《揚州大學烹飪學報》雜志的收稿方向主要包括：飲食文化、飲食保健、烹飪工藝、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪教育等。

該雜志收稿方向廣泛，涵蓋了科技的多個重要領域和前沿話題，為科技工作者和研究者提供了一個交流和分享學術成果的重要平臺。

《揚州大學烹飪學報》雜志投稿要求

（1）來稿文責自負，切勿一稿多投，本刊有權刪改文章，作者如不同意刪改請在來稿末聲明。來稿在1個月內未收到通知者，可自行處理。限于人力，恕不退稿，請作者自留底稿。

（2）稿件須有標題、作者姓名、內容摘要、關鍵詞。

（3）基金項目：基金項目類別(項目編號)。本刊對基金資助項目，省(部)級以上重大攻關項目和開放實驗室研究項目等優(yōu)秀論文優(yōu)先發(fā)表。

（4）正文各部分都應簡潔明了。結果中層次標題一律用阿拉伯數字連續(xù)編號，盡量減少層次; 不同層次的數字之間用小圓點相隔，末位數字不加標點符號。如“1”、“1.1”、“1.1.1”等。

（5）文章需寫有“摘 要”“關鍵詞”，條理清晰，文筆通順。

《揚州大學烹飪學報》雜志是由江蘇省教委主管和揚州大學主辦的學術理論期刊，創(chuàng)刊于1984年，國內外公開發(fā)行，國際刊號ISSN為1009-4717，國內刊號CN為32-1597/TS，該雜志級別為北大期刊，預計審稿周期為1個月內。

該雜志在學術界具有較高的影響力，多次獲得國內外權威獎項，如中國優(yōu)秀期刊遴選數據庫、中國期刊全文數據庫（CJFD）、北大圖書館收錄期刊等。

在收錄方面，《揚州大學烹飪學報》雜志被多個知名數據庫收錄，包括：北大期刊(中國人文社會科學期刊)、知網收錄(中)、維普收錄(中)、萬方收錄(中)、國家圖書館館藏、上海圖書館館藏等，在科技領域具有較高的學術價值和影響力，是科技研究者和實踐者的重要參考刊物。