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時(shí)間：2023-02-03 00:50:49
序論：好文章的創(chuàng)作是一個(gè)不斷探索和完善的過(guò)程，我們?yōu)槟扑]十篇食品安全工作報(bào)告范例，希望它們能助您一臂之力，提升您的閱讀品質(zhì)，帶來(lái)更深刻的閱讀感受。
（一）組織召開(kāi)食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)會(huì)議。區(qū)食安委辦認(rèn)真貫徹落實(shí)省、市食品安全工作會(huì)精神，積極組織開(kāi)展協(xié)調(diào)工作，針對(duì)食品安全突發(fā)問(wèn)題及時(shí)召開(kāi)會(huì)議。全年組織召開(kāi)了全區(qū)食品安全工作會(huì)2次，聯(lián)絡(luò)員會(huì)議2次，抗震救災(zāi)食品安全整治專題會(huì)議2次，處置嬰幼兒奶粉事件專題會(huì)議4次，召開(kāi)食品安全綜合評(píng)價(jià)專題會(huì)議4次，及時(shí)安排部署各項(xiàng)工作，溝通信息，推動(dòng)了全年食品安全工作的有效開(kāi)展。
（二）加強(qiáng)食品安全信息管理和綜合利用。建立了暢通的食品安全信息通報(bào)體系，食品安全信息的收集匯總、分析整理和傳遞交流及時(shí)，實(shí)現(xiàn)了我區(qū)食品安全信息資源的共享。全年，共編撰《食品安全工作簡(jiǎn)報(bào)》22期，其中，被市局辦公室采用8期，市食安委辦采用10期，公眾信息網(wǎng)采用4期。
（三）深化“食品安全網(wǎng)”建設(shè)，抓好農(nóng)村群體性聚餐監(jiān)管。繼續(xù)加強(qiáng)了食品安全監(jiān)督網(wǎng)，在各個(gè)街辦新聘用了一批食品藥品協(xié)管員和信息員，充實(shí)了監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)體系，在轄區(qū)城鄉(xiāng)覆蓋面達(dá)到100%，全年對(duì)77名協(xié)管員、信息員分2次專門組織開(kāi)展了培訓(xùn)，重點(diǎn)組織學(xué)習(xí)了食品、藥品、保健食品、醫(yī)療器械安全常識(shí)及其廣告宣傳相關(guān)法律法規(guī)的基本知識(shí)。充分發(fā)揮其在食品安全綜合監(jiān)管中的積極作用，加強(qiáng)了與銀江鎮(zhèn)協(xié)調(diào)落實(shí)農(nóng)村家宴監(jiān)管相關(guān)事宜，使農(nóng)村5桌以上家宴監(jiān)管備案得到加強(qiáng)。
（四）認(rèn)真做好食品放心工程綜合評(píng)價(jià)各項(xiàng)工作。根據(jù)《市人民政府關(guān)于對(duì)縣區(qū)食品放心工程進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)的通知》（辦函13號(hào)）文件精神，一是制定了食品放心工程綜合評(píng)價(jià)實(shí)施方案，并召開(kāi)了相應(yīng)會(huì)議；二是對(duì)農(nóng)水、衛(wèi)生、商務(wù)、工商、質(zhì)監(jiān)各監(jiān)管環(huán)節(jié)實(shí)施食品放心工程的管理指標(biāo)評(píng)價(jià)細(xì)則進(jìn)行分解；三是對(duì)相關(guān)工作人員多次組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)，并提出相應(yīng)的要求；四是組織相關(guān)部門對(duì)迎檢印證資料的收集、整理、裝訂；五是牽頭協(xié)調(diào)組織對(duì)轄區(qū)各經(jīng)營(yíng)企業(yè)（門店）的專項(xiàng)整治。于11月底順利通過(guò)市政府的綜合評(píng)價(jià)。
（五）邀請(qǐng)區(qū)人大、政協(xié)對(duì)《食品衛(wèi)生法》和《藥品管理法》在的貫徹落實(shí)情況進(jìn)行視察調(diào)研。4月25日和9月24日，區(qū)政協(xié)、區(qū)人大分別就我區(qū)貫徹執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》情況進(jìn)行了視察和調(diào)研。區(qū)人大、政協(xié)領(lǐng)導(dǎo)及代表、委員在聽(tīng)取區(qū)食安委辦貫徹執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》的情況匯報(bào)后，深入企業(yè)實(shí)地視察。認(rèn)為：我區(qū)在貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》工作中，從機(jī)構(gòu)和制度建設(shè)方面加大了力度，區(qū)政府和區(qū)食安委會(huì)各成員單位緊緊圍繞食品安全工作的總體要求和思路，認(rèn)真履行監(jiān)管職責(zé)，食品放心工程得到穩(wěn)步推進(jìn)，食品安全工作取得新進(jìn)展，食品安全形勢(shì)較往年有所好轉(zhuǎn)，已形成了食品安全齊抓共管的局面。同時(shí)，區(qū)人大、政協(xié)領(lǐng)導(dǎo)要求各監(jiān)管部門還需不斷加強(qiáng)自身建設(shè)，各司其職、各負(fù)其責(zé)，以對(duì)人民群眾的高度負(fù)責(zé)任的態(tài)度，進(jìn)一步抓好食品安全監(jiān)管工作。
（六）積極做好抗震救災(zāi)期間食品安全監(jiān)管工作。“8.30”地震發(fā)生后，區(qū)食安委辦在第一時(shí)間召開(kāi)了緊急會(huì)議，對(duì)抗震救災(zāi)期間的食品安全工作進(jìn)行了安排，要求各部門要做好抗震救災(zāi)期間食品安全監(jiān)管工作，加強(qiáng)檢查力度。區(qū)食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)認(rèn)真履行綜合監(jiān)督職責(zé)，加強(qiáng)協(xié)調(diào)，組織有關(guān)部門開(kāi)展了食品安全聯(lián)合檢查，對(duì)各項(xiàng)食品安全工作及時(shí)督查督辦，嚴(yán)格實(shí)行24小時(shí)值班，確保了轄區(qū)抗震救災(zāi)期間食品安全工作信息暢通。
（七）全力做好問(wèn)題奶粉事件處置工作。一是高度重視，快速反應(yīng)。9月12日接市食安委辦緊急通知后，區(qū)食安委辦立即通過(guò)電話，分別向區(qū)食安委會(huì)相關(guān)成員單位傳達(dá)了關(guān)于開(kāi)展嬰幼兒奶粉清查和整治工作的安排，并及時(shí)轉(zhuǎn)發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)嬰幼兒奶粉安全監(jiān)督管理的緊急通知》（川食安委辦[2008]13號(hào)），隨后區(qū)食安委會(huì)結(jié)合《重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，下發(fā)了《市食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)關(guān)于開(kāi)展三鹿問(wèn)題奶粉綜合督查的通知》（東食安委〔2008〕1號(hào)），明確各監(jiān)管部門責(zé)任，提出了具體工作要求。各監(jiān)管部門對(duì)此高度重視，迅速結(jié)合自身職能開(kāi)展了嬰幼兒奶粉事件處置工作。區(qū)食安委辦堅(jiān)持24小時(shí)值班，收集、匯總上報(bào)處置工作情況，積極作好群眾來(lái)信來(lái)訪工作。二是加強(qiáng)市場(chǎng)巡查力度。根據(jù)省質(zhì)監(jiān)局、省工商局等六部門“關(guān)于全面清理檢查市場(chǎng)乳制品的緊急通知”精神，組織開(kāi)展了轄區(qū)乳制品市場(chǎng)聯(lián)合清理檢查工作，重點(diǎn)查看了9月14日以前生產(chǎn)的乳制品是否加貼了“經(jīng)檢驗(yàn)符合三聚氰胺限量值規(guī)定”的標(biāo)識(shí)，增強(qiáng)廣大群眾的購(gòu)買信心。截止12月，轄區(qū)內(nèi)下架9月14日以前生產(chǎn)的乳制品共408430.74公斤,其中液態(tài)奶217936.75公斤，普通奶粉和其他配方奶粉102701.86公斤，嬰幼兒配方奶粉87792.13公斤，乳制品全部經(jīng)過(guò)批批檢驗(yàn)，加貼“經(jīng)檢驗(yàn)符合三聚氰胺限量值標(biāo)準(zhǔn)”標(biāo)識(shí)后才上市銷售。督促超市等零售商為消費(fèi)者退換奶粉及奶制品累計(jì)1554.2公斤，超市、零售商等奶制品經(jīng)營(yíng)者向消費(fèi)者退款1261738.35元，指導(dǎo)商主動(dòng)召回、下架奶粉及乳制品累計(jì)435437.19公斤，責(zé)令我市三鹿奶粉總商市風(fēng)馳貿(mào)易有限公司退回廠家不合格奶粉1088（聽(tīng)）、24717袋，價(jià)值45萬(wàn)余元。同時(shí)對(duì)風(fēng)馳貿(mào)易有限公司召回的不合格奶粉在仁和垃圾場(chǎng)進(jìn)行了集中銷毀。在此次問(wèn)題奶粉事件處置中，受理消費(fèi)者咨詢114件、申訴7件、舉報(bào)1件，均得到圓滿處理。
二、重點(diǎn)突出，認(rèn)真開(kāi)展專項(xiàng)整治
（一）牽頭組織開(kāi)展“元旦”、“春節(jié)”、“國(guó)慶”、“中秋”、“8.30”震后及問(wèn)題奶粉事件等食品專項(xiàng)聯(lián)合執(zhí)法檢查。
（二）區(qū)食安委各監(jiān)管部門與轄區(qū)10家重點(diǎn)商貿(mào)企業(yè)負(fù)責(zé)人組成聯(lián)合檢查組，開(kāi)展了“百日安全生產(chǎn)活動(dòng)”聯(lián)合執(zhí)法檢查。于1月15日至18日對(duì)轄區(qū)各大超市、專業(yè)市場(chǎng)、賓館、景區(qū)景點(diǎn)、農(nóng)家樂(lè)、生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)、餐飲企業(yè)等進(jìn)行了聯(lián)合執(zhí)法檢查。通過(guò)邀請(qǐng)部分企業(yè)負(fù)責(zé)人參與其中，搭建了企業(yè)與企業(yè)之間相互學(xué)習(xí)、相互交流的平臺(tái)，促進(jìn)了企業(yè)食品安全質(zhì)量控制水平的提高。
（三）開(kāi)展了食用菌添加熒光增白劑聯(lián)合執(zhí)法行動(dòng)，協(xié)助市食安委聯(lián)合檢查組對(duì)我區(qū)華山農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行的突擊檢查，對(duì)5個(gè)食用菌批發(fā)商經(jīng)營(yíng)的食用菌進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)，收繳添加有熒光增白劑雙孢菇75公斤。
（四）進(jìn)行中高考期間學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全檢查，區(qū)食安委相關(guān)成員單位按照各自的監(jiān)管職責(zé)，分別在范圍開(kāi)展了學(xué)校、幼兒園、午托機(jī)構(gòu)及學(xué)校周邊食品安全專項(xiàng)檢查，共出動(dòng)執(zhí)法人員230人次，檢查學(xué)校及周邊食品經(jīng)營(yíng)戶75戶。
（五）針對(duì)我市周邊地區(qū)出現(xiàn)豬藍(lán)耳病疫情，為防止個(gè)別不法商販從市外盜賣病疫豬肉到我區(qū)的一些餐廳、學(xué)校、建筑工地等食堂，確保轄區(qū)食用豬肉安全，各監(jiān)管單位以高度的政治責(zé)任心加強(qiáng)區(qū)內(nèi)生豬屠宰、豬肉流通、消費(fèi)等各環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查工作，禁止疫區(qū)生豬和疫區(qū)豬肉流入我區(qū)。
（六）組織開(kāi)展學(xué)校及其周邊食品安全專項(xiàng)整治，整治分集中整治、回訪和針對(duì)薄弱環(huán)節(jié)再次整治三個(gè)階段，共出動(dòng)車輛32臺(tái)次，人員166人次，清理違規(guī)流動(dòng)攤販115家。同時(shí)，檢查學(xué)校食堂21家，對(duì)個(gè)別存在飯菜留樣不及時(shí)、不規(guī)范等問(wèn)題的食堂，現(xiàn)場(chǎng)指出并要求立即整改。
三、加強(qiáng)食品安全知識(shí)宣傳，突出食品安全“三進(jìn)”活動(dòng)的開(kāi)展
一是組織參與在銀江鎮(zhèn)阿署達(dá)村火之舞廣場(chǎng)和十九冶弄弄坪勞動(dòng)者廣場(chǎng)“文化、科技、衛(wèi)生三下鄉(xiāng)”活動(dòng)。邀請(qǐng)西骨科醫(yī)院和九附二醫(yī)院的專家現(xiàn)場(chǎng)為村民和社區(qū)居民進(jìn)行義診、健康咨詢、食源性藥源性疾病的預(yù)防、食品藥品安全知識(shí)宣講等。共計(jì)發(fā)放《飲食用藥安全知識(shí)讀本》200余本，發(fā)放“關(guān)愛(ài)生命，呵護(hù)健康”宣傳掛圖50余張、家庭常備袋裝藥20袋、家庭小藥箱10個(gè)及合理用藥、食品衛(wèi)生宣傳資料1000余份，接受群眾咨詢500余人次。通過(guò)宣傳，使廣大群眾了解食品安全常識(shí)，進(jìn)一步增強(qiáng)群眾安全消費(fèi)和識(shí)別假冒偽劣食品的能力。二是積極開(kāi)展了“3.15”食品安全宣傳周、產(chǎn)品質(zhì)量月、拒絕假劣保健食品等大型食品安全宣傳活動(dòng)。三是開(kāi)展食品安全進(jìn)校園，以“綠色和諧校園”為主題進(jìn)行食品安全宣傳活動(dòng)，在“六一”前夕，工商部門在全區(qū)各中小學(xué)校園開(kāi)展主題宣傳活動(dòng)，通過(guò)展板、發(fā)放宣傳資料、講解食品安全和識(shí)假辨假知識(shí)，使4000余名學(xué)生受到培訓(xùn)，讓食品安全伴隨學(xué)生身邊。四是進(jìn)一步拓寬宣傳的覆蓋面，通過(guò)媒體、報(bào)刊及食品安全網(wǎng)絡(luò)等多種宣傳平臺(tái)，及時(shí)報(bào)送和食品安全工作信息，大力宣傳食品安全方針政策和法律法規(guī)，推廣先進(jìn)典型和經(jīng)驗(yàn)，增強(qiáng)了社會(huì)公眾的安全消費(fèi)意識(shí)，逐步在全區(qū)營(yíng)造起了人人關(guān)注食品安全的良好氛圍。
四、齊抓共管，重在治本，實(shí)現(xiàn)從農(nóng)田到餐桌的全過(guò)程監(jiān)管
（一）加強(qiáng)源頭治理，監(jiān)管關(guān)口有效前移。1、加強(qiáng)生豬宰前檢疫和屠宰檢疫，強(qiáng)化屠宰加工。為確保市民吃上“放心肉”，以來(lái)，加強(qiáng)了對(duì)屠宰場(chǎng)相關(guān)人員的教育管理，督促他們公平競(jìng)爭(zhēng)，守法經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)防私屠濫宰和生產(chǎn)注水豬肉。一方面同各屠宰場(chǎng)簽訂了《“放心肉”工程目標(biāo)管理責(zé)任書(shū)》、《安全生產(chǎn)目標(biāo)管理責(zé)任書(shū)》，進(jìn)一步明確責(zé)任，落實(shí)責(zé)任人，把“放心肉”工作和安全生產(chǎn)工作結(jié)合起來(lái)，實(shí)行肉品加工質(zhì)量業(yè)主先行負(fù)責(zé)制。另一方面采取定期、不定期、突擊檢查相結(jié)合的方式，對(duì)轄區(qū)內(nèi)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)進(jìn)行嚴(yán)格執(zhí)法檢查，強(qiáng)有力的監(jiān)管、高密度的檢查，有效震懾了生豬屠宰過(guò)程中的違法行為，使業(yè)主自覺(jué)遵守《生豬屠宰管理?xiàng)l例》及相關(guān)規(guī)章，確保了肉品品質(zhì)，維護(hù)了廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益，凈化了轄區(qū)生豬屠宰市場(chǎng)。一年來(lái)共屠宰檢疫生豬46406頭，檢疫出不合格生豬17頭，其中高溫15頭，銷毀2頭。共出動(dòng)執(zhí)法人員50人次，車輛50臺(tái)次，開(kāi)展對(duì)生豬屠宰場(chǎng)執(zhí)法檢查146次。
2、加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管，嚴(yán)禁無(wú)檢疫證明、無(wú)檢疫印章、無(wú)產(chǎn)品合格印章的動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品上市銷售，共出動(dòng)市場(chǎng)監(jiān)督238人次，查處銷售不合格上市豬肉4頭，并督促銀江鎮(zhèn)獸醫(yī)站嚴(yán)格按照檢疫“四到位”原則對(duì)轄區(qū)內(nèi)兩個(gè)農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)（五道河市場(chǎng)、倮果市場(chǎng)）開(kāi)展動(dòng)物及其產(chǎn)品的檢疫工作，嚴(yán)禁未經(jīng)檢疫的肉品上市銷售。
3、加強(qiáng)市場(chǎng)復(fù)檢工作，市場(chǎng)復(fù)檢工作是保障食品安全的重要環(huán)節(jié)，在市場(chǎng)復(fù)檢中，共檢疫牛肉2100頭，羊750只，活雞147000只，活鴨7500只，白條雞69000只，白條鴨196500只，凍制品352500公斤，腌臘制品46500公斤，復(fù)檢豬肉6235頭。嚴(yán)格做到產(chǎn)地檢疫開(kāi)展面100%，屠宰檢疫率100%，耳標(biāo)、證明回收率100%，對(duì)檢疫出來(lái)的不合格畜禽產(chǎn)品無(wú)害化處理率100%。
4、加強(qiáng)對(duì)出區(qū)境動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品的檢疫，截止到11月15日，共檢疫鴿子245只，犬只33只，驢肉250公斤，豬肉2150公斤。
5、結(jié)合市每年春秋兩季開(kāi)展的執(zhí)法大檢查及日常監(jiān)管，不斷加強(qiáng)農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)管力度，對(duì)轄區(qū)農(nóng)資市場(chǎng)開(kāi)展了多次拉網(wǎng)式檢查；每個(gè)季度對(duì)轄區(qū)內(nèi)的所有飼料、獸藥經(jīng)營(yíng)戶、動(dòng)物醫(yī)院、寵物診所進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查。
6、開(kāi)展農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和生產(chǎn)基地農(nóng)藥殘留檢測(cè)，組織對(duì)西海岸市場(chǎng)、旺客隆超市、九附六農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、華山農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)測(cè)4次，監(jiān)測(cè)蔬菜品種65個(gè)，合格率100%。配合市農(nóng)牧局等有關(guān)部門完成了飼料監(jiān)測(cè)采樣、瘦肉精監(jiān)測(cè)采樣和獸藥殘留監(jiān)測(cè)采樣任務(wù)，飼料采樣7個(gè)，瘦肉精監(jiān)測(cè)采樣100個(gè)，獸藥殘留監(jiān)測(cè)采樣30個(gè)。
（二）加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)加工的監(jiān)管力度，有效制止違法行為重點(diǎn)對(duì)轄區(qū)內(nèi)飲用水、飲料、面條、米線生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了檢查，杜絕企業(yè)生產(chǎn)假冒偽劣及有害食品的違法行為。特別是8.30震后加大了對(duì)抗震救災(zāi)急需食品米、面、（瓶、桶）裝水、食用油等生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管檢查，確保抗震救災(zāi)期間食品質(zhì)量安全。對(duì)發(fā)往災(zāi)區(qū)的食品協(xié)調(diào)企業(yè)組織生產(chǎn)，配合市質(zhì)檢所進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，杜絕不安全食品流入災(zāi)區(qū)。全年來(lái)對(duì)轄區(qū)內(nèi)的食品企業(yè)巡查、檢查126家，查處違法案件9件，違法貨值金額2.5萬(wàn)元，處以罰沒(méi)款1.8萬(wàn)元。規(guī)范了一批小作坊。
市財(cái)政局高度重視食品安全工作,積極參與食品安全委員會(huì)的相關(guān)工作，嚴(yán)格按照《市2020年食品安全重點(diǎn)工作安排》要求，細(xì)化任務(wù)分工，對(duì)任務(wù)目標(biāo)及經(jīng)費(fèi)保障等工作提出具體要求，積極參與食品安全宣傳活動(dòng)，積極營(yíng)造全社會(huì)關(guān)心、重視食品安全的良好氛圍。
二、履職盡責(zé)，落實(shí)經(jīng)費(fèi)保障。
（一）加大經(jīng)費(fèi)保障力度。認(rèn)真履行財(cái)政職能，將食品安全經(jīng)費(fèi)保障作為重點(diǎn)工作抓緊抓好。2020年，本級(jí)財(cái)政部門預(yù)算安排食品安全工作經(jīng)費(fèi)151.1萬(wàn)元（其中：食品監(jiān)管專項(xiàng)資金18萬(wàn)元、食品抽驗(yàn)資金（民生工程）100萬(wàn)元、食品監(jiān)督抽檢資金28.1萬(wàn)元、食品快檢費(fèi)5萬(wàn)元）；上級(jí)下達(dá)食品安全監(jiān)督補(bǔ)助資金24.32萬(wàn)元，主要用于市場(chǎng)監(jiān)督局開(kāi)展136批次的食品安全抽檢監(jiān)測(cè)等相關(guān)工作。
（二）強(qiáng)化資金監(jiān)督管理。嚴(yán)格按照財(cái)政監(jiān)督檢查要求，定期對(duì)食品監(jiān)督部門的財(cái)務(wù)收支情況及食品安全專項(xiàng)資金使用情況進(jìn)行檢查，確保財(cái)政資金使用符合規(guī)定。強(qiáng)化績(jī)效評(píng)價(jià)工作，切實(shí)做好食品安全專項(xiàng)資金預(yù)決算信息公開(kāi)，廣泛接受群眾監(jiān)督。在年度預(yù)算執(zhí)行過(guò)程中，加快食品安全資金支出進(jìn)度，確保支出合理有序。
誠(chéng)信X”行動(dòng)計(jì)劃（X-X年）》和省、市X年食品安全重點(diǎn)工作部署，以創(chuàng)建食品安全示范城市為抓手，持續(xù)健全工作機(jī)制，完善工作舉措，強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)，人民群眾的食品安全得到有效保障。
全年未發(fā)生食品安全事故，全縣食品藥品市場(chǎng)秩序持續(xù)穩(wěn)定。現(xiàn)將具體工作開(kāi)展情況報(bào)告如下。
一、工作開(kāi)展情況
（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，食品安全監(jiān)管體系進(jìn)一步完善
一是工作部署到位。
縣委、縣政府多次召開(kāi)縣委常委會(huì)、縣政府常務(wù)會(huì)議、縣長(zhǎng)辦公會(huì)議，聽(tīng)取相關(guān)職能部門食品藥品安全工作匯報(bào)，分析研判全縣食品藥品安全形勢(shì)，研究解決食品藥品安全問(wèn)題。召開(kāi)全縣食品藥品安全工作會(huì)議、各職能部門調(diào)度會(huì)等，對(duì)全縣食品藥品安全工作及時(shí)進(jìn)行了部署落實(shí)。
二是責(zé)任落實(shí)到位。
嚴(yán)格落實(shí)“食品藥品安全黨政同責(zé)”要求，及時(shí)調(diào)整縣食安委組成人員及創(chuàng)建食品安全示范城市工作領(lǐng)導(dǎo)小組，縣政府與X個(gè)食安委成員單位、X個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)層層簽訂食品安全工作目標(biāo)責(zé)任書(shū)，建立健全“地方政府負(fù)總責(zé)，監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)，企業(yè)是第一責(zé)任人”的食品安全責(zé)任體系。
三是保障措施到位。
出臺(tái)《自治縣關(guān)于落實(shí)食品安全黨政同責(zé)的實(shí)施意見(jiàn)》《自治縣食品藥品安全“十三五”規(guī)劃》《自治縣食品藥品安全“十三五”規(guī)劃實(shí)施方案》《自治縣關(guān)于落實(shí)的實(shí)施意見(jiàn)》《自治縣進(jìn)一步加強(qiáng)“地溝油”治理工作實(shí)施方案》《自治縣食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》《自治縣創(chuàng)建X省食品安全示范城市工作方案》等系列文件。
加強(qiáng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管站所和食品安全監(jiān)管隊(duì)伍、協(xié)管員隊(duì)伍建設(shè)，落實(shí)食品安全協(xié)管員補(bǔ)貼每人每年X元，合計(jì)X.X萬(wàn)元，積極解決食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)和監(jiān)管執(zhí)法裝備，農(nóng)產(chǎn)品及食品安全監(jiān)管經(jīng)費(fèi)保障到位。
（二）加強(qiáng)部門聯(lián)動(dòng)，食品安全各環(huán)節(jié)監(jiān)管水平穩(wěn)步提升
一是狠抓食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管。
落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任，先后組織開(kāi)展食品生產(chǎn)管理培訓(xùn)X次；強(qiáng)化源頭管控，對(duì)全縣所有獲證食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)行集中統(tǒng)一監(jiān)管。落實(shí)食品企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)管理，通過(guò)嚴(yán)格的量化評(píng)價(jià)及動(dòng)態(tài)風(fēng)險(xiǎn)分析，共完成全縣X家企業(yè)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理工作，并根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)確定全年監(jiān)管次數(shù)。分別與X家食品生產(chǎn)加工企業(yè)及X家小作坊簽訂《食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全責(zé)任書(shū)》。
引導(dǎo)鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)管理，現(xiàn)已完成X家生產(chǎn)企業(yè)，超額完成X家。認(rèn)真開(kāi)展肉制品、酒類產(chǎn)品質(zhì)量安全、食品添加劑亞硝酸鹽、生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品欺詐和虛假宣傳治理等專項(xiàng)整治工作。檢查食品生產(chǎn)企業(yè)X家，下達(dá)責(zé)令改正通知書(shū)X份，均已在規(guī)定時(shí)間內(nèi)整改完畢；同時(shí)嚴(yán)格現(xiàn)場(chǎng)檢查小作坊升級(jí)改造X家，新辦小作坊X家，取締黑作坊X家，食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊抽檢X批次，合格率X%。全年，查辦違法案件X件，罰沒(méi)款X.X萬(wàn)元。
二是狠抓食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管。
把農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全擺在更加突出的位置，堅(jiān)持嚴(yán)格執(zhí)法監(jiān)管和推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)兩手抓，“產(chǎn)出來(lái)”和“管出來(lái)”兩手硬，落實(shí)監(jiān)管職責(zé)，強(qiáng)化全程監(jiān)管。
抓源頭，推進(jìn)健康種植養(yǎng)殖、綠色防控技術(shù)，控肥、控藥、控添加劑，規(guī)范農(nóng)獸藥使用行為，切斷有害物質(zhì)進(jìn)入農(nóng)田污染餐桌的鏈條。加強(qiáng)病死畜禽無(wú)害化處理，共查出依法應(yīng)當(dāng)檢疫而未經(jīng)檢疫禽
X
只；無(wú)害化處理死因不明動(dòng)物
X
只（頭），動(dòng)物產(chǎn)品
X多公斤，罰沒(méi)假劣種子X(jué)公斤。
抓過(guò)程，縣委、縣政府連續(xù)組織召開(kāi)了全縣非洲豬瘟防控專項(xiàng)調(diào)度會(huì)議X次，累計(jì)出動(dòng)X余人次，對(duì)所有養(yǎng)豬場(chǎng)（戶）、屠宰場(chǎng)、交易市場(chǎng)、等重點(diǎn)場(chǎng)所進(jìn)行全面排查。設(shè)立了X個(gè)臨時(shí)消毒檢查站物資已全部到位，人員已全部上崗。加強(qiáng)生豬調(diào)運(yùn)監(jiān)管和餐廚剩余物監(jiān)管，塞罕壩綜合執(zhí)法局嚴(yán)格對(duì)餐飲行業(yè)和食堂的泔水及餐余垃圾產(chǎn)生、收集、運(yùn)輸、處置的監(jiān)管；農(nóng)牧局負(fù)責(zé)畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)投入品的監(jiān)督管理，依法查處使用未經(jīng)無(wú)害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽違法行為。對(duì)轄區(qū)X個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，行政村（社區(qū)）所有生豬養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)逐村逐場(chǎng)逐戶進(jìn)行排查，此次共排查X個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，養(yǎng)殖戶共X戶、共計(jì)X頭，均已簽訂了嚴(yán)禁使用餐館、食堂泔水或餐余垃圾承諾書(shū),同時(shí)下達(dá)了禁止使用餐館、食堂泔水或餐余垃圾飼喂生豬的告知書(shū)并對(duì)其進(jìn)行了登記普查表。
抓整治，突出問(wèn)題導(dǎo)向，扎實(shí)做好農(nóng)資打假、督導(dǎo)巡查和畜禽定點(diǎn)屠宰監(jiān)管，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。簽訂農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)和承諾書(shū)各X份.共查處違法案件
X起，罰款X元，全部結(jié)案。食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢X批次，發(fā)現(xiàn)不合格X批次，合格率X.X%。
三是狠抓餐飲服務(wù)和學(xué)校食堂監(jiān)管。
加強(qiáng)旅游沿線與景區(qū)餐飲服務(wù)單位、農(nóng)村集體聚餐、校園食堂及網(wǎng)絡(luò)訂餐等領(lǐng)域和新興業(yè)態(tài)食品安全監(jiān)管，實(shí)行校園綠色餐飲，全縣X所中小學(xué)、X所幼兒園學(xué)校食堂監(jiān)督檢查全覆蓋，督導(dǎo)檢查情況全公示，學(xué)校食堂量化分級(jí)B級(jí)（良好）以上達(dá)到X%。開(kāi)展“凈網(wǎng)”行動(dòng)，對(duì)美團(tuán)、餓了么網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)全方位監(jiān)管，以網(wǎng)管網(wǎng)，線上線下聯(lián)動(dòng)，凈化網(wǎng)絡(luò)訂餐環(huán)境。落實(shí)農(nóng)村集體聚餐備案制度，對(duì)農(nóng)村流動(dòng)廚師及承接農(nóng)村聚餐活動(dòng)的餐飲單位備案登記。
深入推進(jìn)“量化分級(jí)、明廚亮灶、清潔廚房”工作，完成量化分級(jí)X戶、“明廚亮灶”X戶，清潔廚房X戶。從春季開(kāi)學(xué)至今各學(xué)校監(jiān)督頻次均在X次以上。創(chuàng)建縣級(jí)“餐飲服務(wù)食品安全街（路）”御道口牧場(chǎng)主街一條街。有力保障“省旅發(fā)大會(huì)”期間餐飲服務(wù)安全。全年共檢查化妝品經(jīng)營(yíng)單位X家，保健食品經(jīng)營(yíng)單位X家，餐飲單位X家，農(nóng)村集體聚餐申報(bào)X家，抽檢X批次，查辦違法案件X件，罰沒(méi)款X.X萬(wàn)元。
四是狠抓食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)管。
深入開(kāi)展農(nóng)村食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、校園及其周邊食品、嬰幼兒乳粉、禽肉及其制品等專項(xiàng)整治行動(dòng)，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。檢查市場(chǎng)主體X戶，下達(dá)責(zé)令整改X份。進(jìn)一步完善食品風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)和食品流通電子備案追溯管理體系，加強(qiáng)嬰幼兒乳粉等高風(fēng)險(xiǎn)食品電子備案管理。
積極開(kāi)展集中交易市場(chǎng)食品安全整治提升工作，籌建快檢室X個(gè)（分局X個(gè)、金字農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)X個(gè)），形成市場(chǎng)開(kāi)辦者、基層分局、流動(dòng)檢測(cè)車“三位一體”的食品快速檢驗(yàn)網(wǎng)絡(luò)。認(rèn)真開(kāi)展食品安全示范引領(lǐng)工程，積極培育“放心肉菜示范超市”，大力打造優(yōu)質(zhì)精品肉菜專柜。創(chuàng)建食品超市（店）示范店X家。抽檢食品X批次，不合格X批次，查辦案件X件，罰沒(méi)款X.X萬(wàn)元。
五是狠抓藥品藥械安全監(jiān)管。
對(duì)藥品生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展生產(chǎn)專項(xiàng)監(jiān)管X次，主要對(duì)企業(yè)是否存在未按處方規(guī)定投料、未按規(guī)定工藝組織生產(chǎn)、生產(chǎn)記錄、數(shù)據(jù)不完整等情況進(jìn)行了監(jiān)督檢查,配合市市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展GMP跟蹤檢查一次。
共檢查涉藥械單位X家次，對(duì)涉藥械單位藥械購(gòu)銷渠道、是否誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，數(shù)據(jù)是否真實(shí)、是否按照要求進(jìn)行儲(chǔ)存和運(yùn)輸，是否違法違規(guī)銷售、使用假劣藥品等情況進(jìn)行了重點(diǎn)檢查。開(kāi)展疫苗專項(xiàng)檢查，現(xiàn)已檢查縣疾病預(yù)防控制中心X家，疫苗接種單位X家。開(kāi)展藥品抽驗(yàn)工作，根據(jù)省市抽驗(yàn)計(jì)劃開(kāi)展藥品抽驗(yàn)工作，抽驗(yàn)藥品X批次，按時(shí)完成了抽驗(yàn)任務(wù)數(shù)，藥械不良反應(yīng)上報(bào)工作，共督促涉藥單位上報(bào)藥品不良反應(yīng)
X例、醫(yī)療器械不良事件X例。
（三）加強(qiáng)檢驗(yàn)檢測(cè)，食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)實(shí)現(xiàn)全覆蓋
一是拓展監(jiān)督檢測(cè)范圍。把監(jiān)督抽檢工作延伸至田間地頭、食品加工企業(yè)，切實(shí)打通從農(nóng)田到餐桌全鏈條監(jiān)管。X年已完成監(jiān)督性抽檢X個(gè)批次，抽檢合格率X%以上，組織快檢X批次，實(shí)現(xiàn)了監(jiān)督檢測(cè)全覆蓋、無(wú)盲區(qū)。
二是完善食品安全檢測(cè)體系。市場(chǎng)監(jiān)管X個(gè)分局分別建立食品安全快檢室，大型超市、集貿(mào)市場(chǎng)快速自檢，委托第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)監(jiān)督性抽檢，完善食品檢測(cè)網(wǎng)絡(luò)。
三是注重結(jié)果運(yùn)用。通過(guò)電視臺(tái)、電子顯示屏、自媒體、紙質(zhì)通告食品抽檢公示信息X期，印制張貼抽檢信息通告X份，促使食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責(zé)任，提高食品質(zhì)量。抓好抽檢不合格食品后續(xù)處置，依法辦結(jié)不合格食品案件X起，公開(kāi)銷毀銀耳、粉條等不合格食品X公斤。
（四）加大整治力度，食品安全突出問(wèn)題得到有效遏制
一是開(kāi)展非洲豬瘟防控工作。由縣食安辦牽頭，積極組織協(xié)調(diào)相關(guān)部門，集中力量，以農(nóng)村地區(qū)或城鄉(xiāng)結(jié)合部為重點(diǎn)區(qū)域，以食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、大型超市、集貿(mào)市場(chǎng)、農(nóng)村大集等為重點(diǎn)業(yè)態(tài)，逐一對(duì)肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)及小作坊、食品銷售者及餐飲服務(wù)單位全面開(kāi)展監(jiān)督檢查和隱患排查，檢查經(jīng)營(yíng)涉及豬肉及其制品市場(chǎng)主體
X戶次，簽訂《非洲豬瘟防控責(zé)任書(shū)》X份，督導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格履行進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票等義務(wù)，不購(gòu)進(jìn)、不使用、不銷售來(lái)源不明的豬肉及其制品，嚴(yán)防非洲豬瘟疫情蔓延至我縣市場(chǎng)。針對(duì)網(wǎng)絡(luò)傳播沸沸揚(yáng)揚(yáng)、人心恐慌的“豬肉有蟲(chóng)事件”，我縣主動(dòng)作為，及時(shí)對(duì)事件展開(kāi)調(diào)查，第一時(shí)間通過(guò)**電視臺(tái)、**微信公眾號(hào)、微信群等渠道消費(fèi)警示，向社會(huì)公眾澄清事實(shí)，及時(shí)辟謠，消除群眾心理恐慌。X名網(wǎng)絡(luò)傳播視頻拍攝者被福滿家舉報(bào)后，受到公安部門行政拘留處罰，有力維護(hù)了公共衛(wèi)生安全和社會(huì)穩(wěn)定。
二是加強(qiáng)旅發(fā)大會(huì)安全監(jiān)管。作為一項(xiàng)政治任務(wù)，我縣將其納入全年重點(diǎn)工作，多次專題會(huì)議研究部署，研究制定了《旅發(fā)大會(huì)期間旅游市場(chǎng)秩序集中清理整頓工作方案》，明確目標(biāo)任務(wù)、細(xì)化工作舉措，務(wù)求整治成效。抽調(diào)執(zhí)法車輛、精干執(zhí)法人員X余名集中入駐壩上，采取“大兵團(tuán)”作戰(zhàn)，分組對(duì)壩上及其周邊地區(qū)X家食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行地毯式排查整治，所有攤點(diǎn)均做到證照齊全、合法規(guī)范經(jīng)營(yíng)，切實(shí)維護(hù)了旅發(fā)大會(huì)市場(chǎng)秩序。自治縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局被授予“承辦第三屆X省旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)先進(jìn)集體”。
三是強(qiáng)化食品違法案件查辦。強(qiáng)化協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)工作機(jī)制，組織開(kāi)展專項(xiàng)整治行動(dòng)和聯(lián)合執(zhí)法檢查，先后開(kāi)展食用農(nóng)產(chǎn)品、畜禽水產(chǎn)品、瘦肉精、餐飲具、白酒企業(yè)、乳制品、校園及周邊食品安全及中秋、春節(jié)等節(jié)日期間的專項(xiàng)整治行動(dòng)
X余次，對(duì)違法犯罪行為形成有力震懾。
四是開(kāi)展“三小”業(yè)態(tài)專項(xiàng)整治。認(rèn)真貫徹落實(shí)《X省食品小作坊小餐飲和食品攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》，發(fā)放“三小”宣傳材料X份，組織開(kāi)展培訓(xùn)X場(chǎng)X余人次，有效提升從業(yè)人員守法經(jīng)營(yíng)意識(shí)。對(duì)全縣X余家小作坊、小餐飲、小攤點(diǎn)普查建檔、分類整治，懸掛食品經(jīng)營(yíng)信息公示牌和備案證明，公開(kāi)食品安全制度、經(jīng)營(yíng)者姓名、健康證明，公布監(jiān)管責(zé)任人和舉報(bào)投訴電話，提升“三小”經(jīng)營(yíng)水平。X年新增小作坊X家次，小餐飲X家次，小攤點(diǎn)X家次。組織開(kāi)展“三小”專項(xiàng)治理行動(dòng)X次，查處違法經(jīng)營(yíng)行為案件X件。
（五）加強(qiáng)應(yīng)急建設(shè)，食品安全突發(fā)事件得到有效防控
建立“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、綜合協(xié)調(diào)、分類管理、分級(jí)負(fù)責(zé)、屬地管理為主”食品安全應(yīng)急管理機(jī)制，制定完善食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，健全重大信息報(bào)告機(jī)制和監(jiān)測(cè)預(yù)警機(jī)制，及時(shí)妥善處置食品安全突發(fā)事件，防止和減輕社會(huì)危害。組織開(kāi)展**二中食品安全事故應(yīng)急演練X次，有效提升食品安全事件應(yīng)急處置能力。
（六）加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)，營(yíng)造濃厚社會(huì)共治氛圍
利用宣傳載體，全方位、多視角、多角度開(kāi)展宣傳。利用廣播、電視、宣傳車、標(biāo)語(yǔ)、墻報(bào)、黑板報(bào)、宣傳單、橫幅等多種載體，拓展宣傳面，大力宣傳食品安全專項(xiàng)整治取得的成效。充分利用X.X消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)日等重點(diǎn)重點(diǎn)時(shí)段，加強(qiáng)宣傳教育。組織開(kāi)展新《食品安全法》宣傳。利用電視、宣傳展板、條幅、手機(jī)短信等多種渠道、多種形式，廣泛開(kāi)展學(xué)習(xí)、宣傳新《食品安全法》等法律法規(guī)，強(qiáng)化了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的法律意識(shí)、責(zé)任意識(shí)、誠(chéng)信意識(shí)，推動(dòng)社會(huì)各方力量積極參與社會(huì)監(jiān)督和消費(fèi)維權(quán)。
全年共播發(fā)公益廣告X余條，發(fā)放食品安全宣傳單X萬(wàn)余份，張貼標(biāo)語(yǔ)X余條，先后開(kāi)展執(zhí)法人員培訓(xùn)、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員X次，營(yíng)造了人人關(guān)注食品藥品安全、積極參與食品藥品安全監(jiān)管的良好社會(huì)氛圍。選聘鄉(xiāng)村協(xié)管員X名，充分發(fā)揮“協(xié)助執(zhí)法、隱患排查、信息報(bào)告、宣傳引導(dǎo)”作用，最大限度地延伸食品安全工作觸角。
二、存在問(wèn)題和不足
隨著科技進(jìn)步和公眾食品安全意識(shí)的增強(qiáng)，深層次矛盾和新問(wèn)題不斷顯現(xiàn)，食品安全形勢(shì)依然嚴(yán)峻。
一方面，食品安全宣傳氛圍仍有欠缺。食品安全宣傳載體和方式還不夠豐富，食品安全知曉度、滿意度有待進(jìn)一步提高。部分食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全意識(shí)淡薄，對(duì)企業(yè)作為第一責(zé)任人認(rèn)識(shí)不足，對(duì)食品及原料索票索證、生產(chǎn)加工控制、食品出廠檢驗(yàn)、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)、從業(yè)人員要求等落實(shí)不到位。一些消費(fèi)者由于受消費(fèi)水平及消費(fèi)觀念影響，食品安全法律維權(quán)意識(shí)薄弱，食品安全參與及監(jiān)督意識(shí)還需進(jìn)一步強(qiáng)化。
一方面，食品安全監(jiān)管能力建設(shè)相對(duì)滯后。食品藥品監(jiān)管屬高風(fēng)險(xiǎn)低燃點(diǎn)行業(yè)，一旦出現(xiàn)問(wèn)題極易引起社會(huì)反映并迅速擴(kuò)散，食品安全問(wèn)題時(shí)刻被廣大人民群眾關(guān)注。食品監(jiān)管的重點(diǎn)和難點(diǎn)在基層，但基層監(jiān)管的硬件設(shè)施、人員培訓(xùn)、工作經(jīng)費(fèi)等方面保障不夠，食品安全基層監(jiān)管一線依然面臨監(jiān)管點(diǎn)多、面廣、線長(zhǎng)、執(zhí)法人員少、執(zhí)法裝備差的窘迫狀況。基層食品安全技術(shù)監(jiān)管水平亟需進(jìn)一步提升，部分監(jiān)管人員對(duì)有關(guān)食品常識(shí)和檢測(cè)操作技能掌握不熟練，實(shí)際操作能力低，不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題關(guān)鍵點(diǎn)。過(guò)去那種人盯人、人盯事監(jiān)管模式已經(jīng)落后，要充分發(fā)揮智慧監(jiān)管、大數(shù)據(jù)監(jiān)管作用，用信息化手段提升食品、農(nóng)產(chǎn)品安全保障能力勢(shì)在必行。
三、下一步工作
下步工作中，我縣將繼續(xù)堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，堅(jiān)持系統(tǒng)治理、依法治理、綜合治理、源頭治理，標(biāo)本兼治，糾建結(jié)合，全面提升食品安全工作科學(xué)化、制度化、規(guī)范化水平。
（一）進(jìn)一步加大食品安全日常監(jiān)管力度。
強(qiáng)化市場(chǎng)監(jiān)管、農(nóng)業(yè)、衛(wèi)計(jì)等部門日常監(jiān)督檢查責(zé)任，加大對(duì)重點(diǎn)地區(qū)、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)企業(yè)、重點(diǎn)品種、重點(diǎn)問(wèn)題的日常監(jiān)督檢測(cè)力度，督促企業(yè)建立完善食品安全溯源管理，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，及時(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)。深入推進(jìn)專項(xiàng)整治和打擊食品違法犯罪，堅(jiān)決防止危害較大食品安全問(wèn)題發(fā)生。
（二）進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管體制機(jī)制建設(shè)。
抓好食品安全綜合協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)建設(shè)，進(jìn)一步完善工作制度、機(jī)制和程序，強(qiáng)化綜合協(xié)調(diào)能力，圍繞食品安全重大決策部署督導(dǎo)落實(shí)、重大治理行動(dòng)開(kāi)展、日常監(jiān)督檢查責(zé)任落實(shí)等破解監(jiān)管薄弱環(huán)節(jié)，加大組織協(xié)調(diào)力度，發(fā)揮更大作用。強(qiáng)化食安委成員部門配合協(xié)作，定期研究通報(bào)食品安全工作，不定期組織開(kāi)展聯(lián)合檢查和綜合執(zhí)法，及時(shí)研究解決存在的問(wèn)題。大力強(qiáng)化基層監(jiān)管體系建設(shè)，落實(shí)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道食品安全職責(zé)，明確專職崗位、專職人員，建立聯(lián)動(dòng)聯(lián)防機(jī)制，實(shí)現(xiàn)橫到邊、縱到底的網(wǎng)格化管理。
（三）進(jìn)一步加大食品安全宣傳培訓(xùn)力度。
廣泛宣傳創(chuàng)建食品安全示范城市建設(shè)的重要意義和政府抓好食品安全的決心、部署和成效，引導(dǎo)群眾積極主動(dòng)參與食安創(chuàng)建，營(yíng)造良好氛圍。加強(qiáng)法制宣傳和培訓(xùn)，建立健全食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員培訓(xùn)制度，普及食品安全法律法規(guī)和科學(xué)知識(shí)，強(qiáng)化誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)意識(shí)和質(zhì)量安全管理水平。
（四）進(jìn)一步提升食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)和突發(fā)事件應(yīng)急處置能力。
宣傳到位一是迅速成立組織，成立了以鎮(zhèn)主要領(lǐng)導(dǎo)為組長(zhǎng)，分管食品安全領(lǐng)導(dǎo)及工商、市場(chǎng)等有關(guān)單位為成員的領(lǐng)導(dǎo)小組。二是制定工作方案。并及時(shí)召開(kāi)全鎮(zhèn)各村、鎮(zhèn)直各單位、各中小學(xué)單位負(fù)責(zé)人等會(huì)議，要求與會(huì)人員按方案迅速貫徹落實(shí)。三是積極宣傳，營(yíng)造氛圍。利用過(guò)街橫幅、廣播等多種方式廣泛宣傳動(dòng)員，強(qiáng)化群眾的食品安全意識(shí)，在全鎮(zhèn)上下形成濃厚的氛圍。
二、嚴(yán)密部署
措施到位根據(jù)鎮(zhèn)食品安全檢查領(lǐng)導(dǎo)小組的安排部署，一是各被檢單位自檢一次。要求所有個(gè)體、單位都必須按照縣政府對(duì)本次檢查的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)自我檢查、自我整改。二是各職能部門明確任務(wù)，分工負(fù)責(zé)。教育辦對(duì)全鎮(zhèn)中小學(xué)校進(jìn)行檢查。公安、工商對(duì)所有副食銷售點(diǎn)、餐飲企業(yè)進(jìn)行檢查。農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心對(duì)所有養(yǎng)殖、產(chǎn)品加工場(chǎng)所進(jìn)行檢查。三是嚴(yán)格組織檢查驗(yàn)收。由鎮(zhèn)主要負(fù)責(zé)人帶隊(duì)，分管領(lǐng)導(dǎo)、綜治、公安、教育、工商等單位參加，在全鎮(zhèn)范圍內(nèi)進(jìn)行全方位驗(yàn)收檢查。
三、仔細(xì)排查
近年來(lái)，我市高度重視產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全工作，切實(shí)把產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全工作擺在重要位置，大力推進(jìn)自主創(chuàng)新和先進(jìn)制造業(yè)基地建設(shè)，加快結(jié)構(gòu)調(diào)整和發(fā)展方式轉(zhuǎn)變，質(zhì)量水平有了新提高，產(chǎn)業(yè)素質(zhì)不斷提升；食品安全有了新提升，生產(chǎn)加工水平持續(xù)增強(qiáng)；食品監(jiān)管有了新突破，保障體系逐步完善；品牌建設(shè)有了新進(jìn)展，“**制造”聲譽(yù)不斷擴(kuò)大；監(jiān)管體系得到健全，質(zhì)量基礎(chǔ)進(jìn)一步夯實(shí)；全民質(zhì)量安全意識(shí)有了新提高，社會(huì)環(huán)境進(jìn)一步改善。特別是去年8月份開(kāi)始，我市按照國(guó)務(wù)院、省政府的統(tǒng)一部署，結(jié)合**實(shí)際，組織開(kāi)展了為期四個(gè)月的產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)。通過(guò)全市各級(jí)各有關(guān)部門的共同努力，專項(xiàng)整治行動(dòng)得到了全面、扎實(shí)、有力的推進(jìn)，取得了預(yù)期效果。
二、存在問(wèn)題
(一)產(chǎn)品質(zhì)量總體水平仍然不高。全市總體質(zhì)量水平建立在粗放型增長(zhǎng)方式和低端產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)上，總體滯后于全市經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平，全市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查合格率長(zhǎng)期徘徊在80%左右。同時(shí)，各縣區(qū)發(fā)展?fàn)顩r也不夠平衡；傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)質(zhì)量不容樂(lè)觀，小企業(yè)質(zhì)量技術(shù)基礎(chǔ)比較薄弱，產(chǎn)品檔次不高、可靠性不強(qiáng)、標(biāo)準(zhǔn)水平偏低，制售假冒偽劣現(xiàn)象沒(méi)有完全根除，質(zhì)量違法違規(guī)案件時(shí)有發(fā)生。
（二）企業(yè)、農(nóng)戶的主體意識(shí)不夠強(qiáng)。由于生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)戶對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全問(wèn)題認(rèn)識(shí)不足，質(zhì)量意識(shí)淡薄，加上目前大宗農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入尚未實(shí)施，農(nóng)產(chǎn)品難以實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)等原因，企業(yè)對(duì)實(shí)施嚴(yán)格的質(zhì)量管理動(dòng)力不足，在標(biāo)準(zhǔn)化應(yīng)用、質(zhì)量控制、生產(chǎn)記錄、標(biāo)識(shí)使用等各個(gè)環(huán)節(jié)上重視不夠。部分小型企業(yè)、小規(guī)模基地缺乏必要的自查、自檢。少數(shù)企業(yè)和單位在產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證過(guò)程中，只注意申報(bào)材料編制，不注重實(shí)際管理，敷衍應(yīng)付。
(三)鞏固和深化專項(xiàng)整治成果任重道遠(yuǎn)。雖然在專項(xiàng)整治過(guò)程中建立了一整套規(guī)范和制度，但受從業(yè)人員素質(zhì)等因素影響，要長(zhǎng)期堅(jiān)持絕非易事，部分企業(yè)對(duì)為什么要索證索票、建立臺(tái)帳的認(rèn)識(shí)還比較模糊，認(rèn)為這是政府“要我做的”，沒(méi)有認(rèn)識(shí)到這是明確產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任、便于追溯質(zhì)量責(zé)任的需要，容易導(dǎo)致專項(xiàng)整治出現(xiàn)反復(fù)。
（四）“三無(wú)”企業(yè)的徹底取締難度很大。由于“三無(wú)”生產(chǎn)加工點(diǎn)量大面廣、有很大的流動(dòng)性和隱藏性，目前還難以應(yīng)對(duì)；主觀上看，“分段”模糊再加上部門間職能銜接、信息交流不暢問(wèn)題短期內(nèi)難以消除，監(jiān)管機(jī)制尚未真正建立，況且食品生產(chǎn)許可不是工商登記的前置條件，新辦證照情況無(wú)法及時(shí)獲取，導(dǎo)致常常處于被動(dòng)監(jiān)管的狀態(tài)，難免會(huì)造成監(jiān)管脫節(jié)。而且“三無(wú)”生產(chǎn)加工也極易反復(fù)，徹底解決確有相當(dāng)大的難度。
（五）基層網(wǎng)絡(luò)建設(shè)有待完善和加強(qiáng)。目前市屬兩區(qū)盡管建立了綜合性的公共管理機(jī)構(gòu)，但人員數(shù)量、綜合素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平都不能滿足產(chǎn)品質(zhì)量、食品及特種設(shè)備安全監(jiān)管的需要。三個(gè)縣尚未建立基層監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。而產(chǎn)品質(zhì)量、食品及特種設(shè)備安全監(jiān)管的難點(diǎn)、重點(diǎn)又在基層，在農(nóng)村。
（六）相關(guān)法律法規(guī)還不夠配套。相關(guān)法律法規(guī)的實(shí)施細(xì)則尚未出臺(tái)，處罰條款不明確，不法分子或缺乏誠(chéng)信的生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者有可乘之機(jī)，使執(zhí)法缺乏應(yīng)有的嚴(yán)肅性。食品無(wú)照經(jīng)營(yíng)整治仍是專項(xiàng)整治工作的難點(diǎn)，特別是流動(dòng)攤點(diǎn)，缺乏固定的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，沒(méi)有衛(wèi)生許可證，相關(guān)法律的交叉問(wèn)題如何解決值得研究。
三、建議意見(jiàn)
一、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)專項(xiàng)整治工作：
我所結(jié)合轄區(qū)實(shí)際情況，集中力量集中時(shí)間開(kāi)展食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)專項(xiàng)整治工作，以食品加工小作坊和學(xué)校、車站、城鄉(xiāng)結(jié)合部周邊的小食店為重點(diǎn)，著力對(duì)食品加工小作坊原材料采購(gòu)情況、添加劑使用情況及食品經(jīng)營(yíng)者索證索票記錄、食品是否按貯存條件存放、銷售，經(jīng)營(yíng)食品是否存在過(guò)期、變質(zhì)、三無(wú)食品等情況進(jìn)行排查。截止目前為止，我所共出動(dòng)執(zhí)法人員150人次，排查單位數(shù)52家，立案處罰1件。
二、保健食品專項(xiàng)整治工作：
我所執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)的保健食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)全覆蓋排查，包括藥店、專賣店、超市、副食店、孕嬰店及出租會(huì)議場(chǎng)地給單位或個(gè)人開(kāi)展食品、保健食品營(yíng)銷的單位，做到監(jiān)管全面，不留死角。重點(diǎn)檢查不具備經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、宣傳材料未經(jīng)批準(zhǔn)聲稱保健功能、宣稱具有疾病預(yù)防或治療功能、含有虛假宣傳功效等違法行為。本次專項(xiàng)行動(dòng)我所共出動(dòng)執(zhí)法人員80人次，共檢查經(jīng)營(yíng)主體30家次，未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題企業(yè)。同時(shí)，針對(duì)不法商家對(duì)保健食品虛假宣傳、夸大宣傳等比較嚴(yán)重，導(dǎo)致了公眾容易上當(dāng)受騙等問(wèn)題，我所把宣傳觸角向社區(qū)、老人活動(dòng)區(qū)延伸，通過(guò)咨詢答疑、發(fā)放宣傳單等形式等形式，全面推進(jìn)保健食品科普宣傳工作，共發(fā)放宣傳單150余份。
三、學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治工作：
我所將學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治工作與我區(qū)創(chuàng)衛(wèi)工作相結(jié)合，主要以學(xué)校食堂及校園周邊三小店的兩證情況、衛(wèi)生情況及食品安全管理制度公示及落實(shí)、加工制作過(guò)程控制、食品添加劑使用、餐飲具消毒等情況為重點(diǎn)認(rèn)真檢查。我所共出動(dòng)執(zhí)法人員124人次，檢查學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂42家，檢查校園周邊三小店60家。通過(guò)此次專項(xiàng)檢查，進(jìn)一步強(qiáng)化了學(xué)校食品安全主體責(zé)任，落實(shí)了學(xué)校食堂食品安全管理制度，提高了學(xué)校食堂食品安全管理水平，保障了廣大師生的飲食安全。
四、食用農(nóng)產(chǎn)品專項(xiàng)整治工作：
為保障轄區(qū)內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品安全，我所組織人員從食用農(nóng)產(chǎn)品銷售產(chǎn)品溯源、檢測(cè)兩方面入手，重點(diǎn)對(duì)經(jīng)營(yíng)戶主體責(zé)任意識(shí)不強(qiáng)，農(nóng)產(chǎn)品購(gòu)進(jìn)把關(guān)不嚴(yán)，存在農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、非法添加等突出問(wèn)題進(jìn)行整治打擊。我所以以永輝、重客隆2家大型超市和土橋農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、新村農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)2家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)為重點(diǎn)場(chǎng)所、以蔬菜、生鮮肉、雞蛋、水產(chǎn)品等農(nóng)產(chǎn)品為重點(diǎn)品種，著重查看食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者的索證索票情況及進(jìn)貨查驗(yàn)情況。截至目前共出動(dòng)執(zhí)法人員156人次，檢查業(yè)戶78家。同時(shí)，我所切實(shí)用好快檢手段，組織開(kāi)展食品快檢進(jìn)市場(chǎng)，2019年快檢食用農(nóng)產(chǎn)品達(dá)60批次。
（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任
所里成立了所流通環(huán)節(jié)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，多次召開(kāi)了所務(wù)工作會(huì)議，就如何開(kāi)展整治行動(dòng)進(jìn)行了專門的研究，并結(jié)合實(shí)際，制定了詳細(xì)的專項(xiàng)整治行動(dòng)方案。并同食品生產(chǎn)流通業(yè)戶簽定了目標(biāo)管理責(zé)任狀，確定了食品監(jiān)管員、協(xié)管員、信息員，明確了各級(jí)監(jiān)管人員的工作職責(zé)。同時(shí)，我所還積極向當(dāng)?shù)卣畢R報(bào)工作，切實(shí)爭(zhēng)取政府的支持及相關(guān)部門的配合，從而形成合力整治的良好局面。同時(shí)，我所還將所轄區(qū)劃分成了4個(gè)責(zé)任區(qū)，由各巡查組組長(zhǎng)帶領(lǐng)4個(gè)執(zhí)法小組分別負(fù)責(zé)4個(gè)片區(qū)，明確了管轄區(qū)小組每位成員和管轄區(qū)責(zé)任人的工作職責(zé)，任務(wù)目標(biāo)和責(zé)任追究制度，并將任務(wù)完成情況同年度考核掛鉤，努力實(shí)現(xiàn)責(zé)任到崗到人，形成主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓、分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓、一級(jí)抓一級(jí)、層層抓落實(shí)、每周工作匯報(bào)的工作機(jī)制。
（二）強(qiáng)化宣傳，營(yíng)造氛圍
為了營(yíng)造良好的宣傳氛圍，把食品安全知識(shí)送到千家萬(wàn)戶，實(shí)現(xiàn)家喻戶曉、人人皆知的工作目標(biāo)，我所利用農(nóng)村工商聯(lián)絡(luò)員優(yōu)勢(shì)，召集農(nóng)村工商聯(lián)絡(luò)員及重點(diǎn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)負(fù)責(zé)人，召開(kāi)了流通環(huán)節(jié)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)工作動(dòng)員大會(huì)，重點(diǎn)講解了活動(dòng)的主要目的和意義，并對(duì)參會(huì)人員進(jìn)行了相關(guān)培訓(xùn)。與此同時(shí)，我所還組織執(zhí)法人員深入經(jīng)營(yíng)業(yè)戶開(kāi)展食品質(zhì)量安全宣傳，引導(dǎo)群眾合理消費(fèi)、安全消費(fèi)，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)戶守法經(jīng)營(yíng)。截止目前，我所共發(fā)放食品安全知識(shí)宣傳材料800余份，深入企業(yè)及市場(chǎng)宣傳12場(chǎng)次。
（三）突出重點(diǎn)，強(qiáng)化監(jiān)管
按照分局有關(guān)工作要求，我所把工作重點(diǎn)放在統(tǒng)一臺(tái)帳、落實(shí)登記制度、索證索票制度及無(wú)照經(jīng)營(yíng)小食雜店的清理取締上，執(zhí)法人員采取進(jìn)村、入企、入戶的方式進(jìn)行了全面摸底調(diào)查，共出動(dòng)執(zhí)法人員480余人次，車輛90臺(tái)次，通過(guò)摸底，作到了對(duì)所有企業(yè)、作坊、經(jīng)營(yíng)業(yè)戶的企業(yè)數(shù)量、證照情況、產(chǎn)品流向等三清楚，將全所347戶經(jīng)營(yíng)業(yè)戶按照轄區(qū)分解到了各個(gè)片區(qū)，由片區(qū)監(jiān)管人員負(fù)責(zé)同所有企業(yè)（作坊）簽定食品安全承諾書(shū)，并指導(dǎo)業(yè)戶做好進(jìn)銷臺(tái)賬，通過(guò)全面普查，向食品經(jīng)營(yíng)戶發(fā)放了3個(gè)臺(tái)帳和1個(gè)憑證，并督促食品經(jīng)營(yíng)業(yè)戶做好登記，建立了完善的食品質(zhì)量安全檔案。截止目前，我所共發(fā)放食品進(jìn)銷貨臺(tái)帳685本，生豬產(chǎn)品進(jìn)銷貨臺(tái)帳280本，食品質(zhì)量安全建檔率達(dá)到了30%。與此同時(shí)，我所還進(jìn)一步對(duì)轄區(qū)小食品經(jīng)營(yíng)店及小餐飲店進(jìn)行了地毯式摸查，逐戶填寫摸查表，建檔造冊(cè)、設(shè)立臺(tái)帳，并及時(shí)將食品經(jīng)營(yíng)業(yè)戶的證照情況和經(jīng)營(yíng)情況錄入工商所綜合監(jiān)管系統(tǒng)。此次專項(xiàng)整治行動(dòng)，我所共檢查企業(yè)和個(gè)體戶326家，檢查批發(fā)市場(chǎng)等各類市場(chǎng)11個(gè)，整治康政路小食群等重點(diǎn)區(qū)域5個(gè)，發(fā)出責(zé)令整改通知書(shū)13份，取締無(wú)照經(jīng)營(yíng)業(yè)戶69戶，查處銷毀注水豬肉19公斤。
（四）互助聯(lián)動(dòng)，信息共享
我所在食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)中，積極協(xié)調(diào)鎮(zhèn)整規(guī)辦、衛(wèi)監(jiān)等部門，實(shí)行資源共享，聯(lián)合執(zhí)法，針對(duì)鎮(zhèn)工作實(shí)際，有重點(diǎn)地對(duì)康政路、龍泉路等無(wú)照經(jīng)營(yíng)小食雜店較多場(chǎng)所進(jìn)行了集中清理取締。在相關(guān)部門配合下，我所僅用10天時(shí)間就查處取締小食雜店30多家，通過(guò)整治，我所轄區(qū)已形成政府支持、業(yè)戶關(guān)注、百姓關(guān)心流通環(huán)節(jié)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全的良好社會(huì)氛圍。
二、存在問(wèn)題及今后工作重點(diǎn)
盡管我所在食品安全監(jiān)管工作中取得了一定成績(jī)，但工作仍有不盡人意的地方，一是因轄區(qū)業(yè)戶多，且多處于農(nóng)村地區(qū)，整治工作開(kāi)展的深度和廣度不夠，在偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)村，城鄉(xiāng)結(jié)合部等地方還存在整治死角；二是與相關(guān)職能部門相互交流溝通機(jī)制仍需健全完善；三是食品案件查辦還不夠積極主動(dòng)；四是長(zhǎng)效機(jī)制、應(yīng)急機(jī)制等建設(shè)滯后，對(duì)整治工作治本之策的探索力度還需進(jìn)一步加大。
在下一步的食品安全專項(xiàng)整治工作中，我所將大力整頓食品生產(chǎn)加工及流通行業(yè)，采取有效措施，從食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)整治入手，以關(guān)停取締，整頓規(guī)范，促進(jìn)提高等方式，進(jìn)一步加強(qiáng)食品生產(chǎn)流通的監(jiān)管工作，切實(shí)加大工作力度，重點(diǎn)做好以下幾項(xiàng)工作：
一是加強(qiáng)食品監(jiān)管法律法規(guī)的宣傳力度。提高廣大人民群眾和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的法律意識(shí)，督促引導(dǎo)食品企業(yè)嚴(yán)格自律，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為；
為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，老師專管，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。
組長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
成員：
二、自查情況
在學(xué)校食堂用餐的：現(xiàn)有學(xué)生300余人，教職工50余人。學(xué)校本著勤儉節(jié)約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。
(一)、衛(wèi)生制度：
a、食品衛(wèi)生：
1、應(yīng)采購(gòu)新鮮、衛(wèi)生、無(wú)污染的菜肉米面等食品，不得采購(gòu)和銷售腐敗、變質(zhì)、過(guò)期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。
2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。
3、生熟食品分開(kāi)存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開(kāi)使用。
4、加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。
5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。
b、個(gè)人衛(wèi)生：
1、食堂工作人員要嚴(yán)格按照上級(jí)的要求進(jìn)行體檢，符合要求者才能上崗。
2、要講究個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。
c、環(huán)境衛(wèi)生：
1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無(wú)污痕、無(wú)涂畫、無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)，室外無(wú)污物，水溝通暢，無(wú)臭味，無(wú)衛(wèi)生死角。
2、鍋灶、水池、炊具、臺(tái)板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗，保持清潔。
3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池（桶）要經(jīng)常清洗、清掃。
4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。
5、食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。
6、發(fā)現(xiàn)采購(gòu)、銷售病、死、變質(zhì)肉類（包括母豬肉）米面等食品，對(duì)人體健康造成危害的，司務(wù)長(zhǎng)負(fù)主要責(zé)任責(zé)任。
7、采購(gòu)的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。
8、事務(wù)長(zhǎng)應(yīng)加強(qiáng)市場(chǎng)行情的調(diào)查了解，盡量多想辦法，采購(gòu)價(jià)廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。每餐盡可能多的，制作多個(gè)品種，力求每個(gè)學(xué)生都能吃到可口的飯菜。
9、對(duì)剩飯剩菜，嚴(yán)格按要求進(jìn)行處理。
(二)、就餐制度
1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開(kāi)飯，無(wú)特殊情況不得提前或推遲開(kāi)飯時(shí)間。
2、要禮貌待人，不得使用粗暴語(yǔ)言。
3、開(kāi)飯時(shí)及時(shí)檢查飯菜數(shù)量，及時(shí)補(bǔ)充，確保足額供應(yīng)。
(三)、食品驗(yàn)收制度
1、凡采購(gòu)入食堂的食物，必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用。要驗(yàn)質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無(wú)污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過(guò)保質(zhì)期，有無(wú)產(chǎn)品合格證等；驗(yàn)數(shù)量。能稱重量的，必須過(guò)稱，以件計(jì)的，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。
2、驗(yàn)收合格后，由驗(yàn)收人員在購(gòu)貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時(shí)向采購(gòu)人員反饋，采購(gòu)員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入食堂。
3、未經(jīng)驗(yàn)收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入食堂，在驗(yàn)收過(guò)程中，驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真.
4、食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和當(dāng)?shù)貙?shí)際，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學(xué)化。嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定制定價(jià)格，食堂不得擅自提價(jià)。
(四)、安全管理制度：
1、提高安全作業(yè)觀念，認(rèn)真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無(wú)人時(shí)要上鎖。食堂晚上實(shí)行值班制。
2、食堂操作場(chǎng)所和貯存室禁止非工作人員進(jìn)入，不準(zhǔn)在廚房賣小食及點(diǎn)心。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許，不得進(jìn)入食堂，更不準(zhǔn)進(jìn)入操作間、原料間。
3、發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應(yīng)立即向?qū)W校匯報(bào)采取相關(guān)措施。
5、保管員應(yīng)及時(shí)做好食堂實(shí)物帳，如實(shí)填寫入庫(kù)單。物資出庫(kù)時(shí)保管員應(yīng)填寫好出庫(kù)單，并要求領(lǐng)取人簽名。保管好食堂物資（含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料）。
6、上班時(shí)要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。
7、必須嚴(yán)格遵守安全貫例和相關(guān)操作規(guī)范進(jìn)行，嚴(yán)防工傷事故。不準(zhǔn)隨意移動(dòng)電器設(shè)備；不準(zhǔn)隨意改變電器功能；不準(zhǔn)亂搭、亂拉電線、電源。使用電動(dòng)電器設(shè)備前使用者一定要先學(xué)習(xí)設(shè)備使用說(shuō)明書(shū)，掌握使用方法后再進(jìn)行操作。如不按以上規(guī)定操作，造成事故后果自負(fù)，設(shè)備受損個(gè)人賠償。
8、食堂內(nèi)不準(zhǔn)會(huì)客，更不準(zhǔn)陌生人及非工作人員隨意進(jìn)出。
9、積極做好預(yù)防和控制食物中毒，一旦發(fā)生情況,立即向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)及校長(zhǎng)匯報(bào)，并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責(zé)任。
10、每餐都及時(shí)留有樣品。嚴(yán)謹(jǐn)銷售剩飯剩菜。
11、餐廳衛(wèi)生由專人及時(shí)清掃，全天保持整潔。
(五)、違犯學(xué)校規(guī)章制度的情況，司務(wù)長(zhǎng)要配合總務(wù)處及學(xué)校查清責(zé)任歸屬，對(duì)直接責(zé)任人，嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)章制度處理，屬司務(wù)長(zhǎng)管理責(zé)任的，要加重處理。出現(xiàn)重大安全事故，移交司法機(jī)關(guān)處理。
(六)、學(xué)校設(shè)意見(jiàn)箱，由總務(wù)處定期收集師生對(duì)飯菜、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見(jiàn)和建議，定期組織學(xué)生代表進(jìn)行測(cè)評(píng)、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。
（七）、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的管理制度。管理員要建立健全收支流水帳和采購(gòu)、支出明細(xì)賬，每月向校委會(huì)匯報(bào)一次當(dāng)月的收入、支出明細(xì)賬。
三、存在的問(wèn)題：
1、我們?cè)跈z查過(guò)程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問(wèn)題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的要求；出售食品時(shí)，工作人員衛(wèi)生防護(hù)措施不到位；個(gè)別工作人員對(duì)教職工及學(xué)生的疑問(wèn)解釋不到位，容易造成誤解。
2、學(xué)生多是周邊農(nóng)村來(lái)的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理能力較弱，遵守學(xué)校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識(shí)相對(duì)較差。
3、由于市場(chǎng)的原因，蔬菜、肉類等食品的價(jià)格較高，難以滿足每個(gè)人的口味。
四、整改措施：
1、建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制，不斷完善更新各項(xiàng)管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實(shí)到位。定期召開(kāi)食堂工作人員的會(huì)議，經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識(shí)，增強(qiáng)安全意識(shí)、提高管理水平。
2進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。對(duì)食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購(gòu)、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實(shí)。
3、重視宣傳教育，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。經(jīng)常利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及利用校園廣播、黑板報(bào)有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育，教育學(xué)生購(gòu)買食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；一不喝生水，二不買過(guò)期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防。促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成較強(qiáng)的意識(shí)和良好的習(xí)慣。
五、克服不足，再上臺(tái)階
為切實(shí)做好我縣2021年春季學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查工作，高度重視，庚即召開(kāi)會(huì)議，就春季學(xué)校學(xué)生食堂專項(xiàng)檢查工作進(jìn)行安排部署，會(huì)議要求，通過(guò)專項(xiàng)檢查，全面掌握全縣各類學(xué)校學(xué)生食堂食品安全現(xiàn)狀，校內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)店及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者的基本情況，切實(shí)督促整改學(xué)校食堂、校內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)店及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者存在的食品安全隱患，從而有效預(yù)防和減少食品安全事故的發(fā)生。
二、精心組織、突出重點(diǎn)，扎實(shí)開(kāi)展全縣學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查工作
春季學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查工作組切實(shí)按照甘市監(jiān)發(fā)文件要求，就2021年春季學(xué)校食品安全從以下內(nèi)容進(jìn)行了全面檢查：一是檢查學(xué)校肺炎疫情防控相關(guān)要求落實(shí)情況。二是檢查學(xué)校食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，學(xué)校食品安全制度落實(shí)情況。三是檢查學(xué)校食堂食品安全管理人員的配備、培訓(xùn)、考核情況和餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康管理情況。四是檢查學(xué)校秋季學(xué)期結(jié)束是否將學(xué)校食堂內(nèi)食品、食品原料等進(jìn)行清空，是否在春季學(xué)期開(kāi)學(xué)前重新采購(gòu)食品、食品原料；檢查食品原輔料采購(gòu)貯存管理、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、食品添加劑管理、食品留樣等重要環(huán)節(jié)管控情況。學(xué)校食堂是否制售高風(fēng)險(xiǎn)食品，是否采購(gòu)含鋁食品添加劑和不符合疫情防控要求的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰Ｎ迨菣z查購(gòu)進(jìn)的食品是否符合食品安全要求及學(xué)校不得向有食品安全不良信用記錄的供應(yīng)商采購(gòu)食品。六是檢查采購(gòu)大宗食品（米、面、油、蛋、奶、肉等）及原料等落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度情況，是否具備產(chǎn)品合格證以及同批次檢驗(yàn)（測(cè)）報(bào)告，豬肉是否有檢疫檢驗(yàn)合格證明和非洲豬瘟檢測(cè)證明，大米是否有查驗(yàn)鎘、黃曲霉毒素等指標(biāo)檢測(cè)報(bào)告等。七是檢查是否建立規(guī)范了所有進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。八是檢查有害生物滋生情況，廚房、庫(kù)房、就餐場(chǎng)所是否存在有害生物或其活動(dòng)跡象，加工制作和就餐場(chǎng)所清潔衛(wèi)生是否符合規(guī)范要求。九是檢查學(xué)校及周邊食品經(jīng)營(yíng)店資質(zhì)、是否存在經(jīng)營(yíng)過(guò)期、霉變、“山寨”和三無(wú)產(chǎn)品等違法違規(guī)行為。
四、春季專項(xiàng)檢查工作中存在的問(wèn)題
通過(guò)檢查主要存在以下問(wèn)題：
1.有部分學(xué)校食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制落實(shí)不到位，學(xué)校食品安全制度落實(shí)情況較差。
2.個(gè)別學(xué)校食堂食品安全管理人員的培訓(xùn)、考核情況和餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康管理情況落實(shí)不到位。
3.有個(gè)別學(xué)校秋季學(xué)期結(jié)束是沒(méi)有將學(xué)校食堂內(nèi)食品原料進(jìn)行清空。
4.部分學(xué)校食品加工制作不規(guī)范、餐飲具清洗消毒不徹底、食品添加劑管理未按要求使用、存在食品留樣及處理不按要求記錄等情況。
5.大部分學(xué)校采購(gòu)的大宗食品（米、面、油、蛋、奶、肉等）落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度情況較差。
6.大部分學(xué)校采購(gòu)的大米、面粉有檢驗(yàn)報(bào)告，但不是購(gòu)進(jìn)的同批次的檢驗(yàn)（測(cè)）報(bào)告，且有的檢驗(yàn)（測(cè)）報(bào)告是廠家出的人工手寫的，大米沒(méi)有查驗(yàn)鎘、黃曲霉毒素等指標(biāo)檢測(cè)報(bào)告等。
7.部分學(xué)校購(gòu)買的豬肉是農(nóng)戶自宰的，沒(méi)有檢疫檢驗(yàn)合格證明和非洲豬瘟檢測(cè)證明。
8.部分學(xué)校所有進(jìn)貨查驗(yàn)記錄不夠健全。
9.個(gè)別學(xué)校廚房、庫(kù)房、就餐場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生較差。
10.校園周邊部分食品經(jīng)營(yíng)戶食品安全意識(shí)淡薄，經(jīng)營(yíng)環(huán)境衛(wèi)生較差，“三防”設(shè)施不完善，食品操作不規(guī)范。
局長(zhǎng)結(jié)合局領(lǐng)導(dǎo)講話精神對(duì)我縣近期安全生產(chǎn)工作進(jìn)行了安排部署，要求全縣上下務(wù)必高度重視，深刻吸取各類事故教訓(xùn)，立即組成工作組對(duì)全縣各危化品經(jīng)營(yíng)企業(yè)、道路交通運(yùn)輸企業(yè)、煙花爆竹、建筑施工等開(kāi)展全覆蓋的安全大檢查工作。同時(shí)全面強(qiáng)化應(yīng)急值班值守工作，嚴(yán)防因自然災(zāi)害引發(fā)生產(chǎn)安全事故，確保全縣安全生產(chǎn)形勢(shì)的平穩(wěn)態(tài)勢(shì)。
二、明確任務(wù)，扎實(shí)開(kāi)展隱患排查工作
