《江蘇食品與發酵》雜志的收稿方向主要包括：研究報告、調研綜述、工藝技術、行業動態、海外傳真等。

該雜志收稿方向廣泛，涵蓋了工業的多個重要領域和前沿話題，為工業工作者和研究者提供了一個交流和分享學術成果的重要平臺。

《江蘇食品與發酵》雜志投稿要求

（1）參考文獻采用順序編碼制格式著錄；按正文中出現次序標引，同一文獻，同一序號，附注頁碼。格式為上標的“[序號]頁次”（如（l）、（2.6）、（5-7）、[8]98、[9]66-68、[4]26、[6]3-8……）。

（2）文章注釋須在文中順序標出標號(用數字加圓圈標注),注釋統一放文后。

（3）中文題名不應超過20個漢字。并應譯成相對應的英文題名，英文題名僅僅第一單詞的第一字母大寫。題名中應避免使用非公知共用的縮略語。

（4）來稿請附第一作者的簡介，包括姓名、出生年份、身份證號碼、性別、籍貫、民族(漢族免)、學位、職稱、工作單位、主要研究方向；并注明通訊地址、電話、電子郵箱及郵政編碼。

（5）稿件文責自負，務求原創作品，嚴禁剽竊、抄襲行為。

《江蘇食品與發酵》雜志是由江蘇省輕工業科學研究設計院主管和江蘇省輕工業科學研究設計院有限公司主辦的學術理論期刊，創刊于1973年，國內刊號CN為32-1249/TS，該雜志級別為省級期刊，預計審稿周期為1個月內。

該雜志在學術界具有較高的影響力，多次獲得國內外權威獎項，如中國優秀期刊遴選數據庫、中國期刊全文數據庫（CJFD）等。

在收錄方面，《江蘇食品與發酵》雜志被多個知名數據庫收錄，包括：知網收錄(中)、維普收錄(中)、萬方收錄(中)、國家圖書館館藏、上海圖書館館藏等，在工業領域具有較高的學術價值和影響力，是工業研究者和實踐者的重要參考刊物。