《食品與發酵工業》雜志的收稿方向主要包括：研究報告、生產與科研應用、分析與檢測、綜述與專題評論等。

該雜志收稿方向廣泛，涵蓋了工業的多個重要領域和前沿話題，為工業工作者和研究者提供了一個交流和分享學術成果的重要平臺。

《食品與發酵工業》雜志投稿要求

（1）文題應恰當簡明地反映文章的特定內容，要符合編制題錄、索引和選定關鍵詞等所遵循的原則，中文題名一般不超過20個字。

（2）作者簡介一般應包括出生年、學位、職稱、研究方向，亦可注明主要學術成果。

（3）作者若有抄襲、模仿他人作品等侵犯他人知識產權的；或者稿件內容侵犯他人名譽權、隱私權、人格權的，由作者承擔相應法律責任，本刊概不負責。

（4）文章摘要篇幅以200~300字為宜。摘要的作用是補充題名的不足，介紹文章主要內容以引導讀者閱讀全文。摘要一般要求：目的、方法、結果和結論4個要素，采用第三人稱表述。

（5）對文章某一部分特定內容的進一步解釋或補充說明，在正文中以注釋首次出現的順序編號，注釋內容按編號順序標注于正文之后，不得用于引文索引或致謝。

《食品與發酵工業》雜志是由中國輕工業聯合會主管和中國食品發酵工業研究院有限公司;全國食品與發酵工業信息中心主辦的學術理論期刊，創刊于1970年，國內外公開發行，國際刊號ISSN為0253-990X，國內刊號CN為11-1802/TS，該雜志級別為北大期刊、CSCD期刊、統計源期刊，預計審稿周期為1-3個月。

該雜志在學術界具有較高的影響力，多次獲得國內外權威獎項，如百種重點期刊、中國優秀期刊遴選數據庫、中國期刊全文數據庫（CJFD）、中科雙效期刊、中國科技期刊優秀期刊、北大圖書館收錄期刊等。

在收錄方面，《食品與發酵工業》雜志被多個知名數據庫收錄，包括：北大期刊(中國人文社會科學期刊)、CSCD 中國科學引文數據庫來源期刊(含擴展版)、統計源期刊(中國科技論文優秀期刊)、知網收錄(中)、維普收錄(中)、萬方收錄(中)、CA 化學文摘(美)、JST 日本科學技術振興機構數據庫(日)、國家圖書館館藏、上海圖書館館藏、農業與生物科學研究中心文摘等，在工業領域具有較高的學術價值和影響力，是工業研究者和實踐者的重要參考刊物。