時間：2023-10-15 09:54:21
序論：好文章的創作是一個不斷探索和完善的過程，我們為您推薦十篇食品業安全管理范例，希望它們能助您一臂之力，提升您的閱讀品質，帶來更深刻的閱讀感受。
一、職工食堂食品安全問題的現狀及存在的問題
單位職工食堂食品衛生的管理機制和經營機制發生了較大的變化。這種改革雖然有其積極的一面，但隨著管理機制和所有機制的變化，在食品安全方面出現了很多不容忽視的問題。
（一）食堂經營者過于追逐經濟利益
目前很多機關事業單位食堂大都承包或半承包給餐飲服務公司和私人個體，尤其在今天國家政策反腐力度的加大，單位職工食堂又成為單位職工解決吃飯問題的好去處，開辦職工食堂的現象漸漸多了起來。這樣一來，在食堂經營過程中，經營者會通過各種方式盡可能的壓縮成本，盡可能地爭取更大利益，導致管理混亂，衛生堪憂。由于監管困難，缺乏有效的制約措施，食堂承包人只追求眼前利益，極少更新、添置設備，難保衛生條件的改善。設備壞了也盡可能湊合，使設備帶病工作，盡可能地減少投入。在自己采購的范圍內，也往往采購一些價錢便宜、質量低劣的食材，這樣導致食品安全隱患的產生。
（二）食品安全監管流于形式
在實際的管理工作中，由于單位領導對食堂食品安全工作重視不夠，管理理念落后，又缺乏管理經驗，缺乏管理工作的系統化、規范化、和細節的引導，相關制度的落實就流于形式，出現棚架現象，管理松懈。再者食堂食品安全管理制度的缺失或不健全，職責不明，分工不細，責任不到位等問題，在食品的采購、儲存、加工、銷售、垃圾排放等環節缺乏有效監管。這種投資經營與監管的分離，無疑使食堂食品安全管理難度系數增大，這未免增加了食堂食品安全的隱患。
（三）食堂經營者為降低經營風險而更改功能區
食堂經營者為了降低食堂經營成本、降低經營風險，把食堂獨立分區、健全的功能區又轉包給其他經營者，收取租金，更有甚者又將食堂進行轉包，這與職工食堂為職工服務的目的背道而馳，對管理員來說增加了管理難度，很多必需的操作流程也難以得到保證，這無疑增加了食堂食品安全的隱患。
（四）未建立食品安全的預警機制與應急機制
職工食堂是大量人群集體用餐的地方，原料品種多、即食性強、工藝流程復雜、烹飪方法多樣、可控性不強等特點，食品安全控制與管理就更加復雜。一旦發生食品安全問題，就會涉及人數多、發病快、社會影響大等特點，因缺乏預警機制與應急機制，事發之后就出現手忙腳亂，倉促應對，影響處置的效果。最不可容忍的是有些單位在發生食品安全問題之后，對發生的原因及教訓不能進行深刻的反思，杜絕此類事件的再次發生。
二、加強食品安全管理的重要意義
“民以食為天，食以安為先”，食品安全與人民生活息息相關，如今人們追求生活質量與健康長壽，加強食品安全管理的重要性不言而喻。但通過上述食品安全隱患因子的分析，絕非空穴來風。雖然機關事業單位后勤服務社會化的改革已取得了一些成績，但累計的隱患因素也不可忽視。做好單位職工食堂食品安全管理工作不僅是辦好伙食的問題，還是一個影響單位發展及社會穩定的大問題，是一件敏感而又重要的大問題。我們一定要充分重視并且認真對待，把做好職工食堂食品安全管理工作當成是一項戰略任務來抓，以高度責任心來做好這項工作。
三、做好職工食堂食品安全管理的途徑和方法
（一）堅持職工食堂公益性的原則，努力構建讓職工信任的食堂和生活環境
無論職工食堂以何種方式承包或半承包等托管的模式給了個體還是餐飲服務公司，職工食堂的公益性原則不可動搖，無論采取何種方式都要更好地為職工服務，提高該服務窗口的效率和水平，并由此讓經營服務的主體享有與此原則相適應的合理的投資效益。否則此改革就是不成功的。對雙方或一方不利及不公平的合同也都不能算作成功的改革，為保障食品的安全所做的努力都是白費力氣。作為單位職工食堂，是后勤服務的主體之一，發揮誰主管、誰負責的行政主管，堅持原則，從制度層面上選擇有水平、專業化、連鎖式、有實力、有愛心的餐飲集團來經營食堂，以享用國家給予單位職工食堂的優惠政策既公益性來破解社會資本逐利的難題。同時還要加強對食堂員工進行職業道德教育和個人品德的修養，貫徹《食品衛生法》《餐飲業食品衛生管理辦法》等有關法律、法規和規章制度，從職業道德和源頭上杜絕食品安全不良事件的發生。
（二）建立具體務實的食品安全監管責任制
首先要從思想上重視食堂食品安全管理工作，食堂事小卻關乎全局。每個單位都要從本單位的實際情況出發，制定出一套適合本單位自身特點的管理模式，不斷提高食堂服務質量和水平。作為食堂管理者及管理員要認識到食堂管理的重要性，預防各種食品安全事故的發生。單位要認真落實《食品安全法》，由單位主要領導牽頭成立食品安全監管會，和食堂承包者的負責人成為食品安全的第一責任人；其次將食堂食品安全責任劃分到每一個相關部門負責人頭上，明確從第一責任人到具體操作人員的自身職責，做到責任到人；最后單位應該和當地的食品安全監管部門簽訂《食堂食品安全責任書》，明確安全監管職責、責任追究處理辦法等，從而避免食品安全事故發生后出現推脫責任的情況。
（三）加強制度建設，制定食品安全管理制度
首先單位要建立餐飲經營準入制度，對餐飲經營者的管理水平、能力、信譽及道德素質、從業人員的素質及健康狀況擇優選定，堅決杜絕有其他不正之風發生。將食品安全管理方面內容作為重要內容寫入合同中，明確質量要求和處罰辦法，嚴把衛生準入關。其次在食材的采購方面，實施集中采購制度，對于主要的食材米、面、油、肉、冷凍食品等應有單位職工食堂監管部門進行采購；對此采購人員要積極尋求食材采購的新市場和不同的采購渠道，堅持保質保量、貨比三家，選擇物美價廉、資質不錯的供貨商合作，降低食品隱患的概率。最好推廣從田間到餐桌的直接對接，從源頭上對食品的安全質量進行管控。
建設食品生產經營單位衛生管理制度。食品安全水平的提高需要衛生監督部門、食品生產經營單位及消費者等的密切配合，尤其食品生產經營單位要自律。為提高全體人員的衛生安全意識和法律意識，以食品衛生監督量化評分為樣本，制定食品安全領導小組工作制度和食物中毒事件的應急工作預案，針對性的建立健全各項食品安全管理制度和操作規范，從選聘、準入、采購、驗收、加工、貯存、銷售等各個環節，做到所有部門有制度、所有的工序有規范、所有的崗位有規定。
綜上所述，機關事業單位職工食堂的食品安全與職工的健康安全有直接的關系，同時在很大程度上也影響著單位的發展與穩定。雖然當前食堂食品安全管理制度已不斷完善，我們也不能就此放松管理，要認識到食品安全問題不可能一蹴而就，因此必須正確認識到機關事業單位的食堂食品安全管理的實際情況，綜合分析食品安全問題產生的原因，對癥下藥，制定出科學有效的管理措施，從而開創機關事業單位職工食堂食品安全管理的新局面。
（作者單位為新疆農科院后勤服務中心）
隨著我國生活水平的提高，餐飲業的發展越來越迅速，但在餐飲業蓬勃發展的同時，其食品安全出現了一些問題，如何做好餐飲業食品安全的監督管理已經是監督管理員必須解決的問題。1我國餐飲業食品安全監管體系問題及原因分析
1.1餐飲業食品安全監管機構多頭管理關于食品安全的管理問題，我國實行多部門分段管理，存在管理機構眾多、管理混亂的現象。到目前為止，我國還沒有成立起專門的、具有高度獨立性的管理餐飲業食品安全的部門，而是由多個管理部門共同負責監管食品安全，每一個部門管理相應的環節。另外，我國專門設立了國家食品藥品監督管理局（SFDA）來輔助其他部門實行監督管理。從我國當前設置的監管部門結構來分析，多頭監管的模式非常容易出現管理重復的現象，而且不同的監管部門在執法過程中容易發生矛盾，可能會引發執法混亂。對大部分的監管部門來說，在實際工作中一直以責任最小化和利益最大化為指導，也就是說如果食品監管方面取得了顯著成效，那么多個部門就會爭相搶奪利益，反之，如果食品監管不力，出現了安全事故，監管部門就會互相推諉，都極力撇清自己的責任。
1.2餐飲業食品安全監管標準體系落后且不全面我國當前餐飲業食品安全監管過程中比較突出的問題是食品安全標準體系存在滯后性和片面性，主要表現在：第一，當前，我國現行的餐飲業食品標準體系缺乏合理性和科學性，可操作性較差。在這些繁雜的標準體系面前，小餐飲業往往不知所措，所以就會出現監督食品安全的人員越多，監管效果越是不明顯的現象；第二，我國的現行標準處于較低水平，與國際存在一定的差距。我國食品安全標準在國際先進標準中的采標率僅為23%，與國際采標率相差了20%，并且我國的餐飲業出現時間還很短，所以國際采標率只能處在較低的水平；第三，由于尚未建立起行之有效的協調機制，不同標準之間難以統一。餐飲業食品標準可以被劃分為四個級別，不同監管部門分別針對不同的級別來執行，每一個監管部門所參考的標準不一樣，并且他們只認可自己采用的標準，不利于食品安全監管。
1.3餐飲業食品安全監管檢驗檢測體系不完善由于我國檢驗條件并沒有達到較高水平，所以我國只能采取定期檢查和不定期抽查相結合的方式來檢驗檢測餐飲業的食品安全問題。由于餐飲企業已經完全掌握了衛生監管部門的定期檢查形式、程序以及時間，所以它們會在定期檢查之前提前做好準備，檢查之后就立刻回到老樣子，導致定期檢查根本無法發揮應有的作用。再加上監管人員的人數限制，定期抽查的頻率很低，這也難以保證餐飲業的食品安全。尤其是在一些偏遠地區，監管部門很難對一些小型餐飲企業實行強有力的檢驗檢測手段，所以很難真正達到相應的衛生安全標準。所以，國家一定要保證檢驗檢測過程中的充足資金，加強定期檢查的力度，提高不定期抽查的頻率，加大監管力度，建立起相對健全的檢驗檢測體系。2加強餐飲業食品安全監督管理的對策
2.1明確劃分各監管機構的職責盡管我國餐飲業食品安全由不同的監管部門來負責，可是卻并沒有明確規定出每一個監管部門的具體職責，增加了監管的難度，導致不同的監管部門遇到問題互相推卸責任、執法沖突的情況時有發生，嚴重干擾了食品安全監管的順利進行，不利于政府監管部門職能的發揮。要建立起健全的食品安全監管機構體制，同時要有與之配套的食品安全監管體系。各部門明確各自的權力與職責，不同部門之間各自承擔起應該承擔的責任，要提高監管效率，加大監管力度，同時不同部門之間還要協調合作，這樣才能有利于餐飲業食品安全監管工作的順利開展。
2.2健全餐飲業食品安全檢測體系第一，當前從事餐飲業的人員素質水平相對較低，所以要對其培訓一些檢測食品安全的簡便技術。第二，由于餐飲業的食品消費具有即時性的特征，所以很難在產品的最后階段進行檢驗，如果餐飲企業的條件允許，可以安裝一些監控裝備，有利于監管部門全程監控餐飲企業制作食品的過程，從而發現生產過程中的問題。特別是可以在一定范圍內的餐飲企業大規模安裝監控裝備，建立起餐飲業監控網絡體系，推動監管工作的順利開展。第三，重點研究食品安全檢測技術，加大資金投入。為檢測技術人員提供更多的培訓機會，增強他們的檢測技術，不同監管部門要及時溝通、共享的信息，擁有先進檢測技術的地區要幫助落后地區提高檢測技術，最終建立起完善的餐飲業食品安全檢驗檢測體系。
2.5建立餐飲業食品安全長效管理體系第一，要想建立起餐飲業食品安全長效管理體系一定要重視培訓監管人員，同時還要制定有效的考核機制，每隔一定周期就要對衛生監督員實行考核，以便促進衛生監督人員不斷學習，積極參加培訓，提高自己的專業技術能力。另外，衛生監督人員在參與衛生評審工作之前，首先要確保該人員順利通過了考核，如果沒有通過考核，則沒有參與評審的資格。為了便于衛生監督員更好地理解培訓內容，可以采用直觀的培訓方法，只有選擇恰當的培方法，才能提高培訓效果。第二，工商行政部門要認真審核新辦證的單位，只有確定新辦證單位達到國家各項要求之后才能發放許可證。衛生監督部門不能只重視日常衛生監督，也不能只關注預防性監督，一定要同時注重這兩方面的監督。第三，要及時總結衛生整頓過程中的經驗和教訓，并提高管理過程中的法制化程度，建立起完善的執法監督管理機制，這樣才能保證餐飲企業食品生產達到國家的衛生標準，提高衛生監督的實際效果。3結語
近些年來，我國餐飲業食品安全的事件頻頻出現，但也暴露了我國餐飲業食品安全監督存在的問題，因此應該通過明確監督管理部門的職責、健全食品安全監測體系以及建立長效管理機制等進行解決。
2方法
2.1成立科室臨床藥品安全管理小組
護士長擔任管理小組組長，臨床藥師擔任副組長，小組成員由科室護理骨干擔任。管理小組職責：制訂臨床藥品安全管理小組工作內容、方法、程序，日常負責對護理人員進行臨床用藥安全知識的培訓，根據病區藥品管理質量評價標準進行督導等。
2.2分析臨床用藥護理缺陷
對近3年我科發生的臨床用藥護理缺陷事件進行分析討論，以小組座談形式，采用頭腦風暴法和魚骨圖分析法，查找直接原因與根本原因。在護理部與臨床藥師指導下，結合藥品管理相關規定、制度等，歸納總結整改措施。
2.3管理步驟
2.3.1全員培訓以提高護理人員藥品知識及風險意識安全用藥的前提是提高護理人員的藥學知識水平。臨床用藥種類的增加與新藥的快速研發，使護理人員原有的藥物知識難以滿足工作需要，必須不斷學習、及時更新。我科采用了強化培訓與常規培訓相結合的方法，每年3月新護士入科，就將此月定為藥品知識專項培訓月，對各層次護理人員進行有針對性的藥品知識培訓；同時，我科每月至少進行1次醫護藥品知識小講座，培訓師資以臨床藥師為主。另外，制作護理用藥安全手冊，明確質量控制標準，將藥品知識作為新護士入職前考核及注冊護士季度考核的重點內容。此外，制作了專科藥品說明書收集冊，將我科常用的藥品說明書進行分類收集并裝訂成冊，每半年進行增補或替換，確保全員熟悉各類藥品的使用、標志及相關規定，減少用藥管理的盲目性，確保臨床用藥安全。
2.3.2病區藥品分類管理
（1）急救藥品管理：設置藥品品種目錄、基數，定點放置，專人管理，每日交接，每周檢查、清理，及時更換近效期、破損或標簽不清的藥品。
（2）毒麻藥品、二類管理：毒麻藥品根據專科特點及臨床實際需要報備種類及基數，建立病區毒麻藥品目錄基數及使用登記本；統一采用保險柜貯藏，專柜雙人雙鎖管理，柜外貼專用標志；使用登記詳細、及時、準確。二類專人專柜專鎖管理。制定嚴格的交接制度，藥柜鑰匙隨身攜帶，班班交接，確保賬物相符，藥品完好、標志清楚、在有效期內。
（3）高危藥品管理：美國藥物安全使用協會（InstituteforSafeMedicationPractices，ISMP）1995－1996年的一項研究表明：大多數致死性或造成患者嚴重傷害的用藥錯誤案例僅涉及少數較特殊的藥物，這些若使用不當會對患者造成嚴重傷害或死亡的藥物稱為高危藥品（High-alertmedication），它包括高濃度電解質制劑、肌肉松弛劑及細胞毒性藥品等。我科對此設置專用藥柜或專區貯藏，不得與其他藥品混合存放。藥柜外貼專用標志。護理人員執行高危藥品醫囑時，需在醫囑本及執行單上注明“高危”，使用粉紅色治療卡，實行雙人核對并簽字；執行過程中密切觀察患者病情和藥品不良反應，一旦發生不良反應即暫停使用藥品并報告醫師，及時進行上報。
（4）一般藥品管理：嚴格藥品種類及基數管理，病區治療護士每日檢查并登記，質控小組每周檢查1次并簽字確認，做到數目、種類相符，確保無混放、過期、變質、破損、污染。
2.3.3規范各類藥品標志藥品標志包括分類標志、警示標志和識別標志等。分類標志包括急救藥品標志統一用“綠底白字”，毒麻精藥品用“黑底白字”，高危藥品用“紅底白字”等。警示標志包括高危藥品、腐蝕性的化療藥等在使用過程中輸液袋需加蓋“警示章”，執行醫囑時使用粉紅色的治療卡。識別標志主要是針對近效期或需要特殊貯藏的藥物，如近效期3個月內和3～6個月內的藥物分別用不同顏色的標志卡；需要避光貯藏或低溫貯藏的藥物作特殊標記等。
2.3.4建立藥品三級管理體系建立以護士長為指導、藥品安全管理小組專人負責、全員參與質控的三級管理體系。按照我院護理部與藥劑科共同制定的《病區藥品安全管理質量評價標準》，由小組成員定期對病區藥品進行檢查清點，確保標簽醒目、基數相符、擺放整齊、無混放、無過期、無變質等，并將檢查結果記錄在常用藥品檢查登記本上。注射藥品每天檢查清點，口服藥品每周檢查清點。管理小組成員每周檢查1次，組長及副組長每月檢查1次。
2.4檢查與反饋
根據我院護理部與藥劑科共同制定的《病區藥品安全管理質量評價標準》，護理部每季度對全院各病區藥品數量、質量、有效期、貯藏情況等進行檢查督導；同時，科室藥品安全管理小組每月進行藥品質量檢查。本文統計了2012年11月－2013年10月（實施藥品安全管理前）和2013年11月－2014年10月（實施藥品安全管理后）藥品管理缺陷事件（藥品混放、基數不符、放置不規范、標志不清、藥物過期）的發生率。同時，對相同的護理人員在實施藥品安全管理前后進行了藥品相關知識的理論考試。
2.5統計學方法
采用SPSS16.0軟件對數據進行統計分析。計數資料采用χ2檢驗，計量資料采用t檢驗。P＜0.05表示差異有統計學意義。
3討論
3.1實施病區藥品安全管理可提高藥品管理質量
實施藥品安全管理后，我科成立了藥品安全管理小組，制定了病區藥品管理規范，藥品分類管理標志醒目，每日治療方案由護士負責整理，管理小組成員每周進行督導，管理小組組長及副組長每月檢查1次，護理部每季度檢查1次，使藥品管理質量明顯提升。全年護理部、臨床藥師、護士長檢查4個病區共64次。表1結果顯示，實施藥品安全管理降低了藥品管理缺陷事件的發生率，與實施藥品安全管理前比較差異具有統計學意義（P＜0.01或P＜0.05）。
3.2實施病區藥品安全管理可提高護理人員的藥品相關知識水平
藥學人員的業務素質和能力是解決用藥差錯事件的重點。同樣，護理人員的藥學知識水平是安全用藥的保障。采用強化培訓與常規培訓相結合、對新進護士設立藥學知識必修課程和考核指標、制作護理用藥安全手冊和藥品說明書收集冊等措施，確保了護理人員對藥學知識的掌握及更新。表2結果顯示，實施藥品安全管理后，護理人員考試成績明顯提升，與實施前比較差異具有統計學意義（P＜0.01），表明藥品安全管理能有效提高護理人員的藥品專業知識水平。
中圖分類號：R155.5 文獻標識碼：B文章編號：1009-9166（2011）017(C)-0317-02
隨著我國國民經濟的快速發展，國民的收入水平越來越高，餐飲消費需求日益旺盛，這就使得作為我國第三產業中的支柱產業餐飲業無論從數量還是規模都得以快速發展。餐飲業規模龐大，消費人數眾多，又是食品產業鏈條的終端，其食品安全影響因素較多。因此對餐飲業的食品安全管理變得龐大而復雜，傳統的安全管理模式已經很難做到實時、精確的對大型餐飲企業進行食品安全管理。信息時代賦予了信息管理系統新的含義，隨著軟件技術、數據庫技術和網絡技術的發展，在食品安全管理中采用信息化技術是順應時代的必然選擇。
中國的傳統餐飲業要想做強做大，必然要與信息技術相結合，這樣才能規范化管理，標準化、流程化，進而為連鎖集團化鋪平道路。餐飲企業的管理目的是成本控制、運營控制，其最終結果表現為效率和效益，而要達到這一目的，管理數據的及時性、準確性、完整性、有效性是至關重要的，而這些特性恰恰是信息系統的最重要的特點。目前也有許多企業運用信息化對日常經營進行管理。
餐飲系統的基本功能包括，前臺管理：點菜收銀，接待預定，補打賬單，吧廚出品，交接班，財務上繳，暫時離開；團隊接洽：團隊預定，團隊接待，團隊查詢；基礎數據：酒菜設置，特價促銷，酒菜折扣，酒菜組成，房臺設置，消費方式，員工資料，其他資料；輔助管理：會員資料，會員消費，掛賬管理，掛賬交款，賬務處理，沖賬；庫存管理：單據管理，往來單位，庫存賬務，庫存盤點，庫存期初數據錄入，當前庫存，供應商供貨明細，商品進貨統計；查詢分析：賬單查詢，點單查詢，交接班記錄，財務上繳記錄，點單分析，銷售分析，員工業績；報表：營業明細表，月營業報表，年營業報表，酒菜銷售明細表，酒菜銷售匯總表，酒菜預定統計表，酒菜月銷售統計表，酒菜年銷售統計表，賓客消費統計；系統管理：系統設置，數據初始化，數據備份，數據恢復，操作員管理，更改密碼，權限管理，重新登錄。由上面可以看出，單純的把餐飲信息化就理解為用電腦收銀，或是電腦點菜，是不能概括信息化的全部功能的，而眾多信息化的功能是要根據企業的逐步規劃發展，逐步演變而來。
雖然近些年餐飲業的信息化管理得以快速發展，但目前我國基于餐飲業食品安全的信息化管理可以說處于起步階段。食品安全問題是世界重大公共問題。2010年至今短短一年多的時間里國內就發生了多起重大食品安全事故。2010年，調查發現很多餐廳使用地溝油，媒體稱內地每年返回餐桌的地溝油高達200萬至300萬噸。2010年4月7日，江蘇如皋一家食品添加劑公司被發現在生產面粉增白劑時加入了石灰粉，含量竟達30%。衛生部公告，自2011年5月1日起，禁止生產、在面粉中添加這兩種物質。2010年8月26日。江蘇蘇州抽查爆出問題銀魚，含孔雀石綠和甲醛。2010年12月16日，沈陽晚報對華潤萬家超市三經街店出售的散裝臍橙涉嫌含有蘇丹紅進行了報道。2011年3月15號，內地媒體曝光瘦肉精豬肉。3月18號，重慶媒體報導，有商家往牛血中添加福爾馬林，讓血旺的賣相更好，這樣的血旺日產達到4000斤。4月12號，上海多家超市被曝多年來銷售染色饅頭．隨后浙江溫州和廣東廣州也相繼發現生產或者銷售染色饅頭。4月15號，多地曝出牛肉膏事件，可將豬肉變成價格相對高出很多的牛肉。之后，廣東佛山又爆出有商家在豬肉中添加硼砂等有毒有害原料假冒牛肉，涉案假牛肉數量超過了1.省略的信息管理系統也就是常說的B/S結構的信息管理系統。B/S結構模式是利用Web服務器和ASP（ActiveServerPages即動態服務器網頁）作為數據庫操作的中間層，將客戶機/服務器模式的數據庫結構與Web技術密切結合，從而形成具有三層Web結構的B/S模式的數據庫體系。B/S結構的工作原理是：在前端采用IE瀏覽器將用戶提交的操作信息向Web服務器發出HTTP請求，Web服務器通過ASP和一些中間組件訪問后臺數據庫，并將操作結果以HTML頁面的形式返回給前端瀏覽器。開發基于B/S模式的新型信息管理系統具有如下鮮明特點及優勢：1、B/S是一種瘦客戶機模式，客戶端軟件僅需安裝瀏覽器。應用界面單一，客戶端硬件配置要求較低，可由相對低廉的PC機替代。2、易于管理和維護。因客戶端瀏覽器界面風格單一，利于提高效率。而在C/S模式中，操作人員必須熟悉不同的界面、理解程序員的意圖，為此要對操作員進行大量培訓。在B/S模式中，這些工作變得簡單易行，B/S在版本升級時只需集中維護放在服務器端的代碼，這種以Server為中心的管理極大地降低了成本，減少了Client端維護工作的負擔。3、無須開發客戶端軟件，瀏覽器軟件可以從網上免費下載，升級。對已安裝了Windows的用戶，可以使用內置的TCP/IP協議和InternetExplorer中文版。4、開發B/S應用，開發效率高，開發周期短，見效快。5、平臺無關性，具有極強的伸縮性，可以從不同廠家選擇設備和服務。6、開放性，采用公開的標準和協議。7、可使原有的軟硬件投資得到較好的保護，從原有系統平滑地升級到Internet。
系統由四個主要的功能模塊組成，分別是原材料采購電子臺賬，庫房管理模塊，從業人員健康管理模，塊消毒模塊。原材料采購電子臺帳的建立無疑是系統最大的亮點之一。其功能順應了餐飲業經營者建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品的采購記錄制度，便于如實記錄產品名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容，并保留載有上述信息的進貨票據，規范進購食品原料規范索取票證，做到貨物、憑證、臺帳三者相符。庫房管理模塊功能包括：錄入貨品信息并確定每類貨品的保值類別，對每個類別定義保質極限期限，按照食品貨品儲存保質要求對貨品多級分類；支持組合查詢，能夠按照貨品類別、保質天數、保值類別、貨品名稱、進貨日期、警告天數、進貨人、庫房號等等項目對庫房內貨品進行檢索統計；庫房巡檢功能能定時檢索庫房每件貨物，計算其庫存時間，效驗其是否已經過期或即將過期，并給出相應提示；支持上級主管部門實時訪問、檢查庫存信息。從業人員健康管理模塊功能包括：登記員工信息，并按照工種分類管理；根據相關法律法規定義不同工種的疾病限制，并設置員工體檢周期；支持上級主管部門實時訪問、檢查員工健康信息。消毒模塊功能包括：餐飲具、空調基本信息登記；消毒日志登記；消毒巡檢；支持上級管理部門實時訪問、檢查消毒信息。以上功能建立起了強大的自查監督體系，能有效的避免食品在加工制作過程中受到二次污染。
餐飲業食品安全與老百姓的生活密不可分，關系到老百姓的生命健康，關系到社會的繁榮穩定。雖然對餐飲業食品安全的管理任務異常艱巨，但只要依托科技的力量，不斷創新，采用信息化管理將翻開對餐飲業食品安全管理的新篇章。
作者單位：四川商務職業學院
早些時候，國內對安全生產的法律法規、標準制度比較缺乏，導致各個行業對安全生產的制度處于模糊狀態，糖業也是如此。每個行業制定的標準往往是根據自身的情況，建立一些簡單但不明確的制度來規范生產，缺少強制性的規章制度。
2.行政干預嚴重
早期國有企業或集體性質企業在全國企業中占絕大多數，很多方面是由政府牽頭帶領的，政治色彩比較濃厚。在食品行業中，如鹽、糖等，雖是調味品卻和人民大眾的日常生活息息相關，它的生產管理也是馬虎不得。早期的行政干預嚴重，往往都是政府組織全員行動，一股風似地開展安全管理和安全活動，起不到實質性的作用，這也就造成安全生產管理流于形式。
3.事后管理
在早期的國有企業中，大多數都是在生產中出現安全問題了才想起來進行安全彌補、安全管理，很明顯這是不科學、不規范的。很多意外都是由于不注意、沒有明確的管理導致的悲劇，既然有那么多的教訓，那就應該吸取教訓，彌補不足，不能只靠事后的彌補來解決問題。
二、現代國有企業糖業食品安全管理的方法
1.建立完善的質量管理體系
企業在生產經營各方面實行系統化、規范化、精細化管理，通過了ISO9001：2008質量管理體系、ISO14001：2004環境管理體系、ISO22000：2005食品安全管理體系和OHS18001：2001職業健康安全管理體系認證；通過了AAA級“標準化良好行為企業”確認；通過了“綠色環保企業”審核認證。“綠色食品”認證也正在進行當中。在原料蔗砍運、加工、包裝、儲藏、運輸、銷售過程中，嚴把質量關，層層檢驗，環環控制，確保產品質量。
2.加強企業安全生產管理的重視度以及員工的培訓
安全生產管理不僅僅只是企業領導的責任意識，也是企業每個員工的責任意識，對企業生產安全負責就是對自己負責。安全生產不僅是一個企業的社會責任，還有其經濟意義，一個企業如果連最起碼的尊重員工生命安全的事情都做不到，談何經濟效益。糖業，作為食品產業中的一項，它的安全生產也是至關重要的。企業不但要嚴格遵循國家法律的規定，還要根據自身條件結合相關規定來制定出符合本企業發展的安全管理制度，安全管理制度不只是存在于管理層中，更應該存在于每個員工的心里。加強對員工安全生產方面的培訓，提高其安全意識，定期組織每個生產員工定期進行身體健康檢查，確保其身體健康，不使用過期的健康證明。每一個新進的員工都要先進行身體健康檢查，確保沒有皮膚病等影響生產安全的疾病，才能給予其上崗資格，企業管理人員也要根據每個員工的情況，建立一份“健康檔案”用來存檔保管。
3.嚴格遵守糖業安全生產管理的法律法規
縱觀我國糖業的發展，從最初的醞釀摸索到如今的機械一體化，在這中間發生著翻天覆地的變化，這變化也是隨著我國經濟體制的不斷改革而變化著，而安全生產管理是其根本。根據國家質檢總局第79號令《食品生產加工企業質量安全監督管理實施細則（試行）》要求，“對從事國家實行食品質量安全市場準入制度的企業，必須具備保證食品質量安全必備的生產條件，按規定程序獲得工業產品生產許可證（食品生產許可證），所生產加工的食品必須經檢驗合格并加印（貼）食品質量安全市場準入標志（QS）后，方可出廠銷售。”“企業食品質量安全檔案應當保存3年，指的是食品生產加工企業在能持續保證產品質量安全的環境條件之下，且具有相應的衛生要求，應當建立食品質量安全檔案，質量安全檔案具體涵蓋的內容有企業購銷記錄、生產記錄和檢驗記錄等與食品質量安全有關的資料。銷售記錄應當注明食品的名稱、規格、批號、購貨單位名稱、銷貨數量、銷貨日期等內容。這份檔案里面的所有內容在建立起計算的三年之內必須完整地保存好，以便質檢部門能隨時抽檢以及對問題產品源頭的追尋。”相關法律的明確規定和要求，在很大程度上規范了企業的生產要求，尤其是國有企業更應該按照相關法律法規的要求來建立企業、規范企業，大方針的確立，為糖業的安全生產管理指明了發展方向。糖業企業必須針對本行業的特征，共同參與制定出符合本行業的安全管理方法，這才是與時俱進。
4.強化安全規范的貫徹實施
企業針對安全管理法的規定要求，可以相應地制定三方面要求，來規范生產經營體制，具體要求如下：（1）安全生產報告制度；（2）安全生產事故處置；（3）安全生產責任追究。這三方面制度的制定，已經對企業的安全生產監督過程實現了良性循環，使在生產中出現的任何安全問題都能找到相應的解決辦法，不再是盲目的無所依從。糖業，從原材料的采集到加工成成品有其一定的產業鏈，每一環缺一不可。下面以白糖產業鏈為例，細致分析安全生產管理在其中的作用及影響。具體環節四大塊內容，“農戶”→“制糖企業”→“貿易商”→“終端用戶”，每一塊內容都和安全分不開。首先，“農戶”是作為原材料的供應者，如果農戶不能按照國家對甘蔗等農作物安全標準規定的要求來提供糖業原材料，那就無法保證后期環節的安全質量水平能達到標準，所以在采集時要建立登記制度。其次，“制糖企業”也就是我們說的生產加工企業，糖業產業鏈中最重要的安全生產管理主要指的便是這一環節。
作為生產企業，其本身的運營機制決定著制度的規范化，在生產中要嚴格按照生產標準來進行，無論是生產員工還是生產設備，都要保證其安全性，也就是說操作的安全性。接著是“貿易商”，這主要是一個安全監督的環節，對成品安全的監督。最后，“終端用戶”，所謂“終端用戶”就是指廣大的消費者群體，他們是產品的接受者、使用者，產品安全與否直接影響著消費者的生命安全情況。對于國有糖業企業而言，安全生產管理主要從兩方面考慮：一是公司內部生產銷售安全管理；二是產品銷售所針對的消費者的安全管理，兩者是相互關聯的。正如上文的論述，內部產品安全保障的合格率高低直接影響著外部消費者的消費程度，這就間接地影響企業的經濟效益，由此可見安全生產與經濟效益有著必然且直接的關系，只有認真做好安全管理工作，才能獲得更大的經濟效益。
【關鍵詞】：品質圈 輸液室 用藥安全
品質圈（Quality Control Circle,縮寫QCC）是由同一個工作場所的人（又稱QC小組，一般6人左右），為了解決工作問題突破工作績效，自發組成的一個小團體。然后分工合作，解決工作場所的障礙問題以達到績效改善之目標［1］。它是一種比較活潑的品管形式。我科以品質圈形式提高護士對藥品的特性、作用、不良反應及注意事項的掌握程度,以達到正確及時的執行醫囑，加強用藥安全。現將我科室正在試行的這一活動做簡單介紹，并對所取得的初步成效做一評價。
首先我們自發組成以護士長為首，科室骨干與年資高的護士為成員的輸液室用藥安全管理品質圈。然后分析目前輸液室的具體情況，大家工作中碰到的用藥安全隱患，分析原因，提出解決措施。
輸液室具體情況：我院為三級甲等綜合性醫院,醫院輸液室日輸液人次為250-600不等,而其中聯合用藥多,抗生素使用率基本上在80％以上，而其中皮試類抗生素又占到抗生素使用率的30％～40％，使得輸液室護士每日都要接觸大量的藥品,時刻處于高風險用藥環境中,造成患者用藥安全難以保障。
造成用藥安全隱患的原因：
1、 大環境方面：隨著醫學事業的飛速發展,新藥不斷涌現。同類藥物中,新藥通常較老藥具有作用更強、療效更好、毒性更低、使用方便的優點。而新類別藥物的開發,明顯拓展了藥物治療的深度和廣度［2］。由于新藥臨床使用的患者還不多,時間較短,因而對人體確切而全面的影響還需時間觀察。
2、 醫院工作人員方面：
（1） 護士缺乏藥理學知識 藥物在臨床使用時,往往更新較快,新藥層出不窮,護士對藥物的療效、毒副反應等了解不夠。護士是各種臨床用藥的直接監測者,患者在輸液過程中會向護士提出對用藥的各種疑問,這時護士如果對藥物的藥理作用、常用劑量、毒副反應等生疏,不能明確回答患者的問題,將無法提高護理服務的滿意度。
（2） 護士簡單機械地執行醫囑 臨床上有的醫師責任心不強,對藥物了解不夠,工作上疏忽,造成病歷和處方不符,用藥劑量不符,臨床適應證不符。醫護之間不是上下級關系,而是密切合作者關系。工作中,護士如果簡單機械地執行醫囑,將間接導致差錯事故的發生。
（3） 藥房工作人員失職 藥房每天接待的患者也是不計其數，工作中,執業藥師和一般藥房技術人員常常忽略各自的職責,有時甚至會出現少發、多發或錯發藥,而大部分病人是看不出發的藥品不對的，這樣就對我們造成隱患。
（4) 用藥過程中未能及時觀察到位發現問題 由于輸液病人比較多，所以輸液室的環境肯定比病房嘈雜,工作量大,護理人員不足,再加上有少數護士工作主動性差,法律意識淡薄,往往不能早期發現問題并進行及時處理,從而貽誤了最佳治療時機。
針對以上種種隱患制定相關措施并督促實施。
1、 進行有針對性的培訓 科室建立抗生素藥物與特殊藥物使用說明書收集本，在每周進行的業務學習時對新藥、特殊藥物和一些經常使用的藥物出現的新問題大家一起討論學習。這些說明書也能給新進科室人員提供很好的幫助，遇到問題可以及時翻閱。護士長不定期晨會提問,鼓勵大家遇到問題,自覺閱讀書籍和上網查資料，不斷補充新的藥理知識。
2、 嚴格執行三查七對制度和無菌操作原則 用藥安全直接關系到醫療護理質量,護士為患者提供服務時,也正是發現和杜絕差錯事故的最佳時機。
3、 制定合理的班次及各班的職責并有效執行
（1） 護士長合理分配崗位職責,彈性排班。在節假日、周休、午休、中夜班期間合理進行人員搭配,避免差錯發生。
(2） 輸液登記處一般是由固定的辦公班或者高年資護士擔任，因為這個環節非常重要，需要清點病人配來的藥品，無誤后在病歷上標明輸液日期、天數、每天輸液瓶數,有多瓶藥物的還需在打印出的瓶簽上標好順序，并將將患者安排在指定座位。
4、 強化消毒隔離措施,成人和兒童分開輸液,防止交叉感染。輸液做到一人一止血帶,治療車上放置消毒液用于手的消毒,輸液大廳和治療室空氣凈化機定時運行消毒,每月做細菌空氣培養1次。
5、 治療過程穿插必要的藥物健康宣教。藥物使用中的健康教育為患者用藥前,護士應當與患者進行有效地溝通,了解患者的病情、既往用藥的情況、此次用藥的目的、途徑、劑量,對該藥可能出現的不良反應和副作用也應做到心中有數。有效地健康教育可消除事故隱患,從而增強工作的主動性和預見性。
6、 輸液過程加強巡視 巡回班在巡視期間應該觀察補液滴速，是否需要更換補液，同時密切觀察患者用藥后的療效和不良反應,詢問患者的感受,及時發現,及時處理。
7、 處理問題迅速有效 輸液過程中,發現問題,及時通知醫師,（為了快速找到相應科室的醫生，每個護士身邊都隨身帶有幾個常用科室的聯系電話）。每班都有指定主要負責搶救工作的護士，一般由高年資護士擔任，在醫生到來之前，可采取必要的處理措施:如減慢滴速或停藥、監測生命體征、吸氧等。
評價：
1 實施該活動以來，我科室未發生一例因用藥原因引起的護理差錯糾紛。
2 實施該活動后，患者滿意度有較大提高，護患關系增進。
3 實施該活動后，科室護士的理論水平都有提高，特別對新進科室的人員幫助較大。
2、提高應對突發事件能力
對于化工企業來說，生產過程是受到社會任何方面都比較重視的，這是由于一旦安全事故發生，后果不堪設想，其危害和牽涉到的各方面利益是非常多的。總而言之，針對突發事件，國家應對突發公李艷偉共事件應急體系中不能缺少的重要組成部分，主要就是把安全生產工作做好，這一體系完善的作用就是一旦發生事故，化工企業應該在第一時間做出判斷，對于事故產品物理特性以及性質還有其可能會導致的危害進行充分地了解和研究，并且要及時有效的為其制定針對性的處置方案，以便事故發生時可及時開展救治活動，迅速控制住事故現場，有條不紊地化解危機帶來的危害，選出最佳有效的措施阻止危險進一步惡化，在能夠確保社會正常秩序的同時，將不良的影響降低至理想化的程度，經濟上的損失也要盡可能的降低。在化工企業，如何應對突發事件能力是十分的關鍵點的。
3、加強從業培訓及安全教育，制定嚴格的獎懲制度
由于一些中小型化工企業往往會存在人員素質低、安全管理基礎薄弱和技術管理落后以及生產條件簡陋等特點，所以，為了降低事故的發生率，減少不必要的人員傷亡，則有必要從其從業人員的實業培訓以及安全教育方面著手，另外，為了規范和監督企業人員嚴謹辦公，則有必要制定相應的獎懲制度。
3.1從業培訓方面
企業在招錄人員時，有必要開設相關知識的測試，草擬合格錄用規格，并且嚴格按照其規格進行錄用，不容偏差。在招錄人員之后，在任用這些人員之前，企業應當開設相關知識及業務操作技能培訓課程，要求被錄用人員一一參與培訓，從而鞏固員工的專業知識，更加熟悉其設備的操作方法與技能，并且有必要對其進行周期性的檢查與測試。進行多種事故模擬演練，并對其傳授各種相應的解決方案及措施，以及預防中毒的方法，并制定逃生方案及路徑，從而培養員工實際操作和應急救助能力。
3.2安全教育方面
在招錄人員時，企業單位除了開設相關知識的測試外，還有必要開設安全教育方面的測試，以明確要求其在從事此工作時必須要具備基本的安全意識。在招錄人員之后，在任用人員之前，企業可以通過開設講座的方式對其人員進行專業化的安全教育，其講座的演講人則可為一些經驗豐富的化學品管理的專業人士，并且明確要求各級人員必須參加，這主要是因為安全教育能夠有效地確保企業危險化學品的安全管理，通過.安全教育來進一步加強各級人員的安全意識，并提高其法律法規意識，決不允許出現違法違規現象。
3.3制定嚴格的獎懲制度
危險化學品的安全監理，僅僅靠加強從業培訓和安全教育時往往不夠的。除了要掌握熟練地專業和操作知識，以及安全意識之外，員工必須要有著嚴謹工作的態度，所以，為此，企業有必要制定嚴格的獎懲制度，幫助員工克服習慣性違章作業現象，從而提高安全系數，更為有效的防范風險。
4、加大設備檢驗力度
在進行化工品生產、儲存以及使用時，除了要操作技藝要醇熟意外，對其所用到的設備也要予以注意，不容忽視。為防止設備組裝失誤和設備陳舊以及設備零件脫落壞死導致嚴重性事故發生，企業方應當保證安全設施和安全監測監控系統有效、可靠的運行，即對其設備進行定期的檢測和檢驗，除此之外還要市場對其進行有效的維護和保養，并安排相關人員對其檢驗效果進行監督并簽字。對于盛放危險化學品的容器，部分屬于壓力容器，而壓力容器又屬于特種設備，一旦特種設備出現問題，會累及設備內所保存的危險化學品，為保證容器的使用安全，必須按照相關規定要求的時間間隔進行強制檢驗，并保存檢測報告。
中圖分類號：TE687 文獻標識碼：A 文章編號：1009-914X（2016）23-0052-01
目前常使用的高壓氣瓶主要有氫氣、氧氣、氮氣、氬氣、氦氣以及精純乙炔等。如果使用管理不當，就會存在較大的火災爆炸風險。為了降低化驗室的HSE風險系數，結合化驗室建設及日常管理實踐，筆者認為應從氣瓶間及管道設計、氣瓶的入庫檢查、搬運、儲存及使用、人員制度管理等多個環節做好化驗室氣瓶的安全管理工作，提出以下防范措施供大家探討。
1 氣瓶間及管道設計
化驗室采用高壓鋼瓶供氣時，這些氣體鋼瓶應集中放置在鋼瓶間內。
1.1鋼瓶間的設計：
1.1.1宜設在中心化驗室非主入口側，并應采取遮陽防曬措施，當鋼瓶間與建筑物建為一體時，隔墻應為鋼筋混凝土防爆墻;
1.1.2通風良好，并具有足夠的泄爆面積，室內地面應有防火花、防靜電措施;
1.1.3可燃氣體鋼瓶與助燃氣體鋼瓶應隔開布置，不能同室儲存。
1.2鋼瓶氣管道應按以下原則設計：
1.2.1鋼瓶氣體輸送主管宜采用外徑3/8in（視儀器數量而定）的管道，支管采用外徑1/4in的管道，支管終端設不銹鋼截止閥;截止閥后宜用外徑1/8in的管道與氣相色譜儀等儀器連接;或視連接儀器的要求而定;
1.2.2引至儀器臺的管道應固定在儀器臺附近;
1.2.3氫氣、氧氣、乙炔氣管道所用管件和儀表應是適用于該介質的專用產品，不得代用;
1.2.4氫氣管道宜采用焊接連接，不應采用螺紋連接和使用閘閥;
1.2.5鋼瓶氣管道宜采用不銹鋼管或紫銅管，其中乙炔氣管道不應采用紫銅管。
1.2.6使用氫氣、乙炔氣等可燃易爆氣體管道的房間應設可燃氣體檢測報警器。
1.3 氫氣、乙炔等可燃易爆氣體管道不得穿越與其無關的房間。
1.4 使用鋼瓶氣管道的設備臺應離墻布置，留出的維修空間不宜小于600mm。
2 氣瓶檢查
2.1企業應從具備氣瓶生產或氣瓶充裝許可證的廠家采購或充裝氣瓶，接受前應進行檢查驗收，對檢查不合格的氣瓶或超過檢驗期限的氣瓶不得接收。其中，產品合格證應注明氣瓶和所安裝的氣瓶閥門的制造單位名稱和制造許可證編號。
2.2 對氣瓶的檢查主要包括以下方面：
2.2.1氣瓶是否有清晰可見的外表涂色和警示標簽。氣瓶外表面的顏色標志、字樣和色環應符合GB7144《氣瓶顏色標志》的規定，警示標簽應滿足GB16804《氣瓶警示標簽》的要求。檢查時應注意氣瓶外的顏色、字樣和色環是否標準規定，瓶體上是否張貼有安全警示標簽。
2.2.2瓶體上是否張貼有充裝合格證。
2.2.3氣瓶的外表是否存在腐蝕、變形、磨損、裂紋等嚴重缺陷。
2.2.4氣瓶的附件（防震圈、瓶帽、瓶閥）是否齊全、完好。
2.2.5氣瓶是否超過定期檢驗周期。檢查瓶肩上是否有鋼印字碼，在有效期內。
2.2.6氣瓶的使用狀態（滿瓶、使用中、空瓶）。
3 氣瓶搬運
3.1 搬運氣瓶時，要旋緊瓶帽，以直立向上的位置來移動，注意輕裝輕卸，禁止從瓶帽處提升氣瓶。
3.2近距離（5m內）移動氣瓶，應手扶瓶肩轉動瓶底，并且要使用手套。移動距離較遠時，應使用專用小車搬運氣瓶，特種情況下可采用適當的安全方式搬運。
3.3 禁止用身體搬運高度超過1.5m的氣瓶到手推車或專用吊籃等里面，可采用手扶瓶肩轉動瓶底的滾動方式。
3.4 卸車時應在氣瓶落地點鋪上軟墊或橡膠皮墊，逐個卸車，嚴禁溜放。裝卸氧氣瓶時，工作服、手套和裝卸工具、機具上不得粘有油脂。
4 氣瓶儲存
4.1各類氣瓶數量應控制在最小需求量，一般建議每類不超過兩瓶（如氧氣瓶可采用“一用一備”）。
4.2 安全距離要求：
4.2.1氧氣瓶應與其它氣瓶分開放置。
4.2.2氫氣瓶與氧氣瓶、氯氣瓶、氟氣瓶等易劇烈反應的氣體氣瓶應隔離存放。
4.2.3乙炔瓶嚴禁與氧氣瓶、氯氣瓶及易燃物品同室儲存。
4.3 氣瓶的放置地點，不得靠近熱源和電器設備，與明火的距離不得小于10m。
4.4氣瓶應設置直立穩固的支架或防倒鏈等防傾倒設施，嚴禁敲擊、碰撞。
4.5避免與腐蝕性物質接觸。氧氣瓶及附件嚴禁沾染油脂類物質。
5 氣瓶使用
5.1使用前，應對鋼印標記、顏色標記及安全狀況進行檢查，檢查不合格的氣瓶不能使用。
5.2氣瓶應在通風良好的場所使用。如果在通風條件差或狹窄的場地里使用氣瓶，應采取相應的安全措施。
5.3氣瓶應立放使用，嚴禁臥放，并應采取防止傾倒的措施。5.4 乙炔瓶使用過程中，開閉乙炔瓶瓶閥的專用搬手，應始終裝在閥上。
5.5 工作壓力不允許超過所連接儀器的耐壓壓力，以免造成閥門泄漏或儀器損壞。
5.6氣瓶及附件應保持清潔、干燥，防止沾染腐蝕性介質、灰塵等。
5.7瓶內氣體不準用盡，必須留有剩余壓力。
5.8氣瓶使用完畢后應關閉閥門，釋放減壓器壓力，并佩戴好瓶帽。
5.9 使用過程中發現氣瓶泄漏，要查找原因，及時采取整改措施。嚴禁在泄漏的情況下使用氣瓶。
6 定期檢驗
6.1企業應委托具有氣瓶檢驗資質的機構對氣瓶進行定期檢驗，檢驗周期如下：
6.1.1盛裝氮氣、惰性氣體的氣瓶（氬、氖、氦等），每五年檢驗一次。
6.1.2盛裝一般氣體的氣瓶（如氧氣、氫氣、乙炔等），每三年檢驗一次。
6.1.3盛裝腐蝕性氣體的氣瓶（如二氧化硫、硫化氫等），每兩年檢驗一次。
6.2 使用單位應購買粘貼有符合《氣瓶安全技術監察規程》（TSG R0006-2014）6.3要求的充裝產品合格標簽的瓶裝氣體，不得購買超期未檢或者報廢氣瓶盛裝的氣體。
7 人員及制度管理
使用高壓氣瓶的單位必須加強對氣瓶使用的安全管理，并做到：
7.1有專職人員負責氣瓶的安全管理工作;
7.2根據行業及企業有關規定，制定相應的安全管理制度和操作規程;
7.3實驗室應設置氣瓶使用點標識;
7.4制定事故應急處理措施;
7.5定期對氣瓶使用及管理人員進行安全技術教育和實際操作培訓。
參考文獻：
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[3] Q/SY 1365-2011，中石油氣瓶使用安全管理規范[S].
[4] GB 7144-1999，氣瓶顏色標志[S].
2．擴大建設范圍。在繼續推動乳制品行業和肉制品行業企業誠信管理體系建設的基礎上，擴大誠信體系建設范圍，在白酒、飲料、釀造、食用植物油行業中選擇部分企業進行誠信管理體系建設工作，力爭全年新增一批企業完成誠信體系建設工作。
3．扎實有序推進。一是明確開展誠信體系建設的企業，各地經信部門要結合本地區食品工業發展情況，在白酒、飲料、釀造、食用植物油等行業中推薦1至2家企業，繼續組織開展誠信體系建設工作，企業名單于4月10日前反饋到我委消費品工業處。二是加強咨詢輔導，在省食品工業協會統一安排下，邀請有關省級咨詢輔導機構依據QB/T4111—2010標準要求，深入企業幫輔指導，確保幫輔質量，強化服務意識，扎實有序推進我市誠信體系建設工作。三是加快我市食品工業誠信管理體系專家隊伍建設，履行評價機構職能，積極開展評價工作，組織專家對已建立誠信管理體系并試運行3個月以上的企業進行符合性及有效性現場評價。
4．強化制度建設。積極研究誠信激勵制度和失信懲戒措施，加強誠信信息平臺建設。通過失信曝光、分類監管和市場退出機制等手段，加大對失信企業懲戒力度，促進行業健康發展。
二、加強食品質量安全培訓工作
1．組織參加企業負責人培訓活動。根據《國務院關于加強食品安全工作的決定》中關于“進一步健全食品行業從業人員培訓制度，食品行業從業人員必須先培訓后上崗并由單位組織定期培訓，單位負責人、關鍵崗位人員要統一接受培訓”的要求，落實省、市政府“專人負責、持證上崗”的規定，組織參加全省食品生產企業負責人、關鍵崗位人員的食品安全培訓活動。加強對我市規模以上食品企業負責人的培訓力度，實行持證上崗。重點培訓有關食品質量安全法律法規、食品質量安全有關要求、食品誠信體系建設等。
2．組織參加食品安全師培訓班。通過對關鍵崗位人員的培訓，提升職業操守，提高理論與實踐能力，確保企業從食品原材料、生產和流通全過程的安全，確保企業有專業的食品質量安全管理人員，為食品生產企業構筑一道食品安全防火墻。
3．組織參加食品企業誠信管理人員（內審員）培訓。積極組織參加舉辦全省食品企業誠信管理人員（內審員）培訓班，有效維護企業內部誠信管理體系和日常督查，確保誠信管理體系正常運行。
4．建立和完善食品質量安全培訓機構。在已有培訓機構的基礎上，根據培訓工作要求優先在我市具有食品專業且教學條件較好的院校內，建立食品工業企業質量安全培訓點，積極完善軟硬件設施，強化師資力量的保障，確保培訓點教學工作的高質量和高水平，為我市食品質量安全工作搭建培訓平臺。
三、加快推進食品產業轉型升級
1．加大技術創新力度。以技術創新為動力，整合各方力量，圍繞關鍵產業鏈，選擇一批具有前瞻性和共性、可在一定時期內能形成產業化的技術領域，加強研發，形成突破，努力提高食品產品技術含量以及質量安全水平。加快新技術、新產品推廣應用力度，積極組織企業參加新技術、新產品展洽會，為企業擴大應用搭建平臺。加快企業技術中心創建步伐，加大扶持力度，力爭建設一批國家級和省級企業技術中心。
2．推進食品產業協作創新平臺建設。充分發揮高校院所的技術優勢，整合“政產學研金”各方面資源，力爭在生物制造、功能性食品研發、新型食品包裝材料開發等方面建立協作創新平臺，并積極發揮平臺在產業高端化上的作用。
四、加快推進食品行業品牌建設工作
1．大力實施名牌戰略。強化區域和企業品牌意識，依靠樹品牌、創名牌、講誠信開拓市場，提高企業的競爭能力。爭取我市食品行業全年新增一批國家級、省級知名品牌和馳名商標。
中圖分類號：F27 文獻標識碼：A 文章編號：1674-098X（2015）04（b）-0188-01
國民經濟的快速發展，使社會對石油等能源的需求不斷增加。與之相適應，石油和下游產品的儲存量也持續增加。由于石油和下游產品多是易燃易爆物質，且儲量大，易導致重大安全風險。該文將針對石油企業油品庫安全管理進行分析，結合日常工作中可能會遇到的火災、爆炸等風險因素進行分析，有助于提升安全設施的可靠性和安全管理的質量。
1 油品庫的危險性分析
油品庫的危險性包括3方面：一是儲存物質的危險性；二是作業過程的危險性；三是裝卸區域的危險性。下面進行簡要分析。
（1）油品庫內儲存位置的危險性分析。
油品庫內日常儲存的危險物質有：汽油、柴油和煤焦油等。
汽油是低閃點易燃液體，其蒸氣和空氣進行混合，能夠形成爆炸性混合物，遇到明火和高熱環境，易發生燃燒和爆炸，能夠與氧化劑等發生劇烈的化學反應。同時，由于汽油蒸氣密度比空氣高，會在低處進行擴散，遇到明火會發生回燃現象。
柴油也是可燃液體，閃點比汽油略高，但同樣極易燃燒。其蒸氣能夠與空氣混合形成危險的爆炸混合物。在高溫和明火條件下很容易發生爆炸現象，能夠與氧化劑產生劇烈的化學反應。
煤焦油閃點較低，在明火和高熱條件下能夠與氧化劑等產生劇烈反應，引起燃燒，具有一定的腐蝕性。
（2）油品庫作業過程的危險性分析。
油品庫日常工作中，考慮到危險物質的影響，在作業過程中，也具有較大的危險性，特別是不規范、不細致的操作可能帶來難以預料的危險事件。
一是油品冒頂導致的火災和爆炸風險。油品儲罐的日常管理中，如果出現進出料管線標示不清，或是操作人員不能滿足技能要求、缺少責任心等情況，可能會導致油品在儲存過程中出現冒頂，流出的油品遇到火源就會發生火災和爆炸。
二是跑冒滴漏事故。渣油儲運過程中，如果混入水分，會在伴熱蒸氣等外部條件影響下，出現重油突沸、罐體變形等狀況，并導致渣油大量外泄，發生危險。在油品的裝卸過程中，如果裝卸泵和對應管路出現泄露，渣油可能發生噴濺，遇到明火發生火災。
三是油品防靜電問題。油品在管道內流動過程中，會與管壁和管壁產生摩擦，引起靜電，靜電的積聚會產生嚴重問題。如果沒有有效的導除靜電措施，長期積聚的靜電可能會放電、產生電火花，引燃現場泄露的油品蒸氣，發生危險事件。
四是可燃油氣的影響。油品儲罐的頂部都有呼吸管，在罐內油品持續升高的過程中，會難以避免地出現空氣與油品蒸氣的混合，并在罐頂積聚的情況。如果在呼吸管處，沒有阻火器，就可能出現雷擊、靜電釋放等情況出現火災。
（3）油品儲運裝卸區的危險性分析。
油品庫區域所進行的儲運和裝卸作業具有較高的危險性，主要原因是以下幾點。
一是作業過程的持續時間長、作業頻繁，導致出現物料的泄露和積聚。
二是計量不準確或操作不規范，可能導致超裝、裝卸失控、跑冒等問題。
三是充裝速度過快，產生和積聚大量的靜電。
四是現場管理不嚴，導致油品裝卸過程中，密封達不到要求而泄露或是車輛損壞場內設施。
2 安全管理措施
通過上述分析可以知道，油品庫的危險主要來源于兩方面：油品庫儲存物品的物理化學特性和不規范的人員操作行為。因此，在進行油品庫的地址選擇、平面布置、日常安全管理方面，也應從這兩方面入手，進行有針對性的管理。
（1）選址與平面布置。
油品庫應與生產裝置和采礦區有一定的距離，且不能選擇地震烈度在9級及以上的區域。油品庫應當和居民區、水源保護區以及通訊線路等保持安全距離，應當未予居民區最小頻率風向的上風向，不同儲罐之間的距離應當執行《石油品庫設計規范》（GB50074-2002）。
油品庫區的安全設施應當符合要求。在油品庫區的四周，應當建設高度不低于2.5 m的非燃燒性圍墻，并建設防火堤，防火堤容積不小于管組內部最大罐罐體容量。在雨水溝穿越防火堤的地方，采取排水阻油措施。
儲罐應當設置液位計和高液位報警裝置，進行液位與物料泵的聯動。儲罐的進出口位置，應當采用撓性或柔性連接，油泵站的部分物料揮發排放管管口應設在泵房外，管口高于周圍平面4 m或以上。
庫區圍墻內的輸送管道應當地上鋪設。地上或管溝內的管道應當鋪設在管架或管墩上，管溝在進入泵房或罐組防火堤時，應當設置隔斷墻。在易出現工傷事故或通行發生危險的場所應當設置備用的照明系統。
在罐體底部的四周應當采取封閉措施，防止動物進入內部，在油罐區內的作業區域，應當設置消除靜電裝置，設立滿足消防和事故要求的水池和泡沫滅火系統。
（2）安全管理。
油品庫區的安全管理主要涉及人員配置、應急方案準備、工藝流程、人員職責管理、現場巡視等方面。
一是設立專職的安全員，加強對現場的管理和巡查，在組織內部建立完善的安全管理制度，強化不同層級人員的安全職責，并在日常工作中加以落實。
二是制定和完善危險事件的應急處置預案，在預案中要對人員配備、設備和器材的準備情況進行要求，定期對事故預案進行演練，發現問題，完善預案。
三是在工藝規程、技術操作和巡檢規程中，細化安全管理的要求，嚴格執行有關的標準。
四是組織內負責安全的管理人員應當具有較高的技術能力和現場管理能力，經過考核后才能上崗。
五是在日常工作中，將罐區的安全管理作為工作重點，強化巡檢，對現場進行嚴格管理，杜絕火源和閑雜人員靠近罐區，在罐區內的相關位置，設置警示標志，定時進行罐區設備的檢修和維護。
參考文獻
