《保鮮與加工》雜志的收稿方向主要包括：保鮮研究、廣告專欄、加工研究、檢測分析、信息與物流、專題論述等。

該雜志收稿方向廣泛，涵蓋了工業的多個重要領域和前沿話題，為工業工作者和研究者提供了一個交流和分享學術成果的重要平臺。

《保鮮與加工》雜志投稿要求

（1）來稿要求內容科學有據，觀點新穎明確，材料充實可靠，語言簡潔流暢。來稿應遵守科技工作者的道德規范，文稿的著作權屬于作者，文責自負。

（2）論文各層次標題 一律用阿拉伯數字連續編號，標題層次一般以三級為宜，最多不超過四級，一級用 1，2，3……； 二級用1.1，1.2，1.3……； 三級用 1.1.1，1.1.2，1.1.3……。

（3）正文內連續敘述中的序號采用①……；②……；③……。分級超過3級后用網括號如：“①”，“②”表示，并采用連排。

（4）參考文獻只列出在正文中被引用的、正式發表的文獻，數量應在12條以上，且大多應為５年之內的期刊文獻，并中英文對照。

（5）如果論文涉及的是有關基金項目的研究內容，頒注明基金或資助機構的名稱、項目編號，交稿時需附交項目批準工件復印件或電子文檔。

（6）文稿需附300 字左右的中文摘要，內容包括目的、方法、結果（應給出主要數據）和結論4 部分，各部分用第三人稱撰寫，冠以相應的標題，不分段。需標引3～5 個關鍵詞。

（7）作者工作單位直接排印在作者姓名之下，并在其工作單位名稱之前加與作者姓名序號相同的數字；各工作單位之間連排時以分號隔開。

（8）圖表應少而精，能用文字說明的不用表，能用表說明的不用圖。圖表的標題及文字說明均用中文。表用三橫線表，表內同一項目（指標）數據要求小數點后位數一致。

（9）注釋統一采用尾注，并請以正文格式列于文章末尾，勿用word自動生成；序號采用“[]”方括號標注；外國作者國籍采用“〔〕”六角括號標注。

（10）來所有投稿作品本刊享有使用權。稿請注明作者單位、聯系方式及確切通信地址。所有稿件，請作者自留底稿，無論采用與否，恕不退還。

《保鮮與加工》雜志是由天津市農業科學院主管和國家農產品保鮮工程技術研究中心（天津）主辦的學術理論期刊，創刊于2000年，國內外公開發行，國際刊號ISSN為1009-6221，國內刊號CN為12-1330/S，該雜志級別為北大期刊、統計源期刊，預計審稿周期為1-3個月。

該雜志在學術界具有較高的影響力，多次獲得國內外權威獎項，如Caj-cd規范獲獎期刊、中國優秀期刊遴選數據庫、中國期刊全文數據庫（CJFD）、中國學術期刊（光盤版）全文收錄期刊、RCCSE學術期刊、中國科技期刊優秀期刊、北大圖書館收錄期刊等。

在收錄方面，《保鮮與加工》雜志被多個知名數據庫收錄，包括：北大期刊(中國人文社會科學期刊)、統計源期刊(中國科技論文優秀期刊)、知網收錄(中)、維普收錄(中)、萬方收錄(中)、CA 化學文摘(美)、國家圖書館館藏、上海圖書館館藏等，在工業領域具有較高的學術價值和影響力，是工業研究者和實踐者的重要參考刊物。