向《保鮮與加工》雜志投稿發(fā)表的步驟如下：

一、了解投稿要求

在投稿前，需要仔細研究《保鮮與加工》雜志的定位、風格、欄目設(shè)置等，確保自己的稿件與雜志的定位和需求相匹配。

其主要涵蓋的欄目包括保鮮研究、廣告專欄、加工研究、檢測分析、信息與物流、專題論述等。

二、準備投稿材料

根據(jù)投稿要求，準備相應的投稿材料。

（1）來稿要求內(nèi)容科學有據(jù)，觀點新穎明確，材料充實可靠，語言簡潔流暢。來稿應遵守科技工作者的道德規(guī)范，文稿的著作權(quán)屬于作者，文責自負。

（2）論文各層次標題 一律用阿拉伯數(shù)字連續(xù)編號，標題層次一般以三級為宜，最多不超過四級，一級用 1，2，3……； 二級用1.1，1.2，1.3……； 三級用 1.1.1，1.1.2，1.1.3……。

（3）正文內(nèi)連續(xù)敘述中的序號采用①……；②……；③……。分級超過3級后用網(wǎng)括號如：“①”，“②”表示，并采用連排。

（4）參考文獻只列出在正文中被引用的、正式發(fā)表的文獻，數(shù)量應在12條以上，且大多應為５年之內(nèi)的期刊文獻，并中英文對照。

（5）如果論文涉及的是有關(guān)基金項目的研究內(nèi)容，頒注明基金或資助機構(gòu)的名稱、項目編號，交稿時需附交項目批準工件復印件或電子文檔。

（6）文稿需附300 字左右的中文摘要，內(nèi)容包括目的、方法、結(jié)果（應給出主要數(shù)據(jù)）和結(jié)論4 部分，各部分用第三人稱撰寫，冠以相應的標題，不分段。需標引3～5 個關(guān)鍵詞。

（7）作者工作單位直接排印在作者姓名之下，并在其工作單位名稱之前加與作者姓名序號相同的數(shù)字；各工作單位之間連排時以分號隔開。

（8）圖表應少而精，能用文字說明的不用表，能用表說明的不用圖。圖表的標題及文字說明均用中文。表用三橫線表，表內(nèi)同一項目（指標）數(shù)據(jù)要求小數(shù)點后位數(shù)一致。

（9）注釋統(tǒng)一采用尾注，并請以正文格式列于文章末尾，勿用word自動生成；序號采用“[]”方括號標注；外國作者國籍采用“〔〕”六角括號標注。

（10）來所有投稿作品本刊享有使用權(quán)。稿請注明作者單位、聯(lián)系方式及確切通信地址。所有稿件，請作者自留底稿，無論采用與否，恕不退還。

三、投稿

《保鮮與加工》雜志大多采用網(wǎng)絡(luò)投稿系統(tǒng)，投稿時需按照系統(tǒng)提示完成以下步驟：

作者注冊、查看投稿須知和版權(quán)協(xié)議、填寫稿件信息和作者信息、上傳稿件和附件。

四、關(guān)注審稿進度與反饋

接收投稿成功通知：作者上傳稿件成功后，會接到雜志社發(fā)送的投稿成功通知郵件。

稿件審理流程：稿件會按投稿欄目分配給責任編輯初審，初審后提交主任復審，復審通過后提交主編終審。

保鮮與加工是一本由國家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心（天津）主辦的月刊，期刊級別為北大期刊、統(tǒng)計源期刊，預計審稿周期為1-3個月。

接收審稿結(jié)果：主編終審通過后，會向作者發(fā)送錄用通知郵件。如果稿件被退回或需要修改，作者需要根據(jù)審稿人的意見認真修改稿件，并考慮再次投稿。

希望這些建議能夠幫助您成功投稿并發(fā)表作品。