或?qū)W科特長或從事何種專業(yè)技術(shù)工作、郵政編碼、電子郵箱地址、聯(lián)系電話。
美食研究是一本由揚(yáng)州大學(xué)主辦的季刊,期刊級(jí)別為北大期刊,預(yù)計(jì)審稿周期為1-3個(gè)月。
機(jī)構(gòu)名稱 | 發(fā)文量 | 主要研究主題 |
揚(yáng)州大學(xué) | 208 | 烹飪;美食;感官;食文化;飲食文化 |
四川旅游學(xué)院 | 46 | 響應(yīng)面;美食;烹飪;響應(yīng)面法;食文化 |
江蘇旅游職業(yè)學(xué)院 | 25 | 烹飪;烹飪工藝;感官;食品;響應(yīng)面 |
哈爾濱商業(yè)大學(xué) | 14 | 烹飪;烹飪教育;教育;嫩度;烹飪工藝 |
南京旅游職業(yè)學(xué)院 | 13 | 食文化;烹飪;飲食;飲食文化;旅游 |
常熟理工學(xué)院 | 9 | 響應(yīng)面;響應(yīng)面法;響應(yīng)面法優(yōu)化;感官;感官評(píng)分 |
西南民族大學(xué) | 9 | 美食;食文化;烹飪;旅游;美食旅游 |
浙江旅游職業(yè)學(xué)院 | 9 | 飲食文化;飲用;飲用水;魚片;稻米 |
內(nèi)蒙古師范大學(xué) | 8 | 食品;感官;感官品質(zhì);傳承;源流 |
順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院 | 7 | 烹飪;烹飪教育;教育;節(jié)慶;本科 |
資助項(xiàng)目 | 涉及文獻(xiàn) |
國家自然科學(xué)基金 | 60 |
國家社會(huì)科學(xué)基金 | 40 |
教育部人文社會(huì)科學(xué)研究基金 | 19 |
江蘇省教育廳哲學(xué)社會(huì)科學(xué)基金 | 11 |
江蘇省自然科學(xué)基金 | 10 |
川菜發(fā)展研究中心項(xiàng)目 | 7 |
四川省教育廳自然科學(xué)科研項(xiàng)目 | 6 |
高層次人才科研啟動(dòng)基金 | 5 |
國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室開放基金 | 5 |
江蘇省高校自然科學(xué)研究項(xiàng)目 | 5 |
(不代表本站觀點(diǎn))
2號(hào)投稿,今天退稿。有退稿郵件,無審稿意見。起碼效率還是很高的,比那些投完就杳無音信的刊物強(qiáng)多了。
美食研究是很好的雜志!投過4篇文章中過3篇。創(chuàng)新很關(guān)鍵,文字不必很多,簡短為好。審稿速度很快,如果初審過了,基本問題不大。有興趣的小伙伴可以試一試。
前后大概花了不到3個(gè)月的時(shí)間,送審了3個(gè)審稿人返回了兩個(gè)意見都是修改后再審,修改提交后錄用。不得不說美食研究編輯的效率實(shí)在高,速度算是國內(nèi)期刊數(shù)一數(shù)二的了吧。
感覺美食研究專家的評(píng)審態(tài)度還是非常認(rèn)真的,投稿1個(gè)月后返回修改意見,對(duì)文中的內(nèi)容逐一檢查,提出了19條問題,很多問題切中要害,一個(gè)月的修改時(shí)間再次送審后錄用,一共3個(gè)月的時(shí)間。
在今年的8月23號(hào)投稿,在11月中旬終于等到了結(jié)果,給出最后正式的錄用通知呢!這個(gè)期間非常感謝里面的一個(gè)編輯,真的是非常耐心而且熱心的一個(gè)人,我想給他32個(gè)贊!
如果覺得文章有點(diǎn)新穎性還是可以嘗試一下的,我是8月3日投稿,25日返回修改意見,小修后直接錄用,雜志的效率還是很高的,編輯改文章也比較認(rèn)真負(fù)責(zé)任。
內(nèi)容好,可以聯(lián)想到生活中的很多事情。真正的閱讀,從來都是給人更多的自由,這本美食研究做到了。很有深度的書,需要仔細(xì)品味。很慶幸自己能耐著性子把它看完!
美食研究的特色是融科學(xué)性、理論性、實(shí)踐性于一體。最初對(duì)這本書的第一印象是部頭大,我不認(rèn)為自己會(huì)讀到最后,然而一切卻又那么自然地完成了,舉手投足之間便可見到作者駕馭文字的深厚功底。
最重要的一點(diǎn):這本書很強(qiáng)調(diào)數(shù)據(jù)分析思路的重要性,在理解這些思路后,之后再學(xué)習(xí)方法,工具,都有章可循,有助于建立體系化的知識(shí),對(duì)于打基礎(chǔ)是非常重要的,這本入門書,把這里講得非常透徹。
第一次在網(wǎng)上訂閱雜志,比去郵局訂閱雜志方便多了,不用出去跑,在家里就可以訂閱雜志,很棒的一種方式。
美食研究雜志權(quán)威度很高,朋友介紹過來訂閱的,都說可以按時(shí)收到貨,我也在這邊訂閱了,服務(wù)態(tài)度很好,我很滿意。
美食研究雜志編輯態(tài)度很好,審稿速度也很快,還是比較好中的。該刊對(duì)格式要求很嚴(yán)格,退修時(shí)候有十幾個(gè)格式問題。不過編輯態(tài)度很好,會(huì)很耐心的和你說格式應(yīng)該怎樣,很感動(dòng)。
美食研究這種很負(fù)責(zé)任,2016.12.6凌晨投出,中午編輯部就給拒稿了。原因是:“本刊已發(fā)表或正在處理相關(guān)類似文章,建議改投它刊。感謝您對(duì)本刊的支持,望今后繼續(xù)聯(lián)系,不吝賜稿。”盡管不爽,還是要贊的。如果拖上一個(gè)月再拒,那才是真正的坑人。
工作人員還是非常負(fù)責(zé)的,處理速度很快。一般2月以內(nèi)審稿結(jié)束,然后一周內(nèi)做決定。審稿老師老師的意見都非常中肯,有建設(shè)性。對(duì)文章幫助很大。希望這個(gè)期刊越辦越好。稿子已錄用。
雜志的審稿速度不錯(cuò),編輯很嚴(yán)謹(jǐn),校稿很仔細(xì),審稿意見提出了很多文字細(xì)節(jié)問題。審稿老師也很不錯(cuò),一看審稿意見,老師就是非常專業(yè)的,理解我的寫作方向,意見也很是中肯。推薦
編輯部的老師和審稿專家,編輯部老師對(duì)文章的初審速度出奇的快,投稿到錄用54天。很棒的雜志。審稿人認(rèn)真負(fù)責(zé),提了很多建設(shè)性的意見。編輯老師效率非常高,認(rèn)真負(fù)責(zé)。贊一個(gè)!
感覺速度很快,編輯也非常好,昨天打電話告訴定稿要修改的內(nèi)容。只要兩個(gè)審稿人給的沒有否定的意見,一般都可以被錄用,如果有一個(gè)否定的意見,一般都會(huì)被拒掉的,所以注意文章的創(chuàng)新性和寫作質(zhì)量。
若用戶需要出版服務(wù),請(qǐng)聯(lián)系出版商,地址:江蘇省揚(yáng)州市華揚(yáng)西路196號(hào)29信箱,郵編:225127。