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《食品與發酵工業》雜志核心信息

主管單位：中國輕工業聯合會

主辦單位：中國食品發酵工業研究院有限公司;全國食品與發酵工業信息中心

國際刊號（ISSN）：0253-990X

國內刊號（CN）：11-1802/TS

出版周期：半月刊

影響因子：復合影響因子1.45，綜合影響因子1.354。

《食品與發酵工業》雜志在全國影響力巨大，創刊于1970年，公開發行的半月刊雜志。創刊以來，辦刊質量和水平不斷提高，主要欄目設置有：研究報告、生產與科研經驗、綜述與專題評論、實用技術、行業技術、行業動態、政策法規標準等。

該雜志作為一本具有較高學術價值的工業類期刊，被多個權威數據庫收錄。如北大期刊(中國人文社會科學期刊)、CSCD 中國科學引文數據庫來源期刊(含擴展版)、統計源期刊(中國科技論文優秀期刊)、知網收錄(中)、維普收錄(中)、萬方收錄(中)、CA 化學文摘(美)、JST 日本科學技術振興機構數據庫(日)、國家圖書館館藏、上海圖書館館藏、農業與生物科學研究中心文摘等，這些收錄情況充分體現了《食品與發酵工業》雜志在學術界的影響力和認可度。