《飲食文化研究》雜志在全國影響力巨大，是一本季刊雜志。創(chuàng)刊以來，辦刊質量和水平不斷提高，主要欄目設置有：飲食歷史研究、區(qū)域飲食研究、烹飪藝術研究、茶文化研究等。旨在推動中國飲食文化的研究、傳承與發(fā)展?！讹嬍澄幕芯俊冯s志主要關注中國飲食文化的特點、歷史、文化內涵、習俗、技藝、流派、研究方法、現(xiàn)狀等方面，同時也關注國際飲食文化的前沿成果。

該雜志的內容涉及多個領域，包括飲食文化的歷史淵源、飲食與文化的交融、飲食創(chuàng)新與文化創(chuàng)意、中國飲食習俗、文化傳承與創(chuàng)新、飲食文化的反哺視野、餐飲行業(yè)發(fā)展與飲食文化、健康飲食與保健養(yǎng)生、飲食文化教育、研究方法與理論等等，內容豐富多彩，為讀者提供了一個多元化的視野。

該雜志的讀者主要是從事飲食文化與研究工作的專業(yè)和學者，也包括廣泛的飲食文化愛好者和文化工作者，以及餐飲業(yè)從業(yè)者，標志著該雜志具有較高的學術水平和社會影響力。其編委會由一批資深專家和學者組成，這些專家和學者對于飲食文化的研究、傳承和發(fā)展做出了重要貢獻，并具有豐富的實踐經(jīng)驗和學理水平，保證了雜志的學術性和可信度。

總之，《飲食文化研究》雜志是研究和傳承中國飲食文化的一本有著重要學術地位的雜志。它聚集了國內外眾多飲食文化研究領域的專家學者和研究者，提供了豐富的文化交流和學術互動的平臺。同時，該雜志還強調實踐應用，注重推動飲食文化在現(xiàn)代社會的發(fā)展和傳承，秉持著飲食文化研究的創(chuàng)新性、系統(tǒng)性、實踐性和開放性，為中國飲食文化的創(chuàng)造、傳承和管理提供了實質性的理論、學術和管理支撐。