主管單位：中國商業(yè)聯(lián)合會
主辦單位：北京食品科學(xué)研究院
國際刊號：1002-6630
復(fù)合影響因子：2.11
全年訂價：￥ 1060.00
國內(nèi)刊號：11-2206/TS
審稿周期：1-3個月
創(chuàng)刊年份：1980年
綜合影響因子：2.98
《食品科學(xué)》雜志在全國影響力巨大，創(chuàng)刊于1980年，公開發(fā)行的半月刊雜志。創(chuàng)刊以來，辦刊質(zhì)量和水平不斷提高，主要欄目設(shè)置有：基礎(chǔ)研究、工藝技術(shù)、生物工程 、分析檢測、營養(yǎng)衛(wèi)生、包裝貯運等。
（1）標(biāo)題層次一級標(biāo)題用“一、二、……”來標(biāo)識，二級標(biāo)題用“（一）、（二）、……”來標(biāo)識，三級標(biāo)題用“1.2.”來標(biāo)識，四級標(biāo)題用“（1）、（2）”來標(biāo)識。
（2）來稿務(wù)求為原創(chuàng)作品，須論點明確、論據(jù)充分、數(shù)據(jù)可靠、邏輯嚴(yán)密、文字精練、無政治錯誤。
（3）作者姓名及工作單位，通信作者的姓名、詳細(xì)通訊地址、郵編、聯(lián)系電話和E-mail。
（4）注釋：將注釋按正文中出現(xiàn)的先后順序排列編號，用數(shù)字加圓圈標(biāo)注，并集中排列在正文后。
（5）正文標(biāo)題：內(nèi)容應(yīng)簡潔、明了，層次不宜過多，層次序號為一、（一）、1、（1）。
食品科學(xué)是一本由北京食品科學(xué)研究院主辦的半月刊，期刊級別為北大期刊、CSCD期刊、統(tǒng)計源期刊，預(yù)計審稿周期為1-3個月。
| 機構(gòu)名稱 | 發(fā)文量 | 主要研究主題 |
| 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) | 1198 | 抗氧化；發(fā)酵；活性；貯藏；蛋白 |
| 中國農(nóng)業(yè)大學(xué) | 1055 | 食品；蛋白；抗氧化；貯藏；發(fā)酵 |
| 西南大學(xué) | 1007 | 色譜；相色譜；發(fā)酵；活性；抗氧化 |
| 江南大學(xué) | 975 | 發(fā)酵；食品；淀粉；純化；抗氧化 |
| 南昌大學(xué) | 957 | 多糖；抗氧化；活性；色譜；相色譜 |
| 華中農(nóng)業(yè)大學(xué) | 862 | 活性；抗氧化；色譜；蛋白；相色譜 |
| 東北農(nóng)業(yè)大學(xué) | 788 | 分離蛋白；大豆分離；大豆分離蛋白；活性；抗氧化 |
| 西北農(nóng)林科技大學(xué) | 729 | 抗氧化；活性；葡萄酒；發(fā)酵；色譜 |
| 華南理工大學(xué) | 641 | 食品；淀粉；活性；抗氧化；發(fā)酵 |
| 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) | 540 | 響應(yīng)面；發(fā)酵；活性；多糖；抗氧化 |
| 資助項目 | 涉及文獻(xiàn) |
| 國家自然科學(xué)基金 | 5768 |
| 國家科技支撐計劃 | 1049 |
| 國家高技術(shù)研究發(fā)展計劃 | 991 |
| “十一五”國家科技支撐計劃 | 761 |
| 國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項目 | 750 |
| 公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))科研專項 | 691 |
| 中央高校基本科研業(yè)務(wù)費專項資金 | 542 |
| 博士科研啟動基金 | 343 |
| 中央級公益性科研院所基本科研業(yè)務(wù)費專項 | 299 |
| 廣東省自然科學(xué)基金 | 278 |
（不代表本站觀點）
第一次訂購食品科學(xué)雜志，做拓展用，不知咋用，質(zhì)量還不錯，內(nèi)容豐富，涉及面廣，給公司買的，無限回購的，很好，每次都買很多種類，很值得買
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買之前還特意看了一下編輯推薦,本來還有點猶豫,看到文章投了這個雜志人都是高學(xué)位學(xué)者。也就打消了我的猶豫.簡單的看了下,我發(fā)覺我已經(jīng)喜歡上它了,尤其是書中的一段,真是讓人愛不釋手,意猶未盡.
食品科學(xué)本專業(yè)必讀的雜志，經(jīng)典中的經(jīng)典，內(nèi)容有更新，增加了彩頁，非常贊。很經(jīng)典的參考書，很劃算！不用去參加昂貴的培訓(xùn)課，再家就能做出漂亮的作品。
內(nèi)容分析精辟，涉獵的方面很多，真是良心制作，雖不是長篇大論，但是重點都很清晰。質(zhì)量希望可以保持，這樣我會一直支持噠！還行，值得一看。
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本刊作為中央級專業(yè)刊物，面向食品行業(yè)科研人員、企業(yè)工程技術(shù)人員和生產(chǎn)管理人員，全面集中地反映了我國食品科學(xué)各專業(yè)領(lǐng)域的科研與實踐活動，客觀地展示了國內(nèi)外食品行業(yè)的學(xué)術(shù)現(xiàn)狀，代表了我國食品科技發(fā)展的整體水平。雜志發(fā)貨特別及時，賣家也很好，回復(fù)很及時，包裝也特別好，這個雜志買來后辦公室的同事們休息時經(jīng)常來一起看，大家還一起討論里面的內(nèi)容，內(nèi)容很好，性價比非常的高，物美價廉。
第二年在學(xué)術(shù)之家訂購雜志，送貨很及時。 服務(wù)態(tài)度很好，物流快，快遞也好。讓我們與學(xué)術(shù)之家共同進(jìn)步！
食品科學(xué)雜志速度很快，審稿很透明，審稿人意見回來就會掛在網(wǎng)上，兩個審稿人，一個意見正面，另一個意見比較悲劇，于是毫不猶豫退稿。核心期刊難度比較大，但是編輯效率高，速度快，前后不到一個月時間，給贊！
食品科學(xué)雜志的審稿人非常負(fù)責(zé)人，給的審稿意見也很專業(yè)，編輯處理也非常及時。就算中途電話咨詢稿件進(jìn)度，編輯也會很熱心的幫忙處理。從錄用到出版時間非常短，應(yīng)該值得推薦！
食品科學(xué)審稿速度較快，專家沒有提出太多的意見，一般來說只要內(nèi)容充分，有創(chuàng)新點，很容易錄用！只要按照審稿專家的意見逐條修改好，基本上可以錄用！
食品科學(xué)雜志的編輯部是比較負(fù)責(zé)任的，效率高，態(tài)度認(rèn)真。編輯都很負(fù)責(zé)。論文要有創(chuàng)新，是有希望錄用的。另外計算機應(yīng)用也比較注意寫作方法，論文格式，等細(xì)節(jié)。我投的一篇在兩個月時通知正刊錄用。另外退修時注意格式及審稿人的意見的話就基本會錄用。感覺該刊還是很正規(guī)和公正的。
論文從投稿到錄用大概3個半月，兩個審稿人，一個要求修改細(xì)節(jié)，另一個審稿人提的意見很中肯，本人也學(xué)習(xí)不少，大修后接受，感覺只要認(rèn)真修改都沒問題，食品科學(xué)雜志水平在中文期刊中不錯，但是編輯處理效率速度一般，希望不斷改進(jìn)吧。
期刊速度沒的說，就是收了稿子沒消息，打了n次電話告知前面很多稿，耐心等待，2個多月了，沒音~~~。給主編寫信，回復(fù)就是一個字 “等”！今天又電話編輯部，回復(fù)比較具體了，告知怎么也得再1個月吧。我也經(jīng)常推薦同事來發(fā)表，真的很贊啦！！！
投了一篇綜述，8月6號投稿，11月19接收，中間有一個審稿專家沒審，找第三位專家，耽擱了，導(dǎo)師都不看好能中的，也沒掛基金，最后被接收了，有點意外。是雙盲的，而且沒有基金也可以。之前有人說它水，有人說還可以，我無法評判，作為CSCD核心庫的期刊，碩士在上面發(fā)綜述還是很開心的，而且完全自己寫、自己投稿、自己修改的.
投稿三天后初審?fù)ㄟ^，外審半個月，主編終審一個月，退修后接收很快，13年11月13日錄用，交版面費后一直擱置在14年5月19號才編輯加工，而且估計時間是2個月，期間打電話發(fā)郵件投稿系統(tǒng)發(fā)消息均無回應(yīng)，接收錄用還是比較快的，交完版面費就徹底歇菜了，真有點坑，見刊的話估計至少一年，文章質(zhì)量一般，還挺能擺譜
投稿一個月后狀態(tài)主編決審，第二天意見是增刊錄用，只能改投其他了。
速度很快，11月份投稿，12月份返回修改稿，第二年的第一期見刊！
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